In der Türkei entdecken Vater und Sohn ihre Wurzeln wieder, um preisgekröntes natives Olivenöl extra herzustellen

Es bedurfte nur eines kurzen Ausflugs in einen Olivenhain in der Türkei vor fünf Jahren, damit Eugen Prundeanu und sein Sohn Alex beschlossen, dass die Olivenölproduktion ein weiterer Geschäftsbereich sei, in den sie einsteigen wollten.

„Es hat etwas Faszinierendes und Friedliches, wenn man einen Olivenhain betritt“, sagte Eugen Prundeanu gegenüber Olive Oil Times. „Man spürt es als eine wunderbare Präsenz, als ein Geschenk.“

„Wir wollen nicht nur in die Regale der Geschäfte, sondern versuchen, unsere Präsenz zu etablieren und das Bewusstsein für Darvari Garden im Besonderen, aber auch für die Qualitäten von nativem Olivenöl extra im Allgemeinen zu schärfen.“ – Eugen Prundeanu, Mitinhaber von Darvari Gida Tarim

„Für uns, Vater und Sohn, fühlte es sich irgendwie ähnlich an: ein wunderbarer Moment der Zweisamkeit, des Friedens, eine Art Privileg“, fügte er hinzu. „Irgendwie wussten wir, dass dieses Gefühl ein verborgenes Versprechen in sich barg, aber wir hatten keine Ahnung, was es war. Wir beschlossen, diesen einladenden Weg zu erkunden.“

Der Geistesblitz, den sie zwischen den Olivenbäumen hatten, nahm Gestalt an und entwickelte sich zu Darvari Gida Tarim, einem Olivenbetrieb im Dorf Mecidiye in der Nähe von Çanakkale im Nordwesten der Türkei.

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„Unsere Haine liegen nur einen Katzensprung vom Marmarameer entfernt, neben der Dardanellen-Meerenge, in der Gegend von Geyikli“, sagte Prundeanu. „Sie können uns auf eine Tasse Tee in unserem Hauptbüro in Çanakkale besuchen, und von dort ist es nur eine kurze Autofahrt zu unserer Dorfplantage in Mecidiye, zwischen Geyikli, Troja und dem Ida-Berg.“

Prundeanu, der rumänischer Abstammung ist, erkannte jedoch von Anfang an, dass dies eine Tätigkeit war, die sich von allem anderen in seiner hektischen Karriere in der industriellen Fertigung unterschied – eine, die ihn dazu veranlassen würde, auf den Spuren seiner Familie zurück in das Land seiner Vorfahren zu wandeln.

„Wir entdeckten, dass unsere Familie historische Verbindungen zu diesem uns fremd gewordenen Ort in Çanakkale hatte und dass sie dort Olivenhaine besaß“, sagte er. „Vor einigen Jahrhunderten war die Familie Darvari ein Motor für wirtschaftliches und kulturelles Wachstum auf dem Balkan, und in Rumänien ist sie noch immer als Gründer einer wunderschönen kleinen orthodoxen Kirche und eines Klosters in Bukarest, der Darvari Skete, in Erinnerung. Wir schätzen dieses persönliche Erbe, und es war jahrelang ein gutes Omen für die Darvari Holding als Ganzes.“

„Doch der Olivenhain, den wir in der Türkei gekauft haben, war eine Wende in eine völlig neue Richtung, eine Wiederentdeckung unserer Wurzeln, der Freude am Land“, fügte Prundeanu hinzu. „Deshalb nennen wir unser Olivenölprojekt den Darvari-Garten.“

Die Olivenfarm von Darvari verfügt über mehr als 30 Hektar Haine mit 6.000 Olivenbäumen der Sorten Edremit und Ayvalik.

Das Unternehmen hat zudem die derzeit unerschlossene und unerforschte Sorte Hanım Parmağı ins Visier genommen, eine in der Region Ezine-Geyikli heimische Olivensorte.

„Die Sorte Hanım Parmağı ist der lokale Star, den wir besser nutzen wollen“, sagte Prundeanu. „Die Laborergebnisse des aus diesen Oliven gewonnenen Öls waren, gelinde gesagt, sehr vielversprechend, daher verwenden wir es für Veredelungen und zur Vergrößerung des Hains, wenn nötig.“

Darvari hat zudem ein achtjähriges Programm gestartet, um Statistiken für praktisch jeden Baum auf der Farm zu erfassen, darunter Alter und Größe, Gesundheitszustand, Ernteertrag und Erntehäufigkeit, Art und Menge des eingesetzten organischen Düngers sowie Testergebnisse für die Blätter der Olivenbäume.

„Wir lernen unsere Bäume langsam immer besser ‚persönlich‘ kennen“, sagte Prundeanu. „Das verschafft uns natürlich jederzeit sowohl einen detaillierten Einblick als auch ein differenziertes Gesamtbild.“

Als etablierter Unternehmer brachte Prundeanu das Engagement und die methodische Planung aus seinem industriellen Fertigungsunternehmen in sein Olivenölgeschäft ein und versah dieses mit einem Hauch von Tradition und lokaler Kompetenz.

„Die Rendite von Investitionen in dieser Art von Landwirtschaft dauert in der Regel Jahrzehnte, daher halte ich den Beitrag der strategischen Entwicklungserfahrung der Darvari Holding für ein Glücksfall“, sagte er. „Aber noch mehr ist die ganz lokale Erfahrung, die wir in diese Anlagen einbringen, von unschätzbarem Wert, da wir bestrebt sind, eine traditionelle Perspektive auf den gesamten Prozess der Olivenölproduktion beizubehalten. Das ist unerlässlich.“

Darüber hinaus sind der Einsatz natürlicher Schädlingsbekämpfungsmittel, die sorgfältige Steuerung der Wasserversorgung für die Bewässerung und der Schutz lokaler Sorten grundlegende Praktiken bei Darvari Gida Tarim.

„Natürlich bin ich voreingenommen, aber ich glaube dennoch, dass traditionelle Olivenölproduzenten nie die Absicht hatten, dem Planeten zu schaden“, sagte Prundeanu scherzhaft. „Wir entwickeln sogar maßgeschneiderte Geräte und Werkzeuge für die Ernte, um die Qualität der Oliven zu bewahren und die Bäume vor Schäden zu schützen. Das ist nicht nur unsere Norm, sondern die der echten Olivenölkultur.“

Prundeanu würdigte auch umgehend den herausragenden Beitrag der Mitarbeiter von Darvari zum Erfolg des Unternehmens.

„Der verstorbene Erdinc Uzden, dessen Andenken wir mit Dankbarkeit und Respekt bewahren, war entscheidend dafür, uns den Blick für die Olivenölkultur zu öffnen“, sagte er. „Wir trafen uns zum ersten Mal unter einem 500 Jahre alten Olivenbaum und besiegelten unsere Zusammenarbeit auf traditionelle Weise mit einem Handschlag.“

„Wir erhielten auch wertvolle Ratschläge von dem gutherzigen Kardes Sinan Erdogan, Darvari Gida Tarimdogan, und profitieren von der Energie unseres Geschäftsführers, Cem Murat Erdilek“, fügte er hinzu. „Engin und Ihsan Yilmaz, die zusammen über mehr als ein Jahrhundert Erfahrung verfügen, sind mit den landwirtschaftlichen Tätigkeiten betraut.“

Das Unternehmen ist derzeit dabei, vor Ort einen vertikal integrierten Produktionskomplex zu errichten, der alle erforderlichen Prozesse von der Gewinnung bis zur Lagerung und Abfüllung des Olivenöls abdeckt.

„Wir gehen davon aus, dass wir ihn für die Ernte im nächsten Jahr nutzen können“, sagte Prundeanu. „Die Mühle mit einer Gesamtkapazität von 140 Tonnen pro Tag wird in einem neuen Gebäude von Assos Stone installiert. Was die Lagerung angeht, werden wir die anfängliche Kapazität von 550 Tonnen auf 2.500 Tonnen ausbauen, die sowohl für den Bedarf der benachbarten Höfe als auch für unseren eigenen zur Verfügung stehen.“

Darvari hat sich auch in der lokalen Gemeinschaft bemerkenswert engagiert, indem es die Gründung des Verbandes der Oliven- und Olivenölproduzenten von Çanakkale unterstützte und sich an einem gemeinsamen Projekt mit anderen lokalen Produzenten und der Geyikli-Genossenschaft für landwirtschaftliche Entwicklung beteiligte.

„Auf diese Weise haben wir 15.000 weitere Olivenbäume in einen lokalen Kreislauf aus bewährten Praktiken und gegenseitigem Nutzen eingebunden“, sagte Prundeanu.

Als Nächstes steht das erste lokale Olivenölfest auf dem Programm, das für diesen Herbst in Çanakkale geplant ist.

„Wie es bei solchen lokalen Zusammenkünften üblich ist, werden wir unsere Produkte neben denen unserer Nachbarn präsentieren und verkosten lassen“, sagte Prundeanu. „Einerseits unsere natürlich in Salzlake eingelegten grünen und schwarzen Oliven und natürlich unser natives Olivenöl extra unter unseren beiden Marken Darvari Ottoman und Byzantium by Darvari.“

Die nativen Olivenöle extra von Darvari waren für das Unternehmen bei der zehnten Ausgabe des NYIOOC World Olive Oil Competition in diesem Jahr ein echter Grund zum Stolz.

Der Hersteller gewann vier Auszeichnungen – zwei Gold- und zwei Silbermedaillen – und war damit führend unter den türkischen Teilnehmern.

Darüber hinaus kletterte Darvari nach nur drei Jahren im Geschäft die Erfolgsleiter des Wettbewerbs hinauf und zeigte dabei eine extrem schnelle Auffassungsgabe.

„Es ist großartig, dass wir uns bei der NYIOOC 2022 als wichtiger Maßstab etablieren konnten“, sagte Prundeanu zufrieden. „Man darf nicht vergessen, dass dieser Wettbewerb seit unseren Anfängen vor drei Jahren Teil unserer Reise ist.“

„Wie so oft im Leben sehen wir, wenn wir zurückblicken, deutlich einige unserer Fehltritte“, fügte er hinzu. „Es war genau die Summe früherer Misserfolge, die uns dazu brachte, durch einen unsichtbaren fachlichen Dialog zwischen Çanakkale und New York zuzuhören.“

„Was das Branding angeht, versuchen wir auf unserer persönlichen Suche einfach, an den guten Ruf anzuknüpfen, den die Familie Darvari seit Jahrhunderten in Kultur, Spiritualität und Philanthropie genießt“, fuhr Prundeanu fort. „Es ist auch wichtig zu zeigen, dass wir keine Usurpatoren des historischen Erbes von Namen wie Byzanz oder Osmanen sind.“

Als vorwiegend exportorientiertes Unternehmen ist die Marketingstrategie von Darvari von der Expertise seines Gründers geprägt, der den Verbrauchern ein optimales Erlebnis bieten möchte.

„Wir streben nicht nur nach einem Platz im Regal, sondern versuchen, unsere Präsenz zu etablieren und das Bewusstsein insbesondere für Darvari Garden, aber auch für die Qualitäten von nativem Olivenöl extra im Allgemeinen zu schärfen“, sagte Prundeanu.

„Eine solche Kampagne bedeutete die Verteilung von 12.000 Flaschen Darvari Ottoman und Byzantium, um eine zukünftige Plattform für den Dialog mit den Verbrauchern besser zu etablieren“, fügte er hinzu. „Wir setzen darauf, dass unser Ruf uns vorauseilt.“

Prundeanu wies jedoch darauf hin, dass der Weg für kleine Produzenten, die um ihre langfristige Existenzfähigkeit kämpfen müssen, nicht immer mit Rosenblättern gepflastert ist.

„Eine echte Schwierigkeit, mit der wir in Çanakkale konfrontiert sind (und die vielleicht für alle anderen Regionen in der Türkei oder sogar weltweit gilt), ist die Frage, wie moderne und strategische Managementinstrumente eingesetzt werden können, um kleinen und mittelgroßen Betrieben und Landwirten das Überleben zu sichern“, sagte er. „Es ist ein schönes Leben, es ist ein hartes Leben.“

Der Erzeuger fügte hinzu, dass die Fertigstellung des Darvari-Gartenkomplexes in Mecidiye der nächste wichtige Meilenstein für das Unternehmen und die gesamte Bauernfamilie in Çanakkale sei.

„Unsere eigentliche Herausforderung besteht jedoch darin, für unsere gesamte Produktion das gleiche Qualitätsniveau zu erreichen und dies sogar als gemeinschaftlichen Best-Practice-Standard in der Region Geyikli zu etablieren“, sagte er.

„Das Ergebnis dieser Bemühungen ist noch ungewiss, aber wir sind zuversichtlich, was unseren Weg angeht“, schloss Prundeanu. „Sehen Sie, wir haben diesen wunderbaren, heiligen Baum von Gott, ein äußerst kostbares Geschenk, wie das Grün unseres Gartens. Wir möchten seine Früchte und seine Gesundheit mit Ihnen allen teilen.“

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