Uluslararası Oleokanthal Derneği

30-31 Mayıs tarihlerinde Yunanistan’ın Zakynthos adasında, bilim, akademi, gastronomi ve medya alanlarından gelen uluslararası zeytinyağı uzmanları, kar amacı gütmeyen Oleocanthal Uluslararası Derneği’ni (OIS) kurmak üzere bir konferans için bir araya geldi.

OIS, hastalıkları “iyileştirmenin” en iyi yolu olarak beslenme yoluyla koruyucu hekimliği teşvik etmeye kendini adamış, İspanya’dan emekli hekim Jose Antonio Amerigo’nun fikriyle ortaya çıktı.

Amerigo, “Başlangıçtaki motivasyonum, Jaén ve La Mancha bölgelerinde bulunan iki ana zeytin ağacı çeşidi olan Picual ve Cornicabra'dan elde edilen sağlık yararlarını tanıtmaktı. Her ikisi de oleokanthal gibi sağlığı destekleyen fenolik bileşikler açısından çok zengindir” dedi.

“Geçen yıl bu amaçla Endülüs Oleokantal Derneği’ni kurdum ve Gary Beauchamp’ı açılış etkinliğimize davet ettim; orada ilk kez tanıştık,” diye devam etti Amerigo. “Ancak OIS, araştırma, gastronomi ve medya alanlarında çeşitli ilgi alanlarına sahip üyelerden oluşan, ayrı ve bağımsız bir uluslararası çok disiplinli dernektir. Amacımız, zeytin araştırmaları alanında disiplinler arası işbirliğini ve bilgi alışverişini genişletmektir. Günlük beslenmemizde fenolik içeriği yüksek zeytin ürünlerinin doğru kullanımını teşvik etmemiz hayati önem taşıyor. OIS’in misyonu, bilimsel araştırmaları teşvik etmek ve sonuçları bilim camiasına yayarken, sağlık açısından faydalı yönlerini web sitesi, basın bültenleri, özel etkinlikler, videolar ve podcast’ler aracılığıyla genel kamuoyuna ulaştırmaktır.”

OIS'in kurucu üyeleri İspanya, Yunanistan ve Amerika Birleşik Devletleri'ndendir. İtalya, Avustralya, Fransa, Tunus, Hırvatistan ve Portekiz'den uzmanlar da üyeliğe ilgi göstermiş olup, OIS'in bu ülkeler ve diğer ülkelerden temsilcileri de içerecek şekilde hızla genişlemesi beklenmektedir.

Prokopios Magiatis ve Eleni Melliou, zeytinyağı araştırmalarındaki kapsamlı geçmişleri ve tek tek fenolik bileşikleri doğru bir şekilde ölçen Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) yöntemini keşfetmeleri nedeniyle üye olmaya davet edildiler. Magiatis'e bu etkinlik için neden Zakynthos'un seçildiğini sordum: “Zeytin ağacının canlı tarihini ve antik Helen kültürü ile Akdeniz medeniyetleri için kültürel önemini takdir etmek amacıyla, OIS'i kurmak üzere ilk toplantımızı Yunanistan'ın İyon Denizi'nde bulunan Zakynthos Adası'nda yapmaya karar verdik. Ayrıca, Zakynthos ve Korfu gibi İyon adalarında fenolik içeriği çok yüksek zeytinyağları keşfettik. Araştırmalarımızı ilerletmek ve bulgularımızı kamuoyuna aktarma becerimizi geliştirmek için böylesine çeşitli bir bilim insanı ve uzman grubuyla işbirliği yapmaktan çok mutluyuz.”

Paul Breslin, Petri kabındaki kanser hücrelerini öldürmek için oleokanthal kullanmadaki başarısıyla son zamanlarda manşetlere çıktı. OIS’i çok olumlu bir gelişme olarak gördüğü için katılmak üzere Boston’dan buraya geldi. “Umarım OIS, sızma zeytinyağında bulunan oleokanthal ve diğer bileşiklerin spesifik sağlık yararlarını araştırmaya devam etmemize yardımcı olacak daha fazla fon elde etmeyi başarır. Zeytinyağı tüketiminin genel sağlık yararları konusunda tüm göstergeler çok olumlu. Sızma zeytinyağında bulunan her bir fenolik bileşiğin hastalıkları önlemede ve hatta iyileştirmede spesifik katkısı, çok daha fazla araştırma gerektiriyor. Şu anda, oleokanthalın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu, Alzheimer plaklarını oluşturan amiloidi engellediğini ve sağlıklı hücrelere zarar vermeden Petri kabındaki belirli kanserli hücreleri öldürebildiğini keşfettik. Bu araştırmanın yarattığı manşetlerin ve coşkunun ötesinde, hayvan çalışmaları ve nihayetinde insan denemeleri yapmamız gerekiyor. Bu, şu anda sahip olmadığımız araştırma fonlarını gerektiriyor. Bu yüzden OIS'in bir parçası olmaya karar verdim.” Breslin, Rutgers Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü'nde profesör ve Monell Kimyasal Duyular Merkezi'nin bir üyesidir.

Oleokanthalın anti-inflamatuar özelliklerini keşfeden Gary Beauchamp, OIS’in bir başka coşkulu üyesidir ve OIS’in neden önemli bir başarı olduğunu özetle şöyle açıklamıştır: “On yıl önce oleokanthalın anti-inflamatuar özelliklerini keşfettiğimizden bu yana, özellikle hayvan modelleri ve insan klinik denemeleriyle in vivo yöntemler kullanılarak, bu maddenin spesifik sağlık yararlarını incelemek için yapılan araştırmalar yavaş ilerlemiştir. Ayrıca, saf bileşikler kullanarak uygun kullanım ve toksikoloji çalışmaları da yapamadık. Engeller, bu çalışmaları yürütmek için yeterli malzeme eksikliği, yağlarda ve diğer zeytin bileşenlerinde oleokanthal ve ilgili bileşikleri ölçmek için onaylanmış yöntemlerin olmaması ve bu gerekli araştırmayı mümkün kılacak yeterli fonun bulunmamasıydı. Bu yeni dernekle, artık bu alanlardaki son zamanlardaki heyecan verici ilerlemelerin üzerine inşa edebileceğiz. Umudum, şu anda OIS tarafından güçlü bir şekilde yönlendirilen uluslararası işbirliğinin, oleokanthal ve ilgili bileşiklerin olumlu fizyolojik etkilerini belgeleyecek ve böylece insan sağlığını iyileştirecek programları teşvik etmesidir.” Beauchamp, Philadelphia’daki Monell Kimyasal Duyular Merkezi’nin Seçkin Üyesi, Emeritus Direktörü ve Başkanıdır

Minnesota Üniversitesi Kinesiyoloji Bölümü direktörü ve Fizyolojik Hijyen ve Egzersiz Bilimi Laboratuvarı direktörü ve profesörü Li Li Ji için, OIS'e üye olma ilgisi, doğru beslenme ve egzersizin birçok hastalığı nasıl önleyebileceğine dair yaptığı kapsamlı araştırmalardan kaynaklanıyor. “Ayrıca, belirli gıdaların semptomları hafifletme ve hatta hastalığı tedavi etme potansiyelini de inceliyoruz. Oleokanthal, yüksek kaliteli zeytinyağında bulunan bu tür birçok bileşenden biridir.” diye ekledi.

Gastronomi konusu da OIS platformunun bir diğer önemli unsurudur ve sızma zeytinyağında bulunan fenolik bileşiklerin faydalarını aktarmanın bir başka yoludur. Málaga, Benalmádena'dan şef Danny Garcia Peinado, zeytin araştırmalarının en ileri noktasında yer almaktan heyecan duyuyor ve bu bilimi özel olarak tasarlanmış tariflere dönüştürmeyi sabırsızlıkla bekliyor: “Karmaşık lezzet özelliklerine sahip sızma zeytinyağı kullanarak tarifler oluşturmaya büyük bir tutku duyuyorum. Lezzet kombinasyonları üzerinde sürekli denemeler yapıyorum. Sızma zeytinyağında bulunan oleokanthal gibi sağlığı destekleyen belirli bileşikler hakkında daha fazla bilgi edinmeyi ve bu eşsiz, yüksek fenolik zeytinyağları için özel tarifler yaratmayı sabırsızlıkla bekliyorum.”

Bu muhabir, Zakynthos'taki bu etkinliğe katılmak üzere davet edildi ve ben de bunun mini bir tatil olacağını düşünerek kabul ettim. Adayı 40 yıldır ziyaret etmemiştim ve konferansa katıldıktan sonra Zakynthos'un ünlü plajlarının tadını çıkarmak için boş zamanım olacağını umuyordum. Sürpriz bir şekilde OIS'e üye olmaya davet edildim, bu da zamanımın çoğunu politika ve planlama toplantılarında geçirmem anlamına geliyordu. OIS’in tüm üyeleri gönüllü olarak katılım gösteriyor. Ancak üyelik, zeytin araştırmalarındaki önde gelen isimlere daha fazla erişim imkanı sunuyor ve zeytinyağı ile sağlık arasındaki karmaşık ilişki hakkında daha fazla bilgi ve anlayış kazanmayı ve bu konuda yazmak için daha iyi bir konumda olmayı umuyorum. Bu gelişen hikayeyi içeriden aktaracağım.

Tatil planlarım beklediğim gibi gerçekleşmedi, ancak ECO Zakynthos'un sponsorluğunda, sahibi Dimitri Eleftherios ve ailesi tarafından hazırlanan harika bir öğle yemeği ve Eleon Grand Resort and Spa'da zeytin ağaçlarının arasında çok unutulmaz bir geç akşam yemeği yedik.

Devlet Bakan Yardımcısı Terens Quick, acil hükümet işleri nedeniyle günün erken saatlerinde konferansı kaçırmış olsa da, akşam yemeğinin bir kısmına katılabildi. OIS'e desteğini ifade etti ve dünyaca ünlü pek çok bilim insanı ve uzmanın burada bulunmasından ve sızma zeytinyağı tüketiminin sağlık yararları konusunda araştırma ve farkındalığı artırmak için değerli zamanlarını ayırmaya istekli olmalarından memnuniyet duyduğunu belirtti. OIS konferansının Zakynthos'ta düzenlenmesi, Yunan ekonomisi için kritik öneme sahip bu dönemde özellikle takdir edildi.

OIS, konferansı destekleyen sponsorlara teşekkür etmek istedi: İyon Adaları Bölgesi; bölge valisi Theodoros Galiatsatos ve vali yardımcısı Eleutherios Niotopoulos; yerel siyasetçi Giorgis Sigouros; Zakynthos Tarım Kooperatifleri Birliği başkanı Antonis Antiohos; ECO Zakynthos; Therianos organik sızma zeytinyağının sahibi Dimitris Therianos; The Governor'ın sahibi Spyros Dafnis; Hotel Zante Maris ve Eleon Grand Resort and Spa.

Oleocanthal Uluslararası Derneği'nin bir sonraki toplantısı Ekim ayında İspanya'da yapılacak.

Jose Antonio Amerigo (İspanya)
Paul Breslin (ABD)
Gary Beauchamp (ABD)
Prokopios Magiatis (Yunanistan)
Eleni Melliou (Yunanistan)
Manuel Brenes Balbuena (İspanya)
Li Li Ji (ABD)
Feliciano Priego Capote (İspanya)
Maria Dolores Luque de Castro (İspanya)
Danny Garcia Peinado (İspanya)
Maureen Ann O’Leary (ABD)
Clara Isabel Villanueva Garcia (İspanya)
Athan Gadanidis (Yunanistan)