Μαθητές και καθηγητές κροατικού δημοτικού σχολείου γιορτάζουν την επιτυχία τους στο NYIOOC
Το Καθολικό Δημοτικό Σχολείο του Σίμπενικ, στη Δαλματία, είναι το πρώτο σχολείο (εκτός από τα πανεπιστήμια) που κέρδισε βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου.
«Αυτό είναι μεγάλη χαρά για όλους μας, για τους μαθητές, τους δασκάλους και όλο το υπόλοιπο προσωπικό του σχολείου», δήλωσε στην Olive Oil Times η Μαντίτσα Σταρτσέβιτς, διευθύντρια του Καθολικού Δημοτικού Σχολείου του Σίμπενικ, ενός δημοτικού σχολείου στην κροατική πόλη Σίμπενικ.
Οι εορτασμοί στο σχολείο πραγματοποιήθηκαν στις 27 Απριλίου, κατά τη γιορτή της Παναγίας της Καλής Συμβουλής, όταν το σχολείο έμαθε ότι το Καθολικό Δημοτικό Σχολείο Oblica του Σίμπενικ κέρδισε το Χρυσό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Με τα χρόνια, πολλοί έχουν επαινέσει το ελαιόλαδο του σχολείου μας ως εξαιρετικής ποιότητας. Φέτος, αποφασίσαμε να δούμε τι έχουν να πουν οι ειδικοί, οπότε στείλαμε το ελαιόλαδό μας στη Νέα Υόρκη.
«Αυτή είναι η καλύτερη επιβεβαίωση ότι το ελαιόλαδό μας αξίζει πραγματικά και αναγνώριση για όλους όσους εργάζονται σκληρά για τις ελιές», δήλωσε η Starčević. «Είναι απόδειξη ότι βρισκόμαστε στον σωστό δρόμο στην βιολογική γεωργία και ότι, σύμφωνα με τη φύση, ο σχολικός μας συνεταιρισμός δημιουργεί ένα ποιοτικό προϊόν.»
Η είδηση της επιτυχίας τους στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο είχε μεγάλη απήχηση στη Δαλματία, τη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Κροατίας, αλλά και πέρα από αυτήν.
Δείτε επίσης: Ο ελαιοπαραγωγός της Ερζεγοβίνης Škegro το κάνει ξανά«Γίναμε διάσημοι, και μέχρι τις [27 Απριλίου], μόνο λίγα άτομα γνώριζαν ότι καλλιεργούμε επίσης ελιές στον σχολικό μας συνεταιρισμό, Školjka», δήλωσε ο Starčević.
Ο συνεταιρισμός διαθέτει 100 αυτόχθονες ελιές της ποικιλίας Oblica που φυτεύτηκαν πριν από 30 χρόνια. Μαζί με μαθητές και καθηγητές, ο Marko Rupić φροντίζει τον ελαιώνα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Συντονίζει επίσης τη συγκομιδή και την επεξεργασία των ελιών με τη βοήθεια του επικεφαλής λογιστή, Šime Petrović.
Οι Rupić και Petrović φροντίζουν όλα τα αγροτεχνικά μέτρα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, από το κλάδεμα μέχρι τη συγκομιδή. Σε αυτό το τελευταίο στάδιο εμπλέκονται οι μαθητές, το προσωπικό του σχολείου και ο μαθητικός συνεταιρισμός Školjka.
Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι όταν οι καρποί φτάσουν στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης και αποστέλλονται για επεξεργασία κάθε μέρα.
«Επεξεργάζονται εν ψυχρώ. Αποθηκεύουμε το λάδι σε κατάλληλα δοχεία σε θερμοκρασία 16 ºC έως 18 ºC», είπε η Starčević. «Εκτός από εμπορικούς σκοπούς, το λάδι χρησιμοποιείται επίσης στις σχολικές κουζίνες για την παραγωγή αλοιφών με μεσογειακά βότανα και ως σχολικό δώρο».
«Με τα χρόνια, πολλοί έχουν επαινέσει το σχολικό μας λάδι για την εξαιρετική του ποιότητα», πρόσθεσε. «Αυτή τη σχολική χρονιά, αποφασίσαμε να δούμε τι έχουν να πουν οι ειδικοί, οπότε στείλαμε το λάδι μας στη Νέα Υόρκη.»
Έτσι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Oblica του σχολείου, που κατάγεται από τη Δαλματία και είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία που καλλιεργείται στην περιοχή, συναγωνίστηκε με 1.244 δείγματα από 28 χώρες και ήταν ένα από τα 112 ελαιόλαδα από την Κροατία.
Η ποικιλία Oblica είναι ανθεκτική στην ξηρασία και προσαρμόζεται σε διάφορα εδάφη. Αυτές οι συγκεκριμένες ελιές συγκομίστηκαν μετά από 890 ώρες ηλιοφάνειας και 1.001 χιλιοστά βροχής.
Το βιολογικά παραγόμενο λάδι χαρακτηρίστηκε από την επιτροπή επαγγελματιών κριτών του NYIOOC ως ελαφρώς πικρό και πικάντικο, με έντονο φρουτώδες άρωμα και νότες κομμένου ανοιξιάτικου χόρτου και αρωματικών βοτάνων. Οι κριτές εντόπισαν επίσης νότες κιχωρίου και φύλλων ελιάς μαζί με τις προαναφερθείσες γεύσεις.
Με την προσθήκη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στον Επίσημο Οδηγό για τα Καλύτερα Ελαιόλαδα του Κόσμου, το μονοποικιλιακό Oblica του Καθολικού Δημοτικού Σχολείου στο Σίμπενικ είναι ο «θεός των θεών», όπως λένε στη Δαλματία.
Στη νότια περιοχή της Κροατίας, η ερώτηση για το τι συνδέει την πίστη, την αναψυχή και ένα νόστιμο σνακ απαντάται απλά: η ιερή ελιά και το ελαιόλαδο.