Peru’nun zeytinyağı sektörü, haşere ve ticaret sorunlarına rağmen rekor düzeyde bir toparlanma bekliyor
İhracatçılar küresel pazarlarda fırsatlar görse de, Peru’nun değer zincirindeki yapısal zayıflıklar ve düşük çiftlik çıkış fiyatları, binlerce zeytin ve sofralık zeytin üreticisi için hâlâ bir zorluk teşkil ediyor.
Ülkenin güneyinde Akdeniz meyve sineği sorunlarının devam etmesine rağmen, Peru’daki zeytinyağı üreticileri hasadın toparlanmasını bekliyor.
El Niño'ya bağlı aşırı sıcaklık nedeniyle 2024 yılında 700 metrik tona gerileyen zeytinyağı üretiminin, bu yıl 7.000 ila 10.000 tonluk ortalamasına dönmesi bekleniyor.
Olive Oil Times'ın gördüğü 2024/25 hasat raporunda yetkililer, "La Niña hava olgusunun gelişi teyit edilirse, ulusal üretimin toparlanması bekleniyor" diye yazdı. “Bu, özellikle üreticiler ABD, Avrupa, Avustralya ve Çin’deki artan talebi değerlendirirse, 50 milyon dolar (43 milyon avro) üzerinde ihracat geliri yaratabilir.”
İhracat koşulları, hacim ve fiyatlar açısından istikrarlı seyretmiştir. Ancak, yeni (ABD) gümrük vergileri, tüketicinin ödeyeceği nihai fiyata yansıtılarak talebi etkileyebilir.
Vallesur’da ödüllü bir üretici olan ve ülkedeki Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından onaylanmış tek tadım panelinin lideri Lourdes González, Olive Oil Times’a Tacna merkezli şirket için rekor düzeyde bir hasat beklediğini söyledi.
“Zeytin hasadını henüz tamamlamamış olsak da — hem zeytinyağı hem de sofralık zeytin için — tahminler, sektördeki en yüksek üretim yıllarından biri olan 2018’de elde edilen hacimlere ulaşabileceğimizi, hatta bunları aşabileceğimizi gösteriyor,” dedi.
González, zeytin üreticilerinin 2024'ün ikinci yarısı ve 2025'in başlarında elverişli bir iklimle karşılaştıklarını ve bunun “yeterli çiçeklenme ve sağlıklı mahsul gelişimi”ne olanak sağladığını doğruladı.
Ayrıca bakınız: 2025 Hasat Güncellemeleri“Ancak, bazı tarlalarda hasat halen devam ettiği için, bu tarlaların çiçeklenme dönemine zamanında girememesi riski bulunmaktadır,” dedi. “Bu durum, 2026 sezonunun bu yıl yaşadığımız olağanüstü üretim seviyelerine ulaşamayacağı anlamına gelebilir.”
González, kaliteden ödün vermeden bu yılki rekor mahsulün lojistik zorluklarını yönetmenin Vallesur’un en önemli zorluğu olduğunu ekledi.
“Üretimin çok sınırlı olduğu 2024’ün aksine, 2025’te tam tersi bir zorlukla karşı karşıyayız: arz fazlası,” dedi. “Bu durum, kurulu kapasitemizin neredeyse yüzde 100’ünü kullanmamızı gerektirdi; çalışma günleri uzadı ve dolayısıyla lojistik talepler arttı, işleme hatlarında bakım gereksinimleri de arttı.”
Tacna’nın başka bir yerinde, Zeytinyağı üreticisi ve Sudoliva kültür derneği başkanı Gianfranco Vargas, bu yılki bol zeytin hasadının, ülkenin sofralık zeytin ve zeytinyağı değer zincirlerindeki yapısal zayıflığı ortaya çıkardığını belirtti.
“[Zeytin] fiyatları çok düşük. Bu, çiftçilerin şikayet ettiği bir konu,” dedi ve çiftçilerin zeytinleri aracılara sattığını, bunların da daha sonra 230 yüzde kâr marjıyla yağhanelere sattığını belirtti.
Vargas, sofralık zeytin çiftçilerinin paketleyiciler ve ihracatçılarla da benzer bir sorunla karşı karşıya olduğunu ekledi. Peru’da yetiştirilen zeytinlerin yüzde 90’unun sofralık zeytin üretimine yönelik olduğunu tahmin etti.
“Zeytinyağı üreticisi sayısının 50’den fazla olmamasına karşın, sadece zeytin ağacı yetiştirmekle kalmayıp zeytinlerini doğal yeşil ve siyah zeytin olarak işleyen 3.000’den fazla çiftçi olduğunu belirtmek önemlidir,” dedi.
Zeytinyağı üretimi için zeytin yetiştiriciliğinde olduğu gibi, Vargas, sofralık zeytin çiftçilerinin zeytinlerini genellikle düşük fiyatlara aracılara sattığını, bunların da daha sonra çok daha yüksek fiyatlarla paketleyicilere sattığını söyledi.
2024/25 hasat raporuna göre, Peru 2025 yılının ilk beş ayında yaklaşık 6.500 ton sofralık zeytin ihraç etti ve yıl sonuna kadar 40.000 tona kadar sevkiyat yapması bekleniyor. 2024 yılında yetkililer, Peru’nun 84 milyon dolar (72 milyon avro) değerinde 30.500 ton sofralık zeytin ihraç ettiğini tahmin etmişti.
Geçen yıl Peru'nun sofralık zeytinlerinin çoğu Şili'ye ihraç edilirken, 2025 yılında Peru'nun ihracatının dörtte üçü ABD ve Brezilya'ya yönelmiştir.
Ödüllü Perulu zeytinyağı üreticisi Vallesur, 2025 yılında rekor düzeyde bir zeytinyağı verimi bekliyor. (Fotoğraf: Vallesur)
Nitekim Vargas, şu anda Peru’nun ABD’ye yaptığı zeytinyağı ve sofralık zeytin ihracatına uygulanan yüzde 10’luk gümrük vergisinin, Tunus’a uygulanan yüzde 25’lik ve Brezilya’ya uygulanan yüzde 15’lik gümrük vergileriyle karşılaştırıldığında, ülke2024/25 hasat raporuna göre, yetkililer Peru'nun 8.500 ton zeytinyağı ihraç edeceğini tahmin ediyor.
2024/25 hasat raporuna göre, yetkililer Peru'nun 55 milyon dolar (47 milyon avro) değerinde 8.500 ton zeytinyağı ihraç edeceğini tahmin ediyor; bu, 2024'e kıyasla önemli bir artış.
Bu ihracatın büyük bir kısmının, 2025'e yavaş bir başlangıcın ardından yılın ikinci yarısında gerçekleşmesi öngörülüyor. Yılın ilk beş ayında, ilk zeytinler ezilmeden önce 80.000 dolar (68.500 avro) değerinde 69 tondan az ihracat yapıldı.
Şirketi kısa süre önce ABD'ye ihracat yapmaya başlayan González, gümrük vergilerinin henüz bir etkisini fark etmediğini, ancak bunların 2026 hasadı üzerinde daha önemli bir etkiye sahip olabileceğine inandığını söyledi.
González, “Şu ana kadar ihracat koşulları, hacim ve fiyatlar açısından istikrarlı seyretti” dedi. “Ancak yeni gümrük vergileri, nihai tüketici fiyatına yansıtılarak talebi etkileyebilir.”
“Gerçek etki, ürün ABD pazarına ulaştığında ortaya çıkacak,” diye ekledi. “Tüketicilerin tepkisine bağlı olarak, 2026 sezonu için ihracat stratejimizi yeniden düzenlememiz gerekebilir.”