Η μεταβαλλόμενη στάση της Ινδίας απέναντι στο ελαιόλαδο

Ο Rajneesh Bhasin, πρόεδρος της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου και διευθύνων σύμβουλος της Borges India, δήλωσε ότι παρατηρείται αυξανόμενο ενδιαφέρον μεταξύ των 1,25 δισεκατομμυρίων κατοίκων της χώρας του για τα οφέλη του ελαιολάδου στην υγεία, καθώς και μια τάση απομάκρυνσης από τις τεχνικές μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες που χαρακτηρίζουν την παραδοσιακή ινδική κουζίνα.

Καθώς νέοι επαγγελματίες ταξιδεύουν στο εξωτερικό και επιστρέφουν ως «φορείς αλλαγής» προς ένα πιο μεσογειακό στυλ μαγειρικής, προϊόντα όπως τα εξαιρετικά παρθένα και ραφιναρισμένα ελαιόλαδα της Borges βρίσκουν τη θέση τους σε όλο και περισσότερα ινδικά νοικοκυριά.

Οι Ινδοί, που κατέχουν την πρώτη θέση παγκοσμίως σε ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη, έχουν κάθε λόγο να εξετάσουν το ενδεχόμενο να εντάξουν το ελαιόλαδο στη διατροφή τους, ωστόσο η κατά κεφαλήν κατανάλωση ανέρχεται σε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ετησίως.

Η ευκαιρία αυτή δεν έχει ξεφύγει από ορισμένες από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων. Οι Cargill και Del Monte έχουν ενταχθεί στην Borges και άλλες εταιρείες σε αυτό που θεωρείται ως ένα πρώιμο στάδιο σε μία από τις πιο υποσχόμενες αγορές ελαιολάδου στον κόσμο.

Ο Bhasin μίλησε πρόσφατα με τον εκδότη του Olive Oil Times, Curtis Cord, για ένα τμήμα του podcast του Cord με τίτλο «On Olive Oil ».

---

---

Σχετικά με τη σύγχρονη ινδική ζωή και τον αντίκτυπό της στην υγεία

Ξεκινάμε τη δουλειά νωρίς το πρωί στις 7, 8, και όταν επιστρέφουμε στο σπίτι, είναι 7, 8 το βράδυ, οπότε οι περισσότεροι από εμάς ζούμε έναν αρκετά καθιστικό τρόπο ζωής, περνώντας το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας κοιτάζοντας έναν φορητό υπολογιστή ή έναν υπολογιστή, και υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για σωματική άσκηση. Από εκεί προέρχονται πολλά από αυτά τα προβλήματα υγείας, τα οποία εμφανίζονται σε σχετικά νεαρή ηλικία, οπότε πολλοί άνθρωποι στα 30, στα τέλη των 30 και στα 40 τους αρχίζουν να αντιμετωπίζουν αυτά τα προβλήματα λόγω του τρόπου ζωής που ακολουθούμε.

Σχετικά με τον προσδιορισμό των αναγκών της αγοράς και την ενημέρωση των καταναλωτών

Κατανοήσαμε ποια είναι η ανάγκη και, με βάση τη ζήτηση για ελαιόλαδο για την ινδική κουζίνα, λανσάραμε ένα εξαιρετικά ελαφρύ ελαιόλαδο που ήταν κυρίως ραφιναρισμένο και περιείχε μια μικρή ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ξεκινήσαμε να διαφημίζουμε αυτό το προϊόν και να λέμε στους καταναλωτές: «Κοιτάξτε, εδώ είναι το προϊόν, εδώ είναι ένα ελαιόλαδο που είναι καλό για την ινδική κουζίνα». Από εκεί η κουλτούρα άρχισε να προσαρμόζεται πολύ γρήγορα.

Σχετικά με τις μεταβαλλόμενες μαγειρικές συνήθειες των ινδικών νοικοκυριών

Οι άνθρωποι αρχίζουν να μαγειρεύουν διαφορετικά. Έχουν δοκιμάσει το ελαιόλαδο και προϊόντα όπως αυτό, επειδή σήμερα, λόγω της έκρηξης της πληροφορικής στην Ινδία, πολλοί άνθρωποι ταξιδεύουν στο εξωτερικό. Επιστρέφουν ως φορείς αλλαγής και, ως εκ τούτου, αρχίζει να παρατηρείται μια αλλαγή στον χαρακτήρα.

Σχετικά με την είσοδο μεγάλων παικτών στην ινδική αγορά ελαιολάδου

Υπάρχουν πολλοί σοβαροί παίκτες στην αγορά τώρα. Υπάρχει η Cargill, η οποία κατέχει πλέον τη μάρκα Leonardo· αυτή είναι ένας πολύ σοβαρός παίκτης στην αγορά. Δεύτερη είναι η Del Monte, και υπάρχουν αρκετοί άλλοι που εισέρχονται και φαίνονται να ενδιαφέρονται σοβαρά για την αγορά. Πιστεύω ότι όλα αυτά είναι πραγματικά θετικά, διότι μόλις οι καταναλωτές δοκιμάσουν το προϊόν, τότε θα αρχίσουν να εθίζονται στην κατηγορία, και εκεί υπάρχουν τεράστιες ευκαιρίες ανάπτυξης για την κατηγορία, τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα.

Σχετικά με την προώθηση του ελαιολάδου από ελαιοπυρήνα στους Ινδούς

Στην Borges, αυτό δεν αποτελεί μέρος της στρατηγικής μας. Είμαστε πολύ σαφείς ότι δεν πιστεύουμε ουσιαστικά ότι θέλουμε να δώσουμε στους καταναλωτές την ευκαιρία να καταναλώσουν ελαιόλαδο ξεκινώντας με κάτι όπως το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα, επειδή, όπως είπατε, εξάγεται χημικά και μπορεί να μην είναι η καλύτερη εμπειρία από την άποψη του καταναλωτή για να επιστρέψει σε αυτό το ελαιόλαδο. Ως εκ τούτου, η στρατηγική μας επικεντρώνεται στο ραφιναρισμένο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και αυτή είναι η κουλτούρα που θέλουμε να διαδώσουμε.

Σχετικά με τις προοπτικές ανάπτυξης της αγοράς

Αυτή τη στιγμή, η κατηγορία ανέρχεται σε μόλις 12.000 τόνους, ενώ η Ινδία καταναλώνει τουλάχιστον 15 έως 18 εκατομμύρια τόνους βρώσιμου ελαίου. Υπάρχει αρκετός χώρος για εκθετική ανάπτυξη της κατηγορίας και πιστεύω ότι αν όλοι μας αρχίσουμε να εργαζόμαστε για την ανάπτυξη της κατηγορίας, ευαισθητοποιώντας τους καταναλωτές σχετικά με το ελαιόλαδο και τα οφέλη του για την υγεία, η κατηγορία θα αυξηθεί πολλαπλάσια τα επόμενα χρόνια.

Σχετικά με τα πρότυπα και την εφαρμογή τους

Είμαστε περήφανοι που μπορούμε να πούμε ότι, σήμερα, τα ινδικά πρότυπα είναι απόλυτα σύμφωνα με τον Codex, οπότε δεν νομίζω ότι υπάρχουν πολλά κενά σε αυτό το θέμα. Οι κανονισμοί μας είναι αρκετά αυστηροί, αν και πολλοί μικροί εισαγωγείς διαμαρτύρονται, αλλά πιστεύω ότι αυτό αποτελεί πλεονέκτημα. Κάθε αποστολή ελαίου υποβάλλεται σε δειγματοληψία και ελέγχεται ως προς και τις 11 παραμέτρους πριν από την εκκαθάριση της αποστολής.

Όλα αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά ασφαλή και πληρούν τα πρότυπα κατά την είσοδό τους στη χώρα. Μπορεί να υπάρχει ένα ερωτηματικό σχετικά με ορισμένα από τα μείγματα που παρασκευάζονται στην Ινδία, οπότε δεν θα σχολιάσω αυτό το θέμα, αλλά πιστεύω ότι η πύλη εισόδου διαθέτει αυστηρούς ελέγχους που διασφαλίζουν ότι προϊόντα υποβαθμισμένης ή κακής ποιότητας δεν εισέρχονται στη χώρα.

Σχετικά με το ελαιόλαδο που παράγεται στην Ινδία

Η Ινδία, αν στο μέλλον, και ελπίζω πραγματικά να συμβεί αυτό μέσα στην επόμενη δεκαετία περίπου, αν έχουμε περισσότερα από 15.000, 20.000 εκτάρια γης που καλλιεργούνται σε διάφορες πολιτείες και παράγουν ελαιόλαδο, είμαι σίγουρος ότι θα αρχίσουμε να παράγουμε 3.000, 4.000, 5.000 τόνους τοπικού ελαιολάδου, κάτι που θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση των τιμών που πληρώνουμε στις εισαγωγές και ίσως ασκήσει κάποια πίεση στις χώρες εξαγωγής να μειώσουν τις τιμές τους, ώστε να γίνουν πιο ανταγωνιστικές στην ινδική αγορά.

Ακούστε την πλήρη συνέντευξη στο iTunes, στο Soundcloud ή στον ιστότοπο On Olive Oil.

---