` Το ελαιόλαδο βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων - Olive Oil Times

Το ελαιόλαδο βελτιώνει το προφίλ του λιπιδίου του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Μάρτιος 31, 2015
Sukhsatej Batra

Πρόσφατες Ειδήσεις

»Το ελαιόλαδο ως φάρμακο: η επίδραση στα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες, η πρώτη έκθεση σε μια σειρά που κυκλοφόρησε αυτό το μήνα από το Κέντρο Ελιάς του UC Davis, κάνει τρία βασικά ευρήματα σχετικά με τη χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

  • Η ημερήσια πρόσληψη δύο κουταλιών σούπας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων στο αίμα, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
  • Για να επιτύχετε τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, επιλέξτε EVOOs που είναι πλούσια σε φαινόλες.
  • Παρόλο που οι ετικέτες τροφίμων δεν αναφέρουν περιεχόμενο και ποιότητα φαινόλης EVOO, επιλέξτε EVOO υψηλής ποιότητας που συσκευάζονται σε σκούρα δοχεία με ημερομηνία συγκομιδής πιο κοντά στην πιο πρόσφατη σεζόν.

Οι συντάκτες της έκθεσης, οι ερευνητές Mary Flynn και Selina Wang, εξέτασαν στοιχεία από μελέτες σε ανθρώπους που διεξήχθησαν από τον Ιανουάριο 1998 έως το Δεκέμβριο 2014 για να διαπιστωθεί εάν η έξτρα παρθένο ελαιόλαδο επηρέασε τα επίπεδα κυκλοφορούντα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL), λιποπρωτεϊνών πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL) και λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL).
Δείτε επίσης: Έκθεση UC Davis: Το ελαιόλαδο ως φάρμακο
Ανίκανη να διαλυθεί στο αίμα, η χοληστερόλη ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος δεσμευμένη σε φορείς πρωτεΐνης που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες, οι οποίοι μπορεί να είναι LDL, HDL και VLDL με βάση την ποσότητα των λιπιδίων που περιέχουν. Το LDL περιέχει υψηλές ποσότητες χοληστερόλης, την οποία παρέχει στα κύτταρα του σώματος. Αν και είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των κυττάρων, σε υψηλές συγκεντρώσεις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας μπορεί να εναποτίθενται στις αρτηρίες, να μειώσουν τη ροή του αίματος στην καρδιά και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Συνεπώς, η διατήρηση υγιών επιπέδων LDL είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Η περιοχή Μελέτη επτά χωρών σχετικά με τα ποσοστά καρδιακής νόσου που δημοσιεύθηκε στο 1970 ήταν ο πρώτος που υπογράμμισε τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιοπαθειών σε χώρες όπου το ελαιόλαδο, ως μέρος της Μεσογειακή διατροφής, μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Στη νέα έκθεση, οι συγγραφείς βρήκαν ισχυρές ενδείξεις για τα οφέλη της EVOO στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Με βάση την ανασκόπηση τους, προτείνουν ότι η πρόσληψη 1.5 κουταλιών σούπας ή 20 γραμμαρίων EVOO κάθε μέρα για τουλάχιστον έξι εβδομάδες θα μπορούσε να είναι αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων της LDL κατά τουλάχιστον 10 τοις εκατό. Χρήση του υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο με επίπεδα ολικών φαινολών άνω των 300 mg / kg θα μπορούσαν να είναι ακόμη πιο αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων LDL σε μικρότερο χρονικό διάστημα.

Μελέτες δείχνουν ότι ένα άλλο θετικό αποτέλεσμα του EVOO είναι ο ρόλος του στη μείωση της οξείδωσης της LDL. Το οξειδωμένο LDL, που πιστεύεται ότι είναι πιο βλαβερό για το αρτηριακό τοίχωμα από τη φυσική χοληστερόλη LDL, προκαλεί τραυματισμό των ιστών και προάγει την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών βλαβών. Η πρόσληψη 25 ml υψηλής ποιότητας EVOO, η οποία έχει περιεκτικότητα σε φαινόλη μεγαλύτερη από 400 mg / kg μπορεί να μειώσει την οξείδωση LDL σε μόλις τέσσερις ημέρες. Ωστόσο, το EVOO με συνολική περιεκτικότητα σε φαινόλη 150 mg / kg μπορεί να μειώσει την οξείδωση της LDL σε λιγότερο από τέσσερις εβδομάδες.

Ενώ τα υψηλά επίπεδα LDL είναι επιβλαβή για την υγεία, τα υψηλά επίπεδα HDL είναι πραγματικά επωφελής για υγεία της καρδιάς καθώς αυτές οι λιποπρωτείνες αφαιρούν την LDL χοληστερόλη από τις αρτηρίες. Η έκθεση διαπίστωσε ότι περίπου δύο κουταλιές της σούπας EVOO μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα HDL σε μόλις τέσσερις ημέρες. Το EVOO με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι πιο αποτελεσματικό στην αύξηση των επιπέδων HDL από αυτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη.

Η έκθεση βρήκε επίσης στοιχεία ότι η πρόσληψη EVOO ως μέρος ενός γεύματος θα μπορούσε να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων VLDL ή νηστείας.

Όλη η βιβλιογραφία που εξετάστηκε για την έκθεση οδηγεί στο συμπέρασμα ότι το EVOO με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλη βελτιώνει το προφίλ των λιπιδίων και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η έλλειψη πληροφοριών σχετικά με φαινολικού περιεχομένου της EVOO στις ετικέτες των τροφίμων, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία των ελιών, καθώς και το έδαφος, την άρδευση, το κλίμα, την ωριμότητα και τις μεθόδους εκχύλισης που χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση του πετρελαίου.

Μια μελέτη UC Davis του 2010 διαπίστωσε ότι η περιεκτικότητα σε φαινόλη του εμπορικού διαθέσιμου ελαιολάδου μπορεί να κυμαίνεται από μόλις 80 mg / kg έως και 450 mg / kg και η φαινολική περιεκτικότητα μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Για να διασφαλιστεί ότι έχετε το καλύτερο EVOO, οι συντάκτες της έκθεσης προτείνουν να αγοράσετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που έχει την πιο πρόσφατη ημερομηνία συγκομιδής και βρίσκεται σε ένα δοχείο που το προστατεύει από το φως.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις