İtalyan Bilim Adamı, Pizza Konusundaki Araştırmaları için Parodi Ödülünü Kazandı

Silvao Gallus, geleneksel malzemelerle yapılan pizza tüketiminin bazı kronik hastalıklara karşı koruduğunu buldu.

Ekleme extra virgin Geleneksel Neopolitan pizzaya zeytinyağı. Enzo Coccia'nın izniyle
Eylül 23, 2019
Julie Al-Zoubi adlı geliştiriciden
Ekleme extra virgin Geleneksel Neopolitan pizzaya zeytinyağı. Enzo Coccia'nın izniyle

Son Haberler

İtalyan bilim adamı Silvao Gallus yakın zamanda hiciv 2019 aldı "Ig Nobel Ödülü ” sağlık yararları of pizza.

Gallus, bu araştırmadan, malzemelerle yapılan pizza yemenin, Akdeniz diyeti Bazı kronik hastalıklardan koruyabilir. Milano'daki Mario Negri Enstitüsü ve Maastricht Üniversitesi'ne bağlı olan Gallus, Harvard Üniversitesi Sanders Tiyatrosu'ndaki ödül törenine tişört giydirilmiş bir pizza giymişti.

İtalya'da pizza tüketiminin diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalığa karşı koruyucu olduğunu bulduk: sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs.- Ig Nobel Tıp Ödülü'nü kazanan Silvao Gallus

29 yıldır devam eden Ig Nobel Ödülü, Yıllıklar Olasılıksız Araştırma ve Harvard Üniversitesi. Tüm ödüller gerçek başarılar ve bilimsel araştırmalar için verilir, "insanları güldürüyor ve sonra düşündürüyor. ”

İnanılmaz Araştırma

Gallus, sertifikası, kupası ve 10 trilyon $ 'lık Zimbabwe dolarını (artık kullanılmayan) orijinal bir Nobel Ödülünden almaktan memnun oldu.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

"Tuhaf ama önemli bir ödül için bu başarıyı elde etmekten onur duyuyorum ”dedi. "İyi bir pizza Akdeniz Diyetinin tüm erdemlerinden oluşur. ”

reklâm

Kabul konuşması, alışılmış bir şekilde, şikayetçi sahneye çıkan genç bir kız tarafından kısaltılmıştı, "lütfen dur. Sıkıldım. ” "pizza tüketiminin İtalya Diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalık için koruyucuydu: Sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs. ”

Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri'deki yaşam tarzı epidemiyoloji laboratuvarına başkanlık eden Gallus, pizzanın sağlığa faydaları üzerine üç çalışma yürütmüştür; kalp krizi geçirdi ve bazı biçimler kanser.

Gallus, malzemelerin olması gerektiği konusunda kararlıydı Akdeniz ve dediği gibi değil, "yabancı yorumlara göre yapılmış. ”

Ünlü bir pizza akademisi işleten bir Napoliten usta pizza üreticisi Enzo Coccia ve Napoli'de birkaç restoran anlattı Olive Oil Times Gallus'un Ig ödülünü duyduğuna sevindi.

"İtalyan pizzaioli için iyi bir haber çünkü müşterilere teklif vermek için bu topinglerle yapılan bazı pizza tipolojilerini yaymak bir darbe olabilir ”dedi.

Coccia ayrıca, Gallus ile şahsen tanışmamasına rağmen, bilim adamının pizzanın sağlığa yararları konusundaki araştırmalarından tamamen haberdar olduğunu ve kendisiyle tanışmayı dört gözle beklediğini söyledi.

Coccia, Akdeniz diyetini ilk olarak tanımlayan ve 100'te 2004 yaşında ölümüne kadar güçlü bir savunucu olarak kalan Ancel Keys'in çalışmalarına devam ettiği için Gallus'a haraç ödedi.

"Silvao Gallus, Akdeniz diyetinde Ancel Keys'in çalışmalarına devam etti, çünkü 2006'da Avrupa Kanser Önleme Dergisi'nde yapılan araştırmada, domatesdeki likopenin, sızma zeytinyağındaki antioksidanların, bazılarında mineral tuzların ve vitaminlerin faydalarını yazdı. sebzeler."

1958'de Keys öncülük etti "Akdeniz diyetini kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesine bağlayan ilk ülkelerden biri olan Yedi Ülke Çalışması ”.

Coccia, pizza yapımında zeytinyağının önemli rolünü tartışmaya devam etti, "Sızma zeytinyağı esastır, çünkü pizzayı oluşturan bileşenler arasında bir bağlantıyı temsil eder. Bir tabak hamur (focaccia) yapar ve hafif bir meyveli yağ ile narin bir koku koyar ve kekik ve sarımsak eklersem, bir başyapıt yaratırım. ”

2017’te Neapolitan pizza twirling UNESCO Dünya Mirası statüsü ve kuruluşun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi.

2010 yılında Naples Pizza "geleneksel uzmanlık garantili ”etiketi, Avrupa'nın gıda mirasının bir parçası olarak kabul ediliyor.





Alakalı haberler