Νέος νόμος στη Σικελία προστατεύει και προωθεί τη μεσογειακή διατροφή

Σκοπός του νέου νόμου είναι η προώθηση της τοπικής παραγωγής τροφίμων, της ενημέρωσης για τη Μεσογειακή Διατροφή, του οινοτουρισμού και του ελαιοτουρισμού, καθώς και των στρατηγικών για τη δημόσια υγεία και την προστασία του περιβάλλοντος.

Για πρώτη φορά στην Ιταλία, ένας νέος περιφερειακός νόμος στη Σικελία κατοχυρώνει επίσημα τον ρόλο της μεσογειακής διατροφής ως ουσιαστικό στοιχείο της τοπικής ταυτότητας.

Ο Νόμος για την Αναγνώριση και Προστασία της Μεσογειακής Διατροφής ανοίγει το δρόμο για μια πληθώρα δημόσιων και ιδιωτικών πρωτοβουλιών με στόχο την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής.

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τις υγιεινές πτυχές της μεσογειακής διατροφής. Αυτό που συχνά παραμελείται είναι το τεράστιο δυναμικό της μεσογειακής διατροφής σε ό,τι αφορά τον πολιτισμό και το περιβάλλον. Ελπίζω ότι αυτός ο νέος νόμος θα βοηθήσει πολλούς να επικεντρωθούν σε αυτό.– Ettore Barbagallo, συγγραφέας, τμήμα μεσογειακής διατροφής του Μουσείου του Ηφαιστείου της Αίτνας

Σκοπός του νέου νόμου που εγκρίθηκε από την ημιαυτόνομη περιφερειακή συνέλευση είναι η προώθηση της τοπικής γεωργίας και της παραγωγής τροφίμων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, η εκπαίδευση σχετικά με τη Μεσογειακή Διατροφή, ο οινοτουρισμός και ο ελαιοτουρισμός, η βελτίωση της δημόσιας υγείας και η ενθάρρυνση στρατηγικών προστασίας του περιβάλλοντος.

Θα δοθεί υποστήριξη σε δημόσιες και ιδιωτικές πρωτοβουλίες που έχουν ως στόχο την ενημέρωση του κοινού σχετικά με τη Μεσογειακή Διατροφή και τον πολιτισμό που την περιβάλλει. Ο νόμος περιλαμβάνει επίσης εκπαιδευτικά προγράμματα για σχολεία και πανεπιστήμια σχετικά με τη διατροφή.

Δείτε επίσης: Νέοι κανόνες στην Ιταλία θέτουν πρότυπα για τους φορείς ελαιοτουρισμού

Ο γενικός στόχος του νόμου είναι η επίσημη αναγνώριση της συγκεκριμένης σύνδεσης μεταξύ της Σικελίας και της μεσογειακής διατροφής, η οποία ορίζεται ως «η προστασία της ιστορικοπολιτιστικής κληρονομιάς, έκφραση της ταυτότητας του σικελικού εδάφους».

Ένας βιώσιμος τρόπος ζωής, ο σεβασμός προς τη γη και η έκφραση της συνύπαρξης διαφορετικών πολιτισμών αναφέρονται επίσης ως μέρος της τοπικής προσέγγισης των αρχών της Μεσογειακής Διατροφής.

«Το μοναδικό χαρακτηριστικό της σικελικής κουζίνας είναι ότι η παράδοσή της συμπίπτει απόλυτα με τις αρχές της μεσογειακής διατροφής: η επιλογή των συστατικών, η χρήση τοπικών προϊόντων, η ποικιλία των χρωμάτων της τοπικής διατροφής, η οποία είναι κυρίως φυτική, και η εξαιρετική δημοτικότητα του ελαιολάδου στα νοικοκυριά», δήλωσε στην Olive Oil Times ο Ettore Barbagallo, επαγγελματίας δοκιμαστής ελαιολάδου και συγγραφέας του τμήματος για τη μεσογειακή διατροφή στο Μουσείο του Ηφαιστείου Έτνα στη Σικελία.

«Η συνολική σικελική προσέγγιση στο φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των κοινωνικών πτυχών της, ακολουθεί ιστορικά τη μεσογειακή διατροφή», πρόσθεσε.

Ο νέος νόμος χρηματοδοτεί επίσης τη δημιουργία ενός πολυλειτουργικού μουσείου MedDiet και την έναρξη λειτουργίας των «oleoutouristic strades» (ιταλική λέξη για τις διαδρομές), μιας σειράς πρωτοβουλιών που συνδέουν τις περιφέρειες με την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η ιδέα είναι να διευκολυνθεί η ανακάλυψη από τους τουρίστες των τοπικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και της ποικιλομορφίας τους μεταξύ των διαφόρων περιφερειών.

Τέτοιες διαδρομές υπάρχουν ήδη για την προώθηση της παραγωγής κρασιού. Από τη θέσπιση του νέου εθνικού νόμου για τον ελαιοτουρισμό, ανθίζουν επίσης τουριστικές πρωτοβουλίες σχετικές με το ελαιόλαδο.

Ο νέος νόμος επιτρέπει επίσης τη συνεργασία μεταξύ αυτών των δικτύων κρασιού και ελαιολάδου με άλλες τοπικές αλυσίδες παραγωγής τροφίμων.

Ο νέος νόμος στοχεύει επίσης στην ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα μέσω των Φορέων του Δικτύου της Μεσογειακής Διατροφής, οι οποίοι θα ενθαρρύνουν τις τοπικές κυβερνήσεις να συνεργαστούν με κάθε είδους εταιρείες για την προώθηση της μεσογειακής διατροφής.

Επιπλέον, η 21η Μαρτίου έχει ανακηρυχθεί ως η περιφερειακή ημέρα της μεσογειακής διατροφής ως παγκόσμιας κληρονομιάς από τον νέο νόμο, σε ρητή αναφορά στην ένταξη της διατροφής στον κατάλογο της Παγκόσμιας Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO.

Ο νόμος αναφέρεται επίσης στις κοινωνικές πτυχές της μεσογειακής διατροφής, οι οποίες απεικονίζονται στη βάση της πυραμίδας της MedDiet.

Φωτογραφία: Oldways

«Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον στοιχείο της μεσογειακής διατροφής που συχνά αγνοείται», δήλωσε ο κ. Μπαρμπαγκάλο. «Ο κοινωνικός ρόλος της πυραμίδας είναι ακριβώς ο κοινωνικός ρόλος των γευμάτων στη Σικελία και σε άλλες νότιες περιοχές της Ιταλίας, καθώς το να τρώμε μαζί εκφράζει μια μοναδική μορφή κοινωνικότητας που δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε άλλες στιγμές της ημέρας, και αποτελεί μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής».

Ο νέος νόμος ενθαρρύνει επίσης τους τοπικούς φορείς στη Σικελία να συνεργαστούν με άλλους δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου για την προώθηση της κουλτούρας της μεσογειακής διατροφής και την ενίσχυση της ταυτότητάς της σε ολόκληρη την περιοχή.

Ο ρόλος του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αναγνωρίζεται από τους ειδικούς ως κρίσιμος για την προστασία και την προώθηση της μεσογειακής διατροφής.

«Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει ένα μοναδικό προφίλ», δήλωσε ο κ. Μπαρμπαγκάλο. «Ενώ το ελαιόλαδο αποτελεί μέρος της παράδοσης, πιο πρόσφατα, οι Σικελοί αρχίζουν να εξερευνούν τις διαφορές μεταξύ των διαφόρων ποιοτήτων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Πρόκειται για μια τάση. Βλέπουμε ακόμη και τις νεότερες γενιές να εξερευνούν τυπικά προϊόντα, προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, τοπικά προϊόντα».

Σύμφωνα με τον Barbagallo, ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα που σχετίζονται με τη Μεσογειακή Διατροφή εκτιμώνται όλο και περισσότερο είναι η αναγνώρισή τους ως μέρος της τοπικής ταυτότητας.

«Η σύνδεση με την περιοχή είναι ιδιαίτερα αισθητή», είπε. «Πάρτε, για παράδειγμα, το σικελικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που πλέον αναγνωρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Πρόκειται για ένα πρωτόκολλο που ορίζει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μόνο αν παράγεται τοπικά, μια πραγματική αναγνώριση της σύνδεσής του με τη γη και τις κουλτούρες της».

Ο Barbagallo υπαινίχθηκε επίσης την ανάγκη οι τοπικές επιχειρήσεις και οι αγρότες να κατανοήσουν πλήρως και να αξιοποιήσουν το οικονομικό, κοινωνικό, υγειονομικό και περιβαλλοντικό δυναμικό της μεσογειακής διατροφής.

«Πολλοί ακόμα δεν φαίνεται να κατανοούν τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η μεσογειακή διατροφή στη διαμόρφωση του μέλλοντός μας», είπε. «Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τις υγιεινές πτυχές της μεσογειακής διατροφής. Αυτό που συχνά παραμελείται είναι το τεράστιο δυναμικό της μεσογειακής διατροφής όσον αφορά τον πολιτισμό και το περιβάλλον. Ελπίζω ότι αυτός ο νέος νόμος θα βοηθήσει πολλούς να επικεντρωθούν σε αυτό».

Η αντιπρόεδρος της περιφερειακής συνέλευσης και πρώτη υπογράφουσα του νόμου, Άντζελα Φότι, δήλωσε ότι «η έγκριση ενός τέτοιου νόμου αποτελεί ένα συγκεκριμένο βήμα 10 χρόνια μετά την ένταξη της μεσογειακής διατροφής στον κατάλογο της Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO».

«Ιστορικά, η Σικελία είναι ο τόπος όπου συναντήθηκαν διάφοροι λαοί και πολιτισμοί», κατέληξε ο Μπαρμπαγκάλο. «Είναι το ακριβές κέντρο της Μεσογείου, όπου συνυπάρχουν τόσα διαφορετικά γενετικά κωδικοποιημένα στοιχεία, παραδόσεις που προέρχονται από πολλές διαφορετικές περιοχές του κόσμου και που εδώ έχουν ενωθεί, διαμορφώνοντας έναν τρόπο ύπαρξης, έναν τρόπο ζωής που έχει μια πολύ ιδιαίτερη σύνδεση με τη Μεσογειακή Διατροφή».