Ο Ιταλός Επιστήμονας βραβεύτηκε για την Έρευνα για την Πίτσα

Ο Ιταλός επιστήμονας Silvao Gallus απονεμήθηκε πρόσφατα το σατιρικό 2019 ​"Ig Βραβείο Νόμπελ "για την Ιατρική για την έρευνά του για το οφέλη για την υγεία of πίτσα.

Από αυτή την έρευνα, ο Gallus κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση πίτσας που παρασκευάζεται με συστατικά από το Μεσογειακή διατροφής μπορεί να προστατεύσει από ορισμένες χρόνιες ασθένειες. Ο Gallus, ο οποίος είναι συνδεδεμένος με το Mario Negri Institute στο Μιλάνο και το Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ, φορούσε μπλουζάκι με πίτσα στην τελετή απονομής στο Sanders Theatre του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.

Το βραβείο Ig Nobel, το οποίο λειτουργεί εδώ και 29 χρόνια, είναι μια κοινή πρωτοβουλία μεταξύ του Χρονικά της απίθανης έρευνας και το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Όλα τα βραβεία απονέμονται για πραγματικά επιτεύγματα και επιστημονική έρευνα, ​"κάνει τους ανθρώπους να γελάσουν και στη συνέχεια τους κάνει να σκέφτονται. "

Ο Γκάλους χαίρεται που έλαβε το πιστοποιητικό, το τρόπαιο και τα 10 τρισεκατομμύρια δολάρια Ζιμπάμπουε (το οποίο δεν χρησιμοποιείται πλέον) από έναν γνήσιο Νόμπελ.

"Έχω την τιμή να αποκτήσω αυτό το επίτευγμα για ένα παράξενο αλλά σημαντικό βραβείο », είπε σε ένα γεμάτο κοινό. ​"Μια καλή πίτσα περιλαμβάνει όλες τις αρετές της Μεσογειακής Διατροφής. "

Πριν από την ομιλία αποδοχής του, συνήθιζε, συντομεύτηκε από μια νεαρή κοπέλα που περιπλανιέται στη σκηνή για να διαμαρτυρηθεί ​"Παρακαλώ σταματήστε. Είμαι βαρεμένος ». Κατάφερε να προσθέσει, ​"διαπιστώσαμε ότι η κατανάλωση πίτσας στο Ιταλία ήταν προστατευτικό για πολλές χρόνιες ασθένειες που είναι γνωστό ότι επηρεάζονται από τη διατροφή: καρκίνοι του πεπτικού συστήματος και έμφραγμα. "

Ο Gallus, ο οποίος ηγείται του εργαστηρίου της επιδημιολογίας του τρόπου ζωής στο Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, οδήγησε σε τρεις μελέτες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την πίτσα, γεγονός που τον οδήγησε στο συμπέρασμα ότι το ιταλικό πιάτο απέκλεισε τα καρδιακά επεισόδια και μερικές μορφές Καρκίνος.

Ο Gallus ήταν ανένδοτος ότι τα συστατικά έπρεπε να είναι Mediterranean και όχι όπως ο ίδιος ονομάζεται, ​"σύμφωνα με ξένες ερμηνείες. "

Ο Enzo Coccia, ένας ναπολιτάνικος κατασκευαστής πίτσας που διευθύνει μια φημισμένη ακαδημία πίτσας και μερικά εστιατόρια στη Νάπολη Olive Oil Times ήταν ευτυχής να ακούσει για το βραβείο Gallus 'Ig.

"Είναι καλά νέα για την ιταλική πίτσα, γιατί θα μπορούσε να είναι ένας παλμός για την εξάπλωση ορισμένων τυπολογιών πίτσας που γίνονται με αυτά τα υλικά για να προτείνουν στους πελάτες », είπε.

Η Coccia είπε επίσης ότι αν και δεν είχε συναντήσει τον Gallus αυτοπροσώπως, γνώριζε πλήρως την έρευνα του επιστήμονα για τα οφέλη για την υγεία της πίτσας και ανυπομονούσε να τον εισαγάγει.

Η Coccia αποτίει φόρο τιμής στον Gallus για τη συνέχιση του έργου του Ancel Keys, ο οποίος καθόρισε για πρώτη φορά τη μεσογειακή διατροφή και παρέμεινε ισχυρός υποστηρικτής της μέχρι το θάνατό του στην ηλικία των 100 το 2004.

"Το Silvao Gallus συνέχισε το έργο του Ancel Keys για τη μεσογειακή διατροφή, διότι το 2006 στην έρευνα του Ευρωπαϊκού περιοδικού για την Πρόληψη του Καρκίνου, έγραψε για τα οφέλη του λυκοπενίου στην ντομάτα, τα αντιοξειδωτικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα μεταλλικά άλατα και τις βιταμίνες σε μερικά λαχανικά."

Το 1958, η Keys ξεκίνησε την πρωτοπορία ​"Μελέτη επτά χωρών ", η οποία ήταν μία από τις πρώτες που αποδίδει τη μεσογειακή διατροφή με τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.

Η Coccia συνέχισε για να συζητήσει τον σημαντικό ρόλο του ελαιολάδου στην πίτσα που λέει, ​"Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι θεμελιώδες επειδή αντιπροσωπεύει έναν σύνδεσμο μεταξύ των συστατικών που κάνουν την πίτσα. Αν φτιάξω ένα πιάτο ζύμης (focaccia) και το βάλω σε ένα ελαφρύ φρουτώδες λάδι με ένα λεπτό άρωμα και προσθέσω ρίγανη και σκόρδο, έχω δημιουργήσει ένα αριστούργημα. "

Στο 2017, η Νεαπολιτάνικη στροβιλισμού πίτσα έκανε πρωτοσέλιδα όταν ήταν Κατάσταση της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO και προστέθηκε στους οργανισμούς Κατάλογος άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Το 2010, η πίτσα της Νάπολης εγκρίθηκε για ένα ​"εγγυημένη παραδοσιακή ειδικότητα », αναγνωρίζοντας την ως ένα κομμάτι της ευρωπαϊκής διατροφικής κληρονομιάς

• Απίθανη έρευνα


• Ansa