El aceite de maíz reduce el colesterol: ya podemos irnos a casa
El aceite de maíz Mazola reduce el colesterol. Es hora de hacer las maletas y empezar por fin a jugar al golf, como siempre he querido.
Es hora de recogerlo todo y dar por terminado el día.
El aceite de oliva no tiene futuro. Todos esos años de duro trabajo se han reducido a esto: el aceite de maíz reduce el colesterol más que el aceite de oliva.
Sé lo que estás pensando. ¿Qué hay de todos esos estudios a lo largo de los años que decían que el aceite de oliva puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes e incluso el cáncer? ¿Y el Dr. Oz?
No importa nada de eso. Mazola reduce el colesterol. ¿Qué podemos hacer? Es hora de pasar página y dedicarme por fin al golf.
Déjame explicarte qué me ha llevado a ver las cosas con tanta claridad.
Admito que he tenido un lugar especial en mi corazón para Mazola desde principios de la década de 1970, cuando me enseñaron de joven que el maíz era «maize» en la lengua de los indios (lo sé, pero en aquella época llamábamos «indios» a los nativos americanos).
Durante ocho años aprendimos sobre la «bondad del maíz» gracias a una hermosa actriz llamada Tenaya Torres, cuyo pueblo lo llamaba «maíz» «antes de que América fuera América». La margarina Mazola se elaboraba a partir de esa bondad. Esa dulce bondad del maíz molido a la piedra.
Durante ocho años la vimos durante las pausas publicitarias de M*A*S*H y All in the Family, y demostramos nuestro amor comprando suficiente margarina como para impulsar las ventas del conglomerado agroindustrial Best Foods hasta los 4000 millones de dólares en 1980.
Ahora se nos pide que volvamos a demostrar nuestro amor, esta vez por nuestros hijos, nuestras familias y nosotros mismos.
Aquí, en la mayor economía del mundo, últimamente nos ha inundado un nuevo anuncio de Mazola que nos insta a «cuidar de aquellos a quienes amamos». Y, hasta ahora, se ha emitido 5.475 veces ante una audiencia nacional. Se emite una y otra vez.
El anuncio explica que algunas opciones, como elegir entre un donut o una manzana, son fáciles y evidentes. Otras requieren una reflexión más cuidadosa, como decidir entre el aceite de maíz y el aceite de oliva.
¿Qué información debemos tener en cuenta a la hora de decidir? Está en la letra pequeña:
El aceite de maíz tiene «cuatro veces más esteroles vegetales que bloquean el colesterol que el aceite de oliva», y el aceite de maíz puede «ayudar a reducir el colesterol dos veces más (en adultos con niveles altos de colesterol cuando se consume a diario como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol)».
Como de costumbre, las cosas no son tan sencillas.
«En primer lugar, la reducción del colesterol LDL no reduce necesariamente el riesgo de enfermedades cardíacas», explica Elena Paravantes, editora de salud de Olive Oil Times. «El aceite de oliva reduce el LDL, pero también reduce la oxidación del LDL, lo cual es mucho más importante».
«En segundo lugar, el aceite de oliva tiene multitud de beneficios, gracias a los antioxidantes, que van mucho más allá de la reducción del colesterol —beneficios como la prevención del cáncer, la reducción de la presión arterial, la reducción de la oxidación y la inflamación—; el aceite de maíz no tiene estos efectos».
La Dra. Mary Flynn, profesora asociada de medicina clínica en la Universidad de Brown y autora de la dieta vegetal a base de aceite de oliva, también calificó de erróneo el enfoque centrado en el nivel de LDL. «Hay que saber si el LDL es saludable o no. Si la persona sigue una dieta que contiene grasas poliinsaturadas de forma habitual (la dieta típica estadounidense es rica en aceites de semillas vegetales), tendrá LDL oxidado».
«El aceite de maíz reducirá el LDL, pero el aceite de oliva, al ser principalmente grasa monoinsaturada, no oxidará el LDL», afirmó Flynn. «Al consumir AOVE, se reducirá aún más la oxidación».
Las investigaciones han demostrado que unos niveles excesivos de ácidos grasos omega-6, en relación con los ácidos grasos omega-3, pueden aumentar la probabilidad de padecer diversas enfermedades. El aceite de maíz tiene una proporción de omega-6 respecto a omega-3 de 49:1. Se considera que la proporción óptima es de 4 a 1 o inferior.
«El uso de aceite de oliva puede suponer, posiblemente, un nivel ligeramente más alto de LDL», concluye el Dr. Flynn, «pero será un LDL que no contribuirá a la aterosclerosis y tendrás un nivel más alto de HDL, que también protege contra el desarrollo de la aterosclerosis».
Pero Mazola sabe que solo respondemos a eslóganes sencillos, y la belleza del argumento está en su simplicidad: el aceite de maíz reduce el colesterol. Cuida de tus seres queridos.
¿Cuál era el eslogan de aquella gran campaña del aceite de oliva de hace unos años? Ah, sí, «añádele vida». He oído que tuvo un profundo impacto en las 14 personas que lo vieron.
Así que, mientras el Reino Unido aplica su nueva prohibición de las barritas de aceite de oliva, y los magnates de Taiwán pegan etiquetas de aceite de oliva en el biodiésel, mientras los productores de California aprueban leyes que permiten pequeñas mentiras sobre la fecha de cosecha, y se genera un consenso hacia la condena global de la aceitera de aceite de oliva, hay un anuncio de televisión en rotación constante sobre el aceite de maíz titulado, simplemente, «Opciones».
Ojalá el aceite de oliva tuviera su propia campaña.