Οι Έλληνες μιλούν για την προσπάθεια και την αφοσίωση που κρύβονται πίσω από τις επιτυχίες τους στο NYIOOC
Παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες και τα προβλήματα με τα παράσιτα, οι Έλληνες παραγωγοί απέσπασαν συνολικά 35 βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2019.
Στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2019, όπου συναγωνίστηκαν 903 ελαιόλαδα από 26 χώρες, τα ελληνικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα απέσπασαν 18 χρυσά και 17 ασημένια μετάλλια.
Σε αυτή τη δύσκολη χρονιά συγκομιδής, μερικοί από τους κορυφαίους Έλληνες νικητές μίλησαν στο Olive Oil Times για τις μεθόδους, τις προσπάθειες και τα συναισθήματά τους.
Αυτή ήταν μια χρονιά όπου η παθιασμένη δέσμευσή μας στην ποιότητα και η πρωτοποριακή σκέψη έπρεπε να αναλάβουν δράση για να ξεπεράσουμε τα πολλά εμπόδια που μας παρουσιάστηκαν.
Το Goutis Estate ήταν ο μεγαλύτερος Έλληνας νικητής στο NYIOOC, κερδίζοντας δύο χρυσά και δύο ασημένια μετάλλια για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Bitter Gray, Metron, Bella Vista και Fresh, αντίστοιχα.
Παρά τις δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες και τα παράσιτα που έπληξαν την Ελλάδα φέτος, ο Νικόλας Λαμπρόπουλος δήλωσε στο Olive Oil Times ότι αυτή η επιτυχία οφείλεται στα «αυστηρά πρωτόκολλα καλλιέργειας, παραγωγής, εκχύλισης και εμπορίας της ομάδας του Goutis Estate, στην εξαντλητική προσοχή στην ποιότητα σε όλα τα επίπεδα, στο πάθος για την καλύτερη ποιότητα» και στον αμοιβαίο σεβασμό μεταξύ των μελών της ομάδας και προς τη φύση.
Δείτε επίσης: Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου NYIOOC«Όταν η φύση σε προκαλεί, πρέπει να παραμείνεις ψύχραιμος», είπε. «Πρέπει να αξιοποιήσεις όλους τους διαθέσιμους πόρους, τη συσσωρευμένη εμπειρία και τις δεξιότητες διαχείρισης κρίσεων». Αυτές οι ενέργειες αποδείχθηκαν αποτελεσματικές.
Ένας άλλος πολυβραβευμένος από την Ελλάδα ήταν η Papadopoulos Olive Oil – Mediterre, της οποίας το Mythocia Olympia PGI Organic κέρδισε Χρυσό Βραβείο, ενώ τα Mediterre Alea Organic και Omphacium κέρδισαν Ασημένια.
Η Εύα Παπαδοπούλου δήλωσε στην Olive Oil Times ότι ο κορυφαίος Έλληνας νικητής στο NYIOOC του περασμένου έτους, το Ελαιοτριβείο Παπαδόπουλος, βρίσκεται τώρα σε φάση μετάβασης προς μια συνεργασία «υπό την ομπρέλα της Mediterre International SA».
Ο μάστερ ελαιοτριβέας και δοκιμαστής ελαιολάδου Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος παραμένει υπεύθυνος για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που κερδίζουν πολλαπλά βραβεία σε διάφορους διαγωνισμούς εδώ και αρκετά χρόνια, αποδεικνύοντας «τη σταθερότητα μας στην ποιότητα και την αξιοπιστία προς τους πελάτες μας».
Η Παπαδοπούλου επεσήμανε ότι η ακριβής καλλιέργεια και η «προσεκτική μέθοδος παραγωγής, σε συνδυασμό με τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, οδηγούν στην αριστεία» που αναγνωρίζεται χρόνο με το χρόνο.
Η Hellenic Agricultural Enterprises ήταν μια ακόμη ελληνική εταιρεία που κέρδισε πολλά βραβεία, αποσπώντας τόσο το Χρυσό Βραβείο για το βιολογικό ACAIA όσο και το Ασημένιο για τα συμβατικά παραγόμενα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα ACAIA.
Η Έλλη Τραγάκη δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η ίδια και η ομάδα της ήταν ενθουσιασμένοι που αναγνωρίστηκαν για άλλη μια φορά ως ένα από τα κορυφαία ελαιόλαδα στον κόσμο.
«Αυτή είναι η πέμπτη συνεχόμενη χρονιά που το ACAIA τιμάται σε αυτόν τον πολύ διάσημο διαγωνισμό ελαιολάδου», είπε. «Αυτό είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό για εμάς, μας δίνει κίνητρο να συνεχίσουμε τη σκληρή δουλειά μας για την παραγωγή ελαιολάδου κορυφαίας ποιότητας και μας βοηθά να φέρουμε παγκόσμια αναγνώριση στη Λέσβο, το νησί μας στο Αιγαίο, από όπου προέρχεται το ελαιόλαδο Kolovi.»
Η Τραγάκη πρόσθεσε ότι το ACAIA «έχει μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση, με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ φρουτώδους χαρακτήρα, πικρίας και πικάντικης γεύσης, καθώς και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που το καθιστούν ιδιαίτερα υγιεινό».
Ο Ευτυχίος Ανδρουλάκης έλαβε Χρυσό Βραβείο για το πολύ υγιεινό και πιο δυναμικό Pamako Monovarietal Mountain Bio, ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το κτήμα Τσουνάτη στην Κρήτη.
Όπως τόνισε ο Ανδρουλάκης, «είμαστε πραγματικά αφοσιωμένοι στη δημιουργία ενός γκουρμέ βιολογικού ελαιολάδου κάθε χρόνο, μέσω συνεχών πειραματισμών και στενής παρατήρησης του πώς θα εξελιχθεί κάθε σεζόν».
Φέτος, ο ίδιος και ο συνεργάτης του, ο νικητής του Αργυρού Βραβείου Μιχαήλ Μαράκας, εισήγαγαν στεγνωτήρια μετά το πλύσιμο, πειραματίστηκαν με την αποπυρήνωση πριν τη σύνθλιψη και πρόσθεσαν το αδρανές αέριο αργό στον αναδευτήρα.
Ευχαριστημένοι με τα τελευταία τους βραβεία, αλλά χωρίς να επαναπαύονται ποτέ, τώρα «προετοιμάζουν τα πειράματα της επόμενης σεζόν και νέους τρόπους για την παραγωγή καλύτερου ελαιολάδου» – τον αιώνιο στόχο και το έργο τους.
Ένας άλλος νικητής από την Κρήτη, ο Γιώργος Προεστάκης από το Ζίρο της Σητείας, εξήγησε ότι τα βραβεία ενθαρρύνουν επίσης τη συνεχή «επιμονή και υπομονή της ομάδας του, καθώς και τη συνεχή αναζήτηση βελτίωσης, τόσο στις μεθόδους καλλιέργειας όσο και στις μεθόδους εκχύλισης», καθώς και την προσεκτική αποθήκευση.
Μαθαίνουν τις τελευταίες μεθόδους που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία και στη συνέχεια τις προσαρμόζουν ώστε να ταιριάζουν στις τοπικές συνθήκες της Κρήτης. Η ομάδα του είναι επίσης αποφασισμένη να «παράγει ένα αγνό προϊόν, απαλλαγμένο από οτιδήποτε θα μπορούσε να θεωρηθεί επιβλαβές για τον άνθρωπο ή τη φύση», ακόμη και για ένα μωρό, πράγμα που σημαίνει «καμία ίχνος χημικών σε κανένα στάδιο της παραγωγής, από το χωράφι μέχρι το δοχείο», συμπεριλαμβανομένου του ότι κανένα πλαστικό δεν έρχεται σε επαφή με τα ελαιόλαδά τους.
Το αποτέλεσμα: η ομάδα του είναι «ενθουσιασμένη με το Χρυσό Βραβείο στη Νέα Υόρκη, που στα μάτια μας αποτελεί την κορυφή όλων των διεθνών διαγωνισμών ελαιολάδου».
Εν τω μεταξύ, ο Διαμαντής Πιεράκος δήλωσε ότι η κατάκτηση του Χρυσού Βραβείου στο NYIOOC, ενός από τα «Όσκαρ στον κόσμο του ελαιολάδου», για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Laconiko της οικογένειάς του «αποτελεί επιβεβαίωση και αναγνώριση ότι παράγουμε ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο».
«Το φετινό βραβείο ήταν ιδιαίτερα σημαντικό για εμάς, με όλες τις προκλήσεις που έπρεπε να ξεπεράσουμε, για να αποδείξουμε ότι το γεγονός ότι λαμβάνουμε βραβείο για έκτη συνεχόμενη χρονιά δεν είναι τυχαίο, και ότι μπορούμε να παράγουμε ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο ακόμη και στις χειρότερες συνθήκες», πρόσθεσε ο Πιεράκος. «Αυτή ήταν μια χρονιά όπου η παθιασμένη δέσμευσή μας στην ποιότητα και η πρωτοποριακή σκέψη έπρεπε να τεθούν σε εφαρμογή για να ξεπεράσουμε τα πολλά εμπόδια που μας παρουσιάστηκαν».
Ο νικητής του Χρυσού Βραβείου, Πέτρος Λιοκαρέας, αναφέρθηκε επίσης στις επιπλέον προκλήσεις αυτής της χρονιάς συγκομιδής. Είπε ότι ένιωθε άσχημα για τους παραγωγούς που αντιμετώπιζαν δυσκολίες, αλλά ένιωθε επίσης μεγάλη υπερηφάνεια για τη Μεσσηνία και τη Λακωνία στην Πελοπόννησο.
Ήταν περήφανος που οι αγρότες με τους οποίους μίλησε εκεί δεν είχαν εγκαταλείψει την παραγωγή αυτού του εξαιρετικού προϊόντος για το οποίο είναι γνωστή η περιοχή, αλλά επέδειξαν εκπληκτική αποφασιστικότητα, αφοσίωση στην ποιότητα και πολύ σκληρή δουλειά.
«Όλα ξεκινούν από την οικογένεια, την παράδοση και την εμπειρία», είπε ο Λιοκαρέας. «Το κάνουμε αυτό για περισσότερα από 150 χρόνια και πέντε γενιές, και κάθε χρόνο μαθαίνουμε κάτι καινούργιο. Συμμετέχουμε προσεκτικά σε κάθε βήμα της παραγωγής, επιβλέποντας ώστε όλα να γίνονται σωστά».
Πολλοί παράγοντες συνέβαλαν στην επιτυχία των κορυφαίων νικητών του NYIOOC φέτος. Ο Νικόλας Λαμπρόπουλος του Goutis Estate έδωσε μια εξήγηση που μπορεί να ισχύει για αρκετούς από αυτούς.
«Η τελειότητα απαιτεί αφοσίωση. Η αφοσίωση απαιτεί πάθος», είπε. Η ταχέως εξελισσόμενη τεχνολογία και οι επιστημονικές ανακαλύψεις είναι πιο εύκολα προσβάσιμες από ποτέ, αλλά «η χρήση τους εξαρτάται από το πάθος μας για ποιότητα και τον συνδυασμό της συσσωρευμένης γνώσης, του σαφούς καθορισμού στόχων και του στρατηγικού σχεδιασμού».