Événement en Grèce sur l'hôtellerie et la nouvelle « interdiction des huiliers »
Les avantages de l'huile d'olive standardisée dans le secteur de la restauration seront mis en avant lors d'un événement qui se tiendra le 15 novembre à Athènes.
L'Association des industries helléniques pour la normalisation de l'huile d'olive (ΣΕΒΙΤΕΛ) et la Fédération panhellénique des restaurants et des professions associées (ΠΟΕΣΕ) organiseront le 15 novembre à Athènes un événement intitulé « L'huile d'olive dans le secteur de la restauration », à l'occasion des Journées de l'huile d'olive 2017 — une célébration annuelle instaurée par le Conseil oléicole international.
« C'est une question qui nous tient particulièrement à cœur depuis cinq ans et nous pensons que cette initiative permettra de mieux servir les intérêts des consommateurs.
Selon les organisateurs, les thèmes abordés lors de la réunion porteront notamment sur la normalisation de l’huile d’olive, la gastronomie et les opportunités de commercialisation dans le secteur de la restauration.
Panagiotis Karantonis, directeur adjoint de SEVITEL, a déclaré à Olive Oil Times : « Cet événement est organisé dans le cadre de la nouvelle législation sur l’utilisation obligatoire d’huile d’olive standardisée et scellée dans le secteur de la restauration. »
Voir aussi : Articles sur les huiliers dans le secteur de l’hôtellerie
L'utilisation d'huile d'olive en vrac, largement privilégiée jusqu'à présent par les restaurants grecs, prendra fin début 2018. La nouvelle loi, promue par le ministère grec du Développement, obligera les restaurateurs à servir exclusivement de l'huile d'olive en bouteilles standardisées et scellées sur les tables.
M. Karantonis a expliqué : « C'était une question qui nous préoccupait beaucoup depuis cinq ans et nous pensons que, de cette manière, nous servirons mieux les intérêts des consommateurs, tout en protégeant et en promouvant la qualité du produit, ainsi que le marché, qui fonctionnera globalement de manière plus efficace. »
« Nous pensons que les entreprises de restauration bénéficieront également de cette loi, car elles pourront proposer un produit de meilleure qualité à leurs clients. Il s’agit d’une mesure déjà en vigueur au Portugal et en Espagne, et qui devrait bientôt être mise en place dans tous les pays producteurs d’huile d’olive. »
« L’huile d’olive est un produit précieux et reconnu, d’une grande importance pour le corps humain et la santé », a ajouté M. Karantonis. « Elle doit donc être fournie dans la meilleure qualité que la nature puisse offrir. Remplacer la méthode traditionnelle par une méthode plus sûre et moderne pour le produit et sa qualité constitue une évolution positive. »
M. Karantonis a déclaré que cette mesure constituera un outil de marketing efficace pour le tourisme grec, car les entreprises de restauration attirent des millions de visiteurs chaque année.