Επιχείρηση

Η κατανάλωση ελαιολάδου πέφτει μεταξύ της νεολαίας της Ισπανίας

Μια νέα έκθεση που κυκλοφόρησε από ένα ισπανικό πανεπιστήμιο έδειξε ότι πολλοί παράγοντες συμβάλλουν στη μείωση της τοπικής κατανάλωσης και προέβλεψαν ότι δεν μπορεί να ανακάμψει.

Ιανουάριος 29, 2019
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε πρόσφατα από μια σχολή επιχειρήσεων της Μαδρίτης έχει διαπιστώσει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μεταξύ των νέων στην Ισπανία συνεχίζει να μειώνεται.

Η έκθεση, η οποία δημοσιεύθηκε από την EAE Business School, αποδίδει αυτή τη συνεχιζόμενη μείωση στις αλλαγές στις συνήθειες των νέων καθώς και στις τιμές που δεν έχουν επανέλθει στα επίπεδα της προχρηματοδοτικής κρίσης.

Τώρα μαγειρεύουν λιγότερο και βασίζονται στην προετοιμασία περισσότερο προψημένων γευμάτων. Αυτό απομακρύνει τους νέους από την προετοιμασία των τυπικών συνταγών της μεσογειακής διατροφής στις οποίες το ελαιόλαδο είναι βασικό.- Manuel Moñino, μέλος του Ισπανού Ιδρύματος Διαιτολόγων και Διατροφολόγων

Πίσω το 2008 ένα λίτρο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κοστίζει € 2.47 ($ 3.63). Η τιμή αυτή έκτοτε αυξήθηκε σε περίπου 4.02 ευρώ (4.62 δολ.) Το 2017, σύμφωνα με τον οικονομολόγο Mariano Íñigo, έναν από τους συγγραφείς της μελέτης.

Ο Ίνιγκο δήλωσε ότι αυτή η άνοδος της τιμής συνδέεται άμεσα με την μείωση της κατανάλωσης ελαιολάδου, που μειώθηκε από 425 εκατομμύρια λίτρα σε 2008 σε 342 εκατομμύρια λίτρα στο 2017.

Δείτε περισσότερα για: Κατανάλωση ελαιολάδου

"Τα στοιχεία [που συλλέξαμε] δείχνουν συνεχή μείωση του όγκου του ελαιολάδου που καταναλώνεται στα νοικοκυριά στην Ισπανία τα τελευταία 10 χρόνια ", γράφει η Íñigo στην έκθεση.

Διαφήμιση

Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση αυξήθηκε στις πλουσιότερες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, την Ανατολική Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όλοι οι παράγοντες που τονίζει ο Íñigo συνέβαλαν στην αύξηση της αξίας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.

Αυτό σημαίνει ότι παρά την οικονομική ανάκαμψη της Ισπανίας από τη χρηματοπιστωτική κρίση, οι τιμές των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων δεν έχουν υποχωρήσει, πράγμα που πιστεύει ο Manuel Parras, καθηγητής marketing στο Πανεπιστήμιο της Jaén, ως αποτρεπτικό παράγοντα για τους νέους να αγοράζουν ελιές λάδι.

"Εμείς οι Ισπανοί το αντιλαμβανόμαστε ως βασικό φαγητό, γι 'αυτό είμαστε ευαίσθητοι στις διακυμάνσεις της τιμής. αν αυξηθεί, καταναλώνουμε λιγότερα, "είπε ο Parras.

Ο Ίνιγκο έγραψε στην έκθεση ΕΑΕ ότι ούτε αυτός ούτε καθένας με τον οποίο μίλησε αναμένουν ότι οι τιμές θα επανέλθουν. Αντ 'αυτού, ανέφερε ότι αναμένει αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση να συνεχίσει να αυξάνει τις τιμές, ακόμα και στην εγχώρια αγορά της Ισπανίας.

"Λαμβάνοντας υπόψη ότι το σημερινό επίπεδο των τιμών του ελαιολάδου δεν αναμένεται να παρουσιάσει πτώση, πιθανότερο είναι αντίθετα [θα αυξηθεί] ", ανέφερε.

Το φαινόμενο αυτό οδήγησε σε μετατόπιση των αγοραστικών συνηθειών μεταξύ των νέων Ισπανών, πολλοί από τους οποίους ο Γκρέγκορι Βάρελα, καθηγητής διατροφής στο πανεπιστήμιο του Πανεπιστημίου San Pablo της Μαδρίτης, δήλωσε ότι τώρα λαμβάνει υπόψη την τιμή των τροφίμων περισσότερο από τα υγιή χαρακτηριστικά του.

Αυτό οδήγησε σε μείωση της κατανάλωσης πολλών συστατικών του Μεσογειακή διατροφή και μια κίνηση προς την κατανάλωση πιο συσκευασμένων και επεξεργασμένων τροφίμων. Τα πρώτα ήταν ακριβότερα από τα τελευταία.

Με τη σειρά του, ο Manuel Moñino, μέλος του Ισπανού Ιδρύματος Διαιτολόγων και Διατροφολόγων, πιστεύει ότι αυτή η νοοτροπία, σε συνδυασμό με την υστέρηση της ανάκαμψης των μισθών από την οικονομική κρίση, έχει οδηγήσει σε μια γενική αλλαγή του πολιτισμού των νέων ισπανών καταναλωτών.

"Τώρα μαγειρεύουν λιγότερο και βασίζονται στην προετοιμασία πιο προψημένων γευμάτων ", δήλωσε ο Moñino στο El País. "Αυτό απομακρύνει τους νέους από την προετοιμασία των τυπικών συνταγών της μεσογειακής διατροφής, στις οποίες το ελαιόλαδο είναι βασικό. "

Τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από το υπουργείο Υγείας της Ισπανίας υποστηρίζουν επίσης αυτό το αίτημα. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που διοργάνωσε το υπουργείο, οι Ισπανοί ηλικίας μεταξύ 17 και 39 ανέφεραν ότι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 0.49 ουγγιές ελαιόλαδου την ημέρα και το 14% των ερωτηθέντων ανέφεραν ότι δεν χρησιμοποιούν καθόλου.

Αυτό συγκρίνεται με τους ερωτώμενους ηλικίας 40 έως 64 ετών που ανέφεραν κατά μέσο όρο 0.60 ουγγιές ελαιολάδου ημερησίως, ενώ λιγότεροι από 10% ανέφεραν καθόλου κατανάλωση ελαιολάδου.

Πρόσφατα σκάνδαλα στις ειδήσεις σχετικά με ψευδώς επισημασμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχουν επίσης επηρεάσει τη γενική αντίληψη του νεαρού Ισπανίδα για το προϊόν.

Το Υπουργείο Γεωργίας της Ανδαλουσίας, η μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ισπανικού ελαιολάδου, ερωτήθηκε πρόσφατα οι Ισπανοί και διαπίστωσε ότι οι νέοι είναι δυο φορές πιο δυσαρεστημένοι από το ελαιόλαδο που αγοράζουν, όπως και οι άνθρωποι ηλικίας άνω των 50 ετών.

Η έκθεση του ΕΑΕ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτή τη στιγμή αυτή η μείωση της κατανάλωσης δεν θα παρεμποδίσει τις οικονομικές προοπτικές του τομέα. Ο Ίνιγκο ανέφερε ότι η αύξηση της κατανάλωσης σε νέες αγορές καθώς και οι κακές συγκομιδές σε ολόκληρο τον κόσμο του ελαιολάδου είναι λόγοι για τους οποίους οι ισπανικές εξαγωγές είναι ισχυρές και οι παραγωγοί δεν πρέπει να ανησυχούν ακόμα.

Ωστόσο, κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η ίδια αυτή σειρά περιστάσεων θα συνέχιζε να αυξάνει τις τιμές του ελαιολάδου και θα μπορούσε να συνεχίσει τη μείωση της κατανάλωσης στην Ισπανία.

"Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα εκστρατεία υποδεικνύουν ότι, καθώς πρακτικά μόνο η χώρα μας θα βιώσει αύξηση της παραγωγής της, είναι προβλέψιμες οι ισπανικές εξαγωγές επίσης θα αυξηθούν ", γράφει ο Íñigo. "Αυτό θα προκαλέσει μεγάλη τιμή, επομένως δεν φαίνεται πιθανό να υπάρξει ανάκαμψη της εσωτερικής κατανάλωσης ».





Σχετικές ειδήσεις