Οι μεταβαλλόμενες απόψεις της Ινδίας για το ελαιόλαδο

Ο Rajneesh Bhasin, πρόεδρος της Ινδικής Ένωσης Ελαιολάδου και διευθύνων σύμβουλος της Borges India, δήλωσε ότι υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον μεταξύ των 1.25 δισεκατομμυρίων ανθρώπων της χώρας του στην οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου και μια τάση μακριά από τις τεχνικές υψηλής θερμότητας που χαρακτηρίζουν την παραδοσιακή ινδική κουζίνα.

Καθώς οι νέοι επαγγελματίες ταξιδεύουν στο εξωτερικό και επιστρέφουν ​"πράκτορες για αλλαγή »σε ένα πιο μεσογειακό στιλ μαγειρικής, προϊόντα όπως το έξτρα παρθένο και εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο του Borges βρίσκουν το δρόμο τους σε περισσότερα ινδικά νοικοκυριά.

Ινδοί, ποιος να οδηγήσει τον κόσμο σε ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη, έχετε κάθε λόγο να σκεφτείτε να μεταφέρετε το ελαιόλαδο στη διατροφή τους, ωστόσο η κατά κεφαλή κατανάλωση ανέρχεται σε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ετησίως.

Η ευκαιρία δεν έχει ξεφύγει από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων. Cargill και Del Monte έχουν ενταχθεί Borges και άλλους σε αυτό που θεωρείται ένας πρώιμος γύρος σε μια από τις πιο ελπιδοφόρες αγορές του κόσμου για το ελαιόλαδο.

Ο Μπσάσιν μίλησε Olive Oil Times εκδότης Curtis Cord πρόσφατα για ένα τμήμα του Cord's Στο ελαιόλαδο podcast.

Αρχίζουμε να δουλεύουμε νωρίς το πρωί στις 7, 8 και όταν φτάσουμε στο σπίτι, είναι 7, 8 το βράδυ, οπότε οι περισσότεροι από εμάς ζούμε σε έναν αρκετά καθιστικό τρόπο ζωής, περνώντας τις περισσότερες μέρες κοιτάζοντας ένα φορητό υπολογιστή ή έναν υπολογιστή και υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για σωματική άσκηση. Εκεί αυξάνονται πολλές από αυτές τις ανησυχίες για την υγεία και έρχονται σε αρκετά νέους, έτσι πολλοί άνθρωποι στις αρχές της δεκαετίας του '30, στα τέλη της δεκαετίας του '30, στις αρχές της δεκαετίας του '40 αρχίζουν να αντιμετωπίζουν αυτά τα προβλήματα λόγω του τρόπου ζωής στον οποίο ζούμε.

Για τον προσδιορισμό των αναγκών της αγοράς και της εκπαίδευσης των καταναλωτών

Καταλάβαμε ποια είναι η ανάγκη, και με βάση τη ζήτηση για ελαιόλαδο για ινδική μαγειρική, ξεκινήσαμε ένα ελαφρά ελαιόλαδο το οποίο ήταν κυρίως εκλεπτυσμένο και λίγο έξτρα παρθένο σε αυτό. Ξεκινήσαμε να διαφημίζουμε αυτό το προϊόν και να λέμε στους καταναλωτές ότι, ​"Κοιτάξτε, εδώ είναι το προϊόν, εδώ είναι ένα ελαιόλαδο που είναι καλό για την ινδική μαγειρική. "Εκεί ο πολιτισμός άρχισε να ανεβαίνει πολύ γρήγορα.

Στις μεταβαλλόμενες μαγειρικές συνήθειες των ινδικών νοικοκυριών

Οι άνθρωποι αρχίζουν να μαγειρεύουν διαφορετικά. Έχουν βιώσει ελαιόλαδο και προϊόντα σαν αυτό επειδή πολλοί άνθρωποι σήμερα, λόγω της έκρηξης της πληροφορικής στην Ινδία, πολλοί άνθρωποι ταξιδεύουν διεθνώς. Επιστρέφουν ως παράγοντες αλλαγής και ως εκ τούτου η αλλαγή του χαρακτήρα που αρχίζει να συμβαίνει.

Με την άφιξη σημαντικών παραγόντων στην ινδική αγορά ελαιολάδου

Υπάρχουν πολλοί σοβαροί παίκτες που υπάρχουν στην αγορά τώρα. Υπάρχει η Cargill που κατέχει τη μάρκα Leonardo τώρα. αυτός είναι ένας πολύ σοβαρός παίκτης στην αγορά. Δεύτερον είναι το Del Monte, και εδώ είναι αρκετοί άλλοι που μπαίνουν και φαίνεται να είναι σοβαροί για την αγορά. νομίζετε ότι όλα αυτά τα πράγματα είναι πραγματικά καλά, επειδή όταν οι καταναλωτές βιώσουν το προϊόν, τότε θα αρχίσουν να συνδέονται με την κατηγορία και εκεί είναι που υπάρχουν τεράστιες ευκαιρίες για την κατηγορία να αναπτυχθεί, που σημαίνει βραχυπρόθεσμα και μακροχρόνια.

Όσον αφορά την εμπορία ελαιολάδου στους Ινδιάνους

Στο Borges, δεν είναι μέρος της στρατηγικής μας. Είμαστε πολύ ξεκάθαροι ότι δεν πιστεύουμε ριζικά ότι θέλουμε να δώσουμε στους καταναλωτές την ευκαιρία να καταναλώνουν ελαιόλαδο, ξεκινώντας τους με κάτι σαν πυρηνικά, επειδή, όπως είπατε, είναι χημικά εκχυλισμένο και μπορεί να μην είναι η καλύτερη εμπειρία από καταναλωτική άποψη για να επιστρέψει σε αυτό το λάδι. Εξ ου και η στρατηγική μας αιωρείται γύρω από εκλεπτυσμένη και εξαιρετικά παρθένα, και αυτή είναι η κουλτούρα που θέλουμε να διαδώσουμε.

Σχετικά με τις δυνατότητες ανάπτυξης της αγοράς

Όπως μιλάμε, η κατηγορία είναι μόλις 12,000 τόνοι και η Ινδία καταναλώνει τουλάχιστον 15 έως 18 εκατομμύρια τόνους βρώσιμου ελαίου. Υπάρχει αρκετός χώρος για να αναπτυχθεί η κατηγορία εκθετικά και νομίζω ότι αν όλοι αρχίσουμε να εργαζόμαστε για την οικοδόμηση της κατηγορίας, δημιουργώντας ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με το ελαιόλαδο και τα οφέλη για την υγεία, η κατηγορία θα αυξηθεί πολλές φορές τα επόμενα χρόνια.

Σχετικά με τα πρότυπα και την εφαρμογή

Είμαστε περήφανοι που λέμε ότι, σήμερα το ινδικό πρότυπο είναι ακριβώς σύμφωνο με τον Codex, επομένως δεν νομίζω ότι υπάρχουν πολλά κενά εκεί. Οι κανονισμοί μας είναι αρκετά ισχυροί, αν και πολλοί εισαγωγείς μικρής διάρκειας παραπονούνται, αλλά νομίζω ότι είναι μια δύναμη. Κάθε παρτίδα λαδιού γίνεται δειγματοληψία και δοκιμάζεται και στις 11 παραμέτρους πριν από την εκκαθάριση της αποστολής.

Όλα αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά ασφαλή και πληρούν τα πρότυπα καθώς εισέρχονται στη χώρα. Θα μπορούσε να υπάρξει ένα ερωτηματικό για ορισμένα από τα μείγματα που γίνονται στην Ινδία, οπότε δεν το σχολιάζω, αλλά νομίζω ότι η πύλη εισόδου έχει έναν ισχυρό έλεγχο που διασφαλίζει ότι τα προϊόντα που δεν είναι βέλτιστα ή κακής ποιότητας δεν εισέρχονται στη χώρα .

Στο ελαιόλαδο που παρασκευάζεται στην Ινδία

Εάν έρχονται οι επόμενες δεκαετίες και ελπίζω ότι θα συμβεί εντός της επόμενης δεκαετίας, εάν έχουμε περισσότερα από 15, 20,000 εκτάρια γης που καλλιεργούνται σε διάφορα κράτη που παράγουν ελαιόλαδο, είμαι βέβαιος ότι θα ξεκινήσουμε που παράγουν τρεις, τέσσερις, 5,000 τόνοι τοπικού ελαιολάδου που θα συμβάλλουν στην αντιστάθμιση των τιμών που εισάγονται στις εισαγωγές και ίσως θα ασκήσει κάποια πίεση στις χώρες εξαγωγής για να μειώσουν τις τιμές τους ώστε να είναι πιο ανταγωνιστικές στην ινδική αγορά.

Ακούστε την πλήρη συνέντευξη iTunes, SoundCloud ή η Στο ελαιόλαδο δικτυακός τόπος.