Mit der App können Verbraucher den Nutri-Score an ihren individuellen Lebensstil anpassen
Die Veröffentlichung der App fällt mit einer Umfrage zusammen, die eine starke Präferenz der Verbraucher für herkömmliche Nährwertangaben gezeigt hat.
Ein neues System zielt darauf ab, das Nutri-Score-Kennzeichnungssystem auf der Vorderseite der Verpackung (FOPL) zu reformieren und die Lebensmittelklassifizierung um personalisierte Optionen zu erweitern.
Nutri-Perso von myLabel ist als App für Android-Geräte verfügbar und ermöglicht es Verbrauchern, die Nutri-Score-Bewertungen um ihr Profil, ihre Ziele in Bezug auf Gesundheit und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln, ihr Alter, ihr Geschlecht und ihren Gesundheitszustand zu ergänzen.
Die farbigen Etiketten helfen nicht weiter, denn es ist offensichtlich, dass man bei Rot auf die Bremse tritt.
Dementsprechend generiert Nutri-Perso dann neue Bewertungen für die mit Nutri-Score bewerteten Lebensmittelverpackungen.
Nutri-Perso wurde in Frankreich vom Forschungszentrum für die Untersuchung und Beobachtung der Lebensbedingungen und dem Nationalen Verbraucherinstitut entwickelt und ermöglicht es den Nutzern, beim Lebensmitteleinkauf Präferenzen hinzuzufügen, um bestimmte Arten von Lebensmitteln zu meiden.
Siehe auch: Berichterstattung zu Nutri-ScoreDazu gehören Filter gegen Lebensmittel mit zu vielen Zusatzstoffen, Pestiziden oder Antibiotika sowie gegen Lebensmittel, die der Artenvielfalt schaden oder die Abholzung von Wäldern begünstigen. Außerdem werden Lebensmittel gefördert, die das Wohlergehen der Tiere, gute Arbeitsbedingungen oder faire Bezahlung für Landwirte gewährleisten.
In einer Pressekonferenz lobte Christophe Hurbin, Gründer der myLabel-App, Nutri-Score als „nützlich“, sagte jedoch, dass es beim Verbraucher beim Kauf schlecht bewerteter Produkte ein „Schuldgefühl“ hervorrufen könnte, das so weit geht, dass er diese Produkte möglicherweise nicht mehr kauft.
„Wir wollen Nuancen einbringen, denn ja, ein Produkt mag sehr süß sein, daran besteht kein Zweifel, aber wir können es dennoch [in Maßen] konsumieren“, sagte er.
Nutri-Score bewertet verpackte Lebensmittel anhand des Salz-, Zucker-, Fett- und Kaloriengehalts pro 100 Gramm oder Milliliter des Lebensmittels.
Auf dieser Grundlage weist der Nutri-Score-Algorithmus der Verpackung einen Farb-/Buchstaben-Code zu, der vom gesunden „Grün A“ bis zum „Rot E“ reicht.
Laut den Entwicklern von Nutri-Score ermöglicht der Vergleich von Lebensmitteln anhand einer einzigen Menge den Verbrauchern, die besten Produkte innerhalb einer bestimmten Kategorie auszuwählen.
Anstatt sich jedoch auf die 100-Gramm-Menge zu konzentrieren, modifiziert Nutri-Perso diesen Ansatz, indem es das Konzept der „Portion“ hinzufügt, das auf die Bedürfnisse, das Profil und die Vorlieben des App-Nutzers zugeschnitten ist.
Den Entwicklern zufolge soll Nutri-Perso das „Schuldgefühl“ beim Kauf von Lebensmitteln mit niedrigem Nutri-Score-Wert, wie Schokolade oder Käse, beseitigen, indem es den Nutzern die Menge vorschlägt, die sie konsumieren sollten.
Während der Pressekonferenz betonte Hurbin, dass Nutri-Perso Nutri-Score nicht ersetzen werde.
Die Standardmenge bei Nutri-Score ist jedoch einer der Gründe, warum das Kennzeichnungssystem von vielen Lebensmittelunternehmen kritisiert wird, darunter Käsehersteller in Frankreich sowie Olivenölproduzenten in Italien und Spanien.
Da sich die Bewertungen auf 100 Gramm beziehen, haben Hersteller wie der Allgemeine Verband von Roquefort wiederholt erklärt, dass Nutri-Score es den Verbrauchern nicht ermöglicht, die tatsächlichen Auswirkungen des Verzehrs von Lebensmitteln in Portionen einzuschätzen, die möglicherweise viel kleiner sind.
Dies scheint auch einer der Gründe zu sein, warum Nutri-Score in einer kürzlich von der in Italien ansässigen Beobachtungsstelle für Ernährung und Nachhaltigkeit „Waste Watcher International“ durchgeführten länderübergreifenden Umfrage nicht als das von den Verbrauchern bevorzugte Kennzeichnungssystem hervorging.
Die Umfrage hat ein grundlegendes Profil der Verbraucher in sieben Ländern erstellt: Spanien, Italien, Deutschland, dem Vereinigten Königreich, den Vereinigten Staaten, Kanada und Russland.
In jedem Land wurden 1.000 Verbraucher befragt; anschließend wurden ihre Ernährungsgewohnheiten und Präferenzen bei der Lebensmittelkennzeichnung analysiert. Die repräsentative Bevölkerungsstichprobe wurde vom Marktforschungsunternehmen Ipsos ausgewählt.
„Eines der interessantesten Ergebnisse unserer Studie ist die starke Präferenz für die traditionellen Nährwertkennzeichnungen, die meist auf der Rückseite der Verpackungen zu finden sind“, erklärte Andrea Segrè, Professor für Agrarpolitik an der Universität Bologna und wissenschaftlicher Direktor von Waste Watcher International, gegenüber Olive Oil Times.
„Im Vergleich zum französischen Nutri-Score oder dem italienischen Nutrinform-Battery-Kennzeichnungssystem zeigten die Verbraucher, dass die dritte Option, das traditionelle Etikett, als konkurrenzfähig hervorgeht“, fügte er hinzu.
Insbesondere stieß Nutri-Score insgesamt in Ländern, die für ihre Ablehnung der Einführung bekannt sind, wie beispielsweise Italien, auf große Ablehnung. Doch auch in anderen Ländern wie Großbritannien, den USA, Kanada und Russland fand es bei den Verbrauchern keinen uneingeschränkten Anklang.
Verbraucher aus Deutschland, dem Vereinigten Königreich, Russland und Kanada zogen die Nutrinform Battery dem Nutri-Score vor. In mehreren Ländern schnitt das Standard-Nährwertetikett jedoch noch besser ab.
Die Umfrage analysierte eingehend, warum jedes Kennzeichnungssystem in den einzelnen Ländern geschätzt oder abgelehnt wurde. Interessanterweise konnte Nutri-Score die Verbraucher in Italien nicht überzeugen, übertraf jedoch die italienische Nutrinform-Batterie in Bezug auf Nützlichkeit, Informationspotenzial und Bekanntheit.
Unter den Ergebnissen hob Segrè die bescheidenen Ergebnisse der sogenannten Ampel-Kennzeichnungssysteme hervor, die in mehreren Ländern eingeführt wurden.
„Es ist in den angelsächsischen Ländern weit verbreitet. Dennoch scheint es in diesen Ländern von den Verbrauchern nicht wirklich geschätzt zu werden“, sagte er.
Der Studie zufolge möchten die meisten Verbraucher mehr über die Produkte erfahren, die sie kaufen, einschließlich Informationen, die nicht immer in einer Bewertung auf der Lebensmittelverpackung enthalten sind.
„Auf globaler Ebene beobachten wir eine mangelhafte Ernährungsaufklärung“, sagte Segrè. „Die farbigen Etiketten helfen nicht, denn es ist offensichtlich, dass man bei Rot auf die Bremse tritt. Bei Grün hingegen fährt man weiter.“
„Es ist einfach, aber genau deshalb ist es falsch, denn man braucht keine Ernährungsaufklärung mehr. Man muss einfach darauf vertrauen, was auch immer die Etiketten darstellen“, fügte er hinzu.
Einige der heftigsten Kritikpunkte an Nutri-Score kommen von Olivenölproduzenten. Natives Olivenöl extra und Olivenöl werden von Nutri-Score mit einem „Gelben C“ bewertet, einer mittleren Einstufung aufgrund ihres hohen Fettgehalts.
Einigen, darunter auch Unaprol, dem italienischen Konsortium der Olivenölproduzenten, zufolge berücksichtigt Nutri-Score nicht die Mikronährstoffe, die nativem Olivenöl extra seine einzigartigen gesundheitlichen Vorteile verleihen. Daher betrachten viele Fachleute aus der Olivenölbranche Nutri-Score als benachteiligend.
Die Entwickler des Systems widersprechen diesen Behauptungen jedoch und betonen, dass Kritik an Nutri-Score häufig ohne Berücksichtigung des Kontextes geäußert wird.
„Olivenöl wird durch Nutri-Score in keiner Weise benachteiligt“, erklärte Pilar Galan, Forscherin für Ernährungsepidemiologie an der Universität Sorbonne Paris Nord, gegenüber Olive Oil Times in einem Interview aus dem Jahr 2021. „Olivenöl wird mit C bewertet, was die beste Bewertung für zugesetzte Fette ist. Diese Einstufung steht voll und ganz im Einklang mit den Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit.“
In Italien, Spanien, Kanada und Russland ergab die Umfrage von Waste Watcher International, dass fast die Hälfte der befragten Verbraucher extra natives Olivenöl mit einem „Grünen A“ bewerten würde. Nur eine Minderheit in allen befragten Ländern würde extra natives Olivenöl so einstufen, wie es derzeit von Nutri-Score bewertet wird.
„Die Realität ist, dass es bei Nutri-Score möglicherweise eine Benachteiligung für Olivenöle gibt, da die Verzehrmengen nicht berücksichtigt werden“, sagte Segrè. „Es macht keinen Sinn, natives Olivenöl extra mit gesüßten Limonaden zu vergleichen. Damit würde man keinen Salat anmachen.“
„Und man würde Olivenöl nicht so trinken wie ein Erfrischungsgetränk“, fügte er hinzu. „Aufgrund unserer Umfrage ist es möglich, dass eine Reihe von Verbrauchern, die mit Nutri-Score konfrontiert sind, die durchschnittliche Einstufung dieses nativen Olivenöls extra betrachten und es weniger kaufen als zuvor. Dies gilt umso mehr in Ländern, in denen die Olivenölkultur nicht etabliert ist.“