Ünlü Sommelier Programı Avrupa'da Genişliyor

Olive Oil Times, Hollanda’daki Olive Oil Academy ile işbirliği yaparak, amiral gemisi niteliğindeki Sommelier Programını Avrupa’da sunuyor.

Zeytinyağı duyusal analizi, üretimdeki en iyi uygulamalar, sağlık yararları, beslenme, mutfak uygulamaları ve kalite güvencesini kapsayan bu kurs, Eylül ayında Amsterdam'ın yaklaşık 80 kilometre güneyindeki 's-Hertogenbosch'taki Jamfabriek'te Avrupa'daki ilk kez düzenlenecek.

Olive Oil Times ve NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nın kurucu CEO'su Curtis Cord, Olive Oil Academy ekibinin "bir nesil zeytinyağı eğitimcisini güçlendirme misyonumuzu somutlaştırdığını" söyledi.

Olive Oil Academy'nin yönetici direktörü ve Olive Oil Times Sommelier Programı'nın 2023 mezunu Christianne Noordermeer Van Loo, "İşbirliği, zeytinyağı eğitimini küresel ölçekte ilerletmenin anahtarıdır" dedi.

İster üretici, ister şef, ister alıcı ya da hevesli bir uzman olun, yüksek kaliteli sızma zeytinyağını değerlendirmek, takdir etmek ve savunmak için gerekli araçları edineceksiniz.- Wilma van Grinsven-Padberg, panel lideri, Zeytinyağı Enstitüsü, Hollanda

“Olive Oil Times ile güçlerimizi birleştirerek, en iyi kaynakları, uzmanlığı ve öğretim yöntemlerini bir araya getirip, öğrencilerin zeytinyağı değerlendirme ve takdirinde birinci sınıf bir eğitim almasını sağlayabiliriz,” diye ekledi.

“Programın profesyonellerin ve meraklıların ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde uyumlu olmasını sağlamak için en son bilimsel keşifleri ve pazar trendlerini entegre ediyoruz,” dedi 2017 yılında Olive Oil Times programını tamamlayan ve şu anda Olive Oil Institute’ta Uluslararası Zeytinyağı Konseyi panel lideri olarak görev yapan van Grinsven-Padberg.

Ayrıca bakınız: Londra’da Yeni Zeytinyağı Sommelierleri Sınıfı Onaylandı

Noordermeer Van Loo ve van Grinsven-Padberg, Jamfabriek ve 's-Hertogenbosch'u program için ideal bir yer olarak tanıttı.

Eski bir reçel fabrikası olan Jamfabriek, yemek hazırlama ve sunumlarına özel olanaklara sahip bir etkinlik mekanına dönüştürüldü.

“Zengin tarihi ve canlı mutfak kültürüyle tanınan ‘s-Hertogenbosch, sommelier kursu için ilham verici bir arka plan sunuyor,” dedi Noordermeer Van Loo ve van Grinsven-Padberg. “Katılımcılar, zeytinyağına olan takdirlerini derinleştirirken şehrin kültürel mirasına da kendilerini kaptırabilirler.”

1185 yılında kurulan ve 161.000 nüfusa sahip olan şehir, tren ve otobüsle kolay ulaşılabilir. Amsterdam, Brüksel, Eindhoven ve Rotterdam olmak üzere dört büyük havaalanı bir saatlik mesafede yer alıyor, bu da her yerden gelen katılımcılar için şehri erişilebilir kılıyor.

2016 yılında New York'ta ilk kez düzenlenen ve daha sonra Londra ve San Francisco'da da gerçekleştirilen Sommelier Sertifika Programı, zeytinyağı dünyasının her alanında çalışan yaklaşık 500 Olive Oil Times Sertifikalı Sommelier'e sahiptir.

Araştırmacılardan ödüllü üreticilere, ithalatçılardan girişimcilere ve meraklı tüketicilere kadar, her kesimden Sommelier Sertifika Programı mezunları kursu övgüyle karşıladı.

“Kursun her anını gerçekten çok sevdim. Bu hafta gerçekten akıl almazdı. Öğretmenlerin hepsi harika, paneller harika ve karmaşıktı ama aynı zamanda eğlenceliydi,” dedi Emese Tombor, Londra’daki programı tamamladıktan sonra.

Ödüllü üretici Mehmet Taki, 2023 yılında Londra’daki programa katıldı ve öğrendiği yeni tarım ve yağ üretim tekniklerinden bazılarını uygulamayı planladı.

“Bu çok iyi denges­lenmiş bir program; sadece zeyt­ki­ya yağının tadımıyla sınırlı kalmıyor, aynı zamanda tarımdan depolamaya, yeni eğilimlere ve uygulamalara kadar her konuda sağlam bilgi de sağlıyor,” dedi.

Yıllar boyunca birçok mezun, müşterilere ve iş ortaklarına tavsiyede bulunmak için yüksek kaliteli ve kusurlu yağları nasıl ayırt edeceklerini öğrenmek amacıyla kursa katıldıklarını belirtti.

“Şeflerimize, perakendecilerimize ve distribütörlerimize aktarabileceğimiz bilgimizi artırmak ve damak tadımızı İspanyol yağlarının ötesine taşımak istedik,” dedi 2019’da New York’taki kursa katılan Philosophy Foods ithalatçısı Karrie Kimble.

“Program akıllara durgunluk veriyor; ben de bunun çok pahalı olduğunu düşünmüştüm. Bence daha pahalı olmalı,” dedi, yakın zamanda Londra kursuna da katılan Herman Pobrati. “Çok şey öğrendim ve sızma zeytinyağı dünyasına dair algım daha iyiye doğru değişti. Mükemmel.”

“Bir keşif bir keşif ardına, süperstar kadrosu, olabileceği en iyi hali. Dünya standartlarında bir eğitim ve deneyim,” dedi yeni Sommelier Jacqueline Conibeer.

Van Grinsven-Padberg, Olive Oil Times ile yapılan işbirliğinin, geleneksel eğitim kurslarının kapsamını aşarak Avrupa’da zeytinyağı eğitiminde bir mihenk taşı oluşturacağını söyledi.

“İster üretici, ister şef, ister alıcı ya da hevesli bir uzman olun, yüksek kaliteli sızma zeytinyağını değerlendirmek, takdir etmek ve savunmak için gerekli araçları edineceksiniz,” dedi.

22–25 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek kurs için kayıtlar şimdiden başladı.

---