Παραγωγός ελαιολάδου από την Τυνησία θα χρησιμοποιήσει την τεχνολογία blockchain για την καταπολέμηση της απάτης
Η καταπολέμηση της απάτης στον τομέα των τροφίμων και η διασφάλιση της γνησιότητας θα αποτελέσουν σημαντικό παράγοντα για την επιτυχία μιας εταιρείας στο μέλλον.
Η CHO, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς ελαιολάδου στην Τυνησία, συνεργάζεται με την IBM και την τεχνολογία blockchain της, με στόχο τη βελτίωση της διαφάνειας και τη δυνατότητα των καταναλωτών να παρακολουθούν το προϊόν από τη συγκομιδή μέχρι το ράφι της κουζίνας τους.
«Κατά την άποψή μας, αυτό θα ενισχύσει σημαντικά τον παράγοντα της διαφάνειας για τον καταναλωτή μας», δήλωσε ο Wajih Rekik, Διευθύνων Σύμβουλος της CHO America, η οποία διανέμει το ελαιόλαδο της μάρκας Terra Delyssa.
Όταν (οι καταναλωτές) σαρώνουν τη φιάλη, θα τους εμφανίζεται η περιοχή όπου συγκομίστηκαν οι ελιές, πότε ελαιοποιήθηκαν, πότε φιλτραρίστηκε το λάδι, πότε συσκευάστηκε και πότε αναλύθηκε για αποστολή.
«Διαπιστώσαμε ότι η διαφάνεια ήταν ο δεύτερος παράγοντας επιτυχίας μας», πρόσθεσε. «Προσπαθήσαμε να αξιοποιήσουμε αυτό το στοιχείο, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν πολλοί τρόποι. Υπήρχε όμως το blockchain. Και πιστεύαμε ότι αυτό θα μας οδηγούσε πραγματικά στο επόμενο επίπεδο».
Το blockchain είναι ένα σύστημα παρακολούθησης συναλλαγών που έχει σχεδιαστεί για να επιτρέπει στους επιχειρηματίες, τους καταναλωτές ή οποιονδήποτε άλλο χρησιμοποιεί την τεχνολογία, να παρακολουθούν αποτελεσματικά οποιαδήποτε συναλλαγή ή προϊόν από την ημερομηνία δημιουργίας του μέχρι τον τελικό προορισμό του.
Δείτε επίσης: Νέα για την τεχνολογία του ελαιολάδουΟι χρήστες της τεχνολογίας, στην περίπτωση αυτή η CHO, καταγράφουν τις πληροφορίες τους σε «μπλοκ», τα οποία στη συνέχεια καταγράφονται σε ένα ηλεκτρονικό καθολικό – συνδέοντάς τα αποτελεσματικά μεταξύ τους. Τα μπλοκ μπορούν μόνο να προστεθούν στην αλυσίδα, όχι να διαγραφούν, διατηρώντας έτσι τις πληροφορίες διαθέσιμες και ασφαλείς για έλεγχο και διαφάνεια.
«Μόλις εισαγάγουμε όλες τις πληροφορίες, δεν μπορούμε να τις αλλάξουμε», είπε ο Rekik. «Έτσι, αναλαμβάνουμε την ευθύνη, και αυτό είναι πραγματικά ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία αυτού του πέπλου εμπιστοσύνης».
Στην περίπτωση της Terra Delyssa, η τεχνολογία θα επιτρέπει στους αγοραστές να σαρώσουν έναν κωδικό QR που θα τους δείχνει πού συσκευάστηκε το μπουκάλι που κρατούν στα χέρια τους, πότε και πού συγκομίστηκαν οι ελιές από τις οποίες παρήχθη το λάδι και πότε αποστάλθηκε το τελικό προϊόν.
«Όταν [οι καταναλωτές] σαρώσουν τη φιάλη, θα τους δείξει την περιοχή, όπου συγκομίστηκαν οι ελιές, πότε ελαιοποιήθηκαν, πότε φιλτραρίστηκε το λάδι, πότε συσκευάστηκε και πότε αναλύθηκε για αποστολή», είπε ο Rekik.
Ωστόσο, οι έλεγχοι ποιότητας δεν προορίζονται μόνο για τους καταναλωτές. Η CHO έχει διαθέσει ένα ξεχωριστό τμήμα των δεδομένων της αλυσίδας μπλοκ ειδικά στους διανομείς, το οποίο θα εμφανίζει όλες τις προαναφερθείσες πληροφορίες, καθώς και θα παρέχει «πρόσβαση στο πραγματικό πιστοποιητικό ανάλυσης», σύμφωνα με τον Rekik.
Η τεχνολογία blockchain είναι μια διαδικασία δύσκολη στην εφαρμογή, ειδικά όταν υπάρχουν πολλά διαφορετικά στάδια που πρέπει να παρακολουθούνται. Κατά τη συγκομιδή των ελιών και την παραγωγή ελαιολάδου, η παρακολούθηση τόσων πολλών ξεχωριστών σταδίων αποτελούσε κόκκινη σημαία για ορισμένους παρόχους της τεχνολογίας.
«Ορισμένοι πάροχοι (blockchain) έδωσαν την εντύπωση ότι αυτό δεν θα συμβεί σε αυτή τη δεκαετία· είναι τόσο περίπλοκο που ένας παραγωγός ελαιολάδου δεν μπορεί να το εφαρμόσει», είπε ο Rekik. «Η IBM κατάφερε πραγματικά να το κάνει εύκολο.»
Η όλη διαδικασία δημιουργεί συνολικά οκτώ σημεία ελέγχου που θα καταγράφει το blockchain: πότε συλλέχθηκαν, συνθλίφθηκαν, αλέστηκαν και φιλτραρίστηκαν οι ελιές· και, μόλις το λάδι αναλυθεί πριν από την αποθήκευση, την ημερομηνία αποθήκευσης, πότε εμφιαλώνεται και την ανάλυση μετά την εμφιάλωση.
Ο Rekik ελπίζει ότι, στο μέλλον, η CHO θα είναι σε θέση να παρέχει όλες αυτές τις πληροφορίες σε εξέχοντες διανομείς, όπως η Whole Foods ή η Target, όπου ο πελάτης θα μπορεί να τις δει κατά την αγορά του προϊόντος.
Η κίνηση αυτή δείχνει την αυξανόμενη συνειδητοποίηση της βιομηχανίας ελαιολάδου ότι η απάτη στα τρόφιμα, η νοθεία του ελαιολάδου και ο τρόπος με τον οποίο μια μάρκα χειρίζεται τα δύο αυτά ζητήματα, θα αποτελέσουν σημαντικό μέρος της μελλοντικής επιτυχίας μιας εταιρείας.
«Δεν θέλω να είμαι αυτός που θα υποστηρίξει ότι η βιομηχανία ελαιολάδου είναι γεμάτη νοθεία», δήλωσε ο Rekik. «Μπορώ μόνο να αναγνωρίσω ότι υπάρχει μεγάλη αρνητική δημοσιότητα γύρω από αυτό... και πιστεύουμε ότι αυτός θα είναι ο δρόμος που πρέπει να ακολουθήσουμε, αυτό θα είναι το μέλλον. Θα πρέπει να δείξετε στον καταναλωτή πού το κάνατε και πώς το κάνατε».