L'huile d'olive et le régime céto

Pourquoi l'huile d'olive extra vierge fait partie des graisses préférées pour un corps en cétose.
Août 14, 2020
Daniel Dawson

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Le régime cétogène a gagné en popularité ces dernières années, avec certains analystes de marché espérant que l'adhésion au programme d'alimentation continuera de croître au cours de la prochaine demi-décennie. Le régime est déjà bien établi en Europe ainsi qu'en Amérique du Nord et gagne en popularité en Asie également.

Le régime axé sur les graisses était historiquement utilisé pour traiter les enfants et les adultes atteints d'épilepsie. Cependant, des études modernes ont montré que l'adhésion à un régime cétogène peut avoir une variété d'autres avantages pour la santé, y compris la perte de poids et l'atténuation des effets Diabète de type 2.

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Le régime fonctionne en demandant aux adhérents de remplacer les glucides et les protéines par des graisses saturées et insaturées. De nombreux experts en santé et adeptes enthousiastes du régime cétogène disent que l'inclusion d'huile d'olive extra vierge dans le régime est un excellent moyen d'améliorer son efficacité.

Quel est le régime cétogène?

Le régime cétogène - ces pour faire court - repose principalement sur la consommation de matières grasses, ce qui met moins l'accent sur les deux autres macronutriments - les protéines et les glucides.

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Bien que les ratios varient en fonction de l'individu et de ses objectifs, l'apport calorique des adhérents au régime céto est généralement composé de seulement 10 à 15% de glucides et de 30 à -% de protéines, le reste du régime étant composé de matières grasses.

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L'idée derrière le régime est d'atteindre la cétose, un état dans lequel le corps et le cerveau passent de la décomposition des glucides à la transformation des graisses en tant que principale source d'énergie.

Pendant la cétose, le corps transforme les graisses en cétones, qui sont ensuite converties en énergie. Au début du régime, le corps brûle uniquement les graisses nouvellement consommées, mais à mesure que le corps s'adapte, il commence également à décomposer les graisses stockées.

Puisque le corps revient à cette source alternative de carburant, il est important de ne pas consommer un volume élevé de glucides, car il reviendra rapidement à l'utilisation de ce macronutriment comme carburant.

Avantages pour la santé du régime cétogène

Lorsqu'il est correctement géré, le régime cétogène peut apporter une variété d'avantages pour la santé des adhérents.

La principale utilisation du régime cétogène est de perdre du poids. Une fois que le corps a brûlé tous les glucides, il convertit uniquement les graisses en énergie, ce qui brûle beaucoup plus de calories. Il existe également des preuves suggérant que les régimes riches en graisses et en protéines sont plus rassasiants et conduisent les participants à consommer moins de calories dans l'ensemble.

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La recherche suggère que le régime cétogène peut également réduire le risque de maladie cardiaque et atténuer le risque de syndrome métabolique (c.-à-d. hypertension artérielle, taux de cholestérol élevé et glycémie élevée) en augmentant le taux de "bons »cholestérols et abaisser le taux de "mauvais cholestérol.

L'adhésion au régime cétogène peut également atténuer les effets de la résistance à l'insuline et du diabète de type 2. Il existe également des preuves (bien que loin d'être concluantes) suggérant que le régime cétogène peut également être bénéfique pour l'acné, prévention du cancer, le syndrome des ovaires polykystiques et certaines maladies neuronales, y compris La maladie d'Alzheimer.

En ce qui concerne le diabète, la prévention du cancer et l'acné, le régime cétogène peut être bénéfique car il utilise l'insuline du corps et l'empêche de s'accumuler dans la circulation sanguine. L'insuline contribue à alimenter la croissance des cellules cancéreuses et une trop grande quantité dans le sang peut entraîner une résistance à l'insuline et le diabète.

Les chercheurs ne savent toujours pas pourquoi le régime cétogène peut être bénéfique pour atténuer les effets des maladies neurodégénératives, mais théorisent que lorsque la graisse est convertie en cétones et envoyée au cerveau, elle peut agir comme une couche protectrice sur les cellules cérébrales.

L'huile d'olive et le régime cétogène

Étant donné qu'environ 70% de l'apport calorique du régime cétogène provient de la graisse, il est important de manger les bons types.

La consommation de quantités importantes de graisses monoinsaturées est importante pour améliorer l'efficacité du régime cétogène. Pour cette raison, l'huile d'olive extra vierge - qui est composée d'environ 73% de graisses monoinsaturées - s'intègre parfaitement dans le régime cétogène.

Non seulement la consommation d'huile d'olive extra vierge dans le cadre du régime alimentaire complète bon nombre des avantages pour la santé susmentionnés, mais certains les preuves suggèrent qu'il fait partie des graisses préférées à digérer par un corps en cétose.

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L'huile d'olive extra vierge est également riche en antioxydants, ce qui peut aider à absorber les nutriments indispensables dans les aliments. Étant donné qu'un nombre limité de glucides est essentiel au succès des régimes cétogènes, la consommation de salades habillées d'huile d'olive extra vierge ou de légumes grillés avec cette substance aide le corps à tirer le meilleur parti de ces aliments.

De plus, l'huile d'olive extra vierge est riche en polyphénols, Les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont tous des composés sains qui aident le corps à fonctionner correctement.

Loin des avantages pour la santé de l'ajout d'huile d'olive extra vierge au régime cétogène, il y a aussi le facteur de saveur. 

De l'ajout aux salades à la friture des œufs, l'huile d'olive extra vierge est un ingrédient de cuisine polyvalent qui peut aider à ajouter de la variété et de la complexité à un plan de repas céto.





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