Étude : un régime riche en huile d'olive extra vierge a amélioré le poids et la sensibilité à l'insuline chez des souris atteintes d'une maladie hépatique
Cette étude a également démontré que l'huile d'olive extra vierge ne réduisait pas les dommages causés par un régime riche en graisses chez les souris atteintes d'une stéatose hépatique.
Selon les résultats d'une étude récente, la consommation d'huile d'olive extra vierge aurait eu un effet bénéfique sur deux comorbidités de la stéatose hépatique non alcoolique – l'obésité et le diabète – chez la souris.
Cependant, les chercheurs ont également constaté qu'une consommation excessive d'huile d'olive extra vierge dans le cadre d'un régime riche en graisses entraînait les mêmes lésions hépatiques qu'un régime riche en graisses saturées.
À notre grande surprise, la consommation d’huile d’olive extra vierge n’a pas atténué les lésions hépatiques causées par les régimes riches en graisses. Elle a toutefois permis d’améliorer le poids corporel et la résistance à l’insuline.
L'étude, publiée dans Nature, a examiné l'impact de différents types de régimes riches en graisses et d'un régime pauvre en graisses sur la stéatose hépatique non alcoolique, une affection souvent liée à l'obésité et associée à la résistance à l'insuline.
La présence d’une stéatose hépatique non alcoolique est corrélée à un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral, de diabète et de maladie cardiaque.
Voir aussi : Un boursier va étudier les effets des polyphénols sur la fonction de l'ADN« Notre étude visait à explorer les mécanismes des effets positifs de la consommation d’huile d’olive extra vierge », ont déclaré Franz Martín et Robert Kleemann, deux auteurs de l’étude, à Olive Oil Times.
« Nous avons analysé la composition de l’huile d’olive extra vierge, principalement les stérols et les phénols, puis nous avons étudié les effets d’un régime riche en huile d’olive extra vierge sur les caractéristiques liées à la stéatose hépatique non alcoolique et au diabète de type 2 », ont ajouté les chercheurs, faisant référence à des caractéristiques telles que le poids corporel, le profil lipidique plasmatique, l’homéostasie du glucose, la sensibilité à l’insuline et les marqueurs histologiques de lésions hépatiques.
La recherche a examiné les effets de régimes riches en graisses à base de saindoux, d’huile d’olive extra vierge et d’huile d’olive extra vierge enrichie en polyphénols par rapport à ceux d’un régime pauvre en graisses.
« À notre grande surprise, la consommation d’huile d’olive extra vierge n’a pas atténué les lésions hépatiques causées par les régimes riches en graisses », ont déclaré les deux chercheurs. « Ainsi, dans le cas des régimes riches en graisses à base d’huile d’olive extra vierge, aucune différence significative n’a été observée au niveau des lésions hépatiques par rapport aux graisses saturées présentes dans les régimes riches en graisses. »
« Cependant, la consommation d’huile d’olive extra vierge a permis d’améliorer le poids corporel et la résistance à l’insuline », ont-ils ajouté.
Selon les chercheurs, l’étude montre qu’une consommation excessive d’huiles saines sur de longues périodes peut endommager le foie, car ces huiles s’accumulent dans les cellules.
« Au début, les huiles saines peuvent réduire l’inflammation, mais si l’on accumule de grandes quantités d’acides gras “bons” dans une cellule, celle-ci deviendra dysfonctionnelle car tous les processus cellulaires seront entravés en raison de la simple surcharge physique en lipides », ont déclaré Martín et Kleemann.
En d’autres termes, ont expliqué les chercheurs, « si l’on mange trop, même de produits sains, on peut subir des effets indésirables à long terme ».
« Il est extrêmement important de stimuler le métabolisme par l’exercice physique afin que les lipides bénéfiques consommés soient métabolisés et utilisés par l’organisme », ont ajouté Martín et Kleemann. « Ainsi, les véritables effets bénéfiques des lipides insaturés sur la santé pourraient jouer un rôle bien plus important, car s’ils sont stockés dans des vésicules sous forme de triglycérides, ils ne peuvent pas exercer leurs effets bioactifs sur la santé. »
L'étude a également démontré que la teneur en polyphénols des deux types d'huile d'olive extra vierge utilisés dans les régimes riches en graisses n'avait pas d'impact significatif sur les résultats.
Voir aussi : Conseils pour choisir des huiles d'olive riches en polyphénols« Nous avons constaté que la consommation d’une huile d’olive extra vierge beaucoup plus riche en polyphénols n’apportait aucune différence », ont déclaré Martín et Kleemann. « L’effet était similaire à celui de l’autre huile d’olive extra vierge. »
« La raison pourrait être que l’huile d’olive extra vierge contient déjà des niveaux suffisants de polyphénols et que davantage de polyphénols n’apportent rien de plus », ont-ils ajouté. « Ainsi, parfois, plus n’est pas synonyme de mieux. »
Les chercheurs ont conclu que ni un régime pauvre en graisses ni un régime riche en graisses à base d’huile d’olive extra vierge n’étaient plus efficaces pour prévenir la stéatose hépatique non alcoolique.
« Cependant, toutes les données suggèrent que le meilleur moyen de prévenir la stéatose hépatique non alcoolique est un régime alimentaire sain et varié, à apport calorique normal, associé à une activité physique », ont déclaré Martín et Kleemann. « À ce jour, il n’existe pas d’autre solution. »
« En ce qui concerne la question de la résistance à l’insuline, nos données issues de cette étude et d’autres études indiquent que la consommation d’huile d’olive extra vierge améliore la sensibilité à l’insuline », ont-ils ajouté.
En comparant les effets de différents régimes alimentaires, les chercheurs ont également pu mieux explorer comment la consommation d’huile d’olive extra vierge affecte la mutation potentielle de l’expression des gènes hépatiques.
« La consommation régulière d’huile d’olive extra vierge, sur de longues périodes, a affecté l’expression des gènes impliqués dans le stress oxydatif, l’inflammation, le métabolisme des lipides et la fibrose hépatique », ont déclaré Martín et Kleemann. « C’est la raison pour laquelle les foies des souris n’ont pas pu réparer les dommages causés par des régimes riches en graisses et hypercaloriques, malgré la consommation de graisses saines. »
Cependant, les deux scientifiques ont souligné que ces résultats concernaient des souris et ne pouvaient pas être automatiquement transposés à l’être humain. La raison, selon les chercheurs, est que les souris consommaient des quantités bien plus importantes d’huile d’olive extra vierge et de polyphénols, par rapport à leur apport calorique total, que ne le ferait naturellement un être humain.
« Nous pensons que les huiles d’olive, même celles riches en polyphénols, comptent parmi les huiles de consommation les plus bénéfiques dont nous disposons », ont déclaré Martín et Kleemann. « Une grande différence entre toutes sortes d’études sur les souris et la consommation régulière d’huile d’olive chez l’homme réside dans le fait que les souris reçoivent la même nourriture tous les jours. »
À l’avenir, les chercheurs ont déclaré qu’ils espéraient tester l’huile d’olive dans le cadre de régimes alimentaires alternatifs et les comparer à d’autres huiles de consommation courante ou à des graisses alimentaires.
« Le véritable bénéfice de la consommation d’huile d’olive réside peut-être dans sa capacité à restaurer et à apaiser les processus dysmétaboliques ou inflammatoires provoqués par d’autres composants de l’alimentation, tels que les glucides, les protéines, d’autres huiles, etc. », ont déclaré Martín et Kleemann. « En raison de ses propriétés, on peut s’attendre à ce que l’huile d’olive soit plus efficace pour restaurer le métabolisme et réduire l’inflammation associée que d’autres huiles de consommation. »
En ce qui concerne l’effet des polyphénols, l’alternance des régimes alimentaires devrait également être prise en compte dans les études futures.
« Les effets observés dans notre étude suggèrent que si de grandes quantités de polyphénols sont consommées à chaque bouchée, cela pourrait avoir un effet négatif sur les systèmes antioxydants endogènes de l’organisme », ont déclaré Martín et Kleemann. « Il est possible que les systèmes antioxydants endogènes soient régulés à la baisse en réponse à un apport constant de polyphénols à des niveaux relativement élevés. »
« Dans de futures études, nous devrions essayer de reproduire une consommation plus variée de ces aliments bénéfiques afin que les systèmes antioxydants de l’organisme ne s’engourdissent pas et restent eux aussi actifs », ont-ils conclu. « Ainsi, les antioxydants alimentaires et les mécanismes de l’organisme devraient agir de concert et en synergie plutôt que de se remplacer mutuellement. »