Η άνοδος των τιμών του ηλιελαίου δημιουργεί ευκαιρίες και προκλήσεις στην Ισπανία
Ορισμένοι εκπρόσωποι του κλάδου πιστεύουν ότι το πλεόνασμα ελαιολάδου της χώρας θα συμβάλει στη συγκράτηση της ανόδου των τιμών του ηλιέλαιου.
Οι συνέπειες της εισβολής της Ρωσίας στην Ουκρανία γίνονται αισθητές παντού. Εκτός από το τεράστιο ανθρώπινο κόστος που έχει προκαλέσει η σύγκρουση, οι τιμές των βασικών εμπορευμάτων, συμπεριλαμβανομένου του ηλιέλαιου, έχουν σημειώσει απότομη άνοδο.
Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και στον τομέα της εστίασης και της φιλοξενίας ως λάδι τηγανίσματος.
Από την έναρξη του πολέμου, περισσότερες από 200.000 τόνοι ηλιέλαιου έχουν παραμείνει στην Ουκρανία. Με τα τρέχοντα αποθέματα να αναμένεται να διαρκέσουν λίγες εβδομάδες, οι τιμές του ηλιέλαιου έχουν αυξηθεί κατά 64%.
Δείτε επίσης: Οι απεργίες στους μεταφορικούς κλάδους στην Ισπανία οδηγούν σε μείωση των εξαγωγών ελαιολάδουΣύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το ηλιέλαιο αντιπροσωπεύει το 9% της παγκόσμιας κατανάλωσης βρώσιμων ελαίων. Η Ουκρανία και η Ρωσία ευθύνονται για το 80% των παγκόσμιων εξαγωγών ηλιελαίου.
Ωστόσο, η έλλειψη ηλιέλαιου έχει δώσει την ευκαιρία στο ισπανικό ελαιόλαδο να καλύψει το κενό.
«Θα ήθελα να πω ότι έχουμε ένα άσσο στο μανίκι μας», δήλωσε ο Primitivo Fernandez, πρόεδρος της εθνικής ένωσης εμφιαλωτών ελαιολάδου, στο Reuters. «Στην Ισπανία, η κατανάλωση εμφιαλωμένου ελαιολάδου είναι εξασφαλισμένη, επειδή διαθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο».
Ο κλάδος εκτιμά ότι η Ισπανία θα διαθέτει 1,5 εκατομμύρια τόνους ελαιολάδου και 250.000 τόνους ελαίου από ελαιοπυρήνα για να καλύψει το έλλειμμα των εισαγωγών ηλιέλαιου.
Ο Luis Planas, ο Ισπανός υπουργός Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, δήλωσε ότι το ελαιόλαδο πωλείται ήδη ως εναλλακτικό μαγειρικό λάδι.
«Έχω διαπιστώσει προσωπικά στα σούπερ μάρκετ ότι ορισμένα ελαιόλαδα φέρουν την ένδειξη "λάδι για τηγάνισμα" – μια πρακτική απόδειξη ότι μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιείται για αυτόν τον σκοπό», είπε.
Ο Juan Vieites πρόσθεσε ότι η Ισπανική Εθνική Ένωση Κατασκευαστών Κονσερβών Ψαριών και Θαλασσινών, της οποίας είναι γενικός γραμματέας, έχει επίσης στραφεί στο ελαιόλαδο για να αντικαταστήσει το ηλιέλαιο.
Ωστόσο, προειδοποίησε ότι οι τιμές θα αυξηθούν, καθώς το ελαιόλαδο είναι πιο ακριβό από το ηλιέλαιο και μπορεί να δώσει πιο έντονη γεύση στα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
Ο Ruben Moreno, γενικός γραμματέας της Ισπανικής Ένωσης Ζαχαροπλαστικής, εξέφρασε επίσης αμφιβολίες σχετικά με την αποτελεσματικότητα της αντικατάστασης του ηλιέλαιου με ελαιόλαδο στα αρτοσκευάσματα, αλλά θα το κάνει όπου είναι δυνατόν.
Η κατάσταση συνοψίστηκε ίσως καλύτερα από τον Alejandro Aguilar, έναν σεφ από τη Ronda, μια μικρή πόλη στην κορυφή ενός βουνού στην καρδιά της Ανδαλουσίας, της μεγαλύτερης περιοχής παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο.
«Το σχέδιο είναι να τηγανίζουμε με ελαιόλαδο», δήλωσε στο Reuters. «Δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Δεν μου αρέσουν άλλα λάδια».