Παραχωρήστε στον παραλήπτη να μελετήσει τις επιπτώσεις των πολυφαινολών στη λειτουργία του DNA

Ο Ισπανός μεταπτυχιακός φοιτητής Andrea del Saz Lara έχει λάβει ένα τετραετής επιχορήγηση από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) για το διδακτορικό της μελέτες και έρευνες για τη διατριβή της: Επιγενετικές συνέπειες της κατανάλωσης υδροξυτυροσόλης σε καρδιομεταβολικές ασθένειες.

"Ένας από τους όρους για την απονομή της επιχορήγησης ήταν ότι έπρεπε να ερευνήσετε το ελαιόλαδο », είπε ο del Saz Olive Oil Times. ​"Ειλικρινά, δεν γνώριζα όλες τις ιδιότητες και τα οφέλη που αξίζει η μελέτη αυτού του φαγητού. Όλοι γνωρίζουμε ότι το ελαιόλαδο είναι καλό για την υγεία μας, αλλά συνήθως δεν ξέρουμε γιατί. "

Η έρευνα του Del Saz επικεντρώνεται επιγενωμική. Τα επιγενώματα είναι χημικές ενώσεις και πρωτεΐνες που τροποποιούν τις λειτουργίες του DNA. Οι επιγενετικές ενώσεις δεν μεταβάλλουν την υποκείμενη αλληλουχία DNA αλλά αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα ανταποκρίνονται στις οδηγίες του DNA.

Με την υποτροφία, η del Saz θα συνεχίσει την έρευνά της για επιγονώματα στο Ινστιτούτο Τροφίμων IMDEA που εδρεύει στη Μαδρίτη.

"Η δουλειά που μου φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα », είπε. ​"Ο τομέας της επιγενετικής, και πιο συγκεκριμένα του μικροRNA, δεν έχει ακόμη ερευνηθεί και προσφέρει πολλές πιθανές βιοϊατρικές εφαρμογές. "

"Επιπλέον, ο τομέας των θρεπτικών γονιδιωματικών και της εξατομικευμένης διατροφής αναπτύσσεται επί του παρόντος και νομίζω ότι η πιθανότητα πρόληψης ορισμένων ασθενειών χάρη σε ορισμένα βιοδραστικά τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο είναι υπέροχη και αξίζει περαιτέρω μελέτη », πρόσθεσε.

Οι ερευνητές αναζητούν επί του παρόντος νέους τρόπους για την προώθηση ευεργετικών επιγενωμάτων και την καταστολή επιβλαβών. Πολλοί βλέπουν ένα από τα παλαιότερα υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο: το ελαιόλαδο. Δεκαετίες έρευνας έδειξαν ότι ο φυσικός χυμός φρούτων έχει ποικιλία οφέλη για την υγεία.

"Σε μοριακό επίπεδο, είναι εκπληκτικό πόσες αλλαγές μπορεί να προκαλέσει το ελαιόλαδο », δήλωσε ο del Saz. ​"Περιέχει ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες, που αποδίδονται με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. "

Μία από τις πιο ευεργετικές πολυφαινόλες του ελαιολάδου είναι υδροξυτυροσόλη, το οποίο δίνει στο ελαιόλαδο τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα και έχει επιδείξει προστατευτικές ιδιότητες κατά καρδιαγγειακές παθήσεις, σύνδρομο καρκίνου και επίκτητης ανοσοανεπάρκειας (AIDS).

Οι καρδιομεταβολικές ασθένειες περιλαμβάνουν υπέρταση, Διαβήτης, υψηλή χοληστερόλη και λιποθυμία (λίπος στην κοιλιά). Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 655,000 Αμερικανοί πεθαίνουν από καρδιακές παθήσεις κάθε χρόνο - ένας στους τέσσερις θανάτους των ΗΠΑ. Τα άτομα με καρδιομεταβολικές ασθένειες έχουν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από στεφανιαία νόσο και τρεις φορές πιο πιθανό να έχουν καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

MicroRNAs (miRNAs), μικρά κομμάτια RNA που στοχεύουν γονίδια και παρεμβαίνουν σε βιολογικές διαδικασίες, παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία, τη φλεγμονή και την ανάπτυξη λίπους στην κοιλιά. Τα MiRNAs εμπλέκονται στην παραγωγή λίπους και σχετίζονται με πρωτεΐνες σηματοδότησης κυττάρων που συνδέονται με διαβήτη, παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η υδροξυτυροσόλη μειώνει την παραγωγή αρκετών επιβλαβών miRNA και μειώνει τις συγκεντρώσεις φλεγμονωδών ενζύμων. Η υδροξυτυροσόλη αυξάνει επίσης την παραγωγή του eNOS, ενός ενζύμου που ρυθμίζει τη συστολή και την πήξη των αιμοφόρων αγγείων και είναι απαραίτητο για την καρδιαγγειακή υγεία.

Η έρευνα του Del Saz θα αξιολογήσει τις βιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης υδροξυτυροσόλης σε ασθενείς με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο μέσω κλινικών δοκιμών που μετρούν τη λειτουργία του ήπατος, τους βιοδείκτες οξειδωτικού στρες και τα φλεγμονώδη ένζυμα. Θα αξιολογήσει επίσης τον αντίκτυπο που έχει η υδροξυτυροσόλη στα miRNAs και σε άλλες επιγενετικές λειτουργίες.

"Το πιο σημαντικό πράγμα που έχω μάθει είναι ότι είμαστε αυτό που τρώμε και ότι πρέπει να φροντίσουμε τη διατροφή μας εάν θέλουμε να διατηρήσουμε την υγεία μας », είπε. ​"Μέχρι τώρα, δεν γνώριζα πώς τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε τροποποιούν τον τρόπο με τον οποίο ρυθμίζονται τα γονίδια μας και πώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. "

Η Del Saz είναι απόφοιτος του Πανεπιστημίου της Castille-La Mancha και έλαβε μεταπτυχιακό τίτλο στην πειραματική βιοϊατρική το 2020. Με τη βοήθεια της επιχορήγησης IOC, θα συνεχίσει να διεξάγει την έρευνά της στο Ινστιτούτο Τροφίμων IMDEA.

"Ήθελα να συνεχίσω τις διδακτορικές μου σπουδές, αλλά χωρίς χρηματοδότηση, ήταν πολύ περίπλοκο », δήλωσε ο Ντελ Σαζ. ​"Θα θυμάμαι πάντα την ημέρα που επιβεβαίωσαν ότι μου είχε απονεμηθεί η υποτροφία ως μία από τις πιο ευτυχισμένες μέρες της ζωής μου. Για μένα, η έρευνα είναι ένα όνειρο. "

• Τα σύνορα στη διατροφή
• Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων
• Φαρμακοποιός ΗΠΑ