Les oléiculteurs chiliens annoncent une reprise des récoltes

Les oléiculteurs et les mouliniers chiliens ont célébré une récolte en pleine reprise, la production de ce pays d’Amérique du Sud ayant augmenté de 33 % par rapport à l’année précédente.

« La production d’huile d’olive au cours de la saison 2025 a atteint 20 000 tonnes, un chiffre supérieur à la moyenne des productions nationales des 12 dernières années », a déclaré Gabriela Moglia, directrice générale du groupement de producteurs ChileOliva, à Olive Oil Times.

Les responsables du ministère de l’Agriculture du pays ont invoqué l’amélioration des conditions climatiques comme principale raison de cette récolte exceptionnelle.

« La récolte de 2025 a été très positive pour nous, malgré un contexte marqué par des conditions météorologiques défavorables et extrêmes, qui ont représenté l’un des plus grands défis de ces dernières années.» – José Manuel Reyes, directeur commercial, Agrícola Pobeña

En 2024, les températures hivernales élevées dans le nord et les pluies incessantes dans le centre du Chili ont entraîné l’une des récoltes les plus faibles jamais enregistrées dans le pays.

« Contrairement aux années précédentes, le temps a été beaucoup plus normal, avec seulement quelques jours de températures négatives à la fin du mois de juin », a déclaré Ismael Heiremans, directeur de production chez Olivos del Sur, le plus grand producteur du pays. « Cela nous a considérablement aidés à obtenir une huile d’excellente qualité. »

Il a ajouté que le principal défi consistait à récolter les 1 700 hectares d’oliveraies de l’entreprise avant la mi-juin, à la fois pour éviter les gelées tardives d’automne et pour produire de l’huile d’olive extra vierge à partir d’olives plus vertes.

Voir aussi : Mises à jour sur la récolte 2025

Felipe Juillerat, directeur général d’Agroindustria Siracusa, qui produit l’huile d’olive Aura, a attribué la reprise de la production de l’entreprise à des conditions climatiques plus favorables. Il a déclaré qu’Aura Olive Oil avait produit 8 % d’huile d’olive en plus cette année par rapport à 2024.

« Nous avons eu un hiver avec des précipitations relativement normales, ce qui nous a permis de commencer le printemps avec un réservoir à pleine capacité. Le printemps s’est poursuivi avec des températures normales à élevées jusqu’à l’été, et le débourrement ainsi que la floraison se sont déroulés normalement », a-t-il déclaré.

« L’été a été marqué par des températures plus extrêmes, et nous avons été confrontés à un manque d’eau en février, juste au moment où la phase de remplissage des fruits commençait », a ajouté M. Juillerat.

Située dans la vallée de Cúrcio, à environ 100 kilomètres au sud de Santiago, Aura Olive Oil a dû relever le défi habituel de terminer la récolte avant les pluies d’hiver en juin, a expliqué M. Juillerat. 

Il a précisé que cette année en particulier, la petite taille des fruits, notamment de la variété Arbosana, et leur degré de maturité plus élevé avaient créé des difficultés supplémentaires. « Mais nous avons finalement réussi à obtenir de bonnes huiles d’intensités variées », a déclaré M. Juillerat.

Cependant, tous les pro­dui­teurs chiliens n’ont pas connu de re­mon­tée de la récolte. Javier Sahli, directeur de la production chez CIS Agro, a déclaré que le producteur basé à Alcones avait enregistré une récolte record en 2024 et connu une légère baisse de production en 2025.

« Le principal défi a été la re­con­va­li­s­sement des vergers après une saison aussi exigeante que celle de 2024 », a déclaré M. Sahli. « Cela a nécessité une fertilisation équilibrée, une taille de reconstitution et des applications programmées pour maintenir un verger sain et végétativement actif. Pendant la récolte, le défi consistait à tirer le meilleur parti d’une charge en fruits plus faible, mais avec un calibre plus élevé et un bon rendement en huile. »

Carlos Díaz, de la société Guerrero Díaz basée à Colchagua, a ajouté que son entreprise avait enregistré « des rendements relativement médiocres, commençant à 12 % et, à la fin de la campagne, nous n’avons pas dépassé 18 % ». 

Malgré ce qu’il a décrit comme des conditions climatiques globalement favorables à l’approche de la récolte, M. Díaz a ajouté que les pluies d’automne avaient encore compliqué la récolte.

À environ 100 kilomètres au nord-ouest de Santiago, les producteurs d’Olivos Ruta del Sol ont signalé une augmentation de 19 % de leur production par rapport à 2024.

« L’été chilien dans la vallée de Colchagua, où se trouve notre verger, a été marqué par de longues périodes de températures élevées et favorables qui ont contribué à améliorer la production jusqu’à la récolte », a déclaré le directeur général Fernando Carrasco Spano.

« Le plus grand défi a été d’atteindre un niveau de qualité extrêmement élevé, compte tenu des volumes importants de variétés italiennes obtenus lors de la récolte 2025 », a-t-il ajouté. « Ces variétés sont récoltées à l’aide d’un système à bras vibrants à un rythme d’un à 1,5 hectare par jour. »

Par ailleurs, José Manuel Reyes, directeur commercial d’Agrícola Pobeña, qui produit l’huile d’olive Alonso, a déclaré que l’entreprise avait enregistré une augmentation de 15 % de sa production.

« Cette croissance, bien que légèrement inférieure à la moyenne nationale rapportée par ChileOliva, reflète une plus grande effi­ca­ci­té de pro­du­ction et des con­di­tions mé­o­lo­giques favo­r­a­ble­s, notam­ment grâce à l’au­g­mentation des précipita­tions de l’hiver dernier, qui a pro­mu le dé­vel­op­pe­ment des cultu­res », a-t-il déclaré.

« La récolte 2025 a été très positive pour nous, malgré un contexte marqué par des conditions météorologiques défavorables et extrêmes, qui ont représenté l’un des plus grands défis de ces dernières années », a ajouté Manuel Reyes. « Les pluies intenses et les gelées enregistrées pendant la période de récolte ont menacé de retarder la récolte et d’affecter la qualité de nos huiles. »

Des récoltes exceptionnelles dans tout le pays ont suivi la décision de l’Union européenne de supprimer les droits de douane sur les importations d’huile d’olive chilienne en mars. 

Les producteurs concernés ont salué cette décision comme une opportunité pour le pays de passer d’un statut de simple fournisseur d’huile en vrac aux grands embouteilleurs à la vente de marques propres chez des détaillants haut de gamme.

« Cela a été une formidable opportunité pour notre entreprise », a déclaré Carraso Spano, d’Olivos Ruta del Sol. « Nous coordonnons déjà notre participation à des salons alimentaires en Europe afin de rendre notre produit de haute qualité accessible aux marchés italiens, espagnols et du reste de l’Europe. »

« Ce nouvel accord nous offre une réelle opportunité d’étendre notre présence en Europe, en particulier sur les segments de niche haut de gamme, sur lesquels nous travaillons depuis un certain temps », a ajouté Manuel Reyes, d’Agrícola Pobeña. « Nous sommes convaincus que cette étape nous permettra de consolider notre position sur le marché européen. »

Dans la perspective de la récolte 2026, les producteurs d’huile d’olive chiliens se montrent optimistes, compte tenu du bon bourgeonnement et des conditions météorologiques favorables de l’hiver et du printemps. 

« On s’attend à une bonne récolte », a déclaré M. Heiremans, d’Olivos del Sur. « Les conditions environnementales durant l’hiver 2025 ont été très favorables. Les précipitations ont été abondantes, garantissant un approvisionnement en eau pour l’irrigation pendant l’été, et le printemps a offert de bonnes conditions pour le début du bourgeonnement. Nous espérons que ces conditions se maintiendront pendant la période de floraison (fin octobre). »

M. Sahli a indiqué que les vergers de CIS Agro en sont actuellement au stade de la formation des grappes de fleurs et qu’ils semblent en bonne santé.

« La taille latérale effectuée, associée aux pluies tardives, nous permet de commencer la fertigation plus tard que d’habitude », a-t-il déclaré. « Ces facteurs indiquent que nous pourrions avoir une production supérieure à la moyenne, bien que compensée par les effets de la taille. »

M. Juillerat, d’Agroidustria Siracusa, a indiqué que les vergers de son entreprise en sont également au stade du bourgeonnement, mais que les résultats semblent pour l’instant variés.

« L’Arbequina présente une floraison plus abondante, tandis que l’Arbosana offre un aspect plus hétérogène ; certaines zones affichent un bon bourgeonnement, tandis que d’autres présentent un déclin plus marqué », a-t-il déclaré. « Les températures estivales extrêmes et la disponibilité en eau sont les principales causes de la floraison que nous observons actuellement. »

---