Katalonya'da 13 Yeni Zeytin Çeşidi Keşfedildi
Araştırmacılar, bölgenin aşırı hava koşullarıyla nasıl başa çıktıklarını anlamak için yeni keşfedilen yerli çeşitlerin genetik özelliklerini inceliyorlar.
Katalan Tarım-Gıda Araştırma ve Teknoloji Enstitüsü’nden (IRTA) araştırmacılar, özerk bölgede 13 yeni yerel zeytin çeşidini tespit etti; bu çeşitler, kurumun zeytin gen bankasına eklenecek.
IRTA'nın bölgedeki diğer kurumlarla işbirliği içinde yürüttüğü bu çalışma, zeytin çeşitlerinin keşfedildiği Pallars Jussà ilçesinde geleneksel zeytin yetiştiriciliğini ve zeytinyağı üretimini geliştirmek ve teşvik etmeyi amaçlıyor.
(Bu zeytin çeşitleri) çok yüksek oranda oleik asit ve çok sayıda polifenol içerir; bu da onlara acı bir tat ve belirgin, dengeli ve aromatik açıdan zengin bir baharatlılık verir.
15 yeni örneğin eklenmesiyle, kuruluşun germplazm bankası artık 65 farklı yerli Catan zeytin çeşidinden genetik materyal içermektedir.
IRTA, web sitesinde yaptığı açıklamada, “Yerli çeşitlerin incelenmesi, iklim değişikliği durumlarında, ortaya çıkan zararlılara karşı direnç genlerini belirlemek, kuraklık koşullarına veya diğer iklimsel değişikliklere adaptasyon genlerini belirlemek ya da ilgi çekici fonksiyonel bileşikleri belirlemek açısından büyük önem taşıyabilir” dedi.
Ayrıca bakınız: Araştırmacılar Libya'daki Beyaz Tripolitaine Zeytininin Kökenlerini AraştırıyorBu zeytin çeşitlerinin genetik özellikleri, zeytinlerin İspanya'nın en aşırı iklimlerinden birinde yetişmesi ve başarılı bir şekilde yağ vermesi nedeniyle araştırmacılar için özellikle ilgi çekicidir.
Pallars Jussà, Katalonya'nın kuzeydoğusunda, Pireneler Dağları'nın eteklerinde yer almaktadır. Bu bölge, özellikle yüksek rakımlarda Kasım ayından Nisan ayına kadar süren olağanüstü soğuk hava koşulları, sıcak yazlar ve düzensiz yağış dönemleri ile karakterizedir.
Çalışmaya katılan araştırmacılar, ağaçların, meyvelerinin, yapraklarının ve çekirdeklerinin şeklini tanımlamak da dahil olmak üzere, her bir ağacın ve zeytinin farklı fiziksel ve kimyasal özelliklerini dikkatlice katalogladı.
Araştırmacılar ayrıca zeytin çeşitlerinin moleküler bileşimini ve yağın kimyasal ve duyusal özelliklerini de inceledi.
IRTA'nın meyve yetiştiriciliği programında araştırmacı olan Antonia Ninot'a göre, yeni çeşitler "genel olarak çok yüksek oranda oleik asit ve çok sayıda polifenol içeriyor, bu da onlara acı bir tat ve belirgin, dengeli ve aromatik açıdan zengin bir baharatlılık katıyor."
"Bu özellikler, onları organoleptik ve sağlık açısından çok ilginç kılıyor," diye ekledi.
Pallarès Jussà'da zeytin yetiştiriciliğinin uzun bir geleneği vardır ve hem yerli hem de yabancı çeşitler yaygın olarak yetiştirilmektedir. Genel olarak, ilçe yıllık yaklaşık 650 ton zeytin veren 733 hektarlık zeytinliklere ev sahipliği yapmaktadır.
Araştırmacılar, “Bu nispeten küçük bir sektördür; üreticilerin çoğu zanaatkar üretim ve doğrudan satış yapan çiftçilerdir ve bu faaliyet ana faaliyetleri değildir” diye yazdı.
Şu anda Katalan zeytin sektörü, Arbequina, Morruda, Empeltre ve Sevillenca olmak üzere dört ana çeşidin yetiştiriciliğine hakimdir; Arbequina, özerk toplulukta yetiştirilen tüm zeytinlerin yaklaşık yarısını oluşturmaktadır. Dört çeşidin tümü, bölgedeki toplam zeytin yetiştiriciliğinin yaklaşık yüzde 85'ini oluşturmaktadır.
Araştırmacılar, geleneksel zeytinyağı üretimini desteklemek ve Katalonya’nın zeytinyağı sektörünün çeşitliliğini artırmak amacıyla, bu yeni keşfedilen çeşitlerin özelliklerini daha iyi anlamayı umuyor.