İsrailli Yapımcılar Dünya Yarışmasında Rekor Bir Yılı Kutluyor

2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

İsrailli zeytin yetiştiricileri ve zeytinyağı üreticileri, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda üst üste ikinci kez rekor bir yıl kutladı.

Dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasının onuncu edisyonunda, İsrail'deki üreticiler dokuz katılımdan altı ödül kazandı ve her iki kategoride de geçen yılın rekorunu aştı.

İki Altın Ödül kazanan BVS Jerusalem Olive Oil'in genel müdürü Hani Ashkenazi, "Her bir zafer harika bir duygu" dedi.

“Yıl boyunca yaptığımız çalışmalar, çabalar, düşünceler ve faaliyetler tek bir anda birleşiyor,” diye ekledi. “Kazandığımız an, harika bir duygu. İşte o anda, iyi ve doğru bir şey yaptığınızı anlıyorsunuz.”

Ayrıca bakınız: İsrail'in En İyi Zeytinyağları

Üretici, Heart Notes ve Sunrise Early Harvest markalı iki orta harmanlı zeytinyağı ile ödülleri kazandı. Ashkenazi, “Ürettiğiniz zeytinyağının dünyanın en iyi zeytinyağları arasında yer aldığını bilmek her seferinde heyecan verici” dedi.

İsrailli üreticilerin yarışmadaki tarihi başarısı, İsrail'in son on yılın en kötü hasadını yaşamasına rağmen geldi.

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, İsrail 2021/22 hasat yılında sadece 12.000 ton zeytinyağı üretti; bu rakam, son beş yıllık ortalamanın yaklaşık yüzde 29 altında.

Orta yoğunlukta bir Picholine karışımı olan Ptora Midnight markasıyla Gümüş Ödül kazanan Tamir Farm'ın sahibi Ido Tamir, “İsrail'de 2021 hasadı, kuraklık ve ortalamanın üzerinde yüksek sıcaklıkların yaşandığı mevsim normallerinin dışındaki kış nedeniyle zayıf geçti” dedi.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu durum, ülke genelinde zeytinyağı üretiminin düşük seviyede kalmasına neden oldu" dedi. "Zorlu iklim koşullarıyla karşı karşıya kalmak, premium zeytinyağı serimiz için meyve hasadını mükemmelleştirmek için daha fazla çaba sarf etmemizi gerektirdi."

“Bu yıl, her zamankinden daha fazla, zorlu koşullara rağmen profesyonel standartlarımızı korumayı başardığımızı ve bu ödülü kazanan olağanüstü bir zeytinyağı ürettiğimizi gururla söyleyebilirim,” diye ekledi Tamir.

Tamir, tutarlı bir şekilde yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmenin değerini biliyor. Çiftliği, 2015 yılında Wold Yarışması'ndan ödül alan ilk İsrailli üretici oldu.

“Her yıl ödüllü zeytinyağı göndererek bu tutarlılığı sürdürmekten mutluluk duyuyoruz,” dedi.

Tamir, yarışmada kazanmanın markalarının uluslararası pazardaki değerini artırdığına inanıyor.

Bu başarıyı, çiftliklerin bulunduğu ve çeşitli zeytin türlerini üretmelerine olanak tanıyan eşsiz bölge de dahil olmak üzere birçok faktöre bağladı. Ayrıca, hasat üzerinde tam kontrol sahibi olmak da yüksek kaliteli zeytinyağı üretmelerini sağlayan bir başka faktördür.

"Dünyanın en iyi zeytinyağı markalarıyla aynı seviyede olan birinci sınıf İsrail sızma zeytinyağı üretmek için çalışmaya devam edeceğiz," dedi. "Daha fazla ağaç diktik, zeytinliklerimizi genişlettik ve bir yıl daha sıkı çalışma ve büyük başarılar için sabırsızlanıyoruz."

BVS Jerusalem Olive Oil'den Ashkenazi, şirketinin başarısını, müşterilerinin sızma zeytinyağından ne beklediklerine dair uzun ve özenli bir süreç olarak nitelendirdi.

“Zeytinyağımız, kalite ve görünüm açısından diğer markalardan farklıdır,” dedi. “Kalite arayan tüketicilerin ve müşterilerin damak zevkine tam olarak hitap etmek ve elbette uygun ambalajı tasarlamak için zeytinyağının hazırlanmasına çok kafa yorduk. Bu, diğer markalara kıyasla bizim ayırt edici özelliğimizdir.”

Ashkenazi, markasının NYIOOC'daki performansı sayesinde küresel tanınırlığının arttığına inanıyor.

“Kazanmanın markamızı dünya çapında yeni hedef kitlelere tanıttığına şüphe yok,” dedi.

Covid-19 pandemisinin yarattığı süregelen sosyal ve ekonomik zorluklar bile markanın ruhunu sarsamadı ve zorlu dönem boyunca markayı daha da güçlendirmek için daha fazla fırsat sundu.

“Son derece yaratıcı olmak ve yönümüzü yeniden belirlemek zorunda kaldık, ancak o dönem bize alışkanlıklarımızı değiştirmeyi öğretti,” dedi Ashkenazi.

İsrail'in kuzeyinde, Celile Denizi'nin hemen batısında bulunan Sindyanna of Galilee'nin üreticileri, NYIOOC'da üst üste ikinci başarılı sezonu kutladı.

“NYIOOC’ta ödül kazanmak, Sindyanna ekibi için en önemli mesleki hedef,” dedi grubun genel müdürü Hadas Lahav, Olive Oil Times’a. “İki yıl üst üste ödül kazanmak, büyük bir çabanın ve tüm üretim zincirinin eğitimi ve iyileştirilmesine yapılan büyük yatırımın sonucudur.”

“Kazanmanızın nedeni daha güçlü, daha zengin veya daha büyük olmanız değil, dünyanın her yerinden herkesin sevdiği bu kadar yüksek kaliteli bir zeytinyağı üretmiş olmanızdır,” diye ekledi.

Hadas için NYIOOC’ta kazanmak, ekibinin projesini doğruluyor ve potansiyel müşterilere ve ziyaretçilere mükemmel bir uluslararası tanıtım fırsatı sunuyor.

“Ziyaretçi sayısının giderek artmasını görmekten mutluluk duyuyoruz,” dedi. “Uluslararası tanınırlığımızın ve özellikle NYIOOC’tan aldığımız ödülün, daha fazla ziyaretçi çekmemize ve derneğin sosyal etkisini ve ekonomik istikrarını güçlendirmemize yardımcı olmasını umuyoruz.”

Bu ödüller, zeytinyağı üretimlerinin birinci sınıf olduğunu gösterirken, Hadas, zeytinyağının aklındaki tek şey olmadığını söyledi. Ana hedef, sürdürülebilir kalkınmayı ve İsrailliler ile Filistinliler arasındaki işbirliğini teşvik etmek ve yerel kadınlar için iyi işler yaratmaktır.

“Zeytinyağı satışından elde edilen gelirle dernek, çevre projelerine yatırım yapıyor, zeytin ağaçları dikiyor, çiftçilerin adil ticaret ve organik sertifikası almasına yardımcı oluyor ve geleneksel bahçelerine sulama sistemleri kuruyor,” dedi.

“Avrupa Birliği’nin ARTOLIO projesine katıldık ve Deir Hanna vadisindeki Hüseyin ailesinin organik zeytinliklerine ilk sulama sistemini kurduk,” diye ekledi Hadas.

Sindyanna of Galilee ayrıca kısa süre önce hidroponik yöntemlerle kentsel tarım faaliyetlerine başladı. “Katılımcılar, topluluğumuzdan Arap kadınlar ile yerel anaokulları ve okullardaki öğrenciler,” dedi.

Sindyanna'nın sızma zeytinyağını ürettiği yerin kuzeyinde, KeremZait'in üreticileri de NYIOOC'daki ilk katılımlarında başarılı bir performans sergileyerek iki Altın Ödül kazandılar.

KeremZait'in ortak sahibi Nimrod Azulay, Olive Oil Times'a "Bu hedefe ulaştığım için çok heyecanlıyım" dedi. "Çiftliğimiz, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödül kazanmak gibi iddialı hayaller kurmaktan ve bunları gerçekleştirmek için sıkı çalışmaktan ilham alıyor."

“Bu, ürünümüzün kalitesini gösteriyor ve zeytinyağını baştan sona üretme stratejimizin başarısını vurguluyor,” diye ekledi.

Azulay, başarısını yüksek kaliteye ve en son teknolojiye bağladı ve ödülün pazarda büyük fırsatların kapısını açacağını söyledi.

“Bu ödül, işimizi büyütmeye ve teknolojimizi geliştirmeye devam ederken, önümüzdeki yıllarda bu üst düzey ürünleri üretmeye devam etmemiz için net bir yön ve yol çiziyor,” dedi.

Covid-19 salgını, dünya çapındaki üreticiler için pek çok zorluk yaratırken, Azulay bunun, şirketinin zorluklar karşısında gösterdiği dayanıklılığı kanıtladığını söyledi.

"Pandemi sürerken, çiftliğimizi geliştirmeye ve bakımını yapmaya devam ettik – bu süreyi, işten gelir elde etmek ve işin sağlığını sağlamak için yeni bir iş stratejisine odaklanmak için kullandık," dedi.

Azulay, “Pandemi dönemi, stratejimizin birçok boyutta ne kadar güçlü olduğunu bize gösterdi” diyerek sözlerini tamamladı. “Yakın gelecekte, işimizi büyütmeyi, yeni pazarlar açmayı ve en kaliteli ürünleri sunmaya devam etmeyi planlıyoruz.”

---