` Córdoba Özeti: Zeytinyağı Kalitesi için Sesler - Olive Oil Times

Córdoba Recap: Zeytinyağı Kalitesi İçin Sesler

Haziran 12, 2011
Curtis Cord

Son Haberler

Milan Üniversitesi'nde bir gıda teknolojisi profesörü ve Assocition 3E'nin yaratıcısı Claudio Peri, Beyond'un beşinci baskısına katılımcıları ağırladı Extra Virgin konferansı (BEV5) Córdoba, İspanya'da gerçekleştirdi ve ilk konuşmacı yazar Tom Mueller'i tanıttı. "Uzun yıllar boyunca Association 3E'nin ne olduğunu ve ne yaptığını veya ne yapmak istediğini açıkladıktan sonra, ”dedi Peri, "Diğer bilgili, bağımsız kişilerin bizim hakkımızda ne düşündüğünü bilmek zorundaydık.

Böyle bir onaylama ihtiyacı, kurduğu uluslararası kongre için toplanan zeytinyağı konogosentesi tarafından vizyon sahibi ve iz bırakıcı olarak nitelendirilen bir adam için şaşırtıcı görünebilir. Ancak hiç şüphesiz Peri, Amerika Aşçılık Enstitüsü'nün strateji direktörü Greg Drescher ve Toskana zeytinyağı tesisi mal sahibi Paolo Pasquali, bir odayı, etkileyici bir sanayi ve devlet aydınlatma ürün yelpazesine sahip bir odayla doldurabilir, 3E'in zeytinyağı kalitesi için daha yüksek bir kriter oluşturma hedefine nasıl ulaşacağını ve grubun nihai amaçlarının ne olduğunu belirsiz tutar.

Sınıflandırmaya katılanların sayısındaki artış için Extra Virgin en üstte değil, temel olarak, daha yüksek gönüllü standartlar ve 3E'nin dediği şeyle ilişkili ortak bir dil oluşturma fikri "Super Premium ”zeytinyağları çekici bir teklif. Ancak yedi yıl ve beş konferanstan sonra, grup henüz 3E sertifikalı zeytinyağlarını, Oleotecas Pasquali's Villa Campestri ve CIA'nın Greystone kampüsü Napa Vadisi'nde.

Córdoba etkinliği, sonsuz ayçiçeği alanlarının manzarasını sunan bir tepenin üzerinde kuruldu. Bir gala yemeği, Flamenco ve kaliteli yemeklerin şanslı konukları sabaha kadar geç saatlere getirmeden önce, profesörün her bir parçası olan Peri'nin şiir okumalarıyla etkileyici kale avlusu ortamına uyan duygusal bir tonda.

Diğer taraftan, dahası, Yeni ve Eski Dünya üreticileri, memurlar, araştırmacılar, şişeleyiciler, pazarlamacılar ve gazeteciler dahil olmak üzere, oynadıkları karışık kalabalığın farkında olan oturumlarda konuşmacılardı. Sunum yapanların çoğunun orta zemine yakın tutulması şaşırtıcı değildi ve sonrasında birkaç soru soruldu. Aslında, sorular sık ​​sık davet edilmedi ve ilerideki görevlerin karmaşıklığını açıkça kabul eden bir olayda daha fazla etkileşim beklenebilirdi.

reklâm

İspanya Çevre Bakanı Rosa Aguilar'in açılış konuşmasını dinleyin:

Interprofesional del Aceite de Oliva Español Dünyadaki zeytinyağının neredeyse yarısından sorumlu örgütleri temsil eden çeşitli teşkilatı başkanı Pedro Barato Triguero, İspanyol zeytinyağının iki bölümünü ne adlandırdığını açıklayarak başlayan hoş bir açılış yaptı.

Triguero, İspanya’nın 1956’teki Roma Antlaşması’nın imzalanmamasının ülkeyi ve üreticilerini içeriye doğru ittiğini söyledi. Otuz yıl sonra, Avrupa Birliği'nin bir parçası olarak, İspanya yeni bir kurallar dizisi ile rekabet etmeye zorlanırken, diğer Avrupa ülkeleri zaten dış pazarlar ve ticaret için kullanılıyordu.

Bu geç başlangıç ​​kısmen nedenini açıklar "İspanyol Zeytinyağı ”asla bu şekilde tanıtılmadı (bu gerçeğe itiraz eden birkaç konferans katılımcının çağrısı), bunlar gibi "İtalya'da üretildi, ”Yunanistan ve şimdi Amerika, Avustralya, Şili ve Arjantin.

Açılış adresini dinleyin. Interprofesional del Aceite de Oliva Español Başkan Pedro Barato Triguero:

Triguero, 1986 yılında Avrupa Birliği'ne katıldığından beri İspanyol zeytinyağı sektörünün büyük bir yeniden yapılanma gerçekleştirdiğini ve kayıp zamanı telafi etmek için üretim mükemmelliğine doğru büyük adımlar attığını söyledi. 1986'dan bu yana üretim üçe katlandı (493,000'da 1986 tondan bu yıl 1.4 milyon tona) ve zeytinyağı değirmenlerinin sayısı dönem boyunca yarı yarıya azaldı. Çağrı kalitesi "uzun vadede mümkün olan tek yol, ”Triguero mükemmellik elde etmenin hızlı bir çözüm değil sürdürülebilir bir süreç olacağı konusunda uyardı.

Yazar Tom Mueller, 2007 yılında zeytinyağı sahtekarlığının ortaya çıkması Endüstride hala yankılanıyor ve konferans programındaki ismi Endülüs'teki ofislerinde birkaç büyük marka sahibi tutmuş olabilir.

Gelecekte ve merakla beklenen bir kitaba rağmen "Extra Virgindaha fazla yaramazlığı ortaya çıkaracağı bildirilen “Mueller'ın konuşması kibarca mükemmellik için ortak bir dil çağırmakla sınırlıydı. "Extra Virgin bir anlamı yoktur ”diye belirtti, ancak yakın zamanda hepsi zeytinyağına karışan Peri, Drescher ve Pasquali’nin, yeni dili hazırlamak için endüstri uzmanlarından daha nitelikli olabileceğini düşünerek.

Claudio Peri'nun açılış konuşmasını ve Tom Mueller'in adresini buradan dinleyin:

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) İcra Direktörü Jean-Louis BarjolYeni atamalarına sadece aylar kaldı, bu kadar farklı ilgi alanlarına sahip bir grup tarafından bile, saygın bir şekilde tutulan arkadaş canlısı ve yetenekli bir adam. Ve daha önceki bir toplantıda kabul ettiği, bazen girişimleri temelli tutabilecek olan bu eşitsizlik.

Sonraki Sayfaya Devam Et
.
.
.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler