Kötü beslenme, sigara veya yüksek tansiyondan daha fazla kişinin ölümüne neden oluyor
Yeni bir küresel araştırma, meyve, sebze, kuruyemiş ve tam tahıllardan bolca içeren, besin değeri yüksek bir beslenme tarzını benimsemenin uzun ömür açısından sağladığı avantajı ortaya koydu.
Sigara içmek ve yüksek tansiyon erken ölüm için risk faktörleri olsa da, yetersiz beslenme daha da fazla ölüm vakasından sorumludur.
Yeni bir araştırmaya göre, dünya çapında her beş ölümden biri, sağlıklı bitkisel gıdalar açısından yetersiz bir beslenme düzeninden kaynaklanmaktadır. Akdeniz diyeti (MedDiet) gibi besleyici bir beslenme planına uymak, milyonlarca hayatı kurtarabilir.
Bu çalışma, birçok kişinin yıllardır düşündüğü şeyi doğruluyor: Kötü beslenme, dünyadaki diğer tüm risk faktörlerinden daha fazla ölüme neden oluyor –
“Küresel Hastalık Yükü” çalışması, 1990’dan 2017’ye kadar 195 ülkedeki beslenme alışkanlıklarını izledi. Çalışma, 11 milyon ölümün, bir dizi kronik hastalığa yol açan yetersiz beslenmeyle bağlantılı olduğunu ortaya koydu. Sonuçlar, kırmızı et, işlenmiş et, şekerli içecekler ve trans yağ içeriği yüksek beslenme düzenlerinden daha çok, meyve, tam tahıllar, tohumlar ve kuruyemiş açısından yetersiz beslenme düzenlerinin daha fazla ölüme neden olduğunu gösterdi.
Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri“Bu çalışma, birçok kişinin yıllardır düşündüğü şeyi doğruluyor: Kötü beslenme, dünyadaki diğer tüm risk faktörlerinden daha fazla ölüme neden oluyor,” dedi çalışmanın yazarı ve Washington Üniversitesi Sağlık Ölçütleri ve Değerlendirme Enstitüsü direktörü Christopher Murray. “Son yirmi yıldır politika tartışmalarının odak noktası sodyum, şeker ve yağ olsa da, değerlendirmemiz, başlıca beslenme risk faktörlerinin yüksek sodyum alımı ya da tam tahıllar, meyve, kuruyemiş, tohumlar ve sebzeler gibi sağlıklı gıdaların düşük alımı olduğunu ortaya koyuyor.”
“Makale ayrıca, tüm ülkelerde sağlıklı gıdaların üretimini, dağıtımını ve tüketimini teşvik etmek için kapsamlı müdahalelere duyulan ihtiyacı da vurgulamaktadır,” diye ekledi.
Araştırmada, başlıca gıdaların ve besin maddelerinin tüketiminin, kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve diyabet gibi bulaşıcı olmayan hastalıkların görülme sıklığını nasıl etkilediğini değerlendirmek için epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen veriler kullanıldı.
Araştırma, iki kategoriye ayrılan 15 beslenme unsuruna odaklandı: besleyici gıdaların yetersiz alımı ve besleyici olmayan gıdaların yüksek alımı. İlk kategori, meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, tohumlar, kuruyemişler, lif, kalsiyum, süt, çoklu doymamış yağlar ve omega-3 yağ asitlerinin düşük tüketimini içeriyordu. İkinci kategoriyi ise işlenmiş et, kırmızı et, trans yağ asitleri, şekerli içecekler ve sodyum içeriği yüksek beslenme alışkanlıkları oluşturuyordu.
Sonuçlara göre, 2017 yılında meydana gelen 11 milyon ölüm, yetersiz beslenmeden kaynaklanmıştır. Bu ölümlerin yarısından fazlası, sodyum içeriği yüksek, meyve ve tam tahıl içeriği düşük beslenme alışkanlıklarına atfedilmiştir.
Kardiyovasküler hastalıklar, 10 milyondan fazla ölümle en önemli ölüm nedeniydi. Kanser 913.000, Tip 2 diyabet ise yaklaşık 339.000 ölüme neden oldu.
Özbekistan, 100.000 kişi başına 892 ölümle en yüksek ölüm oranına sahipken; İsrail ise 100.000 kişi başına 89 ölümle en düşük ölüm oranına sahipti. Ölüm oranlarının düşük olduğu diğer ülkeler arasında İspanya, Fransa, Japonya ve Andorra yer aldı. Amerika Birleşik Devletleri, 100.000 kişi başına 171 ölümle dünyada kırk üçüncü sırada yer aldı.
İspanya, 2019 yılında Bloomberg En Sağlıklı Ülkeler Endeksi’nde de birinci sırada yer alırken, İsrail, Fransa ve Japonya ilk 20’de yer aldı.
Yağ ve şeker gibi sağlıksız gıdalardan kaçınmanın önemini vurgulamaya devam etmekle birlikte, çalışma, beslenme düzenine sağlıklı gıdaların dahil edilmesine daha fazla önem verilmesi gerektiğini vurguladı.
Bunlar arasında meyveler, sebzeler, tam tahıllar, tohumlar ve kuruyemişler, yağlı balıklar ve zeytinyağı yer almaktadır; bunların tümü Akdeniz Diyetinin temel unsurlarıdır. Kötü beslenmenin sağlık üzerindeki etkisi abartılamaz; çünkü bulgular, bunun sigara dahil diğer tüm risk faktörlerinden daha fazla ölümle bağlantılı olduğunu göstermiştir.
“Zone Diet” kitap serisinin yazarı ve Enflamasyon Araştırma Vakfı Başkanı biyokimyacı Barry Sears, bu bulguların altında yatan faktörleri Olive Oil Times ile paylaştı.
“Meyve ve sebzeler, bağırsak sağlığı için vazgeçilmez olan fermente edilebilir lif ve sağlığın birçok yönü için gerekli olan polifenoller açısından zengindir,” dedi. “Standart Batı diyetinin bileşenleri olan şeker, yağ ve rafine tahıllar, bu sağlıklı besin bileşenlerinden yoksundur. Diyetten fermente edilebilir lif ve polifenolleri çıkarmak, iltihaplanmanın artmasına yol açan kesin bir reçetedir; bu da bir dizi kronik hastalığa ve daha kısa bir yaşam süresine yol açar.”
Çalışma, The Lancet dergisinde yayınlandı.