Estudio: La dieta rica en AOVE mejoró el peso y la sensibilidad a la insulina en ratones con enfermedad hepática

Extra virgen consumo de aceite de oliva tuvo un impacto positivo en dos comorbilidades de la enfermedad del hígado graso no alcohólico: la obesidad y diabetes - en ratones, según los resultados de un reciente estudio .

Sin embargo, los investigadores también encontraron que la ingesta excesiva de aceite de oliva virgen extra en una dieta alta en grasas causaba el mismo daño hepático que una dieta alta en grasas saturadas.

El estudio, que fue publicado en Nature, investigó el impacto de diferentes tipos de dietas altas en grasas y una dieta baja en grasas sobre la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una condición que a menudo se deriva de obesidad y asociado con la resistencia a la insulina.

La presencia de hígado graso no alcohólico se correlaciona con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedad del corazón.

"Nuestro estudio fue diseñado para explorar los mecanismos de los efectos positivos de la ingesta de aceite de oliva virgen extra ”, dijeron Franz Martín y Robert Kleemann, dos autores del estudio. Olive Oil Times.

"Lo que hicimos fue analizar la composición del aceite de oliva virgen extra, principalmente esteroles y fenoles, y luego explorar los efectos de las dietas ricas en grasas del aceite de oliva virgen extra sobre los rasgos relacionados con la enfermedad del hígado graso no alcohólico y la diabetes tipo 2 ”, agregaron los investigadores. , refiriéndose a rasgos como el peso corporal, el perfil lipídico plasmático, la homeostasis de la glucosa, la sensibilidad a la insulina y los marcadores histológicos de daño hepático.

La investigación examinó los efectos de las dietas ricas en grasas a base de manteca de cerdo, aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen extra enriquecido con polifenoles contra los efectos de una dieta baja en grasas.

"Para nuestra sorpresa, la ingesta de aceite de oliva virgen extra no mejoró el daño hepático causado por las dietas altas en grasas ”, dijeron los dos investigadores. "Así, en el caso de las dietas altas en grasas basadas en aceites de oliva virgen extra, no hubo diferencias relevantes en el daño hepático cuando se compararon con las grasas saturadas en las dietas altas en grasas ”.

"Sin embargo, la ingesta de aceite de oliva virgen extra pudo mejorar el peso corporal y la resistencia a la insulina ”, agregaron.

Según los investigadores, el estudio muestra que el consumo excesivo de aceites saludables durante períodos prolongados puede dañar el hígado porque esos aceites se acumulan en las células.

"Al principio, los aceites saludables pueden reducir la inflamación, pero si acumula grandes cantidades de "Buenos 'ácidos grasos en una célula, esta célula se volverá disfuncional porque todos los procesos celulares se ven obstaculizados debido a la pura sobrecarga física de lípidos ”, dijeron Martín y Kleemann.

En otras palabras, explicaron los investigadores, "si uno come demasiado, incluso de productos saludables, puede sufrir efectos adversos a largo plazo ".

"Es extremadamente importante activar el metabolismo con ejercicio para que los lípidos beneficiosos que se consumen sean procesados ​​y utilizados por el organismo ”, agregaron Martín y Kleemann. "Entonces, los efectos reales sobre la salud de los lípidos insaturados pueden tener un papel mucho mayor porque, si se almacenan en vesículas como triglicéridos, no pueden ejercer efectos bioactivos sobre la salud ".

El estudio también demostró cómo el nivel de polifenoles presentes en los dos tipos de dietas ricas en grasas de aceite de oliva virgen extra no tuvo mucho impacto en el resultado.

"Vimos que la ingesta de un aceite de oliva virgen extra mucho más rico en polifenoles no suponía ninguna diferencia ”, comentan Martín y Kleemann. "El efecto fue similar al del otro aceite de oliva virgen extra ”.

"La razón podría ser que el aceite de oliva virgen extra ya contiene niveles suficientes de polifenoles y más polifenoles no aportan nada ”, añadieron. "Por lo tanto, a veces más no es mejor ".

Los investigadores concluyeron que ni una dieta baja en grasas ni una dieta alta en grasas a base de aceite de oliva virgen extra eran mejores para prevenir la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

"Sin embargo, toda la evidencia sugiere que la mejor manera de prevenir la enfermedad del hígado graso no alcohólico es una dieta normal, calórica, sana y variada, junto con la actividad física ”, dijeron Martín y Kleemann. "Hasta la fecha, no hay otra forma ".

"En cuanto al tema de la resistencia a la insulina, nuestros datos de este y otros estudios apuntan a que la ingesta de aceite de oliva virgen extra mejora la sensibilidad a la insulina,”, Agregaron.

Al comparar los efectos de diferentes dietas, los investigadores también podrían explorar mejor cómo el consumo de aceite de oliva virgen extra afecta la posible mutación de la expresión genética del hígado.

"La ingesta constante de aceites de oliva virgen extra, durante periodos prolongados, afectó la expresión de genes implicados en el estrés oxidativo, la inflamación, el metabolismo de los lípidos y la fibrosis hepática ”, comentan Martín y Kleemann. "Esta es la razón por la que los hígados de ratón no pudieron mejorar el daño causado por las dietas hipercalóricas ricas en grasas, a pesar de la ingesta de grasas saludables ”.

Sin embargo, los dos científicos enfatizaron que estos hallazgos se hicieron en ratones y no podían correlacionarse automáticamente con los humanos. La razón de esto, dijeron los investigadores, era que los ratones consumían cantidades mucho mayores de aceite de oliva virgen extra y polifenoles, en relación con su ingesta calórica general, de lo que los humanos consumirían naturalmente.

"Creemos que los aceites de oliva, incluso aquellos con alto contenido de polifenoles, son uno de los aceites de consumo más beneficiosos que tenemos disponibles ”, dijeron Martín y Kleemann. "Una gran diferencia entre todo tipo de estudios con ratones y el consumo regular de aceite de oliva en humanos es que los ratones obtienen la misma comida todos los días ".

En el futuro, los investigadores dijeron que esperan probar el aceite de oliva en regímenes dietéticos alternativos y compararlos con otros aceites de consumo o grasas dietéticas.

"El beneficio real de consumir aceite de oliva puede ser la capacidad de restaurar y apagar los procesos inflamatorios o dismetabólicos provocados por otros componentes de la dieta, como carbohidratos, proteínas, otros aceites, etc. ”, dijeron Martín y Kleemann. "Debido a las propiedades del aceite de oliva, se puede esperar que El aceite de oliva puede ser más poderoso para restaurar el dismetabolismo. e inflamación asociada en relación con otros aceites de consumo ".

En cuanto al efecto de los polifenoles, los estudios futuros también deberían considerar la posibilidad de alternar una dieta.

"Los efectos observados en nuestro estudio sugieren que si se consumen grandes cantidades de polifenoles con cada bocado, esto puede ser negativo para los propios sistemas antioxidantes endógenos del cuerpo ”, dijeron Martín y Kleemann. "Es posible que los sistemas antioxidantes endógenos estén regulados a la baja en respuesta a la ingesta constante de polifenoles en niveles relativamente altos ".

"En estudios futuros, deberíamos intentar imitar un consumo más alternado de estas golosinas dietéticas para que los sistemas antioxidantes del cuerpo no se vuelvan perezosos y también permanezcan activos ”, concluyeron. "Por lo tanto, los antioxidantes nutricionales más los mecanismos del cuerpo deberían actuar de manera concertada y sinérgica en lugar de reemplazarse entre sí ".

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