Les producteurs grecs attendent la réouverture des restaurants et du tourisme

Les professionnels de l'industrie estiment que la réouverture des entreprises alimentaires pourrait remettre en marche le marché stagnant.
Mai. 3, 2021
Costas Vasilopoulos

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Après six mois de verrouillage, certains restant ouverts uniquement pour les plats à emporter, les restaurants en Grèce se préparent à rouvrir complètement d'ici le 3 mai.

Alors que des mesures restrictives réduiront la capacité d'accueil et nécessiteront une distanciation sociale, les professionnels de l'industrie de l'huile d'olive estiment que la réouverture des entreprises alimentaires pourrait remettre en mouvement le marché stagnant.

Maintenant, avec la réouverture des restaurants, la demande d'huile d'olive des restaurants et des tavernes augmentera, mais les ventes au détail d'huile d'olive chuteront car de nombreuses personnes sortiront dîner.- Propriétaire de l'usine Despina Blavakis, 

"Malheureusement, l'huile d'olive n'a pas obtenu les prix qu'elle méritait et les cultivateurs et producteurs sont inquiets », a déclaré Myron Hiletzakis, directeur adjoint de l'Association agricole d'Héraklion.

Hiletzakis a ajouté que si les restaurants ouvrent, ils pourront absorber les 30,000 à 40,000 tonnes d'huile d'olive restant en réserve sur Crète. Sinon, la prochaine saison de récolte s'ouvrira avec le problème troublant de large quantités d'huile d'olive invendues.

Voir aussi: Les exportations et les prix sont à la hausse en Grèce

D'autres producteurs crétois s'attendent également à une augmentation de la demande. Cependant, ils ne savent pas dans quelle mesure l'huile d'olive produite localement sera acheminée vers les restaurants et les hôtels.

"Il y a 100 tonnes d'huile d'olive extra vierge actuellement stockées dans mes installations et j'ai déjà reçu des appels de tavernes locales cherchant à acheter », a déclaré le propriétaire du moulin Despina Blavakis près d'Héraklion. Olive Oil Times.

"Le redémarrage du secteur alimentaire donnera un coup de fouet à la demande », a-t-il ajouté. "Cependant, il y a toujours les impondérables du marché à considérer: lors du lock-out, les consommateurs avaient l'habitude de acheter de l'huile d'olive au supermarché et cuisiner à la maison.

"Maintenant, avec la réouverture des restaurants, la demande d'huile d'olive des restaurants et des tavernes augmentera, mais le vente au détail d'huile d'olive va baisser car de nombreuses personnes sortiront dîner », a poursuivi le propriétaire du moulin.

"Il y a aussi le cas des restaurants et des hôtels utilisant des huiles végétales au lieu de l'huile d'olive pour la préparation de leurs repas, ce qui limite notre part de marché », a déclaré Blavakis. "J'espère que le marché s'équilibrera progressivement à son statut avant la pandémie. »

Malgré les attentes médiocres des producteurs, il y a eu quelques transactions récentes dans le secteur, avec de petits volumes d'huile d'olive extra vierge dépassant 3.00 € par kilogramme à l'origine dans certaines régions du pays.

En Crète, la première vente d'huile d'olive dépassant la limite psychologique de 3 € a eu lieu dans l'association des producteurs de Zakros dans la partie orientale de l'île, où 30 tonnes d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, avec des niveaux d'acidité de 0.38 pour cent, ont été vendus 3.13 € le kilogramme.

Dans la région de Monemvasia en Laconie, un prix similaire de 3.10 € a été obtenu pour 200 tonnes d'huile d'olive extra vierge, le prix relativement élevé attribué par les professionnels locaux de l'huile d'olive à la réouverture de restaurants en Italie.

L'un des prix les plus élevés de la saison à ce jour a été atteint en Messénie, où un négociant grec a offert 3.51 € par kilogramme pour 40 tonnes d'huile d'olive extra vierge avec un Appellation d'Origine Protégée certification dans une vente aux enchères organisée par l'Association agricole de Glyfada.

"Mon estimation est qu'il y a une tendance à la hausse prix de l'huile d'olive sur le marché maintenant », a déclaré Athanasios Katsas, membre de l'association. "Nous ne savons pas si cette tendance se poursuivra pour longtemps. Si nous prenons en compte ce qui s'est passé ces dernières années, ce serait bien pour eux [les producteurs] de commencer à vendre dès maintenant. »

Voir aussi: Amener le tourisme de l'huile d'olive sur l'île la plus populaire de Grèce

Tourisme devrait également rebondir dans le pays. À la mi-mai, la Grèce commencera à accepter les touristes des États membres de l'UE et d'autres pays, dont les États-Unis, la Serbie et Israël, pour remettre son industrie du tourisme sur les rails.

À Halkidiki, une destination touristique populaire du nord de la Grèce, certains professionnels de l'huile d'olive ne savent pas comment la saison touristique affectera la demande d'huile d'olive.

"Les prix de l'huile d'olive dans notre région sont généralement parmi les plus élevés du pays en raison de la qualité supérieure », ont déclaré les propriétaires de la société d'embouteillage et d'exportation Vagio Agrofarms. Olive Oil Times.

"Cependant, les producteurs sont sceptiques et ne vendent pas actuellement », ont-ils ajouté. "Nous avons également beaucoup de clients tels que des commerçants touristiques qui mettent chaque année en bouteille leur huile d'olive pour la vendre dans leurs magasins sous leur marque, mais la plupart d'entre eux ne se sont pas encore présentés cette saison.

"Malgré l'ouverture du tourisme, il y a encore beaucoup d'incertitude sur le marché et les petits ou grands producteurs sont toujours en suspens », ont conclu les propriétaires.

Cependant, pour Zacharoula Vassilakis de Ladopetra, un producteur et producteur d'huile d'olive basé dans la région, il y a de meilleures perspectives pour le secteur.

"La réouverture des installations alimentaires et touristiques à Halkidiki nécessitera naturellement plus d'huile d'olive », a déclaré Vassilakis. Olive Oil Times.

"Nous vendons localement et nous exportons également vers l'Europe, et à vrai dire, la pandémie a eu peu d'impact sur nos activités », a-t-elle ajouté. "Au fil des ans, nos clients ont appris à faire confiance à la qualité et à notre bio extra vierge et AOP Agourelio [L'huile d'olive récoltée tôt] a toujours été un succès parmi eux. »

"Les temps sont difficiles, mais nous prévoyons de maintenir notre rythme de vente pour nos produits de qualité et, espérons-le, de l'augmenter au cours des prochains mois », a conclu Vassilakis.





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