Sürdürülebilirlik Veritabanı, Gıda Üretim Kararlarını Şekillendirmek Üzere Ambalaj Ön Yüzündeki Etiketleri Entegre Ediyor
Latis veritabanı, gıda üreticilerine ürünlerini şirket içi sürdürülebilirlik standartları ve sektör ortalamalarıyla karşılaştırabilmeleri için tek tip ölçütler sunar.
Dünyanın en büyük ürün sürdürülebilirlik veri tabanı olan Latis, Nutri-Score ve Eco-Score sistemlerini kendi bilgi platformuna entegre edecek.
Bu platform, gıda üreticilerinin bir üründeki herhangi bir bileşenin, kaynak konumunun veya sürdürülebilirlik standardının sağlık ve çevre üzerindeki etkilerini doğrulamasına olanak tanıyor. Latis'in arkasındaki şirket olan HowGood'un dahil ettiği ölçütler arasında sera gazı emisyonları, su kullanımı ile işçi ve hayvan refahı yer alıyor.
Nutri-Score tahmini puanları, ürün geliştiricilerin bunu göz önünde bulundurarak formülasyon yapabilmeleri için platformda gösteriliyor, ancak bu, beslenme ile sürdürülebilirliği karıştırmayacak veya birbirine bağlamayacak şekilde yapılıyor.
Bugüne kadar, veritabanı gıda üretim sürecinde kullanılan 33.000'den fazla bileşen, kimyasal ve malzeme ile iki milyon gıda ürününü içermektedir. Şirket, ölçütleri için 550'den fazla farklı kaynaktan bilgi toplamaktadır.
Ayrıca bakınız: Güncellenen Nutri-Score Etiketi, Gıdanın İşlenmiş mi, Organik mi Olduğunu GösteriyorHowGood'un inovasyon direktörü Ethan Soloviev, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, Latis'in gıda üreticilerinin tek bir malzemenin veya tüm gıda ürününün çevre üzerindeki etkisini görmelerine ve bunu diğerleriyle karşılaştırmalarına olanak tanıdığını söyledi. Amaç, gıda üretim endüstrisinde şeffaflığı artırırken, üreticilerin her bir malzemenin genel ürün üzerinde nasıl bir etki yarattığını anlamalarını sağlamaktır.
Soloviev, "Örneğin, 'doğal aromalar' gibi bir bileşen, işleme açısından düşük puan alabilir, ancak formülün yüzde birinden azını oluşturan bir bileşen olarak, ürünün genel puanını, bileşen listesinin üst sıralarında yer alan bir bileşenle aynı şekilde etkilemez" dedi.
Nutri-Score ve Eco-Score'u platforma entegre etmenin "müşterilere, ürünlerinin etkisini iç hedefler ve sektör ortalamalarıyla karşılaştırmak için tek tip ölçütler sağladığını" da sözlerine ekledi.
Latis'in geliştiricileri, bunun Danone ve Walmart gibi daha fazla şirketin daha iyi puanlar elde etmek için gıda ürünlerini yeniden formüle etmesine yol açacağını umuyor.
Bu fenomen, 100 gram veya 100 mililitre başına şeker, yağ, kalori ve sodyum gibi birkaç temel makro bileşenin varlığını veya yokluğunu ölçen beş renkli bir ambalaj ön yüz etiketi (FOPL) olan Nutri-Score ile zaten gözlemlenmiştir.
Nutri-Score gibi, Eco-Score da gıdaları renk/harf ölçeğinde derecelendirir. Her iki sistem de en sağlıklı veya en çevre dostu seçeneği "Yeşil A" ile, en az sağlıklı veya çevre dostu ürünleri ise "Kırmızı E" ile etiketler.
Med-Index gibi diğer etiketlerin aksine, Nutri-Score bir gıda ürününün besin profili hakkındaki bilgileri hızlı ve anlaşılır bir şekilde özetlemeyi amaçlamaktadır ve ürünün sürdürülebilirliğini dikkate almamaktadır.
Soloviev, Latis'in FOPL'yi platforma nasıl entegre edeceğine karar verirken bunu göz önünde bulundurduğunu söyledi.
Ayrıca bakınız: Önerilen Etiket, Tüketicilerin Gıda Ürünlerinin Sürdürülebilirliğini Karşılaştırmasına Olanak Sağlayacak"Nutri-Score tahmini puanları, ürün geliştiricilerin bunu göz önünde bulundurarak formülasyon yapabilmeleri için platformda gösterilir, ancak bu, beslenme ile sürdürülebilirliği karıştırmayacak veya birbirine karıştırmayacak şekilde yapılır" dedi.
Nutri-Score 2020 yılında Almanya'da kabul edildiğinde, ülkenin tarım politikası, gıda ve tüketici sağlığı koruma bilimsel danışma kurulu (WBAE), FOPL'nin raflardaki herhangi bir ürünle ilgili sera gazı emisyonlarını da göstermesi gerektiği konusunda uyarıda bulundu.
WBAE'den Britta Renner o dönemde, "Toplumun tüm kesimlerinde daha sürdürülebilir gıda seçimlerini teşvik etmek, sağlam ve anlaşılır bilgilerin sağlanmasını, sağlıklı gıdalara kolay erişimi, daha fazla gıda seçeneği ve sürdürülebilir seçimleri tüketici için mali açıdan daha cazip hale getiren fiyat teşviklerini kapsayan adil bir çerçeve gerektirir" dedi.
Bu açıklamanın yapılmasından bu yana, gıda endüstrisinin önde gelen birkaç üyesinin yardımıyla Eco-Score geliştirildi. Şu anda, Avrupa genelinde giderek artan sayıda gıda üreticisi ve perakendeci bu etiketleri benimsiyor.
Tüketicilerin tercihlerinin yeni etiketlerden nasıl etkilendiğine dair veriler henüz tam olarak toplanıp analiz edilmemiş olsa da, Accenture tarafından 2020 yılında yapılan küresel bir ankete göre, tüketicilerin yüzde 33'ü sürdürülebilirliği en önemli üç satın alma kriterinden biri olarak sıralıyor.
HowGood'a göre, sürdürülebilirlik veritabanı, üreticilerin ürün geliştirme sürecindeki değişikliklerin tüketicilerin ürünlerini nasıl algıladıkları üzerinde nasıl bir etki yaratacağını daha iyi anlamalarına yardımcı olacak.
Şirket, "Latis'te bu bilgilere kolayca erişebilme imkanı sayesinde, HowGood müşterileri, ürün geliştirme sürecinde yapılan değişikliklerin bu puanları nasıl etkileyebileceğini daha iyi anlayabilir ve ürünlerinin herkes tarafından sağlıklı ve çevre dostu olarak kabul edilmesini sağlayabilir" dedi.