İtalya’nın Farchioni şirketi, sürdürülebilirlik sertifikası alan ilk büyük zeytinyağı şirketi oldu

İtalyan yetkililer, şirketin çevre raporlarının Birleşmiş Milletler’in 17 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi ile uyumlu olduğunu doğruladı.

İtalya’nın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri olan Farchioni Olii, Birleşmiş Milletler tarafından belirlenen standartlara dayalı sürdürülebilirlik raporunu sertifikalandıran ilk şirket oldu.

Şirketin ihracat müdürü Marco Farchioni, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Erişilebilir her kaynak, bizim ve çevre için bir maliyettir. Bunlar israf edilemez” dedi.

“Girişimimizin ardından diğer şirketlerin de bizi takip edeceğini umuyoruz.” – Marco Farchioni, Farchioni Olii ihracat müdürü

Farchioni'ye göre, sürdürülebilirlik bir yenilik olarak değil, İtalya'nın zengin zeytinyağı üretim geleneğinin bir parçası olarak görülmelidir.

“Sürdürülebilirlik raporu, çalışmalarımızın çevreyi iyileştirip iyileştirmediğini anlamamıza yardımcı oluyor,” diye ekledi.

Ayrıca bakınız: İtalya, sızma zeytinyağının maliyetinin altında satışını yasaklayan Avrupa yasasını uygulamaya koydu

Bu adım, birçok ülkedeki büyük gıda üreticilerinin kendi sürdürülebilirlik raporlarını yayınlama eğiliminin bir parçası olarak atıldı.

Bu raporların çoğu, mevcut düzenlemeler ve tüketicilerin sürdürülebilir gıdalara gösterdiği artan ilgiden kaynaklanmaktadır.

ABD merkezli Kerry Group tarafından 18 ülkede 14.000 tüketici üzerinde yapılan yakın tarihli bir anket, küresel tüketicilerin yüzde 49'unun gıda ve içecek satın alırken sürdürülebilirliği göz önünde bulundurduğunu gösterdi.

Tüketicilerin yüzde 84'ü herkesin sürdürülebilirliğin iyileştirilmesine katkıda bulunabileceğine inanırken, ankete katılanların dörtte üçü sorumluluğun en büyük kısmının şirketlere ait olduğunu belirtmiştir.

Farchioni’nin zeytinlikleri 661 hektarlık bir alanı kaplıyor ve şirketin yaklaşık bir milyon bitkisinin en büyük kısmını oluşturuyor. Şirket çoğunlukla Favolosa zeytini yetiştiriyor.

Farchioni, “Favolosa, Xylella'ya dirençli olacak şekilde tasarlanmış modern bir çeşittir” dedi. “Kalite ve verim arasında mükemmel bir denge sunar ve eşsiz bir tada sahiptir.”

"Yine de zeytinlerimizin yaklaşık yüzde 20'si, bölgemizdeki kültür ve biyolojik çeşitliliği desteklemek için de gerekli olan geleneksel çeşitlerden geliyor," diye ekledi.

Raporun öne çıkan noktalarından biri, şirketin enerji tasarrufu ve yenilenebilir enerji çözümlerini hayata geçirme çabalarıdır. Şirket, güneş enerjisi ve hidrojen enerjisi kullanarak sürdürülebilir bir şekilde kendi kendine yeterliliğe ulaşabileceğine inanıyor.

"Güneş enerjisine yatırım yaptık ve şu anda bir hidrojen enerji santralinin fizibilitesini inceliyoruz," dedi Farchioni. "Ayrıca, bizi enerji açısından kendi kendine yeterliliğe ulaştıracak bir akıllı şebeke geliştiriyoruz."

Farchioni, sertifikayı almanın anahtarının, tarım faaliyetlerinden gıda üretim projelerine kadar uzanan entegre bir “tarladan tarlaya” yaklaşımı olduğunu söyledi. Şirketin hedeflerinden biri, tüketicilerin ambalaj kaplarını geri dönüştürmesini kolaylaştırmak.

“Çoğu ürün tamamen geri dönüştürülmüş cam şişelerde saklanıyor, çünkü hem malzemelerin geri dönüşümü hem de [üretim zincirindeki] yeni malzeme miktarlarının sınırlandırılması, çevresel etkinin sürekli olarak azaltılması için çok önemli,” dedi.

Çoğu tüketici gıda sürdürülebilirliğinin çevresel yönüne odaklanırken, mevcut Avrupa düzenlemeleri enerji tasarrufu veya işçi sağlığı ve güvenliği dahil olmak üzere birçok başka faktörü de dikkate alıyor. Farchioni Olii, tüm bu yönlerden sertifikalandırıldı.

234 çalışanı bulunan Farchioni'ye göre, sürdürülebilir işçi güvenliğinin en iyi örneği, Covid-19 acil durum yönetimi şeklinde karşımıza çıkıyor.

Şirket, çalışanları için "akıllı" çalışma programları kullanıyor. Ağustos 2020'de çalışanlara özel bir akıllı saat dağıtıldı. Şirkete göre, akıllı saat vücut ısısını ölçerek 37,5 ºC'yi aştığında (kullanıcının ateşi olduğunu gösterir) ve kullanıcı başka bir çalışanın akıllı saatine çok yaklaştığında uyarı veriyor.

Yerel bir laboratuvarla yapılan anlaşma sayesinde, tüm Farchioni çalışanları Ekim 2020'den bu yana ücretsiz Covid-19 testlerine erişebilmektedir. Kısmen bu önlemlerin bir sonucu olarak, şirkette herhangi bir Covid-19 salgını bildirilmemiştir.

Farchioni, raporu hazırlarken şirketin Birleşmiş Milletler tarafından 2016 yılında belirlenen 17 sürdürülebilir kalkınma hedefini takip ettiğini belirtti.

Ayrıca bakınız: En İyi İtalyan Zeytinyağları

BM'ye göre bu hedefler, "yoksulluğun ve diğer yoksunlukların ortadan kaldırılmasının, iklim değişikliğiyle mücadele ederken ve okyanuslarımızı ve ormanlarımızı korumak için çalışırken, sağlığı ve eğitimi iyileştiren, eşitsizliği azaltan ve ekonomik büyümeyi teşvik eden stratejilerle el ele gitmesi gerektiğini kabul etmektedir."

Farchioni Olii’nin sürdürülebilirlik raporu, analizini Uluslararası Güvence Görevleri Standardı’na (ISAE 3000) dayandıran BDO Italia tarafından doğrulanmıştır.

Tüketicilerin ve sektörün sürdürülebilirliğin önemi konusunda farkındalığını nasıl artırabileceğine dair tartışma halen devam etmektedir.

Yeni çözümler arasında, tüketicilerin en sürdürülebilir ürünleri hızlı bir şekilde belirlemelerini sağlayan Planet-Score gibi ambalaj önü etiketleme sistemleri yer almaktadır. Latis veritabanı gibi diğer çözümler ise, üreticilerin sürdürülebilirlik profili daha iyi olan gıdalar üretmelerine yardımcı olmak için ölçütlerine sürdürülebilirlik puanlarını dahil etmektedir.

Yine de sürdürülebilirlik, tüketiciler tarafından her zaman tam olarak anlaşılmayan karmaşık ve geniş bir kavramdır.

Avrupa Tüketici Örgütü tarafından yapılan yakın tarihli bir ankete göre, tüketiciler gıdaları çoğunlukla çevreye etkisi veya pestisit kullanımı temelinde sürdürülebilir olarak değerlendiriyor.

Farchioni, “Girişimimizin ardından diğer şirketlerin de bizim izimizi takip etmesini umuyoruz” diyerek sözlerini tamamladı. “Bu çok olumlu bir gelişme olur. Gıda sektörü genelinde artık hem maliyet hem de ihtiyaçlar açısından sürdürülebilirliğe odaklanılıyor ve bu kavram daha iyi anlaşılıyor. Sürdürülebilirlik giderek daha az bir maliyet, daha çok bir kaynak haline geliyor.”