Ιταλικό Ινστιτούτο Υγείας δημοσιεύει κατευθυντήριες οδηγίες για τη μεσογειακή διατροφή
Το έγγραφο των 600 σελίδων περιλαμβάνει χρήσιμες πληροφορίες για την υγεία που απευθύνονται σε γιατρούς, στοιχεία για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και συστάσεις για το ευρύ κοινό.
Το Ιταλικό Ινστιτούτο Υγείας (ISS), ένας δημόσιος τεχνικός και επιστημονικός οργανισμός που ασχολείται με την έρευνα και την παρακολούθηση της δημόσιας υγείας, δημοσίευσε τις επίσημες κατευθυντήριες οδηγίες για τη μεσογειακή διατροφή.
Το έγγραφο των 600 σελίδων περιλαμβάνει επιστημονικές πληροφορίες για ιατρούς, στοιχεία για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και συστάσεις για το ευρύ κοινό.
Για πάνω από ένα χρόνο, δεκάδες ερευνητές στον τομέα της υγείας, συμπεριλαμβανομένων ογκολόγων, καρδιολόγους και διατροφολόγους, με την υποστήριξη πολλών ενώσεων και επαγγελματικών οργανώσεων, εξέτασαν όλα τα σημαντικά διαθέσιμα στοιχεία σχετικά με τον αντίκτυπο της μεσογειακής διατροφής στην υγεία.
Για πρώτη φορά, αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές προσφέρουν μια οργανωμένη, τεκμηριωμένη προσέγγιση της μεσογειακής διατροφής.
«Οι επίσημες κατευθυντήριες γραμμές, οι πρώτες για τη μεσογειακή διατροφή, είναι το αποτέλεσμα της ανασκόπησης περισσότερων από 40.000 επιστημονικών άρθρων που έχουν δημοσιευτεί σε διάφορες χώρες», δήλωσε η Vincenza Gianfredi, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Βιοϊατρικών Επιστημών για την Υγεία του Πανεπιστημίου του Μιλάνου και συντονίστρια του έργου, στην Olive Oil Times.
«Μέχρι τώρα, δεν υπήρχαν συγκεκριμένες κατευθυντήριες οδηγίες αφιερωμένες στη μεσογειακή διατροφή», πρόσθεσε. «Δεδομένου του συντριπτικού όγκου αποδεικτικών στοιχείων που υποστηρίζουν πόσο ευεργετική μπορεί να είναι για την ανθρώπινη υγεία και, όλο και περισσότερο, για τη βιωσιμότητά της, υπήρχε σαφής ανάγκη για τις κατευθυντήριες γραμμές».
Η βασική αυτή έκδοση αποτελεί πλέον μέρος του εθνικού συστήματος κατευθυντήριων γραμμών που διατηρεί το ISS.
Δείτε επίσης: Μαθήματα που αντλήθηκαν από την ανάπτυξη της Πυραμίδας Διατροφής της Τοσκάνης«Για πρώτη φορά, αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές προσφέρουν μια οργανωμένη, τεκμηριωμένη προσέγγιση της μεσογειακής διατροφής, αντιμετωπίζοντας ένα τεράστιο σώμα κάπως διάσπαρτων ερευνών», είπε ο Gianfredi.
Οι συγγραφείς δεν αρκέστηκαν στην ανασκόπηση της επιστημονικής βιβλιογραφίας, αλλά στόχευσαν επίσης στην ερμηνεία και ανάλυση των διαθέσιμων στοιχείων, προκειμένου να προσφέρουν αξιόλογες λύσεις στο κοινό.
«Εργαστήκαμε τόσο από την άποψη της πρόληψης, δηλαδή πώς η μεσογειακή διατροφή μπορεί να βοηθήσει τα υγιή άτομα να αποφύγουν τις ασθένειες, όσο και από την άποψη της χρησιμότητάς της για άτομα που έχουν ήδη προβλήματα υγείας», εξήγησε ο Gianfredi.
Η μεσογειακή διατροφή δίνει προτεραιότητα στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τις μέτριες ποσότητες γαλακτοκομικών, ψαριών και πουλερικών, ενώ αποθαρρύνει τα κορεσμένα λίπη και τα ραφιναρισμένα σάκχαρα. Προωθεί επίσης το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως τη μόνη πηγή λιπαρών για το μαγείρεμα και την κατανάλωση.
Η Μεσογειακή Διατροφή συμπεριλήφθηκε στον Κατάλογο Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO το 2010 και πρόσφατα ανακηρύχθηκε ως η καλύτερη διατροφή από το U.S. News & World Report για όγδοη συνεχόμενη χρονιά.
«Φυσικά, δεν μπορούμε να παρουσιάσουμε τη μεσογειακή διατροφή ως θεραπεία από μόνη της, αλλά μάλλον ως υποστήριξη των τυπικών θεραπειών», είπε ο Gianfredi.
Το πρώτο τμήμα του εγγράφου παραθέτει δεκάδες συστάσεις για το ευρύ κοινό και τα μέλη συγκεκριμένων ομάδων υψηλού κινδύνου που σχετίζονται με την υγεία.
«Σε άτομα με υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο, η μεσογειακή διατροφή συμπληρωμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνιστάται έναντι μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2», αναφέρει μία από τις συστάσεις.
«Ενώ το ίδιο το έγγραφο είναι αρκετά τεχνικό, συμπεριλάβαμε ένα πιο προσιτό τμήμα με μια σύνοψη των 81 συστάσεων», είπε ο Gianfredi.
«Κάθε σύσταση αναφέρει σαφώς τον πληθυσμό-στόχο, τη συγκεκριμένη πάθηση και το σχετικό όφελος της μεσογειακής διατροφής, εκφρασμένα με απλό τρόπο σε μία πρόταση», πρόσθεσε.
Μερικές από τις παθήσεις που αναφέρονται στις συστάσεις περιλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις, όγκους, άγχος, κατάθλιψη, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, την ήπια γνωστική εξασθένιση και άλλες παθήσεις για τις οποίες έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η μεσογειακή διατροφή μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Σύμφωνα με τους συντάκτες των κατευθυντήριων γραμμών, ο πρώτος στόχος του νέου εγγράφου είναι οι κλινικοί γιατροί.
«Δεδομένου ότι αξιολογήσαμε όχι μόνο τον προληπτικό ρόλο της μεσογειακής διατροφής, αλλά και τον υποστηρικτικό της ρόλο στη διαχείριση των ασθενειών, οι κατευθυντήριες οδηγίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους επαγγελματίες υγείας κατά την παροχή συμβουλών στους ασθενείς», είπε ο Gianfredi.
«Είναι επίσης πολύ σημαντικές για τους εμπειρογνώμονες της δημόσιας υγείας, όπως εγώ, που εργάζονται για να υποστηρίξουν τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής. Τα επιστημονικά στοιχεία από τις κατευθυντήριες οδηγίες θα πρέπει να ενημερώνουν τις πολιτικές δημόσιας υγείας που στοχεύουν στη βελτίωση της υγείας του πληθυσμού και στη διευκόλυνση των υγιεινών επιλογών για τους ανθρώπους», πρόσθεσε.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΣύμφωνα με τους συγγραφείς, η ανάγκη για ολοκληρωμένες και αξιόπιστες κατευθυντήριες γραμμές προέκυψε επίσης από τη μειωμένη απήχηση της μεσογειακής διατροφής στον γενικό πληθυσμό, ειδικά μεταξύ των νέων.
«Τα τελευταία στοιχεία του Ιταλικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας δείχνουν ότι μόνο το 5% των Ιταλών ακολουθεί πιστά τη μεσογειακή διατροφή», δήλωσε η Gianfredi.
Οι κατευθυντήριες γραμμές επισήμαναν πώς η δυτική διατροφή και η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων κερδίζουν έδαφος στην Ιταλία και, ευρύτερα, στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
«Αυτό αποτελεί σοβαρό πρόβλημα, διότι, όπως δείχνουμε στις κατευθυντήριες οδηγίες, η τήρηση της μεσογειακής διατροφής έχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία», δήλωσε η Gianfredi.
«Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να ευαισθητοποιήσουμε το κοινό και να διευκολύνουμε τις υγιεινές επιλογές», πρόσθεσε. «Για παράδειγμα, διασφαλίζοντας ότι υγιεινές μεσογειακές επιλογές είναι άμεσα διαθέσιμες σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια. Η πιο υγιεινή επιλογή πρέπει πάντα να είναι η ευκολότερη επιλογή.»
«Είμαι ένθερμη υποστηρίκτρια της σημασίας της πραγματικής διάδοσης και επικοινωνίας των επιστημονικών πληροφοριών, όχι απλοποιώντας ή αποδυναμώνοντας την επιστημονική αυστηρότητα που στηρίζει όλο αυτό το έργο, αλλά διασφαλίζοντας ότι τα σημαντικά μηνύματα φτάνουν σε όλους», συνέχισε ο Gianfredi.
«Αν κλειδωθούμε πίσω από την απόλυτη επιστημονική αυστηρότητα, κινδυνεύουμε να χάσουμε την ευκαιρία να διαδώσουμε κρίσιμο περιεχόμενο σε μη ειδικούς», παρατήρησε.
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές της εργασίας ήταν η συμπερίληψη όλων των αξιόπιστων ερευνών σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή, χωρίς να εστιάζεται αποκλειστικά στην Ιταλία.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, μια τέτοια προσέγγιση καθιστά τη διεθνοποίηση των κατευθυντήριων γραμμών ένα βιώσιμο εγχείρημα.
«Είμαστε ήδη σε επαφή με ευρωπαϊκά επιστημονικά ιδρύματα για να εξετάσουμε τη μετάφραση των κατευθυντήριων γραμμών, ξεκινώντας από τα αγγλικά, καθώς είναι η διεθνής γλώσσα της επιστήμης», είπε η Gianfredi.
«Σχεδιάσαμε τις κατευθυντήριες γραμμές με ευρύτερο πεδίο εφαρμογής από την αρχή», πρόσθεσε. «Επομένως, οι κατευθυντήριες γραμμές μας μπορούν εύκολα να υιοθετηθούν ή να προσαρμοστούν από άλλες χώρες χωρίς σημαντικές τροποποιήσεις».
Πέρα από την υγεία, οι κατευθυντήριες γραμμές εξέτασαν επίσης την οικονομική βιωσιμότητα της μεσογειακής διατροφής.
«Αναλύσαμε διάφορες πτυχές. Ένα βασικό σημείο είναι ότι, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα, η μεσογειακή διατροφή θα μπορούσε να είναι οικονομικά βιώσιμη στις καθημερινές αγορές τροφίμων σε διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη», είπε η Gianfredi.
«Ωστόσο, αποδεικνύεται σίγουρα οικονομική μακροπρόθεσμα. Οι άνθρωποι που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή τείνουν να διατηρούν καλύτερη υγεία, αποφεύγοντας έτσι τα έξοδα υγειονομικής περίθαλψης, όπως εξετάσεις, θεραπείες και νοσηλείες», πρόσθεσε.
«Επομένως, είναι σημαντικό να σκεφτόμαστε όχι μόνο τα βραχυπρόθεσμα κόστη αλλά και τις μακροπρόθεσμες εξοικονομήσεις, τόσο σε όρους χρημάτων όσο και ποιότητας ζωής», κατέληξε η Gianfredi.