`Οι παραγωγοί στην Κρήτη αναζητούν ανάλυση DNA για να προσθέσουν αξία - Olive Oil Times

Οι παραγωγοί στην Κρήτη αναζητούν την ανάλυση DNA για να προσθέσουν αξία

7 Δεκεμβρίου 2021 6:20 π.μ. EST
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι τοπικοί παραγωγοί ένωσαν τις δυνάμεις τους με επιστήμονες στα Χανιά, η Κρήτη, για την αναγνώριση, ανάλυση και μεταφορά της ταυτότητας DNA του ελαιολάδου από το χωράφι στο μπουκάλι, επιτυγχάνοντας αυθεντικότητα και ιχνηλασιμότητα για τα τοπικά τους προϊόντα.

Σκοπός είναι να σηματοδοτηθεί η προέλευση και η ποιότητα του ελαιολάδου και να δημιουργηθούν πολύτιμα δεδομένα για τους καταναλωτές, οι οποίοι τελικά θα έχουν πρόσβαση στις σχετικές πληροφορίες στην ετικέτα του μπουκαλιού.

Μια πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι το 75 τοις εκατό των καταναλωτών είναι πρόθυμοι να πληρώσουν επιπλέον για προϊόντα με καθαρή και διαφανή ετικέτα, που περιέχει απλά συστατικά και φιλικές προς τον καταναλωτή πληροφορίες.

"Είδαμε ότι οι καταναλωτές θέλουν διαφάνεια και κρυστάλλινη πληροφόρηση για το τι αγοράζουν», είπε ο Στέλιος Αρχοντάκης, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της κρητικής εταιρείας βιοτεχνολογίας BioCos, η οποία αναπτύσσει λύσεις ιχνηλασιμότητας με βάση το DNA για προϊόντα διατροφής. Olive Oil Times.

Δείτε επίσης: Διακοσμημένα μπουκάλια ελαιολάδου που θα δημοπρατηθούν ως κρυπτογραφημένα περιουσιακά στοιχεία

"Εκ των προτέρων, η στροφή σε υπερ-εντατική Η καλλιέργεια [υπερ-υψηλής πυκνότητας], που σημαίνει υψηλές αποδόσεις ελαιολάδου, αφήνει έξω τους ντόπιους παραγωγούς, ισοπεδώνοντας την εμπορική αξία του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου τους», πρόσθεσε.

Διαφήμιση

"Τέτοιες πρακτικές επίσης επηρεάζουν τη βιοποικιλότητα των παρακείμενων περιοχών, μειώνοντας μακροπρόθεσμα το εισόδημα των παραγωγών», συνέχισε ο Αρχοντάκης. "Από την άλλη πλευρά, η δημιουργία μιας γεωγενετικής βάσης δεδομένων με υλοτόμους ελιάς, μαζί με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους, προσθέτει αξία στους παραγωγούς και το ελαιόλαδο τους, το οποίο με τη σειρά του ενισχύει τον πρωτογενή τομέα και το βιώσιμο προφίλ του».

Όλα ξεκινούν από το χωράφι, συλλέγοντας δείγματα φύλλων από τους ελαιώνες και δημιουργώντας έναν χάρτη που αποθηκεύει τα προφίλ DNA των δέντρων σε μια διαδικασία που ονομάζεται γεωγενετική χαρτογράφηση.

"Η γεωγενετική χαρτογράφηση παρακολουθεί και καταγράφει τα γονίδια των δέντρων και στη συνέχεια προσδιορίζει τα ίδια γονίδια στο olive oil proπου προέρχονται από το συγκεκριμένο περιβόλι», είπε ο Αρχοντάκης.

Στο τελικό στάδιο της μεθόδου, χρησιμοποιούνται τεχνικές μηχανικής μάθησης και τεχνητής νοημοσύνης για την επεξεργασία των προφίλ DNA για τη δημιουργία ενός ψηφιακού δακτυλικού αποτυπώματος DNA, το οποίο ακολουθεί το προϊόν από το χωράφι στο μπουκάλι.

"Αυτή η διαδικασία εξαλείφει την ανθρώπινη παρέμβαση στην ερμηνεία και αποθήκευση δεδομένων DNA, επιταχύνοντας το χρόνο μέχρι τα αποτελέσματα και διασφαλίζοντας την αξιοπιστία», είπε ο Αρχοντάκης.

Τα δακτυλικά αποτυπώματα DNA του ελαιολάδου αποθηκεύονται στη συνέχεια σε μια αλυσίδα μπλοκ, μαζί με άλλες πληροφορίες, όπως το έτος συγκομιδής, την τοποθεσία και την ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου olive oil proπαράγει.

Η τεχνολογία Blockchain έχει αρχίσει να αποκτήσουν ορμή στον κλάδο του ελαιολάδου, προσφέροντας τη δυνατότητα σε παραγωγούς, εμπόρους και καταναλωτές να παρακολουθούν την πλήρη πορεία του ελαιολάδου από τη στιγμή της παραγωγής σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.

business-europe-production-producers-on-crete-look-to-dna-analysis-to-add-value-olive-oil-times

Κρήτη, Ελλάδα

Η προσέγγιση των Κρητικών επιστημόνων είναι από τις πρώτες που εντόπισαν και κατέγραψαν το προφίλ DNA του ελαιολάδου και στη συνέχεια αποθηκεύτηκαν με ασφάλεια τα δεδομένα σε μια βάση δεδομένων blockchain.

"Το DNABlockchain παρέχει ένα απλό αλλά ισχυρό σύστημα παρακολούθησης του ελαιολάδου σε όλη τη διαδικασία παραγωγής», είπε ο Αρχινδάκης. "Με αυτόν τον τρόπο οι καταναλωτές μπορούν να αποκτήσουν πρόσβαση στην αληθινή ιστορία ενός εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, χάρη στη γενετική του ταυτότητα».

Οι παραγωγοί στα Χανιά που συμμετέχουν στο έργο καλωσόρισαν την ευκαιρία να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό και να προσθέσουν αξία στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους.

"Μέσω αυτού του έργου, στόχος είναι να συνδέσουμε τους ντόπιους παραγωγούς μας και τους ελαιοκάρπους τους, μέχρι το παραγόμενο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το μπουκάλι», δήλωσε ο Φώτης Σούσαλης. Τέρρα Κρήτη, ένας βραβευμένο olive oil proείπε ο ducer με έδρα το Κολυμβάρι κοντά στα Χανιά Olive Oil Times.

Διαφήμιση

"Προς το παρόν, έχουμε ολοκληρώσει τη συλλογή των δειγμάτων από τα περιβόλια των καλλιεργητών με τους οποίους συνεργαζόμαστε, για να δημιουργήσουμε τον γεωγενετικό μας χάρτη και να δημιουργήσουμε τη βάση δεδομένων DNA μας», πρόσθεσε ο Σούσαλης. "Όλοι στην Terra Creta αγκαλιάζουμε τέτοιες καινοτόμες λύσεις που σίγουρα προωθούν και υποστηρίζουν μια πιο κοινωνικοκεντρική έξτρα παρθένα olive oil proαναρρόφηση. "

Για τη Mitera, έναν άλλο παραγωγό που έχει ήδη διαθέσει στην αγορά ελαιόλαδο πιστοποιημένο με DNA, η νέα τεχνολογία παρέχει πρώτα και κύρια τα μέσα για να γιορτάσουν τις προσπάθειες των καλλιεργητών και των παραγωγών να επιτύχουν ποιότητα.

"Παράγουμε εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από μια επιλογή ελαιόδεντρων που φυτεύτηκαν στην Κρήτη πριν από περισσότερα από 2,000 χρόνια», είπαν οι παραγωγοί. Olive Oil Times. "Για εμάς, η τεχνολογία blockchain DNA είναι ένα κομβικό βήμα προς τα εμπρός, διότι μας επιτρέπει να αναγνωρίσουμε την κληρονομιά των παραγωγών μας στην Κρήτη και το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους».

Το σεμινάριο "Ψηφιοποίηση DNA: Αυθεντικότητα και ιχνηλασιμότητα του ελαιόλαδου από χωράφι σε φιάλη» χρησιμοποιείται στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας S3food για ψηφιακή καινοτομία στον κλάδο των αγροδιατροφών.

"Απώτερος στόχος του έργου είναι να ευαισθητοποιήσει για τη βιώσιμη παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου και ταυτόχρονα να δώσει στο ελαιόλαδο την αξία που του αξίζει», είπε ο Αρχοντάκης. "Επιπλέον, παρέχει τη συμπερίληψη και την προώθηση των παραγωγών που υποστηρίζουν την αγρο-βιοποικιλότητα και εφαρμόζουν καλές πρακτικές».

"Πιστεύουμε ότι αυτή η πρωτοβουλία θα ανοίξει το δρόμο για ένα ανοιχτό οικοσύστημα γύρω από την αγορά έξτρα παρθένου ελαιολάδου της Κρήτης και όχι μόνο, αγκαλιάζοντας όλους τους μετόχους της αλυσίδας αξίας και δημιουργώντας έναν δεσμό εμπιστοσύνης μεταξύ των παραγωγών, της αγοράς και των καταναλωτών, αποκαθιστώντας παράλληλα επιπλέον αποτίμηση παρθένου ελαιολάδου», κατέληξε.



Olive Oil Times Σειρά βίντεο
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις