Η ανανεωμένη εστίαση στην ποιότητα αποδίδεται για τους Βραζιλιάνους παραγωγούς το 2021 NYIOOC

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι Βραζιλιάνοι παραγωγοί απολάμβαναν μια χρονιά ρεκόρ στο 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, κερδίζοντας συνολικά 18 βραβεία από 19 συμμετοχές.

Δώδεκα παραγωγοί από την πιο νότια επαρχία Rio Grande do Sol και τη νοτιοανατολική περιοχή Serra da Manteqeira συνδυάστηκαν για να κερδίσουν 10 χρυσά και οκτώ ασημένια βραβεία, και τα δύο ήταν ρεκόρ συνολικά για τους Βραζιλιάνους.

Η εντυπωσιακή εμφάνιση από τους Βραζιλιάνους παραγωγούς ήρθε παρά την κακή συγκομιδή το 2020, η οποία είδε την παραγωγή και στις δύο μεγάλες περιοχές παραγωγής ελαιολάδου να πέφτουν ως αποτέλεσμα του κακού καιρού κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

Η Βραζιλία παρήγαγε περίπου 140 τόνους ελαιολάδου το 2020, από 230 τόνους το προηγούμενο έτος. Παρά την πτώση της ποσότητας, ο Sandro Marques, συγγραφέας ενός ολοκληρωμένος οδηγός στα ελαιόλαδα της Βραζιλίας, είπε Olive Oil Times ότι ποιότητα ελαιόλαδου συνεχίζει να αυξάνεται στη Βραζιλία.

"Θα αναφέρω τρεις λόγους για τη συνολική βελτίωση της ποιότητας », είπε. ​"Οι γνώσεις σχετικά με τη διαχείριση του δάσους αυξάνονται. Οι μύλοι που έχουν αναπτύξει στέρεες γνώσεις συμβουλεύονται νέους παραγωγούς, αυξάνοντας την ποιότητα της εξόρυξης. Μερικοί παραγωγοί, ακόμη και αν η ελαιοκαλλιέργεια είναι μια δεύτερη δραστηριότητα για αυτούς, έχουν αφιερώσει πολύ χρόνο και προσπάθεια στους ελαιώνες τους, παρακολουθώντας στενά όλες τις πτυχές από την προετοιμασία της γης έως την εμφιάλωση του λαδιού. "

Μεταξύ των παραγωγών που συνέχισαν να αναπτύσσουν τις γνώσεις και την εμπειρία τους στη διαχείριση και την άλεση των δασών είναι ο Rafael Marchetti, Διευθύνων Σύμβουλος της Προσπεράτο.

Η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου της Βραζιλίας, η οποία βρίσκεται στην περιοχή Capaçava do Sul του Rio Grande do Sul, κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία Στο 2021 NYIOOC.

"Εξακολουθούμε να έχουμε τα κληροδοτήματα πριν από τα αποτελέσματα », είπε ο Marchetti Olive Oil Times. ​"Αν και είναι ήδη η πέμπτη χρονιά που συμμετέχουμε, δεν ξέρουμε ποτέ τι θα σκεφτούν οι κριτές για τα ελαιόλαδά μας. Έτσι, όταν βλέπετε το μπουκάλι σας με μια χρυσή σφραγίδα στην οθόνη, είναι ταυτόχρονα πολύ συναρπαστικό και ικανοποιητικό. "

Η Prosperato κέρδισε τα δύο Χρυσά Βραβεία για ένα premium μείγμα και μεσαία Κορωνέικη, ανεβάζοντας το συνολικό μετάλλιο της εταιρείας στο διαγωνισμό σε εννέα.

Η Prosperato έστειλε λάδια που παρήχθησαν στις αρχές του 2021 στον διαγωνισμό. Ο Marchetti απέδωσε την ικανότητά του να ξεκινήσει τη συγκομιδή στις αρχές Μαρτίου στο μοναδικό κλίμα της περιοχής.

"Είμαστε επίσης οι πρώτοι που συγκομίζουμε πράσινες ελιές στο Νότιο Ημισφαίριο στις αρχές του έτους, παρέχοντας ελαιόλαδα στην κορυφή της φρεσκάδας τους για τον ανταγωνισμό », είπε. ​"Αυτό είναι κάτι νέο για ολόκληρο τον κόσμο, που δεν είχε ποτέ φρέσκο ​​ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους.

Για τους παραγωγούς πίσω από την Prosperato, αυτά τα βραβεία βοήθησαν την εταιρεία να αναπτύξει και να διατηρήσει μια πιστή πελατειακή βάση, παρέχοντας την απόδειξη για να υποστηρίξει τους ισχυρισμούς του ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι από τα καλύτερα στον κόσμο.

"Ήταν τόσο σημαντικό για εμάς να δείξουμε στους πελάτες μας στη Βραζιλία ότι όταν τους λέγαμε ότι τα ελαιόλαδά μας δεν ήταν όμοια με τα άλλα διαθέσιμα εδώ, λέγαμε πραγματικά την αλήθεια », είπε.

"Πιο πρόσφατα, από τα βραβεία από το 2019, άνοιξε επίσης τις πόρτες για το ελαιόλαδο μας να πάει στις Ηνωμένες Πολιτείες, το το πρώτο ελαιόλαδο της Βραζιλίας που εξήχθη ποτέ", Πρόσθεσε. ​"Κάτι που είναι πολύ αξιοσημείωτο για εμάς και που θα καταγραφεί στην ιστορία. "

Όπως πολλές άλλες γωνιές του κόσμου του ελαιολάδου, ο Marques είπε ότι το NYIOOC εκτιμάται ιδιαίτερα από τους βραζιλιάνους παραγωγούς και γίνεται όλο και πιο αναγνωρίσιμο από τους καταναλωτές. Αυτός ο συνδυασμός προκαλεί όλο και περισσότερους Βραζιλιάνους να συμμετάσχουν στο διαγωνισμό και να αποδείξουν την ποιότητα των προϊόντων τους.

"Για μια χώρα με λίγη ιστορία στον τομέα, είναι σημαντικό να έχουμε τα λάδια μας να συγκρίνονται και να αναλύονται μαζί με τις παραδοσιακές χώρες παραγωγής ελαιολάδου », είπε. ​"Δείχνει ότι είμαστε στο σωστό δρόμο προς την ποιότητα και την αριστεία. "

Μετά το Prosperato, Casa Mantiva ήταν ένας από τους μεγαλύτερους νικητές της Βραζιλίας, κερδίζοντας ένα χρυσό και ασημένιο βραβείο για μια μεσαία και λεπτή Κορωνέικη αντίστοιχα.

"Μπήκαμε στον διαγωνισμό επειδή το NYIOOC είναι ένας τρόπος αξιολόγησης της δουλειάς μας και του terroir από ειδικούς από διαφορετικές χώρες », δήλωσε ο ιδιοκτήτης Carlos Diniz Olive Oil Times.

"Ήταν πολύ ευχάριστο, καθώς στείλαμε δύο λάδια από την εμπορική μας παραγωγή και λάβαμε δύο βραβεία », πρόσθεσε. ​"Για εμάς είναι μια ένδειξη ότι κάνουμε καλή δουλειά, προσπαθώντας να αποκτήσουμε την καλύτερη έκφραση της ελιάς στην περιοχή μας. "

Το Casa Mantiva βρίσκεται στα βουνά του Serra da Mantiqueira, το οποίο ο Diniz είπε ότι κάνει τη συγκομιδή μια ιδιαίτερη πρόκληση κάθε χρόνο.

"Πραγματοποιούμε μια χειροκίνητη συγκομιδή, με τη βοήθεια των εργατών », είπε ο Diniz. ​"Η φετινή παραγωγή ήταν πολύ υψηλότερη από ό, τι τα προηγούμενα χρόνια και, εκτός από τους περιορισμούς της πανδημίας, ήταν μια μεγάλη πρόκληση για τη συγκομιδή όλων των ελιών στο σημείο ωρίμανσης που θεωρούμε κατάλληλες για υψηλής ποιότητας λάδια. Τα βραβεία ήταν απόδειξη ότι το κάναμε. "

Ενώ πολλοί Βραζιλιάνοι παραγωγοί μπήκαν στο NYIOOC Για άλλη μια φορά την επικύρωση της ποιότητας της παραγωγικής τους διαδικασίας, αρκετοί άλλοι παραγωγοί αποφάσισαν να υποβάλουν για πρώτη φορά δείγματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για να προσδιορίσουν πού στάθηκαν.

Μεταξύ των πρώτων συμμετεχόντων ήταν ο Fernando Rotondo, ο παραγωγός πίσω Ολιβοπάμπα, Το οποίο κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για ένα μεσαίο μείγμα Arbequina.

"Αυτή ήταν η όγδοη εμπορική συγκομιδή μας και η έκτη στην παραγωγή ελαιολάδου Ouro de Santana Novello ", δήλωσε ο Ροτόντο Olive Oil Times. ​"Αυτή η ιδέα προϊόντος ήταν μια ιδέα που είχαμε στην Ιταλία όταν συμμετείχαμε σε ένα μάθημα για την καλλιέργεια της ελιάς και την αισθητηριακή αξιολόγηση. Θέλαμε να μάθουμε πώς έγινε αντιληπτό ένα νέο λάδι, χωρίς φιλτράρισμα. "

Αφού εργάστηκε στον κλάδο των γεωργικών προϊόντων της Dow Chemicals στο Μιλάνο, το Rotondo γοητεύτηκε με την ελαιοκαλλιέργεια και κέρδισε πιστοποίηση στο επιστημονικό κλάδο από το Ανδαλουσιανό Ινστιτούτο Γεωργικής Έρευνας και Κατάρτισης (IFAPA)

Το 2008, επέστρεψε στη Βραζιλία και αγόρασε κάποια γη στα νότια σύνορα της χώρας με την Ουρουγουάη και άρχισε να φυτεύει κυρίως δέντρα Arbequina και Manzanilla.

Ο Ροτόντο είπε ότι ήταν χαρούμενος που βλέπει ότι όλο το πάθος του και της οικογένειάς του είχε αποδώσει με τη μορφή του Silver Award. Ελπίζει ότι αυτό το βραβείο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων του από φθηνά εισαγόμενα έλαια και τοπικούς ανταγωνιστές.

"Βρισκόμαστε σε μια σχετικά νέα αγορά με πολλούς πιθανούς καταναλωτές να βρίσκονται ακόμα στο ελαιόλαδο », είπε. ​"Πρέπει να γίνει πολλή δουλειά για την εκπαίδευση του καταναλωτή. Η αγορά κατακλύζεται από εισαγόμενα προϊόντα χαμηλής ποιότητας και τιμής. Υπάρχει ακόμη λίγη αντιληπτή αξία στην ποιότητα λόγω έλλειψης γνώσεων. "

Κάπολιβο, ένας άλλος μικρός οικογενειακός παραγωγός με έδρα τη νότια Βραζιλία, μπήκε και κέρδισε στο NYIOOC για πρώτη φορά φέτος.

"Αποφασίσαμε να συμμετάσχουμε στον διαγωνισμό φέτος, επειδή αναγνωρίζουμε πόσο σημαντικό και έγκυρο είναι και πόση αναγνώριση αυτού του επιπέδου θα σήμαινε για την εταιρεία μας », δήλωσε ο Joice Capoani, εμπορικός διευθυντής της εταιρείας. Olive Oil Times.

"Είμαστε πολύ κολακευμένοι που επιλέξαμε ανάμεσα σε πολλούς άλλους εξαιρετικούς παραγωγούς », πρόσθεσε ο Capoani. ​"Είναι μεγάλη τιμή να λαμβάνω αυτό το βραβείο και αποτελεί ζωντανή απόδειξη της αφοσίωσης και της σοβαρότητας που βάζουμε στην παραγωγή μας. "

Κάπολιβο κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για το μέσο της Κορωνέικης, το οποίο η Capoani είπε ξεχωρίζει από τους ανταγωνιστές της, λόγω της ικανότητας της οικογένειας να ελέγχει κάθε βήμα της διαδικασίας, από τη συγκομιδή των ελιών έως την εμφιάλωση του λαδιού.

"Πιστεύουμε πολύ στην ποιότητα των προϊόντων μας και βλέπουμε την αγάπη και την προσπάθεια κατά τη διάρκεια όλων των διαδικασιών που αφορούν τα έλαια Capoivo, γεγονός που κάνει την εταιρεία μας να ξεχωρίζει », είπε. ​"Συμμετέχουμε στο ταξίδι των προϊόντων μας από τη φύτευση έως τη γέμιση του ελαιολάδου και πιστεύουμε ότι αυτή η δέσμευση και η σοβαρότητα κάνουν τη διαφορά. "

Ο Capoani πρόσθεσε ότι παρά τις υλικοτεχνικές προκλήσεις που δημιουργήθηκαν από το Πανδημία covid-19 - μια πρόκληση που αναφέρεται από τους περισσότερους παραγωγούς που πήραν συνέντευξη από Olive Oil Times κατά τη διάρκεια της προηγούμενης συγκομιδής - η κατάκτηση του Ασημένιου Βραβείου έκανε τις επιπλέον προσπάθειες για να παράγει με ασφάλεια και με επιτυχία τον άξιο.

"Η NYIOOC Το βραβείο φέρνει περισσότερη αναγνώριση στην επωνυμία μας και ανοίγει πολύ κατάλληλα μονοπάτια », είπε. ​"Είχαμε μια ακόμη επιβεβαίωση για την ποιότητα και την αριστεία των προϊόντων μας και αυτό μας οδηγεί να βελτιώσουμε όλο και περισσότερο και να ονειρευόμαστε μεγαλύτερα. "

Όπως ανέφερε η Marques, μέρος αυτού που οδηγεί την ποιοτική επανάσταση στη Βραζιλία είναι οι ανανεωμένες προσπάθειες παραγωγών, οι οποίοι δεν επικεντρώνονται ειδικά στην παραγωγή ελαιολάδου, για τη δημιουργία προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Η Οινοποιείο οικογένειας Davo, το οποίο βρίσκεται επίσης στο Serra da Mantiqueira, ήταν από τα κύρια παραδείγματα αυτού του 2021 NYIOOC.

Η εταιρεία κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για μια λεπτή Arbequina στην εναρκτήρια συγκομιδή ελαιολάδου, η οποία ενθουσίασε τους παραγωγούς πίσω από το οικογενειακό οινοποιείο.

"Η αναζήτηση για αριστεία είναι μέρος των αξιών της εταιρείας που ιδρύθηκε από τον José Afonso Davo και η συμμετοχή σε διαγωνισμούς αυτού του μεγέθους προσθέτει μόνο αυτήν την αναζήτηση », δήλωσε η Adriana Davo Valencia, διοικητική διευθύντρια του οινοποιείου. Olive Oil Times.

Η επέκταση του οινοποιείου σε ελαιόλαδο αποτελεί μέρος της μεγαλύτερης προσπάθειάς τους να παράγουν ένα πιο ποικίλο χαρτοφυλάκιο προϊόντων υψηλής ποιότητας. Όπως με κάθε άλλο παραγωγό που εισήλθε στο NYIOOC φέτος, το Silver Award ήταν μια επικύρωση των προσπαθειών της εταιρείας και τους έδειξε προς τη σωστή κατεύθυνση για μελλοντικές συγκομιδές.

"Αυτό το βραβείο είναι το αποτέλεσμα πολλών προσπαθειών και συνεχούς αναζήτησης για να προσφέρουμε τα καλύτερα προϊόντα, επεξεργασμένα από αυστηρές τεχνικές, καινοτομία και πολλή αγάπη για τη γη και τους καρπούς της », είπε. ​"Το βραβείο λαμβάνεται με μεγάλη χαρά και καταλαβαίνουμε ότι είναι μέρος ενός ταξιδιού που βασίζεται σε πολλές γνώσεις και αφοσίωση. "