意大利旅游奖项旨在表彰行业创新者

意大利数百家与橄榄相关的企业和机构参加了本届意大利橄榄油旅游大赛。

农庄、橄榄油生产商、榨油厂、厨师及当地旅游运营商均获得了评委会的认可。

此类举措对于提升特级初榨橄榄油的价值至关重要——它是地中海饮食的核心，能保护其免受“营养评分”（Nutri-Score）体系的冲击，并遏制农田荒废现象。——意大利农业部副部长弗朗切斯科·巴蒂斯托尼

本次竞赛由意大利农业部赞助，并由“橄榄之城”（Città dell’Olio）协会组织举办，该协会汇集了意大利境内400多个橄榄种植市镇。

该赛事始于两年前，当时意大利议会最终批准了促进橄榄油旅游的国家法律，如今该法律正推动着全国各地的新举措。

另请参阅：橄榄油旅游目的地

“我们有机会接触到那些真正相信橄榄油旅游并日复一日致力于建立最佳实践的人，这些实践终将成为全行业的典范，”贝加莫大学教授、评委会主席兼大赛科学总监罗伯塔·加里波第表示。

“橄榄油旅游是美食旅游的未来，”她补充道，“我们有责任奖励那些希望投身其中、希望成长并成为其中一员的人，同时加大对教育的投入。”

作为该活动合作伙伴之一的意大利橄榄油生产商协会（Unaprol）已确认，获奖企业将从明年起获赠免费课程，旨在探索并提升橄榄油旅游的潜力。

今年的获奖者中包括“翁布里亚DOP橄榄油之路”（Strada dell’Olio DOP Umbria）协会，该协会是“开放榨油坊”（Frantoi Aperti）活动的发起方。该活动今年迎来了第25届，被视为橄榄油旅游的先驱。

“Frantoi Aperti”活动让游客、消费者和橄榄油爱好者能够参观意大利中部翁布里亚大区的众多橄榄油厂，并参与品鉴活动。

此外，游客还可从榨油坊前往其他当地景点，进一步探索橄榄油生产背后的文化。

该协会主席保罗·莫尔比多尼向《橄榄油时报》表示，这项“开放榨油坊”的倡议被视为“千年传统的守护者，它使榨油坊既是生产场所，也是公共空间”。

他补充道：“在这些空间中，现代化的设施与技术进步并未影响传统的社交仪式——无论是将新榨橄榄油涂抹在面包上品尝，还是共享美酒，都延续着作为这些农村地区遗产的集体文化。在这里，几乎每户家庭都拥有自己的小片橄榄园，并自产自用橄榄油。”

莫比多尼认为，这一活动“随着时间的推移，已将一场农业盛会转变为一种文化与愉悦的盛事”，它“与生活方式紧密相连，甚至塑造了一种生活方式——人们对食物的意识日益增强，追求的不仅是美味，更是对身体和环境都健康、纯正的食物。”

在餐厅类别中，乌姆布里亚大区阿西西的“Il Frantoio”餐厅也斩获了一项大奖。主厨洛伦佐·坎托尼向《橄榄油时报》表示：“特级初榨橄榄油是我烹饪的源泉。”

“每年，我会品尝150到180种不同产地的特级初榨橄榄油，我的菜肴正是源于这些发现，”他补充道，“特级初榨橄榄油不仅是我的料理原料，更是其原始源泉。”

坎托尼解释道，这家位于阿西西的餐厅其中一间用餐区的设计理念是“让食客仿佛置身于橄榄园中漫步于橄榄树之间。墙壁和餐桌的设计正是以此为目标而打造的。”

墙上悬挂着著名摄影师的作品，描绘了据信是阿西西的圣方济各曾休憩过的橄榄树。

评委会特别盛赞了这家餐厅被命名为“橄榄油及其质地”的体验。

“这是一种特级初榨橄榄油的变奏，得益于坎托尼主厨的技艺，它呈现出全新的形态与质地，”评委们写道。“这是一个关于橄榄油的烹饪实验室，探索其用途，将其视为食材而非仅仅是调味品。”

与此同时，来自托斯卡纳的Frantoio Pruneti凭借其“Extra Gallery鸡尾酒体验”在橄榄油专卖店（oleoteche）类别中摘得桂冠。

该活动以品鉴体验为理念，让评委们得以尝试以特级初榨橄榄油为主原料调制的鸡尾酒。

普鲁内蒂调酒师使用的特级初榨单品种橄榄油包括莱奇诺（Leccino）、莫莱奥洛（Moraiolo）和弗兰托伊奥（Frantoio），均为托斯卡纳本土品种。

普鲁内蒂的专家们向评审团展示了橄榄油斯普瑞茨、布鲁伊利·玛丽和奥利维托鸡尾酒，并搭配了由该公司橄榄油制成的美食特产系列中的开胃菜和腌菜。

“开设此类体验空间的初衷之一，正是为了推广橄榄油文化，”普鲁内蒂品牌经理凯蒂·拉皮尼向《橄榄油时报》表示。

“许多消费者对所消费的橄榄油缺乏认知，”她补充道，“我们发现，通过提供这种体验，我们正在帮助许多年轻一代探索高品质特级初榨橄榄油，并了解它与超市里常见产品的区别。”

评委们通过将奖项授予位于巴斯利卡塔大区南部马泰拉的橄榄油博物馆（MOOM），认可了橄榄油文化与历史在橄榄油旅游中的深度与意义。

评委们表彰了该博物馆推出的“马泰拉萨西区的橄榄油：地下橄榄油作坊中的技术、品质与日常生活”体验项目，该项目包含了一座古地下橄榄油作坊的独特且富有感染力的复原场景。

“在这里，参观从社区介绍开始，接着是工厂的修复工程以及地下橄榄油作坊的主要特征，”评委们写道。

“这一切与橄榄油作坊的生活历史以及马泰拉艺术家佩皮诺·米塔罗通达（Peppino Mitarotonda）的艺术遗产融为一体，”他们补充道。“专门为该博物馆创作的陶瓷作品生动展现了橄榄油生产的各个阶段。”

位于博洛尼亚附近的橄榄油生产商兼农庄运营商瓦里尼亚纳宫（Palazzo di Varignana）也榜上有名，该机构曾在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获三项金奖。

评委会对瓦里尼亚纳宫丰富多样的橄榄主题服务给予了高度评价，包括使用橄榄油产品的内部水疗护理，以及由侍酒师引导的特级初榨橄榄油品鉴活动。

评审团特别赞赏橄榄油护理项目，“护理过程中，技师以缓慢舒缓的动作将橄榄油涂抹于全身，随后配合保湿橄榄油乳液进行按摩。”

农业部副部长弗朗切斯科·巴蒂斯托尼在谈及此次获奖时表示：“此类举措对于提升特级初榨橄榄油的价值至关重要——它是地中海饮食的核心，能保护其免受‘营养评分’（Nutri-Score）体系的冲击，并遏制农田荒废的趋势。”

• 橄榄之城

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