Η συγκομιδή στη Γαλλία ξεπέρασε τις προσδοκίες παρά τη μείωση της παραγωγής
Η γαλλική παραγωγή ελαιολάδου αναμένεται να φτάσει τους 5.000 έως 5.200 τόνους κατά την εσοδεία 2024/25, περίπου 7% πάνω από τον μέσο όρο της πενταετίας.
Η καλλιεργητική περίοδος 2024/25 στη Γαλλία είχε αντίθετα αποτελέσματα, με ορισμένες περιοχές να αντιμετωπίζουν δυσκολίες, ενώ άλλες σημείωσαν επιτυχημένες περιόδους.
«Παρά την ισχυρή συγκομιδή του 2023/24, η αναμενόμενη διετής εναλλαγή της παραγωγής ήταν λιγότερο έντονη φέτος, επιτρέποντας μια υψηλότερη από την αναμενόμενη απόδοση ελιάς», δήλωσε η Αλεξάνδρα Πάρις, διευθύντρια του τμήματος επικοινωνίας και οικονομικών της ένωσης παραγωγών France Olive.
«Ωστόσο, η απόδοση σε ελαιόλαδο ήταν κατά δύο έως τρία ποσοστιαία σημεία χαμηλότερη από τους συνήθεις μέσους όρους», πρόσθεσε. «Αυτή η μείωση επηρέασε σημαντικά τη συνολική παραγωγή ελαιολάδου, η οποία εκτιμάται ότι θα κυμανθεί μεταξύ 5.000 και 5.200 μετρικών τόνων για το 2024/25, σε σύγκριση με 6.667 τόνους το 2023/24.»
Δείτε επίσης: Ενημερώσεις για τη συγκομιδή του 2024Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και της France Olive, η χώρα παρήγαγε κατά μέσο όρο 4.773 τόνους ελαιολάδου ετησίως την τελευταία πενταετία.
Η ορεινή τοπογραφία της νότιας Γαλλίας και η γειτνίασή της με τη Μεσόγειο Θάλασσα δημιουργούν πολλά μικροκλίματα, οδηγώντας συχνά σε διαφορετικά αποτελέσματα συγκομιδής σε ολόκληρη τη χώρα. Η συγκομιδή διαρκεί συνήθως από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία.
«Όπως και τα προηγούμενα χρόνια, η παραγωγή διέφερε από περιοχή σε περιοχή», επιβεβαίωσε ο Paris. «Η ξηρασία έπληξε ιδιαίτερα ορισμένες περιοχές, κυρίως στην Οξιτανία.»
Οι ελαιοκαλλιεργητές στο Gard, ένα νομό της Οξιτανίας, σημείωσαν χαμηλότερες αποδόσεις σε σχέση με το προηγούμενο έτος λόγω της ξηρασίας το καλοκαίρι και της υψηλής υγρασίας το φθινόπωρο. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν τις ελιές να απορροφήσουν νερό, με αποτέλεσμα τη μείωση της συσσώρευσης ελαίου.
«Επιπλέον, σε νομούς όπως η Ντρομ, όπου η παραγωγή ήταν εξαιρετική το 2023/24, το φαινόμενο της εναλλαγής ήταν πιο έντονο φέτος, οδηγώντας σε φυσική μείωση των όγκων της συγκομιδής», δήλωσε ο Paris.
Οι παραγωγοί σε όλη την Προβηγκία και τη Λανγκντόκ, στην Οξιτανία, επιβεβαίωσαν ότι αντιμετώπισαν δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων απρόβλεπτων καιρικών φαινομένων, καύσωνων και βροχοπτώσεων κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Ορισμένοι αγρότες ανέφεραν μειώσεις έως και 50 τοις εκατό.
«Ορισμένες περιοχές γνώρισαν μια καλή σεζόν, ιδίως οι Alpes-Maritimes και οι Bouches-du-Rhône, όπου οι συνθήκες ήταν πιο ευνοϊκές», δήλωσε ο Paris.
Στο Γκρας, μια υπονομαρχία στις Alpes-Maritimes, ένας τοπικός συνεταιρισμός ανέφερε «μια εξαιρετική καμπάνια», σύμφωνα με τον πρόεδρό του, Jean-Pierre Franchi.
Μετά την αγορά νέου εξοπλισμού, ο συνεταιρισμός των 97 μελών παρήγαγε 63.600 λίτρα ελαιολάδου, το υψηλότερο σύνολο από το 1954.
Περίπου 100 χιλιόμετρα δυτικά, στην κοιλάδα Vallée des Baux-de-Provence, το Château d’Estoublon σημείωσε επίσης αύξηση της παραγωγής σε σύγκριση με την εσοδεία 2023/24.
«Η συγκομιδή ελιάς ξεκίνησε τη δεύτερη εβδομάδα του Οκτωβρίου και ολοκληρώθηκε τη δεύτερη εβδομάδα του Δεκεμβρίου, με την ποικιλία Salonenque να συγκομίζεται πρώτη και την Picholine τελευταία», δήλωσε ο τεχνικός διευθυντής Victor Joyeux.
«Παρατηρήσαμε σημαντική αύξηση στον όγκο φέτος, με 32% περισσότερες ελιές να συγκομίζονται σε σύγκριση με το 2023, χάρη στο σχολαστικό έργο κλαδέματος στα δέντρα μας τα προηγούμενα χρόνια», πρόσθεσε.
Ο Joyeux ανέφερε ότι η σεζόν του βραβευμένου παραγωγού εξελίχθηκε ομαλά, επωφελούμενη από μια βροχερή χρονιά. «Αποφύγαμε οριακά ένα περιστατικό καθυστερημένου παγετού τον Νοέμβριο και τα οικόπεδά μας με Πιχολίνη παρέμειναν άθικτα», πρόσθεσε.
Ο Joyeux ανέφερε το χρονοδιάγραμμα ως τη σημαντικότερη πρόκληση που αντιμετώπισε η εταιρεία. Η ομάδα συγκομιδής μάζεψε προσεκτικά τις ελιές κάθε ποικιλίας όταν είχαν φτάσει στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης.
«Είμαστε επίσης τυχεροί που διαθέτουμε το ελαιοτριβείο μας στο κτήμα, το οποίο μας επιτρέπει να πιέζουμε τις ελιές την ιδανική στιγμή, εξασφαλίζοντας ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας», πρόσθεσε.
Στη γειτονική κοιλάδα του Ντονς, το Domaine Clos des Faucons ολοκλήρωσε επίσης τη συγκομιδή του τον Δεκέμβριο. Παρά τη μεγαλύτερη ποσότητα ελιών που συγκομίστηκε, η απόδοση σε ελαιόλαδο ήταν χαμηλότερη από την προηγούμενη συγκομιδή.
«Οι άτυπες καιρικές συνθήκες στο τέλος του καλοκαιριού έκαναν αυτή την καμπάνια ιδιαίτερα απαιτητική, με κινδύνους που είναι δύσκολο να προβλεφθούν», έγραψε η εταιρεία στο LinkedIn. «Αυτό αντανακλά τις προκλήσεις που αντιμετώπισε αυτή τη σεζόν το κτήμα μας, αλλά και πολλοί άλλοι ελαιοκαλλιεργητές».
Εν τω μεταξύ, ο συνάδελφος παραγωγός της Προβηγκίας Domaine de Gerbaud είχε μια μέτρια παραγωγή ελιάς σε σύγκριση με την πλούσια συγκομιδή του 2023/24, αλλά η ποιότητα παρέμεινε υψηλή.
Ένα υγρό φθινόπωρο είχε ως αποτέλεσμα υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στις ελιές κατά την έναρξη της συγκομιδής. (Φωτογραφία — Domaine de Gerbaud)
Παρά τα 700 χιλιοστά βροχόπτωσης, το υψόμετρο του αγροκτήματος στις χαμηλότερες πλαγιές του ορεινού όγκου του Luberon βοήθησε στην άμβλυνση των προβλημάτων υγρασίας.
Η συνιδιοκτήτρια Louisa Sherman περιέγραψε την περίοδο της συγκομιδής ως συναρπαστική και απαιτητική, που απαιτεί μια τελική προσπάθεια για τη δημιουργία ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
«Είναι πάντα μια ταραχώδης περίοδος», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Τρακτέρ, συλλέκτες, δίχτυα και εξοπλισμός φτάνουν στο κτήμα, δημιουργώντας πολύ θόρυβο παρά τη χρήση τσουγκράνων που λειτουργούν με μπαταρία. Μεγάλα δοχεία για τις ελιές τοποθετούνται κάτω από τις ελιές».
Η Sherman είδε μια μέτρια παραγωγή ελιών σε σύγκριση με την πλούσια συγκομιδή του 2023/24, αλλά η ποιότητα παρέμεινε υψηλή. (Φωτογραφία — Domaine de Gerbaud)
«Συγκομίζουμε τις ελιές σε διαφορετικές χρονικές στιγμές ανάλογα με την ποικιλία, ώστε να παράγουμε ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας με φρέσκα αρώματα και ισορροπημένη πικράδα και πικάντικη γεύση», πρόσθεσε.
Πράγματι, η συγκομιδή των ελιών την κατάλληλη στιγμή για κάθε ποικιλία είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ελαιολάδων υψηλής ποιότητας με επιθυμητές γεύσεις και αρώματα.
«Όταν ξεκίνησε η συγκομιδή, οι ελιές είχαν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, με αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις ελαίου», είπε η Sherman. «Η προχωρημένη αρωματική ωριμότητά τους σε σύγκριση με τη λιπογένεση επιδείνωσε την κατάσταση».
«Η έκθεση στον άνεμο εξασφάλισε ότι οι ελαιώνες μας στέγνωσαν καλά, περιορίζοντας την ανάπτυξη κρυπτογαμικών ασθενειών», πρόσθεσε. «Επίσης, δεν υποστήκαμε σοβαρές ζημιές από τη μύγα της ελιάς. Οι υγιείς ελιές παράγουν ελαιόλαδο καλής ποιότητας!»
Το Domaine de Gerbaud αναμιγνύει ελιές Aglandau, Salonenque, Verdale και Gossane για να δημιουργήσει ένα «πράσινο, φρουτώδες λάδι», το οποίο κέρδισε το Αργυρό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2025.
Ο Daniel Dawson συνέβαλε σε αυτό το ρεπορτάζ.