Ödüllü bir üretici, Hırvatistan’daki bin yıllık ağaçlardan sızma zeytinyağı üretmeyi hedefliyor
Pag Adası'nda, NYIOOC ödüllü bir üretici, dünyanın en eski ağaçlarından elde edilen yabani zeytinleri ödüllü sızma zeytinyağına dönüştürmeyi planlıyor.
2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Dalmaçya zeytinyağlarının elde ettiği başarının yarattığı coşku henüz dinmemiş olsa da, üreticiler şimdiden gelecek yıl için yeni bir sürpriz hazırlıyor.
OPG Vlatković'in üreticisi Ivica Vlatković, birkaç arkadaşına ve Olive Oil Times muhabirine, "Gelecek yıl milenyum zeytinyağını dünyanın en büyük sahnesine çıkarmayı öneriyorum" dedi.
Bu yıl, doktor ve ödüllü üretici, yarışmada tek çeşit Šoltanka ve Coratina ile Leccino karışımı ile iki Altın Ödül kazandı. Bu, Vlatković'in NYIOOC'da ödül aldığı beşinci yıldı.
Ayrıca bakınız: Hırvatistan'ın En İyi ZeytinyağlarıTomislav Duvnjak ile birlikte Vlatković, Dünya Yarışması’nda Hırvatistan’ın güneybatı kıyıları ve kıyı adalarından gelen üreticilerin eşi görülmemiş başarısının arkasındaki itici güçlerden biri.
Hırvatistan'dan gönderilen 105 sızma zeytinyağı numunesinin 53'ü Dalmaçya'dan, 52'si ise Istria'dan geldi. Yarışmanın bir önceki edisyonunda Dalmaçya'dan New York'a sadece 12 numune gönderilmişti; bu, yüzde 75'lik bir artışa işaret ediyor.
Hırvat yağları, 2021 NYIOOC'da 66 Altın ve 20 Gümüş Ödül kazandı; bunlardan 36 Altın ve 13 Gümüş Ödül Dalmaçya'daki üreticilere gitti.
Vlatković, “NYIOOC ödülleri açısından dünyada dördüncü sıradayız” dedi. “Istria itibarını kanıtladı, ancak biz Dalmaçyalılar da artık kaliteli olduğumuzu kanıtladık.”
Ivica Vlatković
O, NYIOOC'a katılımın tüm Hırvat zeytinyağlarının dünya sahnesindeki itibarını artırmaya yardımcı olabileceğine inanıyor. En önemli iki zeytin yetiştirme bölgesi olan Istria ve Dalmaçya'nın dışında, Hırvat Kıyıları ve Dalmaçya İç Kesimleri de zeytinyağı üreticilerine ev sahipliği yapıyor.
Yaklaşık 150 kilometre uzunluğunda ve 1.000'den fazla adadan oluşan Hırvat Kıyısı, Istria ve Dalmaçya arasında yer almaktadır.
Ünlü koyun peyniriyle tanınan Pag adasında, kuzeydeki Lun yarımadası, 400 hektarlık bir alanı kaplayan 80.000'den fazla yerli Oblica çeşidi ağaca ev sahipliği yapmaktadır.
Bu ağaçlardan 1.500 tanesi, en az 2.000 yaşında olan bir ağaç da dahil olmak üzere, var olan en eski yabani zeytin ağaçları oldukları düşünülerek özellikle öne çıkmaktadır.
Bu özelliğine rağmen Vlatković, Lun ve tarihi zeytin ağaçlarının Hırvatistan dışında hak ettikleri kadar tanınmadığını söyledi.
Bunu değiştirmek ve Lun'u evrensel olarak tanınan bir zeytin yetiştirme bölgesi haline getirmek için Vlatković, bin yıllık zeytinliklerinden hasat edilen zeytinyağlarını 2022 NYIOOC'a göndermeyi umuyor.
Vlatković, yağların ödül alması halinde bunun dünyayı adanın kalitesine ikna edeceğini ve Lun'un bin yıllık zeytinliklerini bir kültürel varlık olarak kabul ettireceğini söyledi. Bu, Kvarner adaları, Hvar, Lastovo, Pelješac ve Kornati'deki diğer yabani zeytinliklerin tanıtımına da yardımcı olacaktır.
Ancak, Lun’un bin yıllık ağaçlarından ödüllü zeytinyağı üretmek bazı zorlukları da beraberinde getirecek. Ağaçların meyveleri küçük olduğundan, bir kilogram yağ elde etmek için 15 ila 20 kilogram zeytin hasat edilmesi gerekiyor.
Üretimdeki zorluklara rağmen Vlatković, Lun'dan elde edilen zeytinyağlarının yarımadanın terroir'u sayesinde benzersiz olduğunu ve sayısız sağlık faydası sunduğunu söyledi. O, bunu gelecek yıl düzenlenecek Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda uluslararası jüriye kanıtlamayı umuyor.