Türk üretici Monsida, rekor hasadın ardından küresel pazarlara yöneliyor

Gıda sektöründe 30 yılı aşkın bir süre çalıştıktan sonra, Monsida’nın kurucusu Nüvit Kulunyar, ailesinin tarım alanındaki köklerine dönmeye karar verdi.

İstanbul’da birkaç büyük Türk gıda şirketinde çalışırken Kulunyar, zeytinyağı, ayçiçek yağı, margarin ve diğer gıda ürünlerinin satış ve pazarlamasını yönetti. 

Zeytinyağı satışlarında ve kârlılığında dalgalanmalar periyodik olarak yaşanmaktadır. Ancak, güçlü bir ihracat stratejisiyle iç satışları dengeleyerek bu zorlukların üstesinden gelinebileceğine inanıyoruz. - Nüvit Kulunyar, Monsida kurucusu

Üreticiler ve zeytinyağı satıcılarıyla olan yakınlığı, ürünün sağlık yararlarına ve sürdürülebilirlik özelliklerine duyduğu hayranlıkla birleşince, onu sonunda İstanbul’un 170 kilometre güneyindeki Balıkesir’de bulunan ailesinin tarihi evine yönlendirdi.

“Önceki mesleki hayatımda markalı zeytinyağı ile çalıştım, pazar dinamiklerini anlamak için sık sık üreticiler ve dağıtım şirketleriyle görüştüm,” dedi Olive Oil Times’a. “Bu, ailemin tarım alanındaki geçmişiyle birleşince, bugün zeytinyağı üreticisi olmamda kilit bir faktör oldu.”

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Kulunyar, 2022 yılında Monsida’yı kurdu ve Edremit Körfezi’nin yukarısındaki Kaz Dağları’nın eteklerinden yerli Domat, Edremit ve Yamalak Sarısı zeytinlerini hasat etmeye başladı. 

Neredeyse sadece Aydın’ın Yamalak kasabasında bulunan Yamalak Sarısı zeytinleri, yağış, nem ve rakımın benzersiz birleşimi sayesinde sezonun başlarında olgunlaşır. 

Sonuç olarak Kulunyar, yüksek polifenol içeriğinin faydalarından yararlanmak amacıyla, Yamalak Sarısı ve biraz daha yaygın olan Domat zeytinlerini henüz yeşilken toplamak üzere hasada Eylül ayı sonlarında başlıyor.

Ekim ortasından Kasım başlarına kadar Kulunyar, olgunlaştıkça Edremit zeytinlerini toplayarak hasadı tamamlar; bu da daha narin bir sızma zeytinyağı elde edilmesini sağlar.

Genel olarak Kulunyar, yazın esen kuvvetli rüzgarlar da dahil olmak üzere bölgenin kendine özgü iklimi ile Edremit’in dağlık ve kıyı arazisinin, sızma zeytinyağının eşsiz kalitesine katkıda bulunduğuna inanıyor. 

Mart ayında, Monsida’nın Domat tek çeşit zeytinyağı, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında ödül kazandı. 

Kulunyar, “Monsida Domat zeytinyağımızın temel özellikleri, zengin, meyveli bir aromaya ve dengeli bir acı ve keskinliğe sahip tek bir çiftlikten elde edilen bir ürün olmasıdır” dedi.

“NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Altın Madalya kazandığımızı duymak gerçekten çok sevindiriciydi,” diye ekledi. “Bu önemli bir başarı ve tüm emeklerimizin takdir edilmesi inanılmaz derecede tatmin edici.” 

Uluslararası kalite yarışmalarına, özellikle de NYIOOC’a katılmak, Monsida’nın ürün geliştirme sürecinde çok önemli bir rol oynadı ve Kulunyar, bunun şirketin iç pazarın ötesine genişlemesine de yardımcı olacağını umuyor. 

“[Yarışmalar] önemli bir zorluk ve ürünlerimizi iyileştirmek için bir fırsat teşkil ediyor,” dedi. “Bu ödülleri, müşterilerimizle iletişim kurmak, gerçek bir kalite ürünün ne olduğunu ve hangi kriterleri karşıladığını göstermek için kullanıyoruz.” 

Gıda sektöründeki önceki deneyimlerinden yararlanarak Kulunyar, ev hanımları, profesyonel şefler ve distribütörler dahil olmak üzere çok çeşitli müşterilerle yakın temas halinde kalmaya özen gösteriyor.

Zeytinyağı kalite yarışmalarına katılmanın yanı sıra, Kulunyar, üç yıllık şirketin tanınırlığını artırmak için çeşitli uluslararası gıda fuarlarını ziyaret etmeyi planlıyor.

“Şu anda Monsida satışlarımız iç pazara odaklanmış durumda, ancak yakın gelecekte ihracat satışları üzerinde çalışmayı planlıyoruz,” dedi. “İhracat için potansiyel hedef pazarlarımız Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, Japonya ve Almanya.”

Kulunyar, zeytinyağı pazarına uzun vadeli bir bakış açısıyla yaklaşıyor ve Monsida’nın iş stratejisinin uluslararası zeytinyağı fiyatlarındaki önemli dalgalanmalara karşı koruma sağlayacağına inanıyor.

“Zeytinyağı satışları ve kârlılıktaki dalgalanmalar periyodik olarak yaşanır,” dedi. “Ancak, güçlü bir ihracat stratejisiyle iç satışları dengeleyerek bu zorlukların üstesinden gelinebileceğine inanıyoruz.”

AB’ye yapılan zeytinyağı ihracatında yüzde 15, Tunus’tan ABD’ye yapılan ihracatta ise yüzde 25 gibi nispeten yüksek gümrük vergileri, yüzde 10’luk bir temel gümrük vergisiyle karşı karşıya olan Türkiye’nin daha büyük bir pazar payı elde etmesinin önünü açtı. 

ABD hükümeti verilerine göre, 2024/25 hasat yılında dünyanın en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi olan Türkiye, 2023 yılında ABD'ye en büyük dördüncü ihracatçıydı.

Bu ödül, Türkiye ve Monsida için özellikle verimli geçen bir sezonu taçlandırdı. Yetkililer, Türkiye’nin 2024/25 hasat yılında rekor düzeyde 475.000 ton zeytinyağı ürettiğini tahmin ediyor ve Kulunyar, Monsida’nın da 5.000 litre üretimle benzer bir başarı elde ettiğini doğruladı.

“Monsida’da, bir önceki yıla kıyasla üretimimizi önemli ölçüde artırmayı başardık,” dedi. “Bu büyüme çok olumlu olsa da, iklim değişikliğiyle ilgili kuraklık ve azalan yağış, zeytinyağı üretiminde farklı zorluklar yarattı.” 

“Hem kalite hem de verim konusunda sorunlar yaşadık ve bu sorunları çözmek için aktif olarak çalışıyoruz,” diye ekledi.

Kulunyar, zeytinlikleri yakından izlediğini, çeşitli verileri topladığını ve bunlara dayalı olarak önlemler aldığını söyledi. Özellikle bölgedeki artan kuraklıklarla başa çıkmak için yeni bir sulama sistemi kuruyor.

Bazı uzmanlar zeytin tarımının tarımın geleceğinde hayati bir rol oynayacağını öngörürken, Kulunyar Türkiye’nin bu bölgesindeki çiftçilerin azalan yağışlara uyum sağlamaları gerekeceğine inanıyor.

---