Η Monogram καλλιεργεί την επιτυχία μέσω της ομαδικής εργασίας στην Ελλάδα
Οι τέσσερις νέοι συνιδρυτές της Monogram αξιοποίησαν την επαγγελματική τους εμπειρία για να ιδρύσουν μια βραβευμένη μάρκα ελαιολάδου στην Καλαμάτα.
Στους πρόποδες του Ταϋγέτου, στο νοτιοδυτικό άκρο της χερσονήσου της Πελοποννήσου, βρίσκεται η Καλαμάτα.
Η πόλη είναι γνωστή στην Ελλάδα για τις όμορφες παραλίες της, που βρίσκονται σε απόσταση αναπνοής από το κέντρο της πόλης, καθώς και για τις εύκολες αποδράσεις στα κοντινά βουνά, τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες.
Η συμμετοχή και η βράβευση στον μεγαλύτερο και πιο φημισμένο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο αποτελεί για εμάς μια τεράστια πρόκληση κάθε χρόνο.
Η Καλαμάτα και η ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας διαθέτουν επίσης μακρά παράδοση στην παραγωγή ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών.
Εκτός από τις φημισμένες ελιές Καλαμάτας με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης που παράγονται στην περιοχή, η Μεσσηνία είναι μια σημαντική περιοχή παραγωγής ελαιολάδου, με παραγωγή που ξεπερνά τις 50.000 τόνους σε εύφορες εποχές.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΩς αποτέλεσμα, η Μεσσηνία φιλοξενεί δεκάδες επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή, την εμφιάλωση και την εξαγωγή ελαιολάδου.
Μεταξύ αυτών, η Monogram Olive Oil είναι δημιούργημα της οικογένειας Μαγγάνας, η οποία διαθέτει πλούσιο παρελθόν στην καλλιέργεια ελιάς και την παραγωγή ελαιολάδου που χρονολογείται από τρεις γενιές.
«Ο παππούς μου άρχισε να φυτεύει ελαιόδεντρα το 1918», δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Αναστάσης Μαγγάνας στην Olive Oil Times. «Στη συνέχεια, ανέλαβε ο πατέρας μου, ο πρώτος στην οικογένεια που παρήγαγε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κορυφαίας ποιότητας».
«Θυμάμαι που ως παιδί πήγαινα μαζί του στα χωράφια και μάθαινα τα μυστικά της καλλιέργειας και του κλαδέματος των ελαιόδεντρων», πρόσθεσε. «Η δημιουργία μιας σειράς προϊόντων με βάση την ελιά ήρθε ως φυσική εξέλιξη στις ανατροπές της ζωής μου, εκπληρώνοντας επίσης την επιθυμία μου να επιστρέψω και να μείνω στον τόπο γέννησής μου, την Καλαμάτα».
Ο Μαγκάνας θυμήθηκε επίσης τη στιγμή που η οικογένεια σκέφτηκε να εισέλθει στον κόσμο της επαγγελματικής παραγωγής ελαιολάδου.
Θέα της Καλαμάτας από τους γύρω λόφους (Φωτογραφία: Olive Oil Times)
«Θυμάμαι ότι ήμουν στα χωράφια κατά τη διάρκεια της ημέρας με τους εργάτες, και όταν έδυε ο ήλιος, μαζευόμασταν με τη [σύζυγό μου] Βασιλική και την [αδελφή μου] Ιωάννα δίπλα στο τζάκι, συζητώντας και ονειρευόμενοι ενώ κοιτούσαμε παλιές φωτογραφίες», είπε ο Μαγγάνας.
«Τελικά, το όνειρό μας έγινε πραγματικότητα το 2018, και τώρα η Monogram είναι μια παγκοσμίως αναγνωρισμένη εταιρεία ελαιολάδου με διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας και σχεδιασμού ελαιολάδου», πρόσθεσε.
Η οικογένεια Μαγγάνας, που αποτελεί την ομάδα της Monogram, είναι μια αρμονική αλλά ετερογενής ομάδα ανθρώπων, των οποίων το διαφορετικό εκπαιδευτικό και επιστημονικό υπόβαθρο εξυπηρετεί απόλυτα τις ανάγκες της εταιρείας και τις καθημερινές της δραστηριότητες.
Δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ενημέρωση των καταναλωτών, προτρέποντάς τους να δοκιμάσουν τα ελαιόλαδά μας.
Ο Μαγγάνας είναι μαθηματικός και συνεισφέρει την εμπειρογνωμοσύνη του στον τομέα των χρηματοοικονομικών και της παραγωγής ελαιολάδου. Από την άλλη, η Ιωάννα, δερματολόγος που ζει και εργάζεται σήμερα στη Ζυρίχη, διαθέτει βαθιά γνώση των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του ελαιολάδου.
Η χημικός τροφίμων Βασιλική Σκιάδα συνεισφέρει την επαγγελματική της ικανότητα, έχοντας εργαστεί ως υπεύθυνη σε εργαστήρια ποιότητας ελαιολάδου για περισσότερο από μια δεκαετία. Τέλος, ο Μάνος Βουρνέλης, μηχανικός διεργασιών, είναι ο υπεύθυνος προϊόντων στη Monogram.
«Οι συνεργάτες που επέλεξα να ενταχθούν στην ομάδα της Monogram είναι ο πιο σημαντικός πόρος μας», δήλωσε ο Μαγγάνας. «Πιστεύω ακράδαντα στο ομαδικό πνεύμα, στην εμπειρογνωμοσύνη που διαθέτει ο καθένας μας, καθώς και στην αφοσίωση και την προθυμία μας να πετύχουμε».
Η ομάδα της Monogram: Βασιλική Σκιάδα (αριστερά), Μάνος Βουρνέλης, Αναστάσης Μαγγάνας, Ιωάννα Μαγγάνα
«Θα ήθελα επίσης να αναγνωρίσω τη συμβολή του εξωτερικού μας συνεργάτη, του γεωπόνου και ειδικού σε θέματα ελαιολάδου Κωνσταντίνου Λίρη, καθώς και τις ικανότητές του ως συμβούλου ποιότητας», πρόσθεσε.
Το όνομα Monogram, που σημαίνει δύο ή περισσότερα γράμματα που συνυφαίνονται, προέκυψε τυχαία όταν οι ιδρυτές της εταιρείας αναζητούσαν ένα κατάλληλο όνομα για τη νεοσύστατη επιχείρησή τους.
«Η αγάπη μου για την ποίηση με οδήγησε στη λέξη Monogram», είπε ο Μαγγάνας. «Ένα βράδυ, διάβαζα το ποίημα Monogram, γραμμένο από έναν από τους μεγαλύτερους Έλληνες ποιητές, τον βραβευμένο με Νόμπελ Οδυσσέα Ελύτη».
«Το Monogram είναι μια ελληνική λέξη που προφέρεται με τον ίδιο τρόπο σε όλες τις γλώσσες, και το ποίημα μου θύμισε την αγάπη και το πάθος μου για το ελαιόλαδο», πρόσθεσε. «Το αποφασίσαμε σχεδόν αμέσως, και από τότε αποτελεί το σήμα κατατεθέν της ποιότητάς μας».
Παρόλο που η ίδρυση της εταιρείας συνέπεσε με την έναρξη της πανδημίας Covid-19, η ομάδα πίσω από τη Monogram μετέτρεψε την πρόκληση σε ευκαιρία, εκμεταλλευόμενη το κλείσιμο των αγορών για να θέσει τα θεμέλια για μια επιτυχημένη είσοδο στον κλάδο του ελαιολάδου.
«Κατά τη διάρκεια των δύο δύσκολων ετών της πανδημίας, εργαστήκαμε εσωτερικά, βελτιώνοντας τα προϊόντα μας, δημιουργώντας συνεργασίες και αναζητώντας τα κατάλληλα κανάλια διανομής», είπε ο Μαγγάνας. «Φέτος, με τις αγορές ανοιχτές σε όλο τον κόσμο, απολαμβάνουμε μια ραγδαία αύξηση των πωλήσεων».
Η Monogram είναι κατά κύριο λόγο μια εταιρεία με εξαγωγικό προσανατολισμό, με τα προϊόντα της να αποστέλλονται σε χώρες της Κεντρικής Ευρώπης και της Ανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένων της Ιαπωνίας και της Νότιας Κορέας. Η εταιρεία επιδιώκει επίσης συνεχώς να επεκτείνει το πελατολόγιό της, κάνοντας τα πρώτα της βήματα στην αμερικανική αγορά φέτος.
Ο Αναστάσης Μαγγάνας στους ελαιώνες
Οι ελιές συγκομίζονται νωρίς στην εποχή και μετατρέπονται σε ελαιόλαδο την ίδια μέρα.
«Αποφεύγουμε την καθυστερημένη συγκομιδή», είπε ο Μαγγάνας. «Ο βαθμός ωρίμανσης των ελιών είναι κρίσιμος για την περιεκτικότητα σε έλαιο και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής προσφέρει εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με μέγιστο άρωμα και πολυπλοκότητα γεύσης».
«Μεταφέρουμε τις ελιές στο ελαιοτριβείο αμέσως μετά τη συγκομιδή, τις πιέζουμε και τις ζυμώνουμε σε λιγότερο από 30 λεπτά», πρόσθεσε. «Φιλτράρουμε επίσης το ελαιόλαδό μας για να αποφύγουμε την παρουσία νερού ή άλλων υπολειμμάτων που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στην υδρόλυση των φαινολών».
«Η πρώιμη συγκομιδή μας συμβάλλει σε υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινολών, οι οποίες είναι ευρέως αναγνωρισμένες για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες», συνέχισε ο κ. Μαγγάνας. «Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες της Monogram ανήκει στην κατηγορία των υγιεινών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που προστατεύουν τα λιπίδια του αίματος από το οξειδωτικό στρες, σύμφωνα με τον Κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.»
Η πρώτη σειρά ελαιολάδων της Monogram περιλαμβάνει τρεις τύπους: Monogram Mild Flavor, Intense Flavor και Organic. Καθένα από αυτά παράγεται από ελιές Κορωνέικης που συγκομίζονται από τους ελαιώνες της εταιρείας κοντά στο χωριό Κρεμμυδιά στην κεντρική Μεσσηνία.
«Αυτά τα τρία προϊόντα διαφοροποιούνται και διακρίνονται ως προς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους: το έντονο και δυναμικό προφίλ της πρώιμης συγκομιδής έναντι του ήπιου και λεπτού προφίλ της κανονικής συγκομιδής, με έμφαση κυρίως στα αρώματα και τη γεύση της ποικιλίας Κορωνέικη», δήλωσε ο κ. Μαγγάνας.
Το Organic Blend της Monogram, που παράγεται από ελιές Κορωνέικης και Αθινολίας, έλαβε Χρυσό Βραβείο στην δέκατη διοργάνωση του Παγκόσμιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου NYIOOC φέτος.
Στην προηγούμενη διοργάνωση του διαγωνισμού, η εταιρεία κέρδισε επίσης Χρυσό Βραβείο για το Special Edition Blend της, που παράγεται από τις ίδιες ποικιλίες.
«Η συμμετοχή και η απονομή βραβείων στον μεγαλύτερο και πιο φημισμένο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο αποτελεί κάθε χρόνο μια τεράστια πρόκληση για εμάς», δήλωσε ο κ. Μαγγάνας. «Είναι η αναγνώριση της σκληρής δουλειάς της ομάδας μας, η οποία ξεκινάει στο χωράφι και συνεχίζεται μέχρι την έκχυση και την εμφιάλωση του ελαιολάδου».
Η Monogram παρουσίασε επίσης μια νέα σειρά μονοποικιλιακών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, παρασκευασμένων από Κορωνέικη και τρεις άλλες επιλεγμένες ελληνικές ποικιλίες: Αθηνόλια, Βαλανόλια και Μαρόνια.
«Μετά από εκτενή έρευνα, δημιουργήσαμε τα μονοποικιλιακά ελαιόλαδα Monogram από τέσσερις ποικιλίες γνωστές για τα μοναδικά τους οργανοληπτικά χαρακτηριστικά», δήλωσε ο κ. Μαγγάνας. «Η φιλοσοφία πίσω από τα μονοποικιλιακά ελαιόλαδά μας είναι ότι ο καταναλωτής μπορεί να δοκιμάσει και να συνδυάσει το φαγητό του με διαφορετικές ελληνικές ποικιλίες ελιάς, με τον ίδιο τρόπο που συνδυάζει το φαγητό με το κρασί».
Τα μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Monogram έχουν επίσης βρει τη θέση τους στις κουζίνες εστιατορίων σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται τακτικά από σεφ.
«Ήταν εκπληκτικό το γεγονός ότι βραβευμένοι σεφ από το εξωτερικό ήθελαν να δοκιμάσουν τα προϊόντα μας και τελικά αποφάσισαν να συνεργαστούν μαζί μας», δήλωσε ο κ. Μαγγάνας. «Η ανταπόκρισή τους μετά τη δοκιμή των ελαιολάδων μας ήταν εντυπωσιακή».
Το χαρτοφυλάκιο προϊόντων της εταιρείας με βάση την ελιά περιλαμβάνει επίσης τέσσερις παραλλαγές αυθεντικών ελιών Καλαμάτας, τις «μαύρες πέρλες», όπως τις αποκαλούν συνήθως οι άνθρωποι της Monogram, συσκευασμένες σε μικρά βαζάκια γεμάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή άλμη ελιάς για τη συντήρηση των ελιών.
Η Monogram Olive Oil έχει βασίσει και χτίσει την ύπαρξή της γύρω από την έννοια των καλά ενημερωμένων καταναλωτών, προσπαθώντας να ενημερώνει τους πελάτες για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε κάθε διαθέσιμη ευκαιρία.
«Δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ενημέρωση των καταναλωτών, προτρέποντάς τους να δοκιμάσουν τα ελαιόλαδά μας», είπε ο Μαγκάνας. «Γι' αυτό παροτρύνουμε τους χονδρικούς πελάτες μας, τα καταστήματα εδεσμάτων, τους διαδικτυακούς λιανοπωλητές, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια να προσφέρουν στους καταναλωτές την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα ελαιόλαδα πριν τα αγοράσουν και να τους καθοδηγήσουν στην επιλογή των ελαιολάδων μας ανάλογα με το φαγητό που θέλουν να μαγειρέψουν ή να συνδυάσουν».
Η αφοσίωση της εταιρείας στη διάδοση πληροφοριών είναι επίσης εμφανής στη συσκευασία των ελαιολάδων της, η οποία έχει σχεδιαστεί ειδικά για να μεταφέρει πληροφορίες στους καταναλωτές.
«Η ιδέα είναι η συσκευασία να μοιάζει με βιβλίο», εξήγησε ο κ. Μαγκάνας. «Το μπροστινό μέρος της συσκευασίας περιέχει το περιεχόμενο του βιβλίου, με τον ίδιο τρόπο που οι καταναλωτές ξεφυλλίζουν ένα βιβλίο, έτσι ώστε σε κάθε πλευρά του κουτιού να μπορούν να διαβάσουν τις πληροφορίες και την ιστορία του ελαιολάδου. Στόχος μας είναι να παρέχουμε όσο το δυνατόν περισσότερες στοχευμένες πληροφορίες στους καταναλωτές».
«Χρησιμοποιούμε επίσης φιλικά προς το περιβάλλον υλικά συσκευασίας, ετικέτες και κουτιά από χαρτί, γυάλινες φιάλες, καθόλου πλαστικό», πρόσθεσε.
Παρά τον καταιγιστικό ρυθμό προόδου της Monogram, ο Μαγκάνας γνωρίζει ότι υπάρχουν προκλήσεις μπροστά. Ωστόσο, κατανοεί πλήρως τι χρειάζεται για να επιτύχει κανείς σε έναν τόσο ανταγωνιστικό τομέα όπως η παγκόσμια βιομηχανία ελαιολάδου.
«Ο δρόμος που έχουμε μπροστά μας είναι μακρύς και ταυτόχρονα συναρπαστικός», είπε. «Το όραμα των νέων επαγγελματιών μπορεί να στεφθεί με επιτυχία μέσω της αγάπης για αυτό που κάνουν, της επιστημονικής γνώσης και της καινοτομίας».
«Στόχος μας είναι να καθιερώσουμε τη Monogram ως σφραγίδα ποιότητας και δημιουργικότητας, ακριβώς όπως το χαρακτηριστικό κυκλικό σχήμα του λογότυπού μας», κατέληξε ο κ. Μαγγάνας.