Ο δείκτης Nutri-Score άλλαξε τις συνταγές των τροφίμων στη Γαλλία, σύμφωνα με έρευνα
Οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν τα συστατικά για να βελτιώσουν τις βαθμολογίες του Nutri-Score.
Επτά χρόνια μετά την εισαγωγή του στη Γαλλία, νέα έρευνα υποδηλώνει ότι το Nutri-Score έχει αλλάξει σημαντικά τη σύνθεση και τη συσκευασία των τροφίμων.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο European Review of Agricultural Economics παρέχει στοιχεία ότι οι παραγωγοί τροφίμων αλλάζουν τα προϊόντα τους για να εξασφαλίσουν υψηλότερες βαθμολογίες από το σύστημα επισήμανσης τροφίμων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.
Αυτή η επιστημονική μελέτη είναι η πρώτη που αποδεικνύει τον αντίκτυπο του Nutri-Score στη διατροφική σύνθεση των τροφίμων μετά την εισαγωγή του σε εθνικό επίπεδο.
«Η μελέτη μας αναλύει τις αλλαγές στις διατροφικές τιμές των τροφίμων», δήλωσε ο Christoph Bauner, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης και συν-συγγραφέας της μελέτης. «Δεν εξετάζουμε τον μηχανισμό που προκαλεί αυτές τις αλλαγές. Επομένως, από αυστηρά στατιστική άποψη, δεν μπορούμε να πούμε ότι η επίδραση του Nutri-Score στις επιλογές των καταναλωτών είναι ο καθοριστικός παράγοντας».
«Πρακτικά, πιστεύω ότι είναι πολύ δύσκολο να βρούμε έναν άλλο εύλογο μηχανισμό που θα οδηγούσε στα παρατηρούμενα αποτελέσματα», πρόσθεσε. «Υπάρχει βιβλιογραφία που υποδηλώνει ότι οι καταναλωτές είναι πιο πιθανό να επιλέξουν προϊόντα που έχουν καλύτερη βαθμολογία στο Nutri-Score, και η σύνδεση με τις στρατηγικές των παραγωγών είναι ξεκάθαρη».
Δείτε επίσης: Νέα έρευνα αναζωπυρώνει τη συζήτηση σχετικά με την αποτελεσματικότητα του Nutri-ScoreΠροηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι οι καταναλωτές προτιμούν προϊόντα με υψηλότερες βαθμολογίες στο Nutri-Score.
Το Nutri-Score είναι ένα σύστημα επισήμανσης μπροστά στη συσκευασία (FOPL) τύπου φωτεινού σηματοδότη που χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό πέντε συντονισμένων χρωμάτων και γραμμάτων για να αξιολογήσει πόσο υγιεινό είναι ένα συσκευασμένο τρόφιμο με βάση την περιεκτικότητά του σε λίπος, ζάχαρη, αλάτι και θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ή χιλιοστόλιτρων. Το «Πράσινο Α» υποδηλώνει την πιο υγιεινή επιλογή, ενώ το «Κόκκινο Ε» υποδηλώνει την λιγότερο υγιεινή.
«Αυτή η επιστημονική μελέτη είναι η πρώτη που αποδεικνύει τον αντίκτυπο του Nutri-Score στη διατροφική σύνθεση των τροφίμων μετά την εισαγωγή του σε εθνικό επίπεδο», δήλωσε ο Serge Hercberg, καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο Sorbonne Paris North και ιδρυτής του Nutri-Score.
Η μελέτη συνέκρινε τα διατροφικά προφίλ και την περιεκτικότητα επιλεγμένων τροφίμων μεταξύ 2014 και 2021.
«Η ανάλυσή μας δείχνει σημαντική βελτίωση στα Nutri-Scores των νέων προϊόντων, υποδηλώνοντας ότι η συνολική σύνθεση των προϊόντων έγινε πιο υγιεινή μετά την εισαγωγή του Nutri-Score», έγραψαν οι ερευνητές.
Ο Hercberg τόνισε ότι η μελέτη παρατήρησε μια στροφή προς πιο υγιεινά προϊόντα. «Αντίθετα, αυτή η τάση δεν παρατηρήθηκε στην Ιταλία ή στο Ηνωμένο Βασίλειο, δύο χώρες που δεν έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score», είπε.
Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity διαπίστωσε ότι η εμφάνιση των βαθμολογιών του Nutri-Score στις διαφημίσεις τροφίμων μπορεί να επηρεάσει τις επιλογές των καταναλωτών.
«Όλα τα επιστημονικά ευρήματα σχετικά με τον αντίκτυπο του Nutri-Score επιβεβαιώνουν ότι αυτό το απλό εργαλείο διαφάνειας είναι ζωτικής σημασίας για να βοηθήσει τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές και να ενθαρρύνει τους κατασκευαστές να βελτιώσουν τη διατροφική ποιότητα των προϊόντων τους», δήλωσε ο Hercberg.
Ο Bauner σημείωσε ότι, ενώ η έκθεση επικεντρώνεται αποκλειστικά στη γαλλική αγορά, η εμβέλεια του Nutri-Score επεκτείνεται. «Δεδομένου ότι πανομοιότυπα προϊόντα διατίθενται συχνά σε πολλές χώρες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πρόσθετα κίνητρα για τους παραγωγούς να βελτιώσουν τα διατροφικά προφίλ των προϊόντων τους», ανέφερε.
Ωστόσο, ο Bauner πρόσθεσε ότι η αναγραφή ετικετών Nutri-Score σε ένα προϊόν εξακολουθεί να είναι εθελοντική στη Γαλλία και ότι, μέχρι το τέλος της περιόδου της μελέτης, μόνο περίπου το 50% των προϊόντων στη Γαλλία έφερε μια τέτοια ετικέτα.
«Εάν αυτό το ποσοστό αυξηθεί, τότε τα κίνητρα θα ισχύουν για περισσότερα προϊόντα», είπε. «Το ποσοστό των προϊόντων που φέρουν το Nutri-Score θα μπορούσε να αυξηθεί, για παράδειγμα, εάν το Nutri-Score καταστεί υποχρεωτικό ή εάν οι καταναλωτές ερμηνεύσουν την απουσία της ετικέτας Nutri-Score ως ένδειξη ενός ανθυγιεινού προϊόντος και αυτό γίνει εμφανές στους παραγωγούς.»
Ο Bauner τόνισε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης δεν πρέπει να γενικεύονται σε άλλα συστήματα επισήμανσης.
«Ωστόσο, παρόμοιες επιπτώσεις έχουν αποδειχθεί για άλλες ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, ιδίως για τις υποχρεωτικές ετικέτες προειδοποίησης στη Χιλή», είπε. «Δεν θα έφτανα στο σημείο να πω ότι οποιοδήποτε σύστημα επισήμανσης θα παράγει παρόμοια αποτελέσματα, καθώς οι ιδιαιτερότητες του συστήματος θα επηρεάσουν τα υποκείμενα κίνητρα.»
Το ενδιαφέρον για τον αντίκτυπο του Nutri-Score στα τρόφιμα αυξάνεται σε όλη την Ευρώπη. Στις 4 Απριλίου, η Πορτογαλία εισήγαγε επίσημα το Nutri-Score.
Η απόφαση επιτρέπει στους παραγωγούς και τους λιανοπωλητές να υιοθετήσουν το Nutri-Score εθελοντικά. Σύμφωνα με την πορτογαλική κυβέρνηση, η εισαγωγή του Nutri-Score αποτελεί μέτρο δημόσιας υγείας που προάγει την υγιεινή διατροφή.
Η Πορτογαλία προστίθεται πλέον στον αυξανόμενο κατάλογο των ευρωπαϊκών χωρών που έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score, στις οποίες περιλαμβάνονται η Γαλλία, το Βέλγιο, οι Κάτω Χώρες, το Λουξεμβούργο, η Γερμανία, η Ισπανία και η Ελβετία.
Ωστόσο, ένα σημαντικό μπλοκ χωρών, συμπεριλαμβανομένων της Ιταλίας, της Τσεχικής Δημοκρατίας, της Ελλάδας, της Ουγγαρίας, της Λετονίας και της Ρουμανίας, αντιτίθεται επίσης στο Nutri-Score.
Η Ιταλία έχει ηγηθεί της προσπάθειας να αντιταχθεί στην υιοθέτηση του FOPL σε ευρωπαϊκό επίπεδο και αντ' αυτού πρότεινε το τοπικά σχεδιασμένο Nutrinform Battery.
Αντί να βαθμολογεί μεμονωμένα είδη διατροφής, το Nutrinform Battery συνδυάζει τη σύνθεση των τροφίμων με προτεινόμενες μερίδες. Οι υποστηρικτές του υποστηρίζουν ότι αυτή η προσέγγιση προάγει υγιεινές διατροφικές συνήθειες χωρίς να επιβάλλει ή να απαγορεύει συγκεκριμένα είδη διατροφής.
Η παρατεταμένη και έντονη συζήτηση σχετικά με την υιοθέτηση μιας υποχρεωτικής ετικέτας στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας σε επίπεδο Ε.Ε., για την οποία το Nutri-Score θεωρήθηκε για πολύ καιρό ως ο πιθανός επικρατέστερος υποψήφιος, έχει επιβραδυνθεί σημαντικά εν όψει των φετινών ευρωεκλογών.
Οι υποστηρικτές του Nutri-Score ελπίζουν ότι το νέο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα αναζωογονήσουν τις προσπάθειες σχετικά με την πρωτοβουλία για την επισήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.