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Son tiempos difíciles para los productores de aceite de oliva. Los precios son bajos, las existencias son altas y las importaciones están cayendo en todos los principales mercados
Aquí, en el mercado más grande del mundo, el consumo per cápita no ha cambiado en años, a pesar de todas las razones de peso que los estadounidenses deberían usar más aceite de oliva y menos otras grasas.
Aquí no se ha hecho mucho para ayudar a la situación, mientras que mucho la ha empeorado.
Ayer asistí a un seminario en el Fancy Food Show de Nueva York, donde el Consejo Oleícola Internacional desperdició otra oportunidad para hacer algo que importara.
Fue una concurrencia impresionante, aunque era difícil saber quién estaba allí para recibir información sobre uno de los alimentos más importantes del mundo y quién fue atraído allí a primera hora de la mañana por la rifa de un iPad y donas gratis.
El director del COI, Jean-Louis Barjol, comenzó advirtiendo que, habiéndose asignado solo 45 minutos, necesitaría avanzar rápidamente.
Pero 45 minutos es tiempo suficiente para presentar argumentos convincentes a favor del aceite de oliva: atraernos con imágenes que hablen de su rica cultura, resaltar sus ventajas en los términos más simples y brindar poderosos temas de conversación que lleguen a los asistentes. a una amplia audiencia en la concurrida feria comercial y más allá.
Pero Barjol no es lanzador.
Antes de unirse al organismo rector mundial de Liquid Gold, Barjol representó a los fabricantes de azúcar, y el seminario en el sótano del Javits Center fue un informe poco inspirado sobre otro producto básico, de alguna manera entregado en un tono monótono con acento francés (un logro que supongo por derecho propio) .
Después de una presentación repetida con algunas docenas de diapositivas llenas de gráficos, estadísticas de consumo y puntos de referencia de estándares, la primera pregunta de un miembro de la audiencia fue dónde podría encontrar un martini de aceite de oliva. Exactamente mis sentimientos.
Pero al igual que el Inicio del Lincoln Center de la única campaña del COI aquí en la era de Internet (qué, no recuerdas haber visto el "¿Agregar algo de vida? El que tiene 342 millones "impresiones " ¿Eso de alguna manera nos extrañó a todos?) Esta fue otra oportunidad desperdiciada para transmitir mensajes sólidos y directos sobre el aceite de oliva. ¿Por qué usarlo? Cómo usarlo.
Esa campaña tenía un presupuesto de 1.7 millones de dólares (por lo que conseguimos a un tipo llamado ryan buena velocidad y un blog).
Por supuesto, todos conocen el COI está en quiebra mientras atraviesa un período de autorreflexión en su apuesta por una carta que sustente la vida. Pero esto es lo que haría si fuera Barjol (si se le diera otra oportunidad después de que termine su mandato en diciembre):
Yo pediría a los países miembros que aprobaran una licitación para contratar un comercializador (o una mujer) de aceite de oliva. Preferiblemente un chef muy carismático que se ha tomado el tiempo para conocer el aceite de oliva (te sorprendería saber cuán pocos chefs lo hacen), recorrerá el mundo durante todo el año ofreciendo actuaciones precisas y memorables para audiencias de todo el mundo: Por qué usar aceite de oliva. Cómo utilizar el aceite de oliva. un aceite de oliva gira mundial.
Conocí a un chef Hace algunos años en Córdoba que sería un buen candidato. El conocido restaurador Paul Bartolotta se había apartado de la construcción de su imperio culinario para unirse a la campaña por la calidad y educación del aceite de oliva.
Bartolotta celebró la audiencia en el "Beyond Extra Virgin ”hechizado con su charla directa y su entrega sensata, salpicada de anécdotas de su crianza en el Medio Oeste. Le dije en ese momento que sería un buen vendedor de aceite de oliva, y dijo que estaría muy interesado. Le mencioné la discusión a Barjol poco después.
Quién sabe, las cosas podrían haber sido diferentes.
Una persona. Un líder del aceite de oliva, no para hablar sobre estándares, fraude y tendencias de exportación, sino sobre historia y tradición, beneficios simples para la salud y hacer el huevo perfecto con aceite de oliva virgen extra.
¿Conoces a alguien que sea bueno para el trabajo?
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