研究人员表示，采用“营养评分”有助于遏制癌症流行

国际癌症研究机构的一份报告呼吁欧盟及其他国家紧急采纳这一源自法国的包装正面标识方案。

根据国际癌症研究机构（IARC）的最新研究结果，Nutri-Score 是目前市场上最优秀的食品包装正面标签（FOPL）体系，应尽快予以采用。

该机构的报告指出，Nutri-Score 具有坚实的科学依据，受到消费者的认可，且该包装正面营养标签有助于降低患癌及其他疾病的风险。

“关于该标签体系的实用性及其在国际层面的潜在公共卫生影响，已有明确的科学证据。”——国际癌症研究机构研究员英格·胡伊布雷赫茨

IARC科学家在论文中强调，对欧洲不同人群饮食选择的全面调查表明，食用Nutri-Score评分较低食品的人群，患癌风险及因癌症相关问题导致的死亡风险更高。

除癌症风险外，IARC还发现，过度摄入评分较低食品的人群更容易患上循环系统、呼吸系统或消化系统疾病，总体上早逝的倾向更高。

“大量食用‘营养评分’评级较高的食品可降低死亡率和患癌风险，这一结论已得到科学证实，因此在欧洲及全球范围内推广该体系至关重要，”IARC项目首席研究员、法国国家卫生与医学研究院营养流行病学负责人玛蒂尔德·图维耶表示。

IARC之所以特别关注欧洲采用Nutri-Score评分体系，是因为欧盟委员会计划在明年内建立一个覆盖整个欧盟的统一食品标签体系。

Nutri-Score被广泛视为领先方案，并已在欧盟27个成员国中的多个国家得到采用。

“Nutri-Score 发挥着重要作用，不仅能帮助消费者根据饮食的营养质量做出明智选择，还能激励食品制造商提升产品的营养质量，并协助政府实施有效的策略以预防癌症及其他与营养相关的疾病，”图维耶表示。

根据国际癌症研究机构（IARC）的研究结果，应尽快采用Nutri-Score体系，并将其列为强制性要求。

“有明确的科学证据表明，这一标签体系具有现实意义，并在国际层面可能对公共卫生产生重大影响，”IARC研究项目的主要研究员之一英格·胡伊布雷赫茨表示。

“虽然欧盟若干国家已采用该体系值得欢迎，但迫切需要强制使用这种包装正面营养标签，以帮助消费者并产生实质性影响，”她补充道。

IARC得出这一结论，是基于该源自法国的标签系统的运作机制，以及流行病学研究的结果，例如“欧洲癌症与营养前瞻性调查”（EPIC）——该研究历时多年，涉及超过50万名志愿者。

在报告中，IARC研究人员重点阐述了Nutri-Score算法的运作原理，该算法基于FSAm-NPS评分体系——这是一种针对食品和饮料的评分机制，会综合考量每100克或100毫升食品的品质与成分。

该算法综合考量了多种有益食物和营养素——膳食纤维、蛋白质、水果、蔬菜、豆类和坚果——以及有害成分——糖、饱和脂肪和钠，从而形成一种颜色-字母评级体系，从最健康的“绿色A”到最不健康的“红色E”。

报告指出：“FSAm-NPS膳食指数（DI）分数越高，表明所摄入食物的整体营养质量越低。”

研究人员补充道，为期15年的EPIC研究随访显示，欧洲志愿者中出现的癌症病例与其FSAm-NPS评分之间存在显著关联。

研究人员写道：“FSAm-NPS DI评分最高的人群总体患癌风险更高，具体而言包括结直肠癌和肝癌（尤其在女性中），以及上呼吸消化道癌、胃癌和肺癌（在男性中）。” “就生殖系统的性别特异性癌症而言，FSAm-NPS DI评分越高，绝经后乳腺癌和前列腺癌的风险就越高。”

“Nutri-Score 是一项极具前景的工具，旨在通过简化消费者获取的营养信息，并在食品包装正面提供易于理解且便于使用的营养质量信息，从而促进更健康的食品环境，帮助消费者做出更健康的饮食选择，”他们补充道。

“此外，由于Nutri-Score可由行业和公共利益相关方轻松计算，这将激励食品行业提升食品供应的营养质量，”报告补充道。

Nutri-Score 已在法国、德国、比利时、荷兰、卢森堡、瑞士和西班牙得到采用。然而，包括意大利在内的其他几个国家强烈反对引入该体系。

欧洲橄榄油行业是Nutri-Score最坚决的反对者之一，其中许多人抗议特级初榨橄榄油被评为“黄色C”级。

“如果我们观察Nutri-Score这个由五种颜色和五个字母组成的分级系统，会发现特级初榨橄榄油的评分甚至比某些[低卡]汽水还要低，”意大利橄榄油工业协会（Assitol）橄榄油小组主席安娜·卡内（Anna Cane）在2020年11月接受《橄榄油时报》采访时表示。

“尽管关于特级初榨橄榄油对健康有益的科学发现层出不穷，但这种情况依然存在，”她补充道。

西班牙、意大利及其他欧洲国家已发起多项倡议，反对Nutri-Score对特级初榨橄榄油的分类。

马德里方面已向当地生产商保证，橄榄油将免于使用该标签，而国际橄榄油理事会目前正致力于推动Nutri-Score将特级初榨橄榄油重新评定为“绿色A”级。

Nutri-Score的创始人塞尔吉·赫克伯格（Serge Hercberg）在2020年7月接受《橄榄油时报》采访时表示，橄榄油获得的“黄C”评级“是添加脂肪类产品乃至植物油中能获得的最高评分”。

“公共卫生建议并非提倡无节制地食用橄榄油，而是鼓励消费者优先选择橄榄油而非其他植物油，尤其是动物脂肪，”他说道。