Το 4ο Συνέδριο για το Ελαιόλαδο έρχεται στην περιοχή του Σικάγου
Παραγωγοί, εισαγωγείς και λιανοπωλητές θα συγκεντρωθούν για να παρακολουθήσουν ομιλητές που θα συζητήσουν ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, από τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία και τη διατροφή έως την ενίσχυση των ελέγχων ποιότητας και των προτύπων.
Οι εγχώριοι παραγωγοί ελαιολάδου, οι εισαγωγείς και οι λιανοπωλητές θα συγκεντρωθούν τον ερχόμενο Ιούλιο στο Ρόζμοντ, ένα προάστιο στα βορειοδυτικά του Σικάγου, στο Ιλινόις, για το τέταρτο ετήσιο Συνέδριο Ελαιολάδου.
Η διήμερη εκδήλωση, η οποία διοργανώνεται από κοινού από την North American Olive Oil Association (NAOOA) και την International Extra Virgin Olive Oil Savantes, θα καλύψει μια σειρά θεμάτων από μια ποικιλόμορφη ομάδα ομιλητών. Ωστόσο, το κύριο θέμα της εκδήλωσης θα είναι η διατροφή και η υγεία.
«Αυτό που πραγματικά ανυπομονώ να δω είναι εκπροσώπους από διάφορους τομείς να ενώνουν τις δυνάμεις τους γύρω από κοινούς στόχους και ενδιαφέροντα», δήλωσε ο εκτελεστικός διευθυντής της NAOOA, Joseph Profaci. «Φέτος, με μια ολόκληρη ημέρα αφιερωμένη στην υγεία και τη διατροφή, ελπίζουμε να προσελκύσουμε και περισσότερους διαιτολόγους και διατροφολόγους».
Η δεύτερη ημέρα του συνεδρίου θα επικεντρωθεί στην υγεία και τη διατροφή. Το πρόγραμμα της ημέρας θα περιλαμβάνει τον εορτασμό της εικοστής πέμπτης επετείου της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής, μια πρόταση για την επανάληψη μιας ισπανικής μελέτης σχετικά με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την καρδιαγγειακή υγεία και δύο παρουσιάσεις για τις πολυφαινόλες.
«Αυτή η προσέγγιση έχει να κάνει με τον συνδυασμό της επιστήμης και της πρακτικής εφαρμογής», δήλωσε ο Profaci. «Η πρώτη διάλεξη αφορά την επιστήμη των πολυφαινολών, ενώ η δεύτερη παρουσίαση έχει ως στόχο την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι πολυφαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορούν πρακτικά να ενσωματωθούν καλύτερα στην τυπική αμερικανική διατροφή».
«Μετά από αυτές τις παρουσιάσεις, θα ασχοληθούμε με τις προκλήσεις της επικοινωνίας μηνυμάτων υγείας, όπως τα οφέλη των πολυφαινολών για την υγεία, στους Αμερικανούς καταναλωτές», πρόσθεσε.
Ο Frank Sacks της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ θα συζητήσει την πρόταση να επαναληφθεί μια ισπανική μελέτη η οποία διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση του 5% των θερμίδων από κορεσμένα λίπη με ίσο αριθμό θερμίδων από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 15 έως 25%, αντίστοιχα. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο τόσο σε μονοακόρεστα όσο και σε πολυακόρεστα λιπαρά.
«[Είναι] αρκετά απλό: καταναλώστε λίγα κορεσμένα λίπη όπως το βούτυρο, τα πλήρη γαλακτοκομικά, το βόειο και χοιρινό λίπος, καθώς και τα έλαια καρύδας, φοίνικα και φοινικέλαιου, και αντικαταστήστε τα με φυσικά φυτικά έλαια πλούσια σε πολυακόρεστα», δήλωσε ο Sacks στη New York Times νωρίτερα φέτος.
Η πρώτη ημέρα του συνεδρίου θα επικεντρωθεί στην κατάσταση της βιομηχανίας ελαιολάδου όσον αφορά τη διανομή, την προσφορά και τη ζήτηση, τις αμερικανικές διατροφικές συνήθειες και τη στάση των καταναλωτών απέναντι στο ελαιόλαδο, καθώς και στην ενίσχυση των ελέγχων ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης μιας διάλεξης για τον προσδιορισμό των ημερομηνιών λήξης από τον Dan Flynn, εκτελεστικό διευθυντή του UC Davis Olive Center.
Ο Flynn δήλωσε ότι δεν είχε παρακολουθήσει το συνέδριο στο παρελθόν και ανυπομονεί να δικτυωθεί με νέα και γνωστά πρόσωπα του κλάδου. Με την παρουσίασή του, ελπίζει να ενημερώσει τους καταναλωτές και τους παραγωγούς σχετικά με τα οφέλη του φρέσκου ελαιολάδου.
«Οι ημερομηνίες μπορεί να βοηθήσουν τους καταναλωτές να συνειδητοποιήσουν καλύτερα την αξία της φρεσκάδας του ελαιολάδου και μπορεί να εμπνεύσουν τους παραγωγούς να υιοθετήσουν πρακτικές που θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των ελαιολάδων τους», είπε.
Ο Pierluigi Tosato, Διευθύνων Σύμβουλος της Deoleo, SA, θα μιλήσει επίσης την πρώτη ημέρα για αυτό που πιστεύει ότι είναι μια πολύ αναγκαία επανάσταση στην προσφορά, τη διανομή και τη ζήτηση ελαιολάδου. Σε πρόσφατο πρωινό με τον ισπανικό Τύπο, ο Tosato συζήτησε αυτά τα θέματα.
«Το μέλλον του τομέα του ελαιολάδου περνάει από την ποιότητα και χρειάζεται μια βαθιά μεταμόρφωση σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας του», είπε στους Ισπανούς δημοσιογράφους. «Είναι [επί του παρόντος] εγκλωβισμένος σε έναν φαύλο κύκλο, τον οποίο πρέπει να αντιστρέψουμε, μετατρέποντάς τον σε έναν ενάρετο κύκλο».
Η πρώτη ημέρα θα ολοκληρωθεί με μια επανεκπαίδευση στη γευσιγνωσία ελαιολάδου υπό την καθοδήγηση του Simon Fields.
Ο Profaci δήλωσε ότι πιστεύει ότι η ποικιλία αυτών των θεμάτων σε συνδυασμό με την εμπειρογνωμοσύνη των ομιλητών θα κάνει τη φετινή διάσκεψη να ξεχωρίσει. Με το υψηλό επίπεδο ενδιαφέροντος για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ, είπε ότι αναμένει τουλάχιστον 60 έως 70 συμμετέχοντες.
«Δημιουργήσαμε το πρόγραμμα με βάση τα συμπεράσματα της μελέτης για τη στάση και τη χρήση των καταναλωτών που διεξήχθη πρόσφατα από κοινού από την NAOOA και την American Olive Oil Producer Association, και ως εκ τούτου τα θέματα είναι πιο επίκαιρα και συναφή από ποτέ», πρόσθεσε.
«Αναμένουμε μεγάλη συμμετοχή, καθώς υπάρχει κάτι για όλους σε αυτή την κατηγορία».
Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί από τις 10 έως τις 12 Ιουλίου. Οι εγγραφές για την εκδήλωση είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο της NAOOA. Διατίθενται πακέτα με έκπτωση εάν αγοραστούν πριν από τις 21 Μαΐου.