Το ABC News διερευνά τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην ιταλική παραγωγή ελαιολάδου

Ο αρχηγός ειδήσεων ABC Ginger Zee ταξίδεψε με το πλήρωμά του στην Ιταλία για να μιλήσει για την αλλαγή του κλίματος με παραγωγούς και επιστήμονες κατά τη συγκομιδή 2016.

Ιανουάριος 24, 2018
Με την Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

As κλιματική αλλαγή έχει βρεθεί μεταξύ των πιο επειγουσών παγκόσμιων προκλήσεων, η ABC News αναφέρθηκε στο πώς η υπερθέρμανση του πλανήτη και ορισμένες από τις παρενέργειές του επηρεάζουν την παραγωγή ελαιολάδου στην Ιταλία Πρόβλεψη τροφίμων σειρές.

Ανεξάρτητα από την πρόκληση που αντιμετωπίζουν, θα επιβιώσουν εξαιτίας του πάθους τους για αυτή την παλιά παράδοση.- Ginger Zee, ABC News

Το ταξίδι παρουσιάζεται με τροφές από ένα drone που πετά πάνω από έναν ελαιώνα στο Αγκριτζέντο, όπου Όλιο Τάιμπι παράγει ένα βραβευμένο monovarietal της Nocellara del Belice.

Olive Oil Times συμβουλεύτηκε την ABC News για το επεισόδιο της σειράς που φιλοξένησε ο επικεφαλής μετεωρολόγος της ABC News Ginger Zee, ο οποίος ταξίδεψε με το πλήρωμά της στη χώρα της Μεσογείου για να συναντήσει παραγωγούς και επιστήμονες κατά τη συγκομιδή του 2016.

Όπως είπε η Zee, τα τελευταία χρόνια σε ολόκληρο τον πλανήτη, αλλά οριστικά στην Ιταλία, υπήρξαν μείζονες προκλήσεις που οδήγησαν σε μείωση της παραγωγής, τα περισσότερα από τα οποία οφείλονταν στον καιρό.

"Αυτό που βλέπουμε τώρα στην Ιταλία είναι το από την ξηρασία, " Olive Oil Times εκδότης Curtis Cord παρατηρήθηκε σε μια συνέντευξη πέρυσι στο International Culinary Center. Εκδηλώσεις παρασίτων όπως το ελιά καρπού και άλλες ασθένειες προκαλούνται κυρίως από δυσμενείς κλιματολογικές καταστάσεις - ένας βασικός παράγοντας στο "ατελείωτη μάχη "που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί.

Παρά τις καταστροφικές συνέπειες του κλίματος και των αμέτρητων άλλων ανοιγμάτων, οι Ιταλοί παραγωγοί καταφέρνουν διατηρούν την ποιότητα στα υψηλότερα επίπεδα.

Είναι ο χρόνος συγκομιδής και η φωτογραφική μηχανή της ABC News σε ένα οπωρώνα στην Τοσκάνη, όπου συλλέγονται ελιές και παραδίδονται στο μύλο. Στο Όλιο ντελ Κολ, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ρίχνει έξω από το χαλύβδινο σωλήνα που συμπληρώνει την κορυφαία διαδικασία σε πλήρη εξέλιξη. "Δεν είχα οριστικά φρέσκο ​​ελαιόλαδο μέχρι τώρα », αποκαλύπτει ο Zee - ο ήχος των μηχανημάτων στο παρασκήνιο - απολαμβάνοντας ένα ντρίμπλα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια φέτα ψωμί με την παραγωγό Flavia Paoletti.

"Από το δέντρο στο τραπέζι σας, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να είναι απλό, "επιβεβαιώνει ο Τζίντζερ Ζι. "Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αυτά που αποκαλούμε ελαττώματα », αντανακλά η Cord στη Νέα Υόρκη, όπου δοκιμάζουν ένα έντονο φρουτώδες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που εκφράζεται με έντονη αίσθηση.

"Υπάρχει επίσης η πτυχή της υγείας, η οποία είναι πραγματικά το πιο σημαντικό κομμάτι », επισημαίνει ο Cord. "Πληρώνουμε περισσότερα για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γιατί περιμένουμε ότι έχει μια συγκεκριμένη γεύση και ορισμένες ιδιότητες υγείας. "

"Από τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων σε ωφέλιμα επίπεδα σακχάρων στο αίμα, οι ισχυρισμοί υγείας είναι αδιαμφισβήτητοι », εξηγεί η Zee επιτόπου σε ένα κατάστημα λιανικής ελαιολάδου του Μπρούκλιν, Ελιά.

Η επόμενη στάση στην Ιταλία είναι Σάντα Τέα φάρμα, όπου αυτός ο δημοσιογράφος συναντά την ομάδα στην οποία παρείχα κάποια υλικοτεχνική υποστήριξη. Η Serena και ο Giorgio Gonnelli μας οδηγούν σε ελαιώνες που βρίσκονται στους λόφους ανάμεσα στη Φλωρεντία και τη Σιένα για να βιώσουμε την πυρετώδη δραστηριότητα που λαμβάνει χώρα ανάμεσα σε δέντρα Leccino, Frantoio, Moraiolo, Correggiolo και Leccio del Corno.

Ο επικεφαλής μετεωρολόγος ABC News Ginger Zee στο αγρόκτημα Santa Tea στην Τοσκάνη (Phtoto: Ylenia Granitto)

Οι ελιές συλλέγονται με ηλεκτρικές τσουγκράνες με βραχίονες από ανθρακονήματα και συνθλίβονται σε λίγες ώρες. "Νομίζω ότι οι άνθρωποι δεν έχουν ιδέα πόση προσπάθεια και χρήματα κοστίζουν ", συνειδητοποιεί ο Zee αφού χρησιμοποίησε το εργαλείο συγκομιδής και συγκέντρωσε τις ελιές με τα δίχτυα με την ομάδα των εργαζομένων.

"Χρειάζεται χρόνος, κόστος εργασίας και κόστος παραγωγής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα μπουκάλι αυθεντικού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου δεν μπορεί να είναι φθηνό », παρατηρεί ο Gonnelli. "Ωστόσο, πιστεύω ότι η αγορά αλλάζει και ο καταναλωτής πλησιάζει και πλησιάζει το ελαιόλαδο », θεωρεί ο παραγωγός.

Στο αρχαίο μύλο του αγροκτήματος που χρονολογείται από το 1426 θα μπορούσατε ακόμα να χρησιμοποιήσετε μύλους γρανίτη για να συνθλίψετε τις ελιές, αλλά παρά τη γοητεία αυτής της μηχανής αντίκες, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας παράγεται πλέον με την τελευταία τεχνολογία.

Πριν από δύο χρόνια, την εποχή ξεκίνησε με ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες την οποία ο Zee αναφέρεται σε ένα Olive Oil Times έκθεση της περιόδου αυτής · αλλά το καλοκαίρι αποδείχθηκε πολύ ζεστό και υγρό και η παραγωγή μειώθηκε. "Ο καιρός αλλάζει και αλλάζει πολύ γρήγορα ", καταλήγει ο Gonnelli.

Λουίγκι Πόντι, εντομολόγος στο Ερευνητικό Κέντρο ENEA Casaccia, λέει ότι η ελπίδα είναι ότι αυτή (2016/2017) θα είναι μια καλή εποχή, με βάση την αρχή της βιολογικής εναλλαγής. "Η μύγα της ελιάς είναι ένα παράσιτο που οδηγείται κυρίως από τις καιρικές συνθήκες », επιβεβαιώνει. "Γενικά, έχετε φυσικούς εχθρούς που ελέγχουν τον πληθυσμό των γεωργικών παρασίτων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, αυτό δεν συμβαίνει επειδή είναι ένα πολύ παραγωγικό ζώο. Δεν υπάρχει ένας φυσικός εχθρός που να είναι αρκετά αποτελεσματικός. "

Ό, τι επηρεάζει τη μύγα σχετίζεται με τις καιρικές συνθήκες, όπως αποδεικνύει ο Ponti σε μια μελέτη που εκτιμά ότι έως το 2060 μια αύξηση της θερμοκρασίας στη Μεσόγειο θα οδηγούσε σε μια σταδιακή αύξηση της παραγωγής ελαιολάδου στην Ιταλία και τη Γαλλία, αλλά και σε αύξηση των προσβολών της μύγας της ελιάς.

Διαφήμιση

"Εάν θέλετε να κάνετε την ποιότητα που έχετε να περάσετε ", επισημαίνει η Μαρίνα Colonna, που συνέντευξη από την ομάδα ABC News στο το αγρόκτημα της στο Molise. Έχει πρόσφατα φυτεύσει νέες ελιές τοπικών ποικιλιών και συνεχίζει να παράγει υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο παρά την απειλή της μύγας ελιάς και άλλων παρασίτων.

Η Colonna παρουσιάζει τα ελαιόδεντρα που φέρουν υγιή φρούτα. "Εάν δεν θέλετε να περάσετε, τότε είναι ο κίνδυνος σας. Και σήμερα, δεν μπορείτε να διακινδυνεύσετε, γιατί η κλιματική αλλαγή είναι τόσο μεγάλη, που πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί », συνεχίζει. "Πρέπει να προσέχετε τα δέντρα σας όλη την ώρα - αν σας ενδιαφέρει. Εάν δεν σας νοιάζει ... τίποτα μπορεί να συμβεί », δηλώνει η Colonna.

Πιθανώς σχετίζονται με τις επιπτώσεις του κλίματος, Xylella fastidiosa is "ένα μεγάλο θέμα "με πολλές διαμάχες γύρω από το πώς να το αντιμετωπίσουμε, σημειώνει η Zee.

"Είναι ένα πολυπαραγοντικό πράγμα όπου ο καιρός, η γονιμότητα του εδάφους και οι μύκητες παίζουν ρόλο », εξηγεί ο Πόντι. "Τώρα βλέπουμε την εξάπλωσή του στην Κορσική και τη Μαγιόρκα και έχει βρεθεί σε άλλα μέρη, "παρατηρεί ο Κορν. "Είναι κάτι που η επιστημονική κοινότητα και η αγροτική κοινότητα δίνουν προσοχή. Και ελπίζουμε ότι θα μπορέσουν να αποτρέψουν αυτή τη σοβαρή εστία. Αλλά, ποιος ξέρει. "

Παρά τις συνθήκες αυτές, η τιμή του ελαιολάδου μπορεί να μην επηρεάζεται τόσο άμεσα όσο οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα αποθέματα που κατέχουν οι μεγαλύτεροι παραγωγοί θα πρέπει να απελευθερωθούν όταν απαιτούνται οι συνθήκες της αγοράς, εξηγεί ο Cord. Αλλά αυτό οδηγεί στο παλαιό ελαιόλαδο στην αγορά που συχνά δεν είναι τόσο φρέσκο ​​όσο υποδεικνύουν οι ετικέτες. "Υπάρχει μια ημερομηνία συγκομιδής και αν μπορείτε να το βρείτε, αυτή είναι η καλύτερη ένδειξη για την πραγματική διάρκεια ζωής ή την πραγματική φρεσκάδα », συνιστά ο Cord.

Όλο και περισσότεροι παραγωγοί βάζουν την ημερομηνία συγκομιδής στο μπουκάλι, προτείνει ο Cord καθώς αυτός και ο Zee περιβάλλονται από μπουκάλια ελαιολάδου σε μια αγορά Fairway της Chelsea. "Αυτό σας δίνει τουλάχιστον ένα πόδι και βελτιώνει την πιθανότητά σας να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Τουλάχιστον, διασφαλίζει ότι είναι φρέσκο. Μόλις το κάνετε αυτό, τότε θα μάθετε πώς να το δοκιμάσετε. "

Στη συνέχεια, επιστρέφοντας στο Κέντρο Γαστρονομίας, ρίχνει λίγο ελαιόλαδο σε δύο μπλε ποτήρια που σύμφωνα με την ετικέτα πρέπει να είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά αποδεικνύεται οργισμένο. "Αυτό που έχετε εδώ είναι κάτι πολύ χαρακτηριστικό που οι περισσότεροι από εμάς τρώμε κάθε μέρα », λέει ο Cord.

Η λύση είναι απλή και έγκειται στην αγορά εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας, όπως και εκείνων των παραγωγών που κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού μέσω της Ιταλίας συναντήθηκαν οι Zee, οι οποίοι είναι ικανοί παρά τις δυσκολίες να επιτύχουν την αριστεία.

"Για μένα, ήμουν αρκετά τυχερός που γνώρισα τη γεύση του πραγματικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Ιταλία και μετά το ταξίδι μου συνειδητοποίησα ότι, ανεξάρτητα από την πρόκληση που αντιμετωπίζουν, θα επιβιώσουν λόγω του πάθους τους για αυτήν την παλιά παράδοση Ο Zee καταλήγει, ενώ έχει μια φέτα ψωμί με ντρίμπλα υψηλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις