Tunus'ta Öncü Bir Körler Duyusal Paneli

Tunus’ta, tamamı görme engelli kişilerden oluşan ilk duyusal analiz panelinin sertifikalandırılmasına yönelik çalışmalar sürüyor.

Sfax şehrinde kurulan panelin başkanlığını, Tunus’taki Institut de l’Oliver’da araştırmacı olan Mariem Gharsallaoui üstlendi.

"IOC tarafından onaylanan, tamamen körlerden oluşan ilk duyusal analiz paneli olmayı umuyoruz." – Mariem Gharsallaoui, araştırmacı, Institut de l’Oliver

Gharsallaoui, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Görme engelliler için bir tadım panelinin oluşturulması, bu gençlerin zeytinyağının bileşimini ve tadımın temel kavramlarını anlamalarını sağlamak için çok çaba ve yaratıcılık gerektiren mükemmel bir deneyimdir" dedi.

“Karşılaştığımız en büyük zorluk, kör tadımcıların farklı özelliklere (olumlu ve olumsuz) ilişkin algılarını ifade etmenin bir yolunu bulmaktı, özellikle de Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nin (IOC) profil formunu kullanmamız mümkün olmadığından,” diye ekledi.

Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Eğitimi

Bu amaçla, Gharsallaoui ve Institut de l’Oliver’daki meslektaşları, sertifikasyon için alternatif bir dijital yöntem geliştirme sürecindedir. Bu süreç tamamlandığında, IOC’nin onayını alacaklardır.

“Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından aromatik profili tanımlayan yeni dijital yöntemin değerlendirilmesi ve onaylanmasının ardından, dünyada IOC tarafından onaylanan ilk körlerden oluşan duyusal analiz paneli olmayı umuyoruz,” dedi.

IOC, dijital yöntemi onaylayıp onaylamayacağı sorusuna yanıt vermedi.

Standford Üniversitesi Wu Tsai Nörobilim Enstitüsü'nün araştırmasına göre, beyindeki bir duyusal girdinin yoksunluğu, diğer duyuların boş kalan rolleri doldurmasına olanak tanıyan bir dizi olaya yol açar.

Gharsallaoui, duyusal panelde bunu gözlemlediğini belirterek, katılımcıların keskin bir koku ve tat alma duyusuna sahip olduğunu kaydetti.

"Beş duyusu da sağlam olan kişilerden oluşan tadım panelleriyle karşılaştırıldığında, tat ve koku duyularının daha gelişmiş olduğunu ve koku hafızalarının çok zengin olduğunu fark ettim," dedi. "Lezzet profillerine ilişkin açıklamaları çok ayrıntılı ve spesifik terimler kullanıyorlar."

Gharsallaoui, genç körler için tatma paneline liderlik etmenin hayallerinden biri olduğunu da ekledi.

"Bu deneyimden, engelliliğin [insanların] herhangi bir alanda başarılı olmalarını engellemediğini öğrendim," dedi.

---