Les producteurs brésiliens réagissent à une année record lors d'un concours mondial
Les agriculteurs et les mouliniers ont déclaré que les 50 récompenses remportées lors du NYIOOC 2023, un nombre record, contribuaient à promouvoir l'huile d'olive produite localement, tant au niveau national qu'à l'étranger.
Les producteurs brésiliens célèbrent une année de succès sans précédent au Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC 2023, remportant 50 distinctions, soit 20 de plus que le précédent record établi l'année dernière.
Les producteurs brésiliens ont participé pour la première fois au Concours mondial avec un seul échantillon en 2015. Depuis lors, le nombre de candidatures n'a cessé d'augmenter, les producteurs ayant soumis 55 échantillons d'huile d'olive extra vierge cette année.
Cette reconnaissance internationale met le Brésil sous les feux de la rampe pour la qualité de ses huiles d’olive. Cela incite les consommateurs nationaux à rechercher, déguster et reconnaître les huiles d’olive produites ici.
Cette année record au NYIOOC coïncide avec une récolte exceptionnelle dans le plus grand pays d’Amérique du Sud, où le principal État producteur d’huile d’olive, le Rio Grande do Sul, ayant produit 580 228 litres d’huile d’olive au cours de la campagne 2022/23, soit 29 % de plus que le rendement de l’année précédente.
L’Estância das Oliveiras, située dans la région de Viamão au Rio Grande do Sul, s’est distinguée en remportant sept médailles d’or lors du NYIOOC de cette année, soit le plus grand nombre jamais obtenu par un producteur brésilien lors d’une seule édition du concours.
Voir aussi : Les meilleures huiles d'olive du BrésilL’entreprise a été récompensée pour ses huiles mono-variétales Arbequina, Coratina, Frantoio, Koroneiki et Picual, ainsi que pour deux huiles d’assemblage.
« C'est une véritable étape importante pour l'oléiculture nationale, et en particulier pour Estância das Oliveiras », a déclaré Rafael Goelzer, directeur des relations publiques d'Estância das Oliveiras, à Olive Oil Times.
« Nous réalisons que tous les efforts que nous déployons au quotidien sont récompensés », a-t-il ajouté. « Notre fondateur [le père de M. Goelzer, Lucidio] était ravi lorsqu’il l’a appris et l’a partagé avec tous les membres de la famille et de l’équipe. »
Outre le terroir et l’attention portée à toutes les étapes de la production, M. Goelzer a rendu hommage à sa famille, à ses partenaires et à ses collaborateurs, tous passionnés par la production d’huiles d’olive extra vierges, pour le succès de l’entreprise.
« Notre plus grand défi est de disposer d’huiles d’olive pour approvisionner le marché jusqu’à la prochaine récolte », a déclaré M. Goelzer.
Par ailleurs, Azeites Costa Doce, originaire de la région de Gaucho, a remporté quatre prix lors du Concours mondial.
Le producteur derrière Azeites Costa Doce a attribué ses quatre récompenses à une récolte précise et précoce.
Rodrigo Costa, directeur financier d’Azeites Costa Doce, a expliqué les raisons de l’obtention des médailles d’or pour ses huiles Arbequina et Koroneiki et des médailles d’argent pour une Koroneiki et une Picual.
«Notre principal défi lors de la récolte a été la mise en œuvre de la récolte mécanisée et la capacité à récolter les 300 tonnes de fruits en peu de temps afin de garantir qu’ils aient atteint le degré de maturité idéal pour préserver la qualité de nos produits », a-t-il déclaré.
Ailleurs dans l’État du Rio Grande do Sul, le plus grand producteur du pays, Prosperato, a célébré deux médailles d’or pour un assemblage et une huile de variété Picual, ainsi que deux médailles d’argent pour des huiles monovariétales de Frantoio et de Koroneiki.
Le plus grand producteur d’huile d’olive du Brésil a remporté quatre autres prix.
« Nous avons toujours le trac avant les résultats, même si c’est déjà la septième année que nous y participons », a déclaré le directeur général Rafael Marchetti. « Nous ne savons jamais ce que les juges vont penser de nos huiles d’olive. Alors, quand on voit sa bouteille avec un sceau doré à l’écran, c’est à la fois très excitant et gratifiant. »
« Ces récompenses contribuent à renforcer l’image de notre engagement en faveur d’une qualité optimale dans la production de nos huiles d’olive, un engagement partagé non seulement par les producteurs de notre région, mais aussi par tous les producteurs du Brésil », a-t-il ajouté. « Malgré notre présence récente sur le marché, par rapport à d’autres pays plus traditionnels, rien n’est plus important que de faire de la qualité maximale une priorité dès le départ. »
M. Marchetti a expliqué que le fait d’accorder une attention particulière à l’ensemble de la chaîne de production permet aux huiles de Prosperato de se démarquer.
« Nous avons eu le privilège de suivre de près l’émergence de la production d’huile d’olive brésilienne il y a un peu plus de 10 ans, en restant toujours à l’écoute des besoins de nos consommateurs sur ce marché de l’huile d’olive en pleine croissance au Brésil », a-t-il déclaré.
À moins de deux heures à l’est de Prosperato, Fazendas do Azeite Sabiá a remporté deux médailles d’or pour un assemblage et une Arbequina, ainsi qu’une médaille d’argent pour sa Koroneiki.
Beatriz Pereira et Bob Costa, propriétaires d’Azeite Sabiá
« Nous sommes très heureux », a déclaré la propriétaire Beatriz Pereira, ajoutant que remporter ces trois prix revêtait une grande importance pour l’entreprise, le Rio Grande do Sul et le Brésil.
« L’huile d’olive brésilienne n’existe que depuis 15 ans. Avant cela, nous utilisions des huiles portugaises, espagnoles, italiennes et grecques », a-t-elle expliqué. « Les Brésiliens pensent que les huiles importées d’Europe sont les meilleures. »
« [Pour être compétitifs], nous envoyons Azeite Sabiá à des concours internationaux afin de démontrer que nous sommes tout aussi bons », a déclaré Mme Pereira.
Elle estime que l’ensemble du processus mis en œuvre à Fazendas do Azeite Sabiá permet à leurs huiles de se démarquer : « de la façon dont nous prenons soin de nos oliviers, à la récolte, à l’extraction et au nettoyage de notre moulin », a-t-elle précisé.
« Notre récolte a lieu pendant l’été [à partir de février, à la fin de l’été dans l’hémisphère sud], les olives sont donc cueillies à des températures élevées », a-t-elle expliqué. « Nous utilisons un camion réfrigéré sur le site de récolte pour abaisser la température des olives, afin qu’elles arrivent au moulin à basse température. »
Également originaires d’Encruzilhada do Sul, les producteurs de MF Agropastoril ont fêté leurs quatre médailles d’or, attribuant une partie de ce succès au climat et à la géographie de la région.
« Notre terroir et nos conditions climatiques sont très distinctifs, ce qui confère des caractéristiques uniques aux huiles d’olive produites à Encruzilhada do Sul », a déclaré le propriétaire Flavo Fernandes. « Et cela se voit particulièrement dans nos zones de culture. »
La récolte qui a donné naissance aux huiles primées d’Arbequina, de Frantoio, de Koroneiki et de Picual de MF Agropastoril s’est heurtée à quelques obstacles.
« Une fois de plus, nous avons connu une période de sécheresse importante depuis le printemps et avons dû irriguer les oliviers pendant l’été », a déclaré M. Fernandes. « Fin février, alors que l’Arbequina était déjà récoltée, nous avons eu de fortes pluies qui ont stoppé la maturation des autres fruits et prolongé la récolte de près de 45 jours supplémentaires, avec une interruption d’un mois. »
« Comme notre récolte est entièrement manuelle, ce fut un défi de maintenir l’équipe mobilisée et en attente de la reprise de la récolte », a-t-il ajouté.
À Mato Grande, non loin de là, Verde Louro Azeites a célébré ses quatre victoires au NYIOOC, dont deux médailles d’or pour une huile d’olive Arbequina et un assemblage, et deux médailles d’argent pour des huiles d’olive extra vierges Arbosana et Koroneiki.
Verde Louro Azeites espère que ces excellents résultats permettront au Brésil de s’imposer durablement sur la scène mondiale de l’huile d’olive.
« Cette reconnaissance internationale met le Brésil sous les feux de la rampe pour la qualité des huiles d’olive produites », a déclaré la propriétaire Daiana Fuhrmann. « Cela incite le consommateur local à rechercher, déguster et reconnaître les huiles d’olive produites ici. »
« Cela stimule la consommation nationale, ce qui apportera de grands bénéfices grâce aux investissements et à l’expansion de la production », a-t-elle ajouté.
Alors que de nombreux producteurs brésiliens célébraient un deuxième, troisième, voire septième succès consécutif au NYIOOC, les producteurs derrière Al-Zait ont triomphé dès leur première année de participation au concours, remportant trois médailles d’or pour leurs huiles Frantoio, Koroneiki et Picual.
Al-Zait a célébré trois récompenses pour ses débuts au Concours mondial.
« C'est une immense reconnaissance de notre potentiel, de la rapidité avec laquelle les oliviers se sont adaptés à un sol et à des conditions climatiques si différents de leur milieu d'origine », a déclaré Luiza Osorio, directrice générale d’Al-Zait, qui a cofondé l’entreprise avec son partenaire, Fernando Alfama.
Les lauréats de l’édition hémisphère sud du NYIOOC ont été annoncés par vagues au cours d’une période d’un mois et demi, et Al-Zait a appris qu’elle avait été récompensée début septembre. L’entreprise a donc déjà pu constater l’impact de cette victoire.
« Ces récompenses ont joué un rôle déterminant dans l’amélioration de la notoriété et de la crédibilité de notre marque à l’échelle mondiale », a déclaré Mme Osorio. « Elles reflètent et soutiennent tous nos efforts et notre travail acharné. Nous avons constaté une augmentation notable de l’intérêt des consommateurs pour notre huile d’olive extra vierge. Cela s’est traduit directement par une hausse des ventes et une valorisation de la marque. »
Non loin de là, Estância Dona Genoveva, autre lauréat pour la première fois, a remporté deux médailles d’or pour le mélange de sa marque Olivas Alto Bonito et pour sa Koroneiki.
« Obtenir des récompenses, telles que nos médailles d’or, lors d’un concours mondial prestigieux comme le NYIOOC nous donne une motivation extraordinaire », a déclaré le propriétaire Renato Kalil.
Il a ajouté qu’à titre individuel, mais aussi pour la région et le pays, cette reconnaissance internationale ouvre la voie à l’huile d’olive brésilienne sur le marché mondial.
« Notre dernière récolte remonte à mars 2023, lorsque les oliviers avaient quatre ans, et nous avons dû faire face à une grave sécheresse durant l’été », a déclaré M. Kalil. « Afin de préserver la santé des oliviers et de maintenir une bonne turgescence des fruits, nous avons procédé à une irrigation manuelle continue pendant les 50 derniers jours précédant la récolte. Cette méthode s’est avérée efficace, a permis à nos fruits de se rétablir complètement et a permis d’obtenir une huile de bonne qualité. »
Un autre nouveau venu, Olivas de Gramado, originaire du Rio Grande do Sul, a remporté une médaille d’argent pour son assemblage Terroir Serrano de Campo.
Olivas de Gramado a célébré son tout premier triomphe au NYIOOC.
André Bertolucci, le spécialiste de l’huile d’olive de l’entreprise, a déclaré qu’ils visaient toujours la qualité.
« Nous avons connu une période de sécheresse très prononcée juste avant la récolte », a déclaré M. Bertolucci. « Cependant, cela n’a pas empêché les fruits récoltés de conserver toutes leurs propriétés sensorielles et organoleptiques. »
« Comme nous récoltons manuellement sur un terrain très accidenté, la charge de travail pour l’équipe était considérable », a-t-il ajouté. « Mais cela ne nous a pas empêchés de mener à bien l’ensemble du processus et de récolter des fruits de la plus haute qualité. »