Düşük Verim ABD'li Üreticilerin Kutlamalarını Durdurmuyor NYIOOC Kazandı

Teksas'tan Kaliforniya ve Oregon'a kadar 38 üretici büyük zaferleri kutladı. World Olive Oil Competition birçoğu için son derece zorlu bir hasat olmasına rağmen.

Fotoğraf: Pasolivo
Haziran 8, 2021
Daniel Dawson tarafından
Fotoğraf: Pasolivo

Son Haberler

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


ABD'li üreticiler bir kez daha 2021'de güçlü bir gösterinin tadını çıkardılar NYIOOC World Olive Oil Competition.

California, Oregon ve Texas'tan çiftçiler ve değirmenciler bir araya gelerek toplam 35 girişten toplam 33 Altın ve 112 Gümüş Ödül kazandı. Kazananların ve girenlerin sayısı son yıllara kıyasla düşük seviyedeyken, başarı oranı yüzde 61 ile ikinci en yüksek oran oldu.

Bir kez daha, giriş yapanların büyük çoğunluğu, neredeyse hepsinden sorumlu olan Kaliforniya'dan geldi. zeytinyağı üretimi ABD'de Oregon'dan gelen kazanan yağlar bile yerel zeytinleri Kaliforniya'da yetiştirilen zeytinlerle harmanladı.

Patricia King, şirketin genel müdürü California Zeytinyağı Konseyi, yarışmaya daha düşük giriş sayısının büyük olasılıkla bir sonucu olduğunu söyledi. Kaliforniya'da kötü hasat.

Ayrıca bakınız: ABD'den En İyi Zeytinyağları

The Kaliforniya Zeytinyağı Komisyonu Kaliforniya'daki hasatın 11,5000 tonun altına düşeceği tahmin ediliyor. 2020/21 kırpma yılı birçok üreticinin zeytinin doğal alternatif yatak döngüsünde kapalı bir yıla girmesinin, Covid-19 kısıtlamalarının neden olduğu işçi kıtlığının ve eyaletin çoğunda inanılmaz derecede sıcak ve kurak bir yılın bir sonucu olarak.

Yine de bu, 38 ayrı yapımcının sıkı çalışmalarının uluslararası jüri heyeti tarafından tanınmasını engellemedi.

"California sızma zeytinyağı üreticileri, en iyi uygulamalara bağlı kalarak lezzetli sızma zeytinyağı üretmeye kararlıdır ve zorlu bir 2020 hasatına rağmen birçok ödüllü sızma zeytinyağı üretildi, ”dedi King. Olive Oil Times.

"Ödüllü California sızma zeytinyağının ortaya çıkması satışları artırdı ”diye ekledi.

Dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında kazanan üreticiler arasında California Olive Ranch (COR), Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük zeytinyağı üreticisi. COR, Global Blend Medium ve Arbequina ve Arbosana monovarietalleri için sırasıyla bir Altın ve iki Gümüş Ödül kazandı.

yarışmalar-kuzey-amerika-en iyi-zeytin-yağlar-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: California Zeytin Çiftliği

"Her ne kadar bir 'Yeni, son teknoloji ön temizleme sistemimiz, yabancı maddeleri büyük ölçüde azaltmamıza ve kalitemizi yüksek tutmamıza yardımcı oldu," diyor şirketin CEO'su Michael Fox. Olive Oil Times. "Ayrıca, yağı en yüksek kalitede lezzette aldığımızdan emin olmak için düşük mahsul yıllarını hasat başlangıç ​​zamanlarıyla dengeliyoruz.”

"Son olarak, bu sezon özellikle sıcak olduğu için, hasatımızın daha büyük bir yüzdesini geceye kaydırdık, bu da zeytinlerin öğütmeden önce soğumasını sağladı ”dedi.

Fox, gurur duyduğunu söyledi. NYIOOC yargıçlar, şirketin hem yerel California zeytinlerinden hem de şirketin uluslararası büyüyen ortaklarından elde edilen yağların bir karışımından dengeli ve yüksek kaliteli orta boy yağlar üretme yeteneğini takdir etti.

"Biliyoruz ki NYIOOC çok zorlu bir yargıç grubuna sahip ve bir ödül aldığımızda büyük gurur duyuyoruz. NYIOOC yağlarımızın diğer yüksek kaliteli yağlara karşı iyi sonuç verdiğini bilerek ödül, ”diye ekledi Fox.

tarafından onaylanmış bir yıllık sıkı çalışmaya sahip olmanın memnuniyeti NYIOOC büyüklüğünden bağımsız olarak ABD'deki üreticiler için ortak bir temaydı.

Bu yılki edisyonun en büyük kazananları arasında NYIOOC oldu Pasolivo, herhangi bir ABD üreticisinin en çok beş Altın Ödülü kazandı.

yarışmalar-kuzey-amerika-en iyi-zeytin-yağlar-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: Pasolivo

Pasolivo'nun genel müdürü Marisa Bloch, “[Biz] çok mutlu ve onurluyuz” dedi. Olive Oil Times. "Büyüme mevsiminden bir ürünle çalışmak, hasattan petrol üretimine kadar, ardından ödül kazandığını görmek gerçekten harika.”

"Bu kadar deneyimli bir jüri heyetinin yağlarımızın kalitesini bizim kadar takdir ettiğini görmek çok sevindirici” dedi.

Bloch, San Luis Obispo County merkezli üreticiyi rekabetten ayıran şeyin, ayrıntılara gösterilen titiz dikkat ve her yıl hangi yağların üretileceğini seçmek için dikkatli bir süreç olduğunu söyledi.

"Pasolivo'nun yaptığı benzersiz şeylerden biri, her çeşidi ayrı ayrı hasat edip öğütmek” dedi. "Kendi arazimizde 12 çeşit yetiştiriyor ve her birini ayrı ayrı öğütüyor ve kendi tankında saklıyoruz. Daha sonra tüm yağları tadıyorum ve her yıl için karışımlarımızı veya tek çeşit yağlarımızı buluyorum.”

"Her zaman hafif bir yağ, bir orta ve yeşil ve çimenli notalara sahip ya da gerçekten keskin ve biberli bir çift sağlam [yağ] olmasını severiz ”diye ekledi. "Ayrıca, kendi tesisimizde değirmenimiz olduğu için şanslıyız, böylece toplama saatinden birkaç saat sonra öğütebiliyoruz.”

Kaliforniya - ABD'nin geri kalanından bahsetmiyorum bile - büyük ve benzersiz bir eyalettir. Golden State yaklaşık üçte bir İtalya'dan daha büyük ve çok çeşitli ve benzersiz mikro iklimlere sahiptir. 20'de eyaletin güneyinden kuzeyine uzanan 2021 farklı ilçeden üreticiler ödüllendirildi. NYIOOC.

Eyaletin en güney ucundaki San Diego County'de, Pitchouline için ödüllendirildi üst üste ikinci yıl Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo ve Pendolino zeytinlerinden yapılan organik orta karışımı için.

yarışmalar-kuzey-amerika-en iyi-zeytin-yağlar-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: Pitchouline

"almak her zaman bir zevk ve onurdur. NYIOOC ödül," ortak sahibi Fabien Tremoulet söyledi Olive Oil Times. "çok yarışma var ama NYIOOC gerçekten sektördeki bir referans… Ödüller müşteriler tarafından her zaman iyi algılanıyor.”

Tremoulet, Pitchouline'nin genç tarihlerindeki birçok başarısının sırrının, daha sonra petrolde ortaya çıkacak olan toprağın dikkatli yönetimi olduğunu söyledi.

"Dünyanın her yerinden inanılmaz özelliklere sahip pek çok sızma zeytinyağı var ”dedi. "Yine de böylesine sağlıklı ve kaliteli bir ürünün her zaman organik sertifikalı olması gerektiğine inanıyoruz. Organik sertifikalı olmanın yanı sıra biyodinamik tarım ilkelerini takip ediyoruz. Bizi biz yapan toprağımızdır.”

Daha kuzeyde, Whitney Dağı'na ve iki milli parka ev sahipliği yapan Tulare County'de, Olivaia için iki Gümüş Ödül kazandı orta karışım çifti.

yarışmalar-kuzey-amerika-en iyi-zeytin-yağlar-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: Olivaia

"Her iki çalışmanın da ödül aldığını görmek beni çok heyecanlandırdı, ”dedi sahibi Giulio Zavolta Olive Oil Times. "X Blok'umuzu geri döndürmek için çok çalıştık, eski sahipleri badem dikmek için ağaçları çekecekleri için asırlık ağaçlarımız malçlanmaya yöneldi.”

"Onları rehabilite ettikten sonra petrol üretimine odaklanmaya başladık ve ancak 2017 yılında ilk petrolümüzü ürettik” dedi. "Amacımız, orijinal Kaliforniya ağaçlarında değer olduğunu başkalarına göstermekti.”

Olivaia'nın arkasındaki üreticiler için bu yılki ödüller, NYIOOC Zavolta, şimdiden bir sonraki hasat için günleri geri saydığını söylese de, zorlu bir yılın hoş bir sonucu olarak geldi.

"Ağaçlardaki zeytin miktarının az olması ve zeytinlerimizin tamamının elle hasat edilmesi emek açısından zor bir durum yarattı” dedi. "İnsanları hafif set ağaçları toplamaya motive etmek ve adil bir toplama maliyetine ulaşmak gerçek bir zorluktu.”

"[Bu ödüllerin] benzersiz hikayemize dikkat çekeceğini ve bize sızma zeytinyağımız ve yemekle ne kadar iyi eşleştiği hakkında daha fazla konuşma fırsatı vereceğini umuyoruz, ”diye ekledi Zavolta.

Üreticiler, Kaliforniya sınırının 300 kilometre kuzeyinden biraz daha fazla Durant Zeytin Değirmeni bir başarıyı daha kutladı World Olive Oil Competition.

yarışmalar-kuzey-amerika-en iyi-zeytin-yağlar-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: Durant Zeytin Değirmeni

"[almak konusunda çok heyecanlıydım. üç Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül],” dedi Paul Durant Olive Oil Times. "Daha iyi bir değirmenci olmaya devam ettikçe ve gerçekten iyi sızma zeytinyağı işlemenin nüanslarını anladıkça, kendimden ve değirmencilik ekibimden her zamankinden daha yüksek beklentiler alıyorum. Her yıl daha iyi zeytinyağı yapmalıyız.”

Oregon'daki en büyük üretici ve eyaletteki tek değirmenin sahibi olan Durant'a sık sık Oregon zeytin yağlarını güney komşusundan ayıran şeyin ne olduğu sorulur. Hâlâ cevabı ararken, sezondan yıla, iklim büyük rol oynar.

"Büyüme mevsimimizin doğasının anladığımızdan daha fazla etkisi olduğuna inanıyorum” dedi. "Serin gecelerimiz var. Kuzey enlemlerinde günler, yaz aylarında geleneksel Akdeniz iklimine göre çok daha uzundur.”

"Ayrıca çiçeklenmemiz diğer lokasyonlara göre ilkbaharda geç oluyor, bu nedenle olgunlaşma zaman çizelgemiz tamamen benzersiz” diye ekledi. "Diğer yön, yağ dokusu veya viskozitesidir. Oregon'da yetiştirilen meyvemiz, diğer bazı yağlardan daha geniş bir ağız hissi veren ve palet üzerinde daha uzun süre kalan bir yağ üretiyor gibi görünüyor."

Geleneksel olmayan bir zeytin yetiştirme bölgesinde bulunan bir üretici için Durant, ödüllerin NYIOOC son yedi yılda markası üzerinde önemli bir etkisi oldu.

"Bu ödüllere şarap puanlarını gördüğüm gibi bakıyorum” dedi. "Tüm değirmenciler (veya şarap üreticileri) mükemmel ürünler yaptığını iddia eder. Ancak, yüksek bir şarap puanına veya ödüllü zeytinyağına sahip olmak, bu iddianın üçüncü taraf doğrulamasıdır. ”

"Bunun tüketiciler için çok önemli olduğunu ve zeytinyağlarımızın bakımı ve kalitesi hakkında söylediklerimizi desteklemeye gerçekten yardımcı olduğunu takdir ettim ”dedi.


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler