Το νέο βιβλίο γιορτάζει την απλότητα της μεσογειακής διατροφής

Διατροφολόγος και εγγεγραμμένος διαιτολόγος με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας, η Έλενα Παραβάντη ​​είναι γνωστή για την αγάπη της Μεσογειακή κουζίνα.

Το βιβλίο μαγειρικής μεσογειακής διατροφής για αρχάριους είναι το νέο της βιβλίο που στοχεύει στην παρουσίαση των θεμελίων και του ανεπιτήδευτου χαρακτήρα του περίφημου καθεστώτος διατροφής της περιοχής.

"Με αυτό το βιβλίο, ήθελα να δώσω έναν εσωτερικό οδηγό για τη μεσογειακή διατροφή και τρόπο ζωής », είπε ο Παραβάντης Olive Oil Times. ​"Είναι γεμάτο με πληροφορίες που θα είναι χρήσιμες σε όποιον θέλει να ακολουθήσει μια αυθεντική μεσογειακή διατροφή », πρόσθεσε.

Γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μια ελληνική οικογένεια, ο Paravantes είχε την ευκαιρία να αποκτήσει μια πραγματική αντίληψη του μεσογειακού τρόπου φαγητού. Φυσικά ανέπτυξε μια γεύση για αυθεντική ελληνική-μεσογειακή κουζίνα.

"Προέρχομαι από μια οικογένεια με μακρά παράδοση παραγωγή ελαιολάδου, και μεγάλωσα στη μεσογειακή διατροφή τόσο στην Ελλάδα όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες », δήλωσε ο Paravantes, ο οποίος έχει γράψει πάνω από 70 άρθρα για Olive Oil Times. ​"Οι παππούδες και οι παππούδες μου και οι παππούδες και γιαγιάδες μου έζησαν πέρα ​​από τη δεκαετία του '90 ακολουθώντας την παραδοσιακή ελληνο-μεσογειακή διατροφή.

Με 100 συνταγές και ολοκληρωμένες λίστες φαγητών, προγράμματα μενού και τεχνικές μαγειρέματος, το βιβλίο, διαθέσιμο στις Amazon, αντανακλά την πρώτη εμπειρία του Paravantes με το μεσογειακό στιλ διατροφής

"Το αυθεντικό Μεσογειακή διατροφής είναι γνωστό για την απλότητά του », είπε ο Παραβάντης. ​"Αυτός ο φυσικός τρόπος φαγητού βασίστηκε στο διαθέσιμο φαγητό και, έχοντας κατά νου, παρουσιάζω τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο κοντά στον αρχικό τρόπο φαγητού. "

Η βάση της πλειονότητας των συνταγών είναι τα λαχανικά και το ελαιόλαδο. ​"Πολλές φορές, βλέπουμε αυτή τη διατροφή να απεικονίζεται με μια σειρά από σύνθετες συνταγές με πολλά και εξωτικά συστατικά, όταν στην πραγματικότητα αυτή η δίαιτα βασίζεται σε απλά παρασκευάσματα », σημείωσε ο συγγραφέας.

"Το πρωινό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο μια φέτα ψωμί, τυρί και ντομάτα », πρόσθεσε. ​"Φυσικά, υπάρχουν μερικές συνταγές ειδικών περιστατικών που απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο προετοιμασίας, αλλά, γενικά, αυτός ο τρόπος φαγητού βασίζεται σε απλά αλλά υψηλής ποιότητας συστατικά. "

Ο Paravantes προσπάθησε πολύ να αναζητήσει τα βασικά του καθεστώτος για να δείξει μια ολοκληρωμένη εικόνα των βασικών συστατικών και των τεχνικών μαγειρέματος.

Η προσπάθειά της απαιτούσε έρευνα που περιελάμβανε συνεντεύξεις με επιστήμονες, κατοίκους της λεκάνης της Μεσογείου και ηλικιωμένους που ακολουθούν τη διατροφή.

"Ήταν σημαντικό για μένα να αντικατοπτρίσω τις συνήθειές τους όσο το δυνατόν πιο κοντά, αλλά και με ρεαλιστικό τρόπο ώστε ο καθένας να μπορεί να τις ακολουθήσει από οποιοδήποτε μέρος του κόσμου », είπε.

"Ορισμένες ερευνητικές ερωτήσεις αφορούσαν την πρακτική κατανάλωσης αντιοξειδωτικού τσαγιού από βότανα κάθε μέρα ανεξάρτητα από την εποχή », πρόσθεσε. ​"Αυτή είναι μια σημαντική πρακτική που οι μελέτες έχουν δείξει συμβάλλει στο οφέλη για την υγεία της διατροφής. Μια άλλη ενδιαφέρουσα πρακτική ήταν η πρόσληψη και η τροφή των χόρτων και πώς παρασκευάστηκαν.

Ταυτόχρονα, η Paravantes είχε την ευκαιρία να διευκρινίσει τις ψευδείς αντιλήψεις και πεποιθήσεις που υπάρχουν στον τομέα, κάτι που την έχει στενοχωρήσει από τότε που μπήκε στον τομέα της διατροφής και της διαιτολογίας.

"Καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας μου, παρατήρησα πολλές παραπλανητικές πληροφορίες σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή και το ελαιόλαδο », είπε.

"Ήθελα να ξεκαθαρίσω τις παρανοήσεις σχετικά με τη διατροφή στην οποία μεγάλωσα », πρόσθεσε. ​"Ως διατροφολόγος και μακροχρόνιος συγγραφέας και συντάκτης περιοδικών, βεβαίωσα ότι η μεσογειακή διατροφή απεικονίστηκε σωστά. "

Ο Paravantes είχε επίσης λόγο για το ευρύτερο πλαίσιο της διατροφής. Αναγνωρίζει ότι, εκτός από την κατανάλωση υγιεινής διατροφής, το καθεστώς περιλαμβάνει μια πλήρη στάση ζωής, συμπεριλαμβανομένων ασήμαντων αλλά σημαντικών πραγμάτων.

"Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να ονομαστεί δίαιτα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας τρόπος ζωής που προάγει τη μακροζωία », δήλωσε ο Paravantes.

"Εκτός από το φαγητό, γνωρίζουμε ότι πολλές πρακτικές τρόπου ζωής συμβάλλουν επίσης στην αίσθηση ευεξίας και μακροζωίας », πρόσθεσε. ​"Πρακτικές όπως οι υπνάκοι, η ευγένεια, οι καθημερινές κοινωνικές αλληλεπιδράσεις και η αίσθηση του σκοπού περιγράφονται στο βιβλίο με συμβουλές για το πώς μπορεί κανείς να ενσωματώσει αυτές τις πρακτικές στη ζωή του. "

"Η φιλοσοφία μου και ο τρόπος φαγητού βασίζονται στην απλότητα της μεσογειακής διατροφής », συνέχισε ο Paravantes. ​"Δεν πρόκειται για περίπλοκες συνταγές και εξωτικά συστατικά. Η σπονδυλική στήλη της διατροφής μου - και η μεσογειακή διατροφή - είναι εποχιακά τοπικά λαχανικά ή φασόλια και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. "

"Φτιάχνω το γεύμα μου γύρω από αυτά τα δύο συστατικά και το συνοδεύω με ψωμί και τυρί », κατέληξε. ​"Είναι τόσο απλό. "