Οι αξίες της φιλοξενίας και της αειφορίας αποτελούν τον κινητήριο μοχλό της ποιότητας στο αγρόκτημα Misciattelli Bernardini
Από τα ιστορικά κεντρικά γραφεία του στην παλιά πόλη της Αλερόνα έως τους αειφόρα διαχειριζόμενους ελαιώνες στους γειτονικούς λόφους, ένας παραγωγός της Ούμπρια διατηρεί την παράδοση, ενώ ταυτόχρονα αγκαλιάζει την αλλαγή.
Χτισμένη σε έναν λόφο με θέα στην κοιλάδα του ποταμού Πάγια, η Αλερόνα είναι ένα στολίδι της Ούμπρια στα σύνορα με την Τοσκάνη και το Λάτσιο, όπου ο Τζιρόλαμο Μιστσιατέλι Μπερναρντίνι συνεχίζει μια αγαπημένη οικογενειακή παράδοση με την εταιρεία του, Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.
«Είμαστε ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγοί εδώ και αιώνες», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Τα αρχεία μας αναφέρουν προμήθειες ελαιολάδου στον Πάπα Λέοντα ΙΒ', ακόμη και πριν από την εκλογή του το 1823, από ένα από τα κτήματά μας που ανήκε στον κλάδο των Μιστσιατέλι. Επίσης, οι Μπερναρντίνι είναι γαιοκτήμονες και αγρότες τουλάχιστον από το 1600 και διαχειρίζονταν έναν μύλο και ένα οινοποιείο».
Σήμερα, το αρχαίο οικογενειακό κτίριο, στο ιστορικό κέντρο του χωριού, στεγάζει τα κεντρικά γραφεία και το κατάστημα της εταιρείας. Είναι επίσης η κατοικία του Misciattelli Bernardini και της συντρόφου του στη ζωή και την εργασία, Elena Gorelli, η οποία επίσης προέρχεται από οικογένεια αγροτών της Τοσκάνης.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΤο σπίτι τους στους επάνω ορόφους και το κατάστημα του αγροκτήματος στο ισόγειο της έπαυλης χαρακτηρίζουν έναν αμιγώς ιταλικό τρόπο ζεστής φιλοξενίας.
«Όλοι όσοι φτάνουν στην Allerona είναι ευπρόσδεκτοι εδώ. Θα τους προσφέρουμε ένα ποτήρι κρασί και μια μπρουσκέτα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας, δωρεάν», είπε ο Misciattelli Bernardini.
«Μέσα στα τείχη της παλιάς πόλης, είμαστε μερικές δεκάδες μόνιμοι κάτοικοι, ενώ οι τουρίστες βρίσκονται εδώ από το Πάσχα έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Ανοίξαμε αυτό το μικρό κατάστημα εδώ, το οποίο, από οικονομική άποψη, δεν έχει πολύ νόημα. Αλλά απλά αγαπάμε αυτόν τον τρόπο εργασίας και ζωής», πρόσθεσε.
Οι πελάτες και οι επισκέπτες καλούνται να απολαύσουν τον γοητευτικό κήπο της κατοικίας, ο οποίος διαθέτει ένα καλοκαιρινό σαλόνι διακοσμημένο με τοιχογραφίες από τα τέλη του 1800.
Οι Misciattelli Bernardini, Gorelli και οι γιοι τους Vittorio και Gregorio (Φωτογραφία: Misciattelli Bernardini)
«Η Έλενα και εγώ καλωσορίζουμε όχι μόνο τους πελάτες μας, αλλά και όλους τους ταξιδιώτες που επισκέπτονται την Αλερόνα, η οποία βρίσκεται στο κύκλωμα των ομορφότερων χωριών της Ιταλίας, και τους προσκαλούμε να καθίσουν στο τραπέζι μας», είπε ο Μισιατέλι Μπερναρντίνι. «Τους καλωσορίζουμε στο σπίτι μας. Μερικές φορές περνάμε ακόμη και ώρες μαζί συζητώντας, κατά τη διάρκεια των οποίων υπάρχει πάντα μια εμπλουτιστική ανθρώπινη ανταλλαγή».
«Είμαστε πάντα ευτυχείς να τους δίνουμε συμβουλές για μια ευχάριστη διαμονή και, μέσω της γευσιγνωσίας των προϊόντων μας, τους παρουσιάζουμε τους εαυτούς μας, την εταιρεία μας και την περιοχή», πρόσθεσε.
Η φιλοξενία είναι πάθος για το ζευγάρι, το οποίο διαχειρίζεται δύο αγροτουριστικές εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας στην ύπαιθρο του Μοντεπουλτσιάνο, της πατρίδας του Γκορέλι.
Το αγροτουριστικό κατάλυμά τους στην Αλερόνα περιλαμβάνει τέσσερα διαμερίσματα που περιβάλλονται από έναν ελαιώνα, ο οποίος αποτελεί μέρος ενός κτήματος 120 εκταρίων όπου καλλιεργούνται επίσης αμπέλια και δημητριακά.
Ο ελαιώνας αποτελείται από 1.000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών Leccino, Moraiolo και Frantoio. Περίπου 300 ελαιόδεντρα ανακτήθηκαν από την εταιρεία πέρυσι, η οποία στοχεύει στην αύξηση της παραγωγής, διατηρώντας παράλληλα το τοπίο.
«Πολλά ελαιώνες έχουν εγκαταλειφθεί τις τελευταίες δεκαετίες, όπως συμβαίνει συχνά σε αυτές τις περιθωριακές λοφώδεις περιοχές», είπε ο Misciattelli Bernardini. «Αρχικά, θέλαμε να φυτέψουμε νέα δέντρα, αλλά στη συνέχεια συνειδητοποιήσαμε ότι δεν είχε νόημα να δημιουργήσουμε νέους ελαιώνες, όταν είχαμε ήδη υπέροχα δέντρα που απλώς χρειαζόταν να αναζωογονηθούν. Έτσι, αρχίσαμε να τα ανακτούμε, επίσης με την πρόθεση να αποκαταστήσουμε τα περιγράμματα του εδάφους.»
Στην Allerona, η εταιρεία Misciattelli Berdardini Marchesi delle Ripe διαχειρίζεται το αγροτουριστικό κατάλυμα Casale Montemoro. (Φωτογραφία: Misciattelli Berdardini)
«Ωστόσο, δεν θέλουμε να αυξήσουμε πολύ τις παραγωγικές δυνατότητες», πρόσθεσε. «Μια μεγαλύτερη εταιρεία θα έπρεπε να διοικείται διαφορετικά. Αυτή είναι μια επιχειρηματική προσέγγιση που πολλοί θεωρούν ουτοπική, αλλά το να εργαζόμαστε σύμφωνα με το επιχειρηματικό μας όραμα συνεχίζει να μας προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση.»
Ο Misciattelli Bernardini εργάστηκε στο πλευρό του πατέρα του μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980 και στη συνέχεια ανέλαβε τα ηνία της εταιρείας, η οποία προηγουμένως πωλούσε λάδι χύμα. Το 2000, αυτός και ο Gorelli αποφάσισαν να αναδιοργανώσουν την επιχείρηση και δημιούργησαν δύο μάρκες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
«Πριν από μερικά χρόνια, έγινα φίλος με έναν γείτονα, ο οποίος, αφού αποσύρθηκε από μια άλλη δουλειά στο Μιλάνο, μετακόμισε εδώ, όπου ο πατέρας του είχε εργαστεί ως γεωπόνος και είχε σχέσεις με την οικογένειά μου», είπε ο Misciattelli Bernardini.
«Συχνά ανταλλάσσαμε συμβουλές, καθώς και αυτός άρχισε να παράγει ελαιόλαδο», πρόσθεσε. «Αυτή η συνεργασία μου έδωσε νέα ώθηση, καθώς είδα πόσο πολύ αγαπούσε και αυτός αυτό το μέρος, παρά το γεγονός ότι καταγόταν από αλλού. Μαζί, αποφασίσαμε να υποβάλουμε αίτηση για την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης για τα προϊόντα μας, με σκοπό να αναδείξουμε την περιοχή».
Η Ripalta πιστοποιήθηκε τότε ως Umbria Colli Orvietani PDO και, λίγα χρόνια αργότερα, κατά την πρώτη της συμμετοχή στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2025, αυτό το εξαιρετικό χαρμάνι γηγενών ποικιλιών έλαβε Χρυσό Βραβείο.
«Συγκομίζουμε τις πρώτες ελιές για αυτό το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γύρω στα μέσα Οκτωβρίου, και στη συνέχεια συλλέγουμε αυτές για το Aristide, που πήρε το όνομά του προς τιμήν του προπάππου μου, Aristide Bernardini», είπε ο Misciattelli Bernardini. «Και τα δύο είναι μείγματα, με διαφορετικά χαρακτηριστικά, κάτι που μας επιτρέπει να ικανοποιούμε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις».
«Δεν διαθέτουμε δικό μας ελαιοτριβείο και δεν σκοπεύουμε να αποκτήσουμε, καθώς υπάρχουν εξαιρετικοί ελαιοτριβείς στους οποίους μπορούμε να βασιστούμε», πρόσθεσε. «Συνεργαζόμαστε τώρα με το μύλο που διευθύνει ο Paolo Brizi στο Orvieto, ο οποίος διαθέτει εξοπλισμό Alfa Laval τελευταίας γενιάς.»
Κατά τη διάρκεια του έτους, η εταιρεία εφαρμόζει φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές στο κτήμα, με στόχο τη βελτίωση της υγείας του εδάφους και την προώθηση της τοπικής βιοποικιλότητας.
Ένας ελαιώνας που ονομάζεται «Ο ελαιώνας του Πάπα» στο κτήμα Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripes. (Φωτογραφία: Misciattelli Bernardini)
«Διαχειριζόμαστε τους οπωρώνες μας με βιώσιμο τρόπο, λαμβάνοντας επίσης υπόψη ότι είμαστε οι πρώτοι καταναλωτές των προϊόντων μας, αλλά κυρίως για να διατηρήσουμε αυτό το πολύτιμο περιβάλλον», δήλωσε ο Misciattelli Bernardini. «Η εταιρεία μας άρχισε πριν από αρκετά χρόνια να χρησιμοποιεί την τεχνική της μη όργωσης, μια πλέον ολοένα και πιο διαδεδομένη πρακτική αναγεννητικής γεωργίας που ευνοεί την ανάπτυξη αυτοφυών φυτών κάτω από τις ελιές και περιορίζει τη διάβρωση του εδάφους.»
«Θα ήθελα να πω ότι ό,τι κάνουμε δεν είναι μόνο για την εταιρεία μας, αλλά πάνω απ’ όλα για αυτή τη γη», είπε. «Ζω και εργάζομαι εδώ επειδή αγαπώ βαθιά αυτό το χωριό, όπου βρίσκονται οι ρίζες μου. Αυτή είναι η καρδιά μου και είμαι αφοσιωμένος στο να τη σέβομαι».
Για να διατηρήσει το παραδοσιακό ελαιώδες τοπίο, η εταιρεία έχει διατηρήσει τα εκτεταμένα σχέδια φύτευσης των ελαιώνων, τα οποία χαρακτηρίζονται από απόσταση έξι μέτρων επί έξι μέτρων ή και μεγαλύτερη.
«Τα ελαιόδεντρα σε αυτή την περιοχή καταστράφηκαν σχεδόν όλα από τον μεγάλο παγετό του 1956, αλλά από τους αρχαίους κορμούς που παρέμειναν ζωντανοί αναγεννήθηκαν νέοι κορμοί, γι’ αυτό και φαίνονται σχετικά νεαρά», είπε ο Μιστσιατέλι Μπερναρντίνι.
«Πιστεύω ότι εμείς οι αγρότες πρέπει να ενεργούμε ως φύλακες της περιοχής», πρόσθεσε. «Και είμαι πεπεισμένος ότι μέρη όπως αυτά, όπου η ομορφιά της περιοχής συμβαδίζει με την υγεία του περιβάλλοντος χάρη στη βιώσιμη γεωργία, μπορούν να αποτελέσουν παράδειγμα για μια γεωργία που κοιτάζει προς το μέλλον των νέων γενεών».
«Επιπλέον, έχουμε τόσο πλούσια ιστορία πίσω μας, και όλα αυτά τα στοιχεία συμβάλλουν στην ποιότητα των προϊόντων μας», κατέληξε ο Misciattelli Bernardini. «Μέσα σε ένα μπουκάλι από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας, θα βρείτε την πλούσια ιστορία του, την υπέροχη περιοχή του και το υγιές περιβάλλον του. Είναι ακριβώς εδώ που εγώ, ως παραγωγός ποιότητας, μπορώ να κάνω τη διαφορά».