Ünlü Zeytinyağı Sommelieri Programı New York'a Geri Dönüyor

Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı’nın Sommelier Sertifika Programı, 19-23 Mayıs tarihleri arasında popüler amiral gemisi kursu için New York’un Flatiron Bölgesi’ne geri dönüyor.

Beş gün boyunca, tanınmış uzmanlardan oluşan disiplinlerarası bir ekip, katılımcılara zeytinyağı duyusal değerlendirmesi, en son üretim ve öğütme teknikleri, sağlık yararları ve beslenme, mutfak uygulamaları, tarımda en iyi uygulamalar, kalite güvencesi ve ileri düzey tadım teknikleri konularında eğitim verecek. 

Üreticiler, pazarlamacılar, ithalatçılar, tüccarlar, gıda alıcıları, kalite kontrol yöneticileri, şefler, gazeteciler ve avukatlar dahil olmak üzere yaklaşık 500 zeytinyağı sommelieri kursu tamamladı.

Ayrıca bakınız: Ünlü Sommelier Programı Avrupa'da Genişliyor

Mezunlar, uluslararası kalite ödülleri kazanmış, eğitim girişimleri başlatmış, kitaplar yazmış, danışmanlık hizmetleri sunmuş ve zeytinyağı kalitesi, kültürü ve kullanımına ilişkin anlayışı geliştirmek için programlar geliştirmiştir.

Giderek büyüyen uluslararası uzman ve eğitimci ağının çoğu zeytinyağı profesyonellerinden oluşsa da, program direktörü Curtis Cord, programın zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen herkes için tasarlandığını vurguladı. Kurs için herhangi bir ön koşul bulunmamaktadır.

Londra’da düzenlenen son sommelier programında, çok çeşitli katılımcılardan oluşan sınıf, eğitimin kalitesini ve edindikleri yeni bilgileri kişisel ve mesleki yaşamlarında nasıl uygulayacaklarını övdü.

Oliveto Imports'tan Stefano Chessa, Londra'da İtalyan sızma zeytinyağlarını daha yetkin bir şekilde pazarlamak amacıyla bu kursa katıldı.

“Etkinlik olağanüstü iyi organize edilmişti,” dedi. “Artık sızma zeytinyağı endüstrisine dair bilgime çok daha fazla güveniyorum. Bunun mevcut ve gelecekteki müşterilerimle olan etkileşimlerimi güçlendireceğinden eminim.”

Onlarca yıllık deneyime sahip üreticiler bile, tarım, yağ sıkma ve kalite değerlendirmedeki en son trendler hakkında bilgi edinerek eğitimden fayda sağladı.

“20 yıldır Toskana’da yaşıyor ve zeytinyağı üretiyorum,” dedi Elizabeth Ward-Booth. “Bu yıllar içinde zeytinyağı üretimi ile ilgili pek çok şey değişti. Şimdi, mükemmel zeytinyağı üretimi ile ün salmış Toskana’nın yeni bir bölgesine taşınıyorum; amacım, deneyimimi ve yeni edindiğim bilgileri kullanarak en kaliteli zeytinyağını üretmek.”

“Zeytinyağı konusunda edindiğim geniş bilgi birikiminin, özellikle hasat, öğütme ve depolamada detaylara gösterilen özenin öneminin, kaliteli zeytinyağı üretiminde paha biçilmez bir değer olacağına inanıyorum,” diye ekledi.

New York programına kayıtlar Education Lab web sitesinde açılmıştır. Kayıtlar 40 katılımcı ile sınırlıdır.

---