` Córdoba Recap: Zeytinyağı Kalitesi İçin Sesler

Dünya

Córdoba Recap: Zeytinyağı Kalitesi İçin Sesler

Haziran 12, 2011
By Curtis Cord

Son Haberler

Milano Üniversitesi'nde bir gıda teknolojisi profesörü olan ve 3E Assocition 5E'nin yaratıcısı Claudio Peri, İspanya'nın Córdoba'daki Beyond Extra Virgin konferansının (BEVXNUMX) beşinci baskısına katılanları ağırladı ve ilk konuşmacı yazar Tom Mueller'i tanıttı. "Uzun yıllar boyunca Association 3E'nin ne olduğunu ve ne yaptığını veya ne yapmak istediğini açıkladıktan sonra, ”dedi Peri, "Diğer bilgili, bağımsız kişilerin bizim hakkımızda ne düşündüğünü bilmek zorundaydık.

Böyle bir onaylama ihtiyacı, kurduğu uluslararası kongre için toplanan zeytinyağı konyak tarafından vizyoner ve öncü olarak tanımlanan bir adam için şaşırtıcı görünebilir. Ancak Peri'nin şüphe olmasa da, Culinary Institute of America'nın strateji direktörü Greg Drescher ve Toskana Zeytinyağı Tesisi mal sahibi Paolo Pasquali, bir odayı, etkileyici bir sanayi ve devlet aydınlatma ürün yelpazesine sahip bir odayla doldurabilir, 3E'in zeytinyağı kalitesi için daha yüksek bir kriter oluşturma hedefine nasıl ulaşacağını ve grubun nihai amaçlarının ne olduğunu belirsiz tutar.

Sınıflandırmaya katılanların sayısındaki artış için Sızma en üstte değil, temel olarak, daha yüksek gönüllü standartlar ve 3E'nin dediği şeyle ilişkili ortak bir dil oluşturma fikri "Super Premium ”zeytinyağları çekici bir teklif. Ancak yedi yıl ve beş konferanstan sonra, grup henüz 3E sertifikalı zeytinyağlarını, Oleotecas Pasquali Villa Campestri ve CIA'nın Greystone kampüsü Valley Şehrindeki oteller.

Córdoba etkinliği, ayçiçeklerinin sonsuz alanlarının manzarasına sahip bir tepenin üzerinde yükseldi. Bir gala yemeği, Flamenko ve iyi yemeklerden önce şanslı konukları sabah saatlerine geçmeden önce, profesörün her parçası olan Peri'nin şiir okumasıyla dramatik kale avlusu ortamına uygun duygusal bir tonu vurdu.

Diğer taraftan, dahası, Yeni ve Eski Dünya üreticileri, memurlar, araştırmacılar, şişeleyiciler, pazarlamacılar ve gazeteciler dahil olmak üzere, oynadıkları karışık kalabalığın farkında olan oturumlarda konuşmacılardı. Sunum yapanların çoğunun orta zemine yakın tutulması şaşırtıcı değildi ve sonrasında birkaç soru soruldu. Aslında, sorular sık ​​sık davet edilmedi ve ilerideki görevlerin karmaşıklığını açıkça kabul eden bir olayda daha fazla etkileşim beklenebilirdi.

reklâm

İspanya Çevre Bakanı Rosa Aguilar'ın açılış konuşmasını dinleyin:

Interprofesional del Aceite de Oliva Español çeşitli organizasyonu dünya zeytinyağının neredeyse yarısından sorumlu olanları temsil eden başkan Pedro Barato Triguero, İspanyol zeytinyağının iki bölümünü tanımlayarak başlayan güzel bir açılış hazırladı.

Triguero, İspanya'nın 1956 yılında Roma Antlaşması'nı imzalamamasının ülkeyi ve üreticilerini içe çevirdiğini açıkladı. Otuz yıl sonra, Avrupa Birliği'nin bir parçası olarak, İspanya yeni bir dizi kuralla rekabet etmek zorunda kalırken, diğer Avrupa ülkeleri zaten dış pazarlara ve ticarete alışkındı.

Bu geç başlangıç ​​kısmen nedenini açıklar "İspanyol Zeytinyağı ”asla bu şekilde tanıtılmadı (bu gerçeğe itiraz eden birkaç konferans katılımcının çağrısı), bunlar gibi "İtalya'da üretildi, ”Yunanistan ve şimdi Amerika, Avustralya, Şili ve Arjantin.

Tarafından açılış adresini dinleyin Interprofesional del Aceite de Oliva Español Başkan Pedro Barato Triguero:

Triguero, 1986 yılında Avrupa Birliği'ne katıldığından beri İspanyol zeytinyağı sektörünün büyük bir yeniden yapılanma gerçekleştirdiğini ve kayıp zamanı telafi etmek için üretim mükemmelliğine doğru büyük adımlar attığını söyledi. 1986'dan bu yana üretim üçe katlandı (493,000'da 1986 tondan bu yıl 1.4 milyon tona) ve zeytinyağı değirmenlerinin sayısı dönem boyunca yarı yarıya azaldı. Çağrı kalitesi "uzun vadede mümkün olan tek yol, ”Triguero mükemmellik elde etmenin hızlı bir çözüm değil sürdürülebilir bir süreç olacağı konusunda uyardı.

Yazar Tom Mueller, 2007 yılında zeytinyağı sahtekarlığının ortaya çıkması hala sektörde yankılanıyor ve konferans programındaki adı Endülüs ofislerinde birkaç marka bigwigs tutmuş olabilecek ilk konuşmacı oldu.

Gelecekte ve merakla beklenen bir kitaba rağmen "Daha fazla yaramazlığı ortaya çıkaracağı bildirilen Ekstra Bekaret ”, Mueller'in konuşması kibarca mükemmellik için ortak bir dil çağırmakla sınırlıydı. "Sızma Ekstra'nın hiçbir anlamı yok ”dedi. Yakın zamanda zeytinyağı ile yakın zamanda ilgilenen Peri, Drescher ve Pasquali'nin yeni dili taslak olarak içeriden daha iyi hale getirebileceğini düşünerek.

Claudio Peri'nin açılış konuşmasını ve Tom Mueller'in adresini buradan dinleyin:

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) İcra Direktörü Jean-Louis BarjolYeni atamalarına sadece aylar kaldı, bu kadar farklı ilgi alanlarına sahip bir grup tarafından bile, saygın bir şekilde tutulan arkadaş canlısı ve yetenekli bir adam. Ve daha önceki bir toplantıda kabul ettiği, bazen girişimleri temelli tutabilecek olan bu eşitsizlik.

reklâm

Sonraki Sayfaya Devam Et
.
.
.

Alakalı haberler