Μείωση της κατανάλωσης ελαιολάδου στους νέους της Ισπανίας
Μια νέα έκθεση που δημοσιεύθηκε από ένα ισπανικό πανεπιστήμιο έδειξε ότι διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν στη μείωση της τοπικής κατανάλωσης και προέβλεψε ότι ενδέχεται να μην ανακάμψει.
Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε πρόσφατα από μια σχολή διοίκησης επιχειρήσεων της Μαδρίτης διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μεταξύ των νέων στην Ισπανία συνεχίζει να μειώνεται.
Η έκθεση, η οποία δημοσιεύθηκε από την EAE Business School, απέδωσε αυτή τη συνεχιζόμενη μείωση στις αλλαγές στις συνήθειες των νέων, καθώς και στις τιμές που δεν έχουν επανέλθει στα επίπεδα πριν από την οικονομική κρίση.
Τώρα μαγειρεύουν λιγότερο και βασίζονται περισσότερο στην προετοιμασία έτοιμων γευμάτων. Αυτό απομακρύνει τους νέους από την προετοιμασία τυπικών συνταγών της μεσογειακής διατροφής, στην οποία το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό.
Το 2008, ένα λίτρο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κόστιζε 2,47 ευρώ (3,63 δολάρια). Από τότε, η τιμή αυτή έχει αυξηθεί σε μέσο όρο στα 4,02 ευρώ (4,62 δολάρια) το 2017, σύμφωνα με τον οικονομολόγο Mariano Íñigo, έναν από τους συντάκτες της μελέτης.
Ο Íñigo δήλωσε ότι αυτή η αύξηση της τιμής σχετίζεται άμεσα με τη μείωση της κατανάλωσης ελαιολάδου, η οποία μειώθηκε από 425 εκατομμύρια λίτρα το 2008 σε 342 εκατομμύρια λίτρα το 2017.
Δείτε επίσης: Κατανάλωση ελαιολάδου«Τα στοιχεία [που συλλέξαμε] δείχνουν μια συνεχή μείωση του όγκου του ελαιολάδου που καταναλώνεται στα νοικοκυριά της Ισπανίας τα τελευταία 10 χρόνια», έγραψε ο Íñigo στην έκθεση.
Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση έχει αυξηθεί στις πλουσιότερες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, της Ανατολικής Ασίας και των Ηνωμένων Πολιτειών, παράγοντες που, όπως επισημαίνει ο Íñigo, έχουν συμβάλει στην αύξηση της αξίας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.
Αυτό σημαίνει ότι, παρά την οικονομική ανάκαμψη της Ισπανίας μετά την οικονομική κρίση, οι τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν έχουν μειωθεί, κάτι που, σύμφωνα με τον Manuel Parras, καθηγητή μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο της Jaén, αποτρέπει τους νέους από την αγορά ελαιολάδου.
«Εμείς οι Ισπανοί το θεωρούμε βασικό τρόφιμο, γι' αυτό και είμαστε ευαίσθητοι στις διακυμάνσεις των τιμών. Αν αυξηθεί, καταναλώνουμε λιγότερο», δήλωσε ο Parras.
Ο Íñigo έγραψε στην έκθεση της EAE ότι ούτε ο ίδιος ούτε κανένας από όσους μίλησε περιμένει να μειωθούν οι τιμές. Αντίθετα, είπε ότι αναμένει η αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση να συνεχίσει να ωθεί τις τιμές προς τα πάνω, ακόμη και στην εγχώρια αγορά της Ισπανίας.
«Λαμβάνοντας υπόψη ότι το τρέχον επίπεδο των τιμών του ελαιολάδου δεν αναμένεται να σημειώσει πτώση, το πιο πιθανό είναι, αντίθετα, [να αυξηθεί]», είπε.
Αυτό το φαινόμενο έχει οδηγήσει σε μια αλλαγή στις αγοραστικές συνήθειες των νέων Ισπανών, πολλοί από τους οποίους, σύμφωνα με τον Γκρεγκόριο Βαρέλα, καθηγητή διατροφής στο Πανεπιστήμιο San Pablo της Μαδρίτης, λαμβάνουν πλέον υπόψη την τιμή των τροφίμων περισσότερο από τις υγιεινές τους ιδιότητες.
Αυτό έχει οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης πολλών συστατικών της μεσογειακής διατροφής και σε στροφή προς την κατανάλωση περισσότερων συσκευασμένων και επεξεργασμένων τροφίμων. Τα πρώτα είναι πιο ακριβά από τα δεύτερα.
Με τη σειρά του, ο Manuel Moñino, μέλος του Ισπανικού Ιδρύματος Διαιτολόγων και Διατροφολόγων, πιστεύει ότι αυτή η νοοτροπία, σε συνδυασμό με την καθυστερημένη ανάκαμψη των μισθών από την οικονομική κρίση, έχει οδηγήσει σε μια γενική αλλαγή στην κουλτούρα των νέων Ισπανών καταναλωτών.
«Τώρα μαγειρεύουν λιγότερο και βασίζονται περισσότερο στην προετοιμασία έτοιμων γευμάτων», δήλωσε ο Moñino στην εφημερίδα El País. «Αυτό απομακρύνει τους νέους από την προετοιμασία τυπικών συνταγών της μεσογειακής διατροφής, στις οποίες το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό».
Τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από το Υπουργείο Υγείας της Ισπανίας επιβεβαιώνουν επίσης αυτόν τον ισχυρισμό. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα που διεξήγαγε το Υπουργείο, οι Ισπανοί ηλικίας 17 έως 39 ετών ανέφεραν ότι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 14 γραμμάρια ελαιόλαδου την ημέρα, ενώ το 14% των ερωτηθέντων ανέφερε ότι δεν χρησιμοποιεί καθόλου.
Αυτό σε σύγκριση με τους ερωτηθέντες ηλικίας 40 έως 64 ετών, οι οποίοι ανέφεραν ότι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 17 γραμμάρια ελαιόλαδου την ημέρα, με λιγότερο από το 10% να δηλώνει ότι δεν καταναλώνει καθόλου ελαιόλαδο.
Τα πρόσφατα σκάνδαλα στα ΜΜΕ σχετικά με το ψευδώς επισημασμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχουν επίσης επηρεάσει αρνητικά τη γενική αντίληψη των νέων Ισπανών για το προϊόν.
Το Υπουργείο Γεωργίας της Ανδαλουσίας, της μεγαλύτερης ελαιοπαραγωγικής περιοχής της Ισπανίας, διεξήγαγε πρόσφατα έρευνα μεταξύ των Ισπανών και διαπίστωσε ότι οι νέοι είναι δύο φορές πιο πιθανό να είναι δυσαρεστημένοι με το ελαιόλαδο που αγοράζουν σε σύγκριση με τα άτομα άνω των 50 ετών.
Η έκθεση της EAE κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, προς το παρόν, αυτή η μείωση της κατανάλωσης δεν θα επηρεάσει αρνητικά τις οικονομικές προοπτικές του κλάδου. Ο Íñigo ανέφερε την αύξηση της κατανάλωσης σε νέες αγορές, καθώς και τις κακές σοδειές σε ολόκληρο τον κόσμο της ελαιοπαραγωγής, ως λόγους για τους οποίους οι ισπανικές εξαγωγές θα παραμείνουν ισχυρές και οι παραγωγοί δεν πρέπει να ανησυχούν ακόμα.
Ωστόσο, κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι αυτές οι ίδιες συνθήκες θα συνεχίσουν να ωθούν τις τιμές του ελαιολάδου προς τα πάνω και ενδέχεται να συνεχίσουν την πτωτική τάση της κατανάλωσης στην Ισπανία.
«Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα καμπάνια υποδεικνύουν ότι, καθώς πρακτικά μόνο η χώρα μας θα σημειώσει αύξηση στην παραγωγή της, είναι προβλέψιμο ότι και οι ισπανικές εξαγωγές θα αυξηθούν», έγραψε ο Íñigo. «Αυτό θα προκαλέσει μεγάλη ανοδική πίεση στις τιμές, οπότε δεν φαίνεται πιθανό να συμβεί ανάκαμψη της εσωτερικής κατανάλωσης».