Η κακή διατροφή σκοτώνει περισσότερους ανθρώπους από το κάπνισμα ή την υψηλή αρτηριακή πίεση
Νέα παγκόσμια έρευνα έδειξε τα οφέλη για τη μακροζωία που προσφέρει η υιοθέτηση μιας διατροφής πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά, με άφθονα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Αν και το κάπνισμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελούν παράγοντες κινδύνου για πρόωρο θάνατο, η κακή διατροφή ευθύνεται για ακόμη περισσότερους θανάτους.
Μια νέα μελέτη εκτιμά ότι ένας στους πέντε θανάτους παγκοσμίως οφείλεται σε διατροφή που είναι φτωχή σε υγιεινά φυτικά τρόφιμα. Η τήρηση ενός θρεπτικού διατροφικού προγράμματος, όπως η μεσογειακή διατροφή (MedDiet), μπορεί να σώσει εκατομμύρια ζωές.
Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει αυτό που πολλοί πιστεύουν εδώ και αρκετά χρόνια – ότι η κακή διατροφή ευθύνεται για περισσότερους θανάτους από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα κινδύνου στον κόσμο
Η μελέτη «Global Burden of Disease» παρακολούθησε τις διατροφικές συνήθειες σε 195 χώρες από το 1990 έως το 2017. Διαπίστωσε ότι 11 εκατομμύρια θάνατοι συνδέονται με την κακή διατροφή, η οποία συμβάλλει σε μια σειρά χρόνιων ασθενειών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι περισσότεροι θάνατοι προκαλούνται από διατροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόρους και ξηρούς καρπούς παρά από διατροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας, επεξεργασμένο κρέας, ζαχαρούχα ποτά και τρανς λιπαρά.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγεία«Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει αυτό που πολλοί πιστεύουν εδώ και αρκετά χρόνια – ότι η κακή διατροφή ευθύνεται για περισσότερους θανάτους από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα κινδύνου στον κόσμο», δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Christopher Murray, διευθυντής του Ινστιτούτου Μετρήσεων και Αξιολόγησης Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον. «Ενώ το νάτριο, η ζάχαρη και το λίπος έχουν αποτελέσει το επίκεντρο των πολιτικών συζητήσεων τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η αξιολόγησή μας υποδηλώνει ότι οι κύριοι διατροφικοί παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή πρόσληψη νατρίου ή η χαμηλή πρόσληψη υγιεινών τροφών, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι, καθώς και λαχανικά».
«Η μελέτη υπογραμμίζει επίσης την ανάγκη για ολοκληρωμένες παρεμβάσεις με σκοπό την προώθηση της παραγωγής, της διανομής και της κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων σε όλες τις χώρες», πρόσθεσε.
Η έρευνα χρησιμοποίησε δεδομένα από επιδημιολογικές μελέτες για να αξιολογήσει πώς η κατανάλωση βασικών τροφίμων και θρεπτικών συστατικών επηρεάζει το ποσοστό των μη μεταδοτικών ασθενειών, δηλαδή των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου και του διαβήτη.
Εστίασε σε 15 διατροφικά στοιχεία που χωρίστηκαν σε δύο κατηγορίες: ανεπαρκής πρόσληψη θρεπτικών τροφίμων και αυξημένη πρόσληψη μη θρεπτικών τροφίμων. Η πρώτη κατηγορία περιελάμβανε χαμηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, σπόρων, ξηρών καρπών, φυτικών ινών, ασβεστίου, γάλακτος, πολυακόρεστων λιπαρών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Η δεύτερη κατηγορία περιλάμβανε δίαιτες πλούσιες σε επεξεργασμένο κρέας, κόκκινο κρέας, τρανς λιπαρά οξέα, ζαχαρούχα ποτά και νάτριο.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, 11 εκατομμύρια θάνατοι το 2017 οφείλονταν σε κακή διατροφή. Περισσότεροι από τους μισούς από αυτούς τους θανάτους αποδόθηκαν σε διατροφές πλούσιες σε νάτριο και φτωχές σε φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις ήταν η κύρια αιτία θανάτου, ευθυνόμενες για περισσότερους από 10 εκατομμύρια θανάτους. Ο καρκίνος προκάλεσε 913.000 θανάτους και ο διαβήτης τύπου 2 προκάλεσε σχεδόν 339.000 θανάτους.
Το Ουζμπεκιστάν είχε το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, με 892 θανάτους ανά 100.000 άτομα, ενώ το Ισραήλ είχε το χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, με 89 θανάτους ανά 100.000 άτομα. Άλλες χώρες με χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας ήταν η Ισπανία, η Γαλλία, η Ιαπωνία και η Ανδόρα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέλαβαν την 43η θέση παγκοσμίως, με 171 θανάτους ανά 100.000 άτομα.
Η Ισπανία κατέλαβε επίσης την πρώτη θέση στον Δείκτη Υγιέστερων Χωρών του Bloomberg το 2019, ενώ το Ισραήλ, η Γαλλία και η Ιαπωνία κατέληξαν στις 20 πρώτες θέσεις.
Αν και είναι σημαντικό να συνεχίσουμε να τονίζουμε την αποφυγή ανθυγιεινών τροφών όπως το λίπος και η ζάχαρη, η μελέτη υπογράμμισε ότι πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στην ένταξη υγιεινών τροφών στη διατροφή.
Αυτά περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόρους και ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια και ελαιόλαδο, τα οποία αποτελούν βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής. Η επίδραση μιας κακής διατροφής στην υγεία δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, καθώς τα ευρήματα έδειξαν ότι συνδέεται με περισσότερους θανάτους από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα κινδύνου, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος.
Ο βιοχημικός Barry Sears, συγγραφέας της σειράς βιβλίων «Zone Diet» και πρόεδρος του Ιδρύματος Έρευνας για τις Φλεγμονές, μοιράστηκε με την Olive Oil Times τους παράγοντες που ενδέχεται να υποκρύπτονται πίσω από τα ευρήματα.
«Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε ζυμώσιμες ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, και σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι απαραίτητες για πολλούς τομείς της ευεξίας», είπε. «Η ζάχαρη, το λίπος και τα ραφιναρισμένα δημητριακά, συστατικά της τυπικής δυτικής διατροφής, στερούνται αυτών των υγιεινών διατροφικών συστατικών. Η αφαίρεση των ζυμώσιμων ινών και των πολυφαινολών από τη διατροφή είναι μια σίγουρη συνταγή για αυξημένη φλεγμονή, η οποία οδηγεί σε μια σειρά χρόνιων ασθενειών και σε μικρότερη διάρκεια ζωής».
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The Lancet.